1樓:
烹飪方式:中餐高油高鹽,即使是相對清淡的粵菜,蘇菜,浙菜,閩菜也不例外。煎炒烹炸,還是以炒為主花樣繁多,這是中餐特點。
而西餐要簡單的多,sauce是西餐調味的靈魂。這是因為西餐的主食是麵包,要有湯汁泡著才好食用。這也是為什麼西餐第一道菜是湯。
事實上古代歐洲一般人們的食物,往往就是熬一鍋湯再加上面包,高階一點的會配上烤肉和沙拉。西餐除了橄欖油和黃油幾乎不會用其他的油,而這兩種油普通人幾乎是做不出來好吃的中餐的。
食用過程:中餐菜的味道是在做的過程中已經定好了的,菜一出鍋味道就沒法再改。主要是因為鹽都是在製作過程中放的。
而西餐在製作中,往往不加鹽或是加極少的鹽。就算說明由於中餐的非量化製作方式,即使同一廚師做同一道菜味道都會有所變化。符合口味不是那麼容易做到的;
而西餐可以自己更改味道,並且廚師完全可以按照顧客的要求去烹飪。中餐只會問是否忌口,選擇菜式不會隨意更改菜品製作方法。顯然這不合西方人的飲食習慣。
中西餐最大的差異:西餐是分餐制長桌兩邊每人一個盤子一套刀叉一道菜,互不交叉。烤肉,沙拉也是使用公共餐具分好再獨自食用。
而中餐是共餐制,大家圍坐在圓桌邊,只用筷子共同食用一道道菜品。雖然多年來一直在提倡使用公筷,但顯然接受度還是很低。這點也是西方人很難接受中餐的原因。
再來看日餐,日餐多以魚和海鮮為主,烹飪製作上以烤煮為首,食用時,也是單獨分桌食用。日餐中醬油和鹽是主要調味劑,這兩種都可以在食用時,自己新增調味。對比可見,顯然西方人更容易接受日餐。
而且米其林懷石料理,高階日式壽司都是高檔菜。且廣受世界好評。
2樓:否羑澤丶亦良
並沒有啊,在很多地方中餐的地位都是比日料高的呢,也特別好吃。
3樓:悅樾躍鑰
因為中餐製作沒有那麼精細,而且沒有那麼高檔,所以地位就不大高。
4樓:
我覺得可能是因為宣傳的還沒有到位吧,所以才會這樣的吧
5樓:
因為中餐沒有日料的傳播範圍廣,所以沒有日料文明。
6樓:小樊故事會
主要還是其他國家的,吃不慣中餐的話比一般都比較家庭化。
7樓:浮生晨風
因為中餐的種類太多了,而且也沒有非常出名的大菜色。
8樓:榷予
因為我們的口味相對較重,不是大部分都愛吃
9樓:
肯定是外國人咱們有偏見吧 我們中餐肯定會名揚世界
10樓:木青
也沒有的啊,每個人都有不同的喜好,所以才是這樣的呀。
中國菜明明更好吃,為什麼卻比不上日料「高檔」?
11樓:祖國的小菠蘿
中國的美食隨著中國人的腳步傳遍了全世界,外國人對中國食物也是讚不絕口,然而,中國菜雖然好吃,但有個事實不得不承認——中餐的地位並沒有日本料理高。並非味道上,有一個很怪異的現象,中餐一直被貼著「廉價」「大眾化」的標籤,雖然很美味卻一直賣不上價。
新聞上關於日本料理,專門做壽司的店就讓人趨之若鶩,專門做刺身的店就讓人一擲千金,甚至最有名的那位「煮飯仙人」,他的店僅僅只是賣一碗白米飯就能聲名遠播,這是一種怎樣的影響力?中餐呢?中國菜的確很好吃,但是相比之下也很尷尬。
在歐美,日本菜一直就是「高檔」的代名詞,米其林美食指南上,日本料理數不勝數,而作為美食王國的中國,卻寥寥無幾,也就近些年,在北京上海等地大城市出現了零零星星的幾家。中國人有句話叫做「食不厭精,膾不厭細」,然而如今,大江南北到底有多少酒店餐廳都在純粹耍噱頭,而不是真正去把菜做精做好?在有一些「名店」,說實話,花很多錢吃到的東西,真的值麼?
「民以食為天」,但在中國,食物終究是食物,用來填飽肚子的東西,儒家文化中,就算對食物很挑剔的孔子也說「君子遠庖廚,萬般皆下品,惟有讀書高。」而日本人恰恰相反,在日本與韓國,很多店只精於做一種東西,很多料理師也專攻一樣料理,一做,就是幾十個寒暑。且不說中國菜太複雜,這種專攻的廚師基本不可能有,就是有廚師,有幾個能一輩子都在鑽研廚藝呢?
中國,無論再高階的消費場所都會出現與顧客的爭執,很多高檔酒店人聲鼎沸也很正常,然而日本料理店卻大多平靜,並非日本人的經濟水平不如中國,而是日本的「限量**」,很多餐廳只招待那麼多客人,其他的一律謝絕,專心致志為這群客人服務好,就是最大的本分。
12樓:愛看**的昕
中國,無論再高階的消費場所都會出現與顧客的爭執,很多高檔酒店人聲鼎沸也很正常,然而日本料理店卻大多平靜,並非日本人的經濟水平不如中國,而是日本的「限量**」,很多餐廳只招待那麼多客人,其他的一律謝絕,專心致志為這群客人服務好,就是最大的本分
13樓:
並非味道上,有一個很怪異的現象,中餐一直被貼著「廉價」「大眾化」的標籤,雖然很美味卻一直賣不上價。
14樓:匿名使用者
「廉價」「大眾化」的標籤,雖然很美味卻一直賣不上價。
15樓:apdshop潮牌工作室
我覺得是因為中國才好吃取決於廚藝,而日料高檔卻取決於食材。
16樓:飛翔的鯤
中國菜就是直接把各種食材倒入鍋內,然後加上各種調料翻炒,炒好之後直接裝盤,看起來一點兒也不精緻,甚至還有點兒隨意。但是法國菜和日本料理就不一樣了,首先它們都是屬於量特別少的。
17樓:
中餐一直被貼著「廉價」「大眾化」的標籤,雖然很美味卻一直賣不上價。
18樓:如來神掌
中國菜明明更好吃,比不上日料「高檔」。因為宣傳的不夠到位。
19樓:吹氣球小男孩
有一個很怪異的現象,中餐一直被貼著「廉價」「大眾化」的標籤
成龍在好萊塢的地位怎樣成龍在國際上的地位高麼
賴湉郭照 怎麼說呢?好萊塢很大,如果說影響力,肯定成龍大哥不是最大的,因為歐美那邊的超級巨星太多了,像什麼尼古拉斯凱奇,湯姆漢克斯什麼的。但是就說好萊塢動作型別的電影,成龍還是算一流的。畢竟歐美的人,能打的太少了,當然我這裡指的能打是會拳腳,招式,不是什麼史泰龍,施瓦辛格這種強悍人士。不管怎麼說,好...
中國在國際上的形象如何,中國在世界的地位和形象?
近來,中國越來越成為世界關注的焦點,但國際上對中國形象普遍的看法究竟如何,並沒有一個世界範圍內的統一調查。3月7日,英國廣播公司國際廣播電臺 以下簡稱bbc國際臺 公佈了一項在全球22個國家進行的調查,顯示在各國民眾心目中,中國的國家形象良好。被調查人群中,認為中國對世界影響積極和正面的國家和人數,...
歌曲《茉莉花》為什麼在國際上那麼出名
ice女孩 是會在黃昏的時候,聽見母親輕聲哼唱著湘音濃厚的 茉莉花 那種淡淡的鄉愁,在母親輕聲哼唱的時候,像屋外漸漸瀰漫的霧靄,包圍母親凝視窗外的身影。我眼裡的母親,在許多年以後,都彷彿淡淡的茉莉,飄著淡淡的清香,好象一個畫中的人物,離世俗的生活十分遙遠。我曾努力地想靠近母親和她的鄉愁,但那種 革命...