1樓：你好你好
葡萄酒是非常優雅和溫和的一種酒，它沒有白酒那麼烈，也沒有啤酒那麼柔。會喝葡萄酒的人是人生的一種享受，將酒與美食完美的搭配則是美好生活的體現。但是這裡面的學問是非常多的，今天，就跟著成都電視臺《玩轉四川》節目組一起來品味葡萄酒與美食搭配的美味。
葡萄酒的功效特別多：有助消化，延緩衰老，預防心血管病，預防癌症，美容養顏，預防心腦血管病等多種功效，因而經常喝葡萄酒是對身體非常好的。尤其是在成都，成都人將葡萄酒與美食完美搭配，既吃到了美食，也喝到了美酒，可謂是"一舉多得"啊。
這道菜採用上等的牛肉和紅葡萄酒慢燉而成，葡萄酒是鹼性酒精飲品，可以中和魚、牛肉以及面、米類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化。而且牛肉味道鮮美，咀嚼的時候，嘴裡時而有著葡萄酒的清香沁入口中，吃到嘴裡，濃濃的湯汁，簡直不能太美。
這道貴妃牛肉是成都特有的一道菜品，也是各大火鍋店主推的一道菜，先給牛肉淋上一杯牛奶，然後瞬間提起來倒扣的紅酒杯，一股濃濃的酒香剎那就盈滿了鼻尖，用筷子把牛奶和紅酒和勻淨，要讓每一片牛肉都被浸透在汁液中。
雖然是在紅湯裡面反覆的涮燙過，但是整個牛肉在入嘴之後還帶有濃濃的酒香味，微微的帶著一股清新的澀，重口味和小清新的結合大概就是這個味道了
上面的吃法大多是紅葡萄酒配食物，其實帶鮮味的食物，跟葡萄酒也是超配，但注意，一定是白葡萄酒，鮮味一般存在於幹蘑菇、西紅柿、乳酪、乾肉以及一些熟化的野味中，它是水生貝殼類食物的主要元素，比如牡蠣和海魚等，白葡萄酒容易將這些隱藏在食物裡的鮮味勾勒出來，將鮮味得到完美的發揮，因而選擇白葡萄酒將鮮味調出來是最好不過的了。
葡萄酒配美食，乃天作之合，就好比現在的東西結合，既浪漫又好吃。在成都還有很多這樣的吃法，還等著你來吃呢。快來成都探索這紅酒配美食的魅力吧。
2樓：彩虹雨的美麗
一，香檳配魚子醬
香檳酒和魚子醬是聚會開趴上的常客，香檳的果味與魚子醬的鹹味風味互補。
二，黑皮諾配烤三文魚
三文魚非常鮮嫩，碳烤的形式能增加可感的複雜度，三文魚盛產於美國俄勒岡西鄰太平洋，配合葡萄酒更加醇美。
三，里奧哈配海鮮飯
各式肉類和海鮮配以散發著松露味的米飯，再配以里奧哈葡萄酒，果味濃郁，年輕易飲，口感明快。
3樓：我是啊哈
紅酒配鵝肝，葡萄酒鹽，紅酒配乳酪，紅酒配咖哩雞胸肉，紅酒配青豆蝦仁，紅酒配香腸，紅酒配蘿蔔鴨腿，紅酒煮蘋果
4樓：職場能手達人
紅酒要根據紅酒的濃度來搭配美食，清淡的紅酒適宜搭配的食物，淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士。中濃型紅酒適宜搭配的食物，燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚等，紅酒和美食搭配要考慮紅酒和食物互不影響
5樓：般若戚薇
清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸豆腐、刺身等。
中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、紅燒魚、椒鹽蝦蟹類、煙燻肉類、牛仔扒、肥叉燒等。
最搭配紅酒的美食有哪些
6樓：浮生乄無奈
紅酒燴雞的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：燜
7樓：金之卉鄲專
所有美食都能找到搭配得上的紅酒。
葡萄酒搭配什麼美食比較好？
8樓：行走之約
紅葡萄酒一般來說配搭紅肉如牛肉，白葡萄酒則是配白肉如雞肉，魚肉。
9樓：體育課代表瀟灑
1. 巧克力通常來講，用巧克力配白葡萄酒和紅葡萄酒都非常不錯，而口感豐富的松露巧克力配起幹型葡萄酒來說更是美妙無窮。如果你最喜歡甜食，那就用一款冰爽的莫斯卡託（moscato）來與巧克力（餅乾、糖果等亦佳）作伴吧。
2.葡萄也許用葡萄搭配葡萄酒顯得很滑稽，但只要搭配得當，味道還真不錯呢！如果你喝的是一款酒體較輕的酒，那麼就用略酸的青葡萄來搭配，而如果是一款酒體豐滿的葡萄酒，你則需要為之搭配口感濃郁的紅葡萄了。
3.腰果就像花生之於啤酒，風味更加濃郁的堅果用來配葡萄酒也是非常合適的。如果你選擇飲用的葡萄酒是一款甜酒，那麼，就再向腰果中加入少許肉桂，嘗過後，喜歡不喜歡由你！
等等……
10樓：達
葡萄酒搭配美食的話，可以讓美食的味道發揮到極致，魚和海鮮一般搭配白葡萄酒比較好，如果是一些辛辣的食物的話，葡萄酒的甜味可以迅速緩解食物的辛辣味，也可以搭配一些野味，如鹿肉或者野兔野雞之類的，能緩解口中的油膩感，也可以和一些甜品搭配，不過甜品的甜味要低於葡萄酒的甜味，這樣才會品嚐到葡萄酒的味道和口感！
11樓：匿名使用者
乾紅搭配紅肉食用，比如紅酒搭配牛排就是一對約定成俗的美食伴侶啦。乾白建議搭配白肉食用，比如雞肉、魚肉、海鮮，還有蔬菜沙拉。甜葡萄酒可以搭配甜品一起食用，吃辣味菜的時候能夠起到解辣的作用，搭配起小零食都是不錯的。
12樓：默默愛
我們過年來客人都是和葡萄酒，配點素菜甜點都可以
13樓：猴啊04795夯吩
紅酒跟伊比利亞生火腿，簡直是最有情致的搭配。吃一兩片生火腿，再喝上一口紅酒，肉質鮮嫩多汁，隱約中有股榛果香味，細細品味，帶有韌勁的肉片，隨著咀嚼，油脂如雪花一樣融化，那種肥潤細膩，讓人久久難以忘懷。
14樓：匿名使用者
紅葡萄酒可以搭配甜點、比如馬卡龍一類很甜的食物；或者搭配牛排、烤鴨，熏製烤制的食物。
15樓：精彩影視基地哦
葡萄酒搭配牛排義大利麵最合適，我們每年有特殊日子的時候都會吃
16樓：尹朶月
我一朋友說，喝紅葡萄酒時，吃點滷味，那就人生就完美了。可不是嘛。開幾瓶好酒，買些燒鵝、烤鴨、鴨肝、雞胗、雞翅尖等，做成滷味拼盤，與客人們邊聊邊喝邊吃，很舒爽啊。
葡萄酒本是佐餐飲品，稍微喝多些，就想吃點東西。這時，吃塊皮酥脂腴的烤鴨，高單寧與厚脂肪，結合起來，互相消融，讓酒的澀味更低，烤鴨的風味特色也更突顯。
17樓：初回
有些香腸，也是一種高檔下酒菜。國外的，可以選擇莎樂美腸，又叫薩拉米，是一種風乾的牛肉或豬肉香腸，在義大利、西班牙、法國等歐洲國家廣泛流行。三五人一起喝酒時，可以切上幾條莎樂美腸。
切成細片的香腸，油花分佈像霜一般，如紗網般均勻細密，吃起來，香腸會讓酒更入味，紅酒的單寧輕輕化解，香腸肉質的油膩感，給味蕾帶來精實細膩的感覺。
18樓：墨墨親爸
葡萄酒一般搭配牛排和蠟燭，他們構成一副浪漫的燭光晚餐圖。
19樓：塗三石講故事
我喜歡喝葡萄酒，我每次都是搭配牛排的，牛排用微波爐烘烤到8成熟。非常的美味。
20樓：鬱悶中
我感覺牛肉就是一個不錯的選擇，必然會選一款巨集大、飽滿的葡萄酒才能與肥美多汁的牛肉來搭配食用，無論是舊世界還是在新世界都有很多這類葡萄酒，如舊世界法國波爾多的梅洛和新世界美國的梅洛都是口感柔軟保滑，充滿李子、黑莓以及無法果風味的葡萄酒，它們的單寧都很細緻，能將牛肉和醬汁的風味一併帶出。葡萄酒中的單寧就會化解牛肉中的油膩，並能快速地將牛肉軟化柔順，能使美食在人的口腔中產生十分舒適和愉悅的感覺。
21樓：求註冊
不管什麼場合，我覺得花生、豆腐乾，大俗又大雅，是任何酒的絕配。週末，想喝酒了，約上幾個哥們來家裡，弄上一盤花生，撕幾袋豆腐乾，開上幾瓶紅酒。興之所至，意之使然，這樣的下午過得很愜意。
但有時候邀請朋友們來家裡做客，或者在私人場所喝酒聊事。這些場合，不能像跟哥們喝酒那樣隨性，拿花生和豆腐乾出來招待，顯得過於簡單和隨意。畢竟，有些社交中，葡萄酒是媒介，以酒會友，以酒談事。
紅酒搭配什麼美食？
22樓：匿名使用者
記住一句話 紅酒配紅肉 白酒配白肉
23樓：匿名使用者
紅酒配西餐比較有情調吧
紅酒做的美食，你試過幾種
24樓：紐慕紅酒專營店
紅酒搭配美食，消解油膩，豐富人的口感。其實紅酒不光可以喝，還可以烹飪美食，我推薦幾款與紅酒相關的美食。
1.紅酒燉牛肉。是一款經典系列菜餚，紅葡萄酒可以軟化肉質，增香添色，紅葡萄酒本身的養顏、美容效果是保養身體的必備品。
牛肉中富含豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更加接近人體，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2.紅酒雞翅。相較可樂雞翅更加營養，紅葡萄酒豐富肉質，容易上色，使得肉質更加鮮美多汁，口感更上一層。
3.紅酒燉雪梨，冬天吃梨，潤肺祛火，紅酒燉的梨，紅酒的營養物質與梨相融，營養效果雙倍，紅酒鮮亮的色澤，讓人垂涎欲滴。
以上是比較常見的幾種紅酒做的美食，紐慕葡萄酒希望能幫到您，謝謝。
喝紅酒要搭配什麼飲食
25樓：匿名使用者
葡萄酒如何搭配美食，才能吃到真正的美酒佳餚?
葡萄酒與美食搭配的意義在於二者可以互相提攜美味，或葡萄酒加強了美食的特點，或美食展現葡萄酒的香醇風格。在我們的現實生活中，有大量的這種相互提攜美味，飲料加強美食風味、美食襯顯飲料風格的例子。
顏色法則：
紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的法則。所謂紅肉包括牛羊和野味，鴨肉因為肉質較硬，味道重，也被列為紅肉;所謂白肉包括魚肉和雞肉等;不過一個例外是，陳年的白色香檳酒，因為香氣和口味厚重，反而是搭配野味的上選。
香味法則：
葡萄酒與菜餚的香味的協調，也是一個值得重視的考慮。例如西點水果派最好搭配富有新鮮果香的甜白葡萄酒，若要吃海鮮，則需要喝帶點檸檬香的乾白葡萄酒。
酸度法則：
酸度高的食物常常會破壞葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特別是加了醋的食物，因此與之相配的葡萄酒最好是普通無特性的酒，但酸度高的乾白葡萄酒則是海鮮的好搭檔。
甜度法則：
甜酒配甜食,是一般的習慣，所以一般甜點主要搭配貴腐甜白葡萄酒或者是德國冰葡萄酒《葡萄酒商務》全年訂價800元。但是甜酒濃厚圓潤的口感，也適合搭配濃稠且香滑圓潤的菜餚，例如鵝肝或者是乳酪，同時也可配一些含有微甜成分的鹹鹵味食物。
單寧法則：
紅酒中特有的單寧雖在口中會產生乾澀的感覺，但它卻可軟化肉類的纖維，讓肉質細嫩，所以單寧重的紅酒可以搭配咬感較堅韌的肉類。
豐富性法則：
家常的簡單食物搭配普通簡單的葡萄酒就可以了，若是口味精緻豐富的菜餚，則不妨採用口感細膩，味道多變，多層次的葡萄酒，讓食物和酒能相映生輝，更重要的是不要讓兩者的重要性失衡，讓酒和菜餚的任何一方變成配角。例如，一般燒烤類的食物口味較接近原味，選擇簡單點的酒就可以了;若是味道比較複雜的主菜，就適合陳年較久口感豐富的葡萄酒。
烹飪酒法則：
葡萄酒有時也被用來作為烹調的佐料。若碰上了加了料酒的菜，要注意料酒和餐酒之間是否協調相合。通常情況下，用同一種酒最好。
前後秩序法則：
如同品酒的秩序一樣，一餐如果搭配多種葡萄酒時，最好把清淡不甜且簡單的酒安排在前面，如此才能漸入佳境。
26樓：樂途左軒
一般紅酒是適合：燒烤，燻肉之類的。
白酒則是魚類，蔬菜類比較好。
樓上說的也對，通則的來說，紅酒紅肉，白酒白肉。
27樓：馬里亞納山
原則上是搭配紅肉，具體需要通過品鑑來確定是否合配。
春季最火，最有氣質的搭配有哪些？
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