1樓：而給對方阿爾法
中國人對豬肉的情感是深厚的，雖然說有些地區的人講究「無雞不成宴，無魚不成席」，但從大體上來說，豬肉更能代表喜慶，在糧食不那麼充裕的那段時間裡，能夠吃到一塊豬肉是極為幸福的事情。
如今的人們吃豬肉早已不是難事，這得益於我國的迅速發展，也得益於養豬人和專家的共同努力，將豬的養殖和培育擴來，讓中國那麼多人口都能吃到豬肉。不過，令人奇怪的是，有些嗅覺味覺極為靈敏的朋友會覺得現在的豬肉不如以前的香，甚至覺得豬肉吃起來有一股臭味，但豬肉沒有壞，這又是為什麼呢？
1、豬肉品種問題
要知道，我們現在吃到的豬肉，和以前的人吃到的豬肉完全不一樣。如果有人是農村出身，或是曾經在農村待過一段時間，那麼很大機率會看到一些村子的豬肉其實是黑豬肉，而不是我們市面上的白豬肉。黑豬肉是中國傳統的肉食豬品種，它們生長速度慢，肥肉率高，瘦肉率低。
因為肥肉的佔比更高一些，因此烹飪之後，黑豬肉的味道會比白豬肉更香一點。不過，瘦肉率低意味著它不適合現代飲食習慣，人們更偏愛瘦肉多一些的豬肉。再加上黑豬飼養難，生長慢，因此逐漸被淘汰，白豬肉成了主流。
有些人覺得吃白豬肉會有味道，就是已經習慣土生土長的黑豬肉，吃不慣白豬肉。
如果你不小心買到種豬肉，那麼豬肉的味道就更大了。一般來說，生殖過的公母豬肉都要淘汰掉，因為豬肉身上帶有一種難以去除的腥臭味，因此這種豬肉的售價很低，被人嫌棄。有一些動著歪腦筋的人會把這些肉撿回來，當成好肉售賣。
而病豬肉，現在市面上是比較難看到的，因為監管給力，病豬肉幾乎是不會拿出來賣的。
2、豬肉烹飪問題
豬肉的腥臭味道，也和豬肉的烹飪息息相關。前期、後期、中期，只要有一個地方沒做好，豬肉的臭味就難以去除。因此烹飪豬肉的時候，也要注意是不是自己的料理方式出現問題。
前期，豬肉應該去除血水。買回來的豬肉要先用清水浸泡，儘可能將肉裡的血水泡出來，這些血水就是腥臭的最大根源。把豬肉切得越小塊，浸泡清水後腥臭味越能被去除，在源頭就把豬肉的腥臭味最大限度去除。
中期，豬肉並非用清水浸泡就能去除所有的血水，在肉的紋理裡肯定還有血水殘留，因此在一般菜品烹飪之前，最好將豬肉簡單焯水。焯出來的沸水上往往有一層褐色沫子，這些沫子一部分是蛋白質，一部分就是血水。
後期，豬肉料理往往離不開調味，簡單的清燉豬肉肯定是不好吃的，因為豬肉不是海鮮或山菌，沒有能帶來鮮美滋味的物質，因此烹飪過程中加入的調味重中之重。歷數我們中國千千萬萬的豬肉料理，大多用鹽、醬油、糖、花椒、大料、香葉、茴香等食材來提味增鮮，而這些調味也能壓制住豬肉的腥臭味道。
當然，豬肉的烹飪不能說，因為這會佔據大量篇幅。最簡單的來看，我們家常小炒肉，就要用到蔥薑蒜，蔥薑蒜的加入，就能壓住豬肉的異味，使得一道簡單的炒豬肉美味可口。
2樓：耳火是你
這可能是因為豬肉沒有洗乾淨，導致豬肉原有的味道留在了上面，所以會有一股臭味。
3樓：啊哈哈
每一種肉都會有一種腥味，比如羊肉和牛肉就會有一種羶味，這是很正常的，不必太在意。
4樓：醋溜新鮮事
可能是因為你對豬肉有點敏感了，所以能聞到不一樣的味道。
吃到豬肉有一股怪味。煮的時候就能聞到。不是不新鮮壞掉的那種臭味。而是一種怪味道。味道沖鼻就想吐。奇
5樓：茶哥顏國添
可能是養豬的人不注意養豬的衛生清理，然後產生了豬肉的異味，如果不敢吃就不要吃。
6樓：收圖專用
我今天也吃到，聞起來想吐，但是吃在嘴巴不呼吸就沒事，吸氣就不行
7樓：佼安邦
我這次買肉也是這個味道，特別難聞，到底是什麼味呢，不會豬肉用什麼藥水泡過了吧
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