1樓：匿名使用者
凝固的和不凝固的一樣，不必要擔心。
從蜂巢裡分離出來的新鮮蜂蜜，大都是粘稠的透明或半透明的膠狀液體。在一般條件下貯存，有的蜂蜜就會逐漸混濁，而後凝結成白色的晶體，這是蜂蜜的自然結晶。蜂蜜的結晶是一種物理現象，一般情況下不影響其內在質量。
解釋蜂蜜的這種結晶現象，就必須瞭解影響結晶的有關因素及其原理過程。
影響蜂蜜結晶的因素很多，結晶的快慢與所含的葡萄糖結晶核的數量、溫度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化學組分的蜜源花種有著密切的關係。通常條件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，結晶核的數量也越多，結晶的速度就越快。蜂蜜結晶速度與溫度的關係，蜂蜜在13~14℃時，最容易結晶。
2樓：兆子濯
含有毒素的蜂蜜往往色澤較深，常為茶褐色，有異臭味，口嘗有苦澀或麻舌頭的感覺。 科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。 蜂蜜結晶是一種物理現象，其化學成分、營養價值都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量。
結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜，結晶並不影響質量。
3樓：己勇佟佳宣
蜂蜜結晶是一種自然現象,溫度低的原因，蜂蜜有很多品種，在同樣的氣候下有的容易結晶，如，荔枝蜜，有的不容易結晶，如刺槐。存放很長時間都不結晶在冬天保持液態的也假的蜜。加入蔗糖的蜂蜜的沉澱和純蜂蜜的結晶也是不同的，純的蜂蜜加熱保持60到70度之間幾分鐘就可以還原成液態，加了蔗糖的不可以。
4樓：工蜂自釀蜜
凝固和不凝固和蜂蜜的好壞沒有關係，都屬於蜂蜜的一種物理現象。
為什麼有的蜂蜜會凝固，有的不會
5樓：sky小呆呆
蜂蜜凝固也就是蜂蜜結晶，為什麼有的蜂蜜易結晶，有的就不會主要原因如下：
蜂蜜結晶是一種物理變化，主要是因為品種原因，與蜂蜜的品質無關。蜂蜜所以會結晶主要是因為其中的葡萄糖是一種很容易結晶的物質。一般來說，在較低的溫度下（0-14℃）放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的。
一般來說，當葡萄糖與果糖含量相等為1：1時結晶緩慢；當比例為1：2時，一般不出現結晶；當比例為1：0.9時，即葡萄糖含量高於果糖含量時，溫度適宜時結晶就很快出現。
就比如說槐花蜜葡萄糖與果糖的比例約為 2：3 就不容易結晶，放在冰箱裡也不會結晶；而油菜蜜約為18:17 結晶的速度則很快，這個季節放在室外一般都會結晶。
所以，不同花的蜂蜜結晶的情況並不相同，也就出現了有的蜂蜜會“凝固”，有的不會這種現象。
6樓：x證
原因分析：
蜂蜜有的會凝固，有的不會的原因有很多，比如：蜂蜜的等級、環境溫度、成分（人工餵養成分以及採蜜的成分）等、不產生結晶主要原因還是果糖含量高。
一般來說，當葡萄糖與果糖含量相等 1：1 結晶緩慢；當比例為 1：2 時，一般不出現結晶；當比例為1：
0.9時，即葡萄糖含量高於果糖含量時，溫度適宜時結晶就很快現。如槐花蜜葡萄糖與果糖的比例約為 2：
3 就不容易結晶；油菜蜜約為18：17 結晶的速度則很快。
拓展資料：
適宜人群：
一般人群均可食用，蜂蜜適宜肺燥咳嗽、乾咳無痰之人食用；適宜腸燥便祕，尤其適宜老年人、體弱者、病後、產婦便祕時食用；適宜胃及十二指腸潰瘍患者食用；適宜高血壓、心臟病、冠心病、肝臟病人食用；適宜生長發育期的兒童食用；適宜神經衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。
儲存方法：
蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃。空氣溼度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
7樓：匿名使用者
蜂蜜有的會凝固，有的不會的原因有很多，比如：蜂蜜的等級、環境溫度、成分（人工餵養成分以及採蜜的成分）等、不產生結晶主要原因還是果糖含量高。
蜂蜜：是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化酶的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變**體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
8樓：貝爾愛生活
蜂蜜結晶原因 一 蜂蜜結晶不是因為加了白糖 因為蜂蜜裡的葡萄糖圍結起來形成的小顆粒，這些小顆粒會在周圍包裹果糖漿，迅速擴散發展很多因此形成結晶 二 溫度使蜂蜜結晶 三 蜂蜜結晶是一種自然現象營養價值不會變
9樓：匿名使用者
結晶蜂蜜跟不結晶的蜂蜜區別在於
蜂蜜裡面的葡萄大大於果糖 氣溫在13~14度.
單一的花不會結晶,可能是蜂蜜裡裡新增了其他的花種.
兩者沒有誰好誰差之分.只是結晶的蜂蜜容易儲存其他的沒什麼
10樓：匿名使用者
越純的越不結晶含糖量越高的越愛結晶
11樓：匿名使用者
凝固叫結晶，高濃度蜂蜜低溫下會結晶，說明蜂蜜濃度高新增劑少。
結晶（凝固）的好。
12樓：匿名使用者
不凝固的純度比較高，好一點。
純蜂蜜會凝固嗎
13樓：蘋果旺旺小饅頭
純蜂蜜會凝固，也就是蜂蜜結晶現象。
蜂蜜結晶一般是從蜂蜜瓶底部開始，蜂蜜結晶剛開始時會出現白色雪花點，然後逐漸增多擴散，最後形成整瓶結晶的蜂蜜。蜂蜜結晶不影響蜂蜜的品質，當加熱達到40攝氏度左右時，結晶會逐漸融化，直至完全解晶。
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種正常現象，事實上和低溫下水會變成冰是一個道理，究其原因是蜂蜜是果糖和葡萄糖過飽和溶液，但葡萄糖有容易結晶的特性，將蜂蜜在低溫環境下存放一段時間後葡萄糖便會逐漸從蜂蜜中析出來，因此蜂蜜結晶實質上是葡萄糖結晶的，整個過程蜂蜜的化學成分和營養價值都沒有任何改變，完全不會影響蜂蜜的食用。
擴充套件資料蜂蜜的儲存方法：
裝入容器的蜂蜜應置於清潔、陰涼、通風乾燥處，也可放在冰箱的保鮮層內。每次取食蜂蜜後，要將容器口蓋好，以防汙染。存放蜂蜜的容器最好是用玻璃和陶瓷器皿，不能用鐵、鋁等金屬容器長時間貯存，以防蜂蜜中的酸類腐蝕容器，產生遊離重金屬汙染蜂蜜。
14樓：愛
會，但要低溫狀態下，確切的說應該叫做結晶而不是凝固。
1、蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖結晶核非常細小，還有存在於蜂蜜中過的花粉粒，在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。
2、假蜜是不結晶的。蜂蜜是糖的過飽和溶液，在貯藏過程中大部分都會有結晶析出，產生分層或成固體，從而影響蜂蜜的感官性狀及商品貨架效能。商家就投消費者所好，對蜂蜜進行加工（破晶核工藝），通常用200目以上的濾網濾除大量的蜂蜜結晶核，通過77度以上的加熱溫度使之融化以去除，使之不結晶或少結晶。
擴充套件資料
蜂蜜剛從蜂巢中取出的時候一般是呈黏稠的液態。但隨著時間的推移，少則幾天，多則一兩個月左右，僅少數需要數月，這些蜂蜜即會逐漸地渾濁、凝固或板結，由液態到半流體直至變為固態，顏色也相應由深變淺
把蜂蜜的結晶情況分別描述為結晶、易結晶、極易結晶和不易結晶等幾種，比較客觀的反映了蜂蜜全面結晶的事實。其中比較關鍵的是對於“不易結晶”的準確理解。我們認為這是指蜂蜜結晶的速度慢和程度，並非“不結晶”。
到目前為止，尚未發現完全不結晶的蜂蜜。
15樓：匿名使用者
夏天氣溫高，蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。
蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
16樓：田野牧蜂
蜂蜜凝固的情況，在確定是真蜜的前提下，往往都是結晶所致。結晶就是蜂蜜中葡萄糖析出的正常物理過程，一般果糖佔葡萄糖比例越低越容易結晶，但結晶還受到包括但不限於溫度、溼度、空氣流通性等多方面因素的影響，我們無法控制結晶，也不能避免結晶的出現。
17樓：匿名使用者
你看一下這個吧！ 這個教你的是怎麼辨別！你看看有沒有用！
1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
2、攙有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
4、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。
一看：通過眼睛來觀察蜂蜜的顏色、光澤和狀態，初步來判斷蜂蜜的真假。
蜂蜜的顏色因蜜源花種不同差異較大，甚至同一花種蜂蜜也有深有淺，其顏色一般由水白色至深琥珀色不等。純的單一花種蜂蜜都有其相對特有固定的顏色，即使因年份、氣候、地區差別等因素造成顏色上的差異，但這個差異也不會太離譜，有一個大體的顏色範圍。蜂蜜結晶後顏色變淺，隔年或放置多年的蜂蜜顏色加深，長期在日光下暴晒或較高溫度條件下儲存顏色變深，高溫加熱、熬煉過的蜂蜜顏色變深，被重金屬等汙染的蜂蜜顏色變深，摻入飴糖、白糖的蜂蜜顏色深，摻入化學染料的蜂蜜顏色顯得異常鮮豔。
天然蜂蜜常溫下為透明或半透明粘稠流體狀，有自然光澤感，光亮。摻假蜂蜜透明度差，有的帶有云霧或沉澱物，光亮度也差。高果糖漿蜂蜜或摻有高果糖漿蜂蜜，清澄透明，異常清亮。
真蜂蜜用筷子挑起，粘性大可以拉出很長的絲，斷絲後會收縮成蜜珠；摻白糖假蜂蜜粘性小，拉不成絲，即便能夠拉成絲，斷絲也沒有彈性，不會收縮成珠。摻入增稠劑的假蜂蜜，粘稠度大，韌性過強，筷子挑起時會一塊一塊地呈滴狀下落，蜜液的表層易形成膜。
蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，在溫度低的時候出現，易於結晶的蜂蜜才是真正純的蜂蜜。假蜂蜜一般沒有結晶現象，摻白糖的假蜂蜜也不易發生結晶現象，底部易出現未溶化的糖粒，如若結晶質地多堅硬或出現片狀物等現象。辨別結晶蜂蜜的真假，我們還可以這樣做：
將少許結晶蜜樣放於拇指和食指之間捻搓，純正天然結晶蜂蜜用手捻搓結晶粒時，手感鬆軟細膩，無砂粒感，並能夠捻化結晶粒；摻糖假結晶蜂蜜，用手捻搓結晶粒，手感板結粗糙，有砂粒感，結晶粒不易捻化搓碎。另外，將真的結晶蜂蜜放入口中很快溶化，摻假的結晶蜂蜜入口不易溶化。
二聞：通過鼻聞蜂蜜的花香氣味，來進一步判斷蜂蜜的真假。
蜂蜜主要是蜜蜂採自植物花內蜜腺，具有明顯的花香氣味，單一花種蜂蜜有與該種蜜源植物花香相一致的氣味，無其它任何異味。純正蜂蜜所具有的這種自然香氣，給人一種愉樂快感，沁人心脾。陳蜜或加工受熱的蜂蜜花香氣味淡薄，花香氣特徵不明顯，這是因為芳香物質在儲存或加熱中大部分已揮發掉了。
用合成香料造的假蜂蜜沒有自然香氣的感覺，像高果糖漿等假蜂蜜根本沒有天然蜂蜜特有的花香氣。不過，有時蜂蜜本身的氣味能夠掩蓋摻入物質的氣味，辨別時需要仔細認真分析。
三嘗：口嘗蜂蜜味道來判斷蜂蜜真假，是真假蜂蜜感官識別最後一個關鍵環節，是對蜂蜜滋味、口感、喉感和餘味純正與否的一個綜合感覺分析，對於蜂蜜真假辨別起著決定性的作用。
具體做法是：用牙籤蘸取蜂蜜少許放在舌頭尖上，將舌尖頂住上顎，閉上嘴，讓蜂蜜慢慢溶化，細細品味其滋味、口感，然後將蜂蜜嚥下，認真體會其喉感，最後由喉部向鼻腔緩緩送氣，再注意體會其餘味。天然純正蜂蜜的共同特點是：
滋味依品種不同多呈甜、甜潤或甜膩，略帶微酸；口感綿軟細膩、柔和爽口；喉感略帶輕微麻辣；餘味清香鮮爽、輕悠長久，且品種不同獨具風格。純正蜂蜜無異味，某些品種略有刺激味，諸如棗花蜂蜜、蕎麥蜂蜜、桉樹蜂蜜等，對感覺器官的刺激較為強烈。
品嚐摻假的蜂蜜，味雖甜，但蜜味平淡不足，喉感弱，餘味淡薄短促，夾雜著摻入糖的味道。至於摻入澱粉、食鹽、明礬、化肥等一類物質，比摻糖的假蜂蜜更容易品嚐出來。高果糖漿蜂蜜入口感雖與真蜂蜜相似，但喉感不明顯，餘味短。
由於造假者極力追求“真”，假蜂蜜在感官上越來越與真蜂蜜相似，即便是長期從事蜂蜜生產銷售的人員或專家，有時憑藉過去的經驗也很難通過外觀來判別，只有通過專業檢測才能識別真假。作為普通消費者，識別真假蜂蜜更是困難，需要知識和經驗的積累。此外，造假者還有一些共性的東西，諸如：
多數持外地口音，出沒於大街小巷，走小區、進大院、去公園，有的甚至送貨到家。
多打著各色旗號，什麼“養蜂場”、“純蜂蜜”、“自產自銷”、“研究所”、“農科院”或“農大”等等的招牌，騙取信任。
路邊搭帳篷，擺蜂箱。有的蜂箱中有蜜蜂，雖有蜂但遠離蜜源或花期已過，已無花可採集，那來的“新蜜”；有的蜂箱中根本沒有蜜蜂，而是雜物；有的當著你的面從巢脾中將蜂蜜搖出來，其不知這巢脾裡的蜜是提前用糖水灌進去的。
蜂群明明擺在平原或城市周邊，而搖出的蜂蜜卻是“椴樹蜂蜜”。
**便宜，一些超市的採購人員專門買假蜂蜜，條件是“只要像蜂蜜就行”。還有造假者，專門在一些博覽會、展銷會、批發市場或農貿市場上明目張膽地銷售假蜂蜜。
凝固是吸熱還是放熱，凝固是吸熱的過程還是放熱的過程？
混世魔王 2氧化碳滅火器噴出乾冰滅火 昇華 吸熱 嚴寒時室外的水管子凍住了 凝固 放熱 在發高燒的病人頭部擦酒精 汽化 吸熱 冰箱冷凍室金屬支架上的白粉 凝華 放熱 冬天早晨出去，嘴裡撥出的白氣 液化 放熱 冰雪化成水 熔化 吸熱 洗過的衣服邊幹 汽化 吸熱 夏天，自來水管常出 汗 液化 放熱 茶制...
凝固是吸熱還是放熱，凝固是吸熱的過程還是放熱的過程？
暮詩小愛 凝固是一個放熱過程。因為凝固是在環境溫度低的時候發生的,因為傳熱的原因。比如 水凝固成冰，就是水放熱形成的，因此冰的溫度也是比水的溫度低。凝固 物質從液態變為固態叫凝固。凝固時要放熱。晶體凝固的條件 1.溫度達到凝固點 2.達到凝固點後繼續放熱。物體的物態變化 物質在發生物態變化時必然要伴...
蜂蜜凝固起來吃起來是沙的是真的麼
槍打灰機 凝固的蜂蜜，你含在嘴裡馬上就會化。會有一點點沙沙的感覺 但絕對不會存在顆粒物 你可以早上吃一個雞蛋 脫脂牛奶，中午吃肉 青菜，晚上就吃青菜或水果，不能吃肉。不要和老火湯。戒掉澱粉質，這樣就很快瘦下來零食不要吃，其實，說白了，就是單一飲食。就如建房子，水泥，沙石，水等混哈，就會凝固但只有水泥...