1樓：匿名使用者
融入夜宵攤的大排檔氣氛，不要讓顧客感覺到你的店格格不入，換位思考一下吧，那些顧客為什麼就愛光顧夜宵攤喃？你就知道你該怎麼做了。 很簡單，把飯店的身價放下來，把自己當做夜宵攤來經營。
價錢和它一樣。服務要比它好，嘿嘿，比它熱情，比它種類更多。
味道比它更好，比它更大眾化，讓人覺得更確切，也更有了感覺了，畢竟大眾的心理還是喜歡花少的錢，賺到更多的服務和舒服的感受。只要你好好策劃一下，把氣氛搞起來，自己辛苦點，每個顧客頭上少賺點，大家都是小市民，自然也看得出來你實在不實在，不要嫌棄賺的少，口碑打出去了，人氣就有了，忠實顧客也會多起來的。自然就以少積多，保持你的熱情，和物廉價美，錢途會更美的，並且細水長流。
其它的細節，你就多動點腦筋了哈，畢竟也沒有看見你的實際現狀環境，也就在這裡紙上談兵了。
根本還在於，一定要換位思考，結合實際，知己知彼，勝的機率會大得多的。
2樓：匿名使用者
晚上就把攤擺在店門口去啊 晚上出來宵夜的都愛那氣氛 誰想坐在店裡吃呢
再者 你既然是飯店 廚師肯定比外面那夜宵的好吧 研究幾個下酒好菜啊
要麼就做幾款吸引女士的飲料吧 總會有不想喝酒的女士吧？？
3樓：匿名使用者
飯店想也做夜宵？
燈光別太亮，柔和一點，配點舒服的music更好了
夜宵地攤小吃都有什麼
4樓：安徽新東方烹飪學院
地攤小吃有很多比如大排檔、各種bai小炒、麻辣燙、串串香、關東煮du、酸辣粉、鴨血粉絲、砂鍋zhi系列、牛肉湯、麻辣串、燒烤系列、鐵板燒、臭豆腐、烤麵筋、小龍蝦、過橋米線、涼皮涼麵、久久鴨脖、周黑鴨、絕味鴨脖、千里香餛飩、秦鎮米皮、沙縣小吃、桂林米粉、章魚小丸子、牙籤肉、土耳其烤肉、轟炸大魷魚、瘋狂烤翅、特色餃子、板面、燴麵、七彩面、牛肉麵、羊肉面、雞腿麵、雞翅面、雞絲麵、雞皮面、空心面、擔擔麵、熱乾麵、刀削麵、炸醬麵、三鮮面、哨子面、油潑面、肉絲麵、拉麵、鍋蓋面、腸旺面、打滷麵、手擀麵等、印度飛餅、卷饃、肉夾饃、醬香餅、千層餅、雞蛋灌餅、公婆餅、手抓餅、雜糧煎餅
5樓：蜀湘情緣吧
您好！這個是在太多了，
比如大排檔、各種小炒、麻辣
燙、串串香、關東煮、酸辣粉、鴨血粉絲、砂鍋系列、牛肉湯、麻辣串、燒烤系列、鐵板燒、臭豆腐、烤麵筋、小龍蝦、過橋米線、涼皮涼麵、久久鴨脖、周黑鴨、絕味鴨脖、千里香餛飩、秦鎮米皮、沙縣小吃、桂林米粉、章魚小丸子、牙籤肉、土耳其烤肉、轟炸大魷魚、瘋狂烤翅、特色餃子、板面、燴麵、七彩面、牛肉麵、羊肉面、雞腿麵、雞翅面、雞絲麵、雞皮面、空心面、擔擔麵、熱乾麵、刀削麵、炸醬麵、三鮮面、哨子面、油潑面、肉絲麵、拉麵、鍋蓋面、腸旺面、打滷麵、手擀麵等、印度飛餅、卷饃、肉夾饃、醬香餅、千層餅、雞蛋灌餅、公婆餅、手抓餅、雜糧煎餅等
羊肉湯、麻辣香鍋、黃燜雞米飯、火鍋（冬天夜市很火）希望可以給你帶來幫助！
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