1樓：提拉米蘇
吃生雞壞處多多，對人的健康是十分有害的。
生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形**體無法吸收的物質。
但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。
生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸裡的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟，容易被人體消化吸收。
大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。
新近發現，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來**小兒便祕，既治不了便祕，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。
因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水衝雞蛋，更不能吃生雞蛋。
2樓：婷婷玉立水仙
有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養。其實，吃生雞壞處多多，對人的健康是十分有害的。
生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，
影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形**體無法吸收的物質。
但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。
生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸裡的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟，容易被人體消化吸收。
大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。
新近發現，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來**小兒便祕，既治不了便祕，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。
因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水衝雞蛋，更不能吃生雞蛋。
3樓：雛菊的快樂夢想
熟雞蛋。
因為吃生雞蛋既不衛生，又不易於消化吸收。
雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染，不經處理易於傳染疾病。
此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。
生雞蛋蛋清中還含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一種有害物質。可導致人產生生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、**發炎、食慾減退、體重下降等。
最近有報道說，生雞蛋經過腸道時，容易發酵變質，有時可能產生亞硝基化合物。這種化合物具有致癌作用。
雞蛋煮熟或用其它方法烹調後，裡面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞，而其它營養素則完整無損，並且蛋白質變得疏鬆，易被消化吸收，可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。
因此，不應當吃生雞蛋，而應當吃熟雞蛋。那種認為吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養的說法是不科學的。
4樓：貓影**
吃生雞蛋好還是熟雞蛋更有營養
5樓：我是機靈姐
生雞蛋比熟雞蛋更有營養嗎？其實並不是的，熟雞蛋其實的蛋白質利用率其實比生雞蛋要高，因此生雞蛋並沒有比熟雞蛋更營養。
6樓：匿名使用者
熟雞蛋裡面的營養物質更容易被人體吸收，說生吃雞蛋更有營養那是沒有科學根據的，而且生的裡面有細菌
7樓：匿名使用者
與生雞蛋相比，熟雞蛋裡面的營養物質更容易被人體吸收，所以熟雞蛋更有營養。生雞蛋不容易被消化吸收，還有細菌。
8樓：
煮六七分鐘的雞蛋最有營養，生雞蛋不好消化，而且裡面會有細菌，最好別吃。
9樓：毛利小五郎
生的雞蛋有細菌，最好煮熟了吃，你可以煮成七分熟，蛋黃裡面有液體部分的溏心蛋，這樣比較好吧，呵呵
10樓：匿名使用者
聽說雞蛋煮到七八成熟最有營養！
11樓：凝香殘雪
生雞蛋比較有營養，但生雞蛋裡有細菌，偶爾吃還好，但全生的雞蛋會有股腥味兒，最好是吃七分熟的雞蛋，細菌量少，又有營養，多吃幾次都沒關係，而且味道比全熟的雞蛋好上很多，我就特愛吃！！！
12樓：匿名使用者
糖心蛋，就是蛋黃中間沒有幹完全的那種，吃著很好吃，也很有營養哦！
13樓：小受氣包兒
我弟弟小時候身體不好。經常吃的是雞蛋用開水衝喝的，喝衝營養麥片一樣的，這樣的話，營養全面，而且細菌也少了，因為生雞蛋裡面會有細菌。
14樓：匿名使用者
放水裡清煮的雞蛋最有營養！蛋黃最好是半成熟的
15樓：匿名使用者
按蛋白質的含量來算得話，生得含量跟高，更有利於人體的吸收，熟的，因為被煮過了，蛋白質有一定程度的變性，營養價值略有損失！
16樓：雪的藍
熟雞蛋更有營養，因為生雞蛋裡面含有雜菌，會使人生病
17樓：1413km的遙遠
生雞蛋裡面有寄生蟲的。最有營養的是水煮蛋。
18樓：艾雙紅
半熟半生的雞蛋營養含量高而且不會太難吃。
19樓：問題怎麼被刪除
生的、熟的都有營養，雞蛋吃少了是補人的、吃多了是害人的，所以你別一頓吃出個七八個來哦！
20樓：匿名使用者
不要是煮裂了的本土雞蛋是最有營養的
21樓：斌1314雪兒
生雞蛋根有營養。。。但是吃熟雞蛋更健康（衛生）
生雞蛋和熟雞蛋哪個更有營養，生雞蛋與煮熟雞蛋相比，哪個營養量高
要從能被人體學吸收的角度來看的話熟雞蛋更營養。生雞蛋營養成分不易被人體吸收，而且也不衛生。區別對待食用的方法，所有的吃法還是熟的好一些 肯定是生的，不過生吃不好，寄生蟲多 生雞蛋比熟雞蛋更有營養嗎？其實並不是的，熟雞蛋其實的蛋白質利用率其實比生雞蛋要高，因此生雞蛋並沒有比熟雞蛋更營養。熟雞蛋裡面的營...
土雞蛋和洋雞蛋哪個更有營養
劃破天空的貓 都差不多。由上表可以看到，不同顏色的雞蛋之前的營養素區別並不大，蛋白質 脂肪 碳水化合物這三者的差別並不明顯，維生素a含量是白皮的較高，紅皮較低，維生素e是白皮較高，紅皮較低，其他營養素含量比較差異不明顯，差距較大的就是膽固醇了。人們會覺得土雞蛋更好吃，主要的是因為 土雞蛋 的口感好，...
怎樣煎雞蛋更有營養，煎雞蛋和煮雞蛋營養價值差的多嗎？
很多人都知道雞蛋營養全面 豐富，但不知道錯誤的吃法會讓雞蛋的營養白白流失。比如，雞蛋不宜單獨吃，最好和麵食 碳水化合物 一起吃，這樣可以提高蛋白質的利用率。有些人早餐只吃個雞蛋 喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質會流失，如果能同時吃一點麵包或饅頭，就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。現在的...