1樓：拓跋語燕法悅
當然是吃熟雞蛋好啦。
吃生雞蛋非但無益反而有害。
1.蛋殼表面甚至蛋黃可能被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。
2.生雞蛋有腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。
3.生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質妨礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。
雞蛋煮熟後可將雞蛋內外的細菌殺滅，還能破壞抗生物素。
2樓：鮑秀梅惠賦
半熟的。因為100%熟了的雞蛋營養全都流失了。
半熟的雞蛋營養還是很多滴。
把雞蛋煮半熟細菌問題也不用擔心。
因為把雞蛋住成半熟的溫度就可以把細菌殺死。
生雞蛋 和 熟雞蛋 哪個吃起來更有營養
3樓：生活小常識
分類： 美食/烹飪。
解析： 有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。
其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。
三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
無吃生雞蛋或不熟的雞蛋不僅消化率比煮雞蛋低30％—50％，而且對身體有很多不利。一方面，生雞蛋的蛋清部分含有一種對人體有害的鹼性蛋白質--抗生素蛋白，這種抗生素蛋白在腸道能與生物素緊密結合成為一種複合物，這種複合物非常穩定，人體無法吸收。當大量的生雞蛋清進入人體，產生了較多的複合物，阻礙了人體對生物素的吸收時，人體便可能患生物素缺乏症。
雞蛋經加熱處理後，這種抗生素蛋白即被破壞，不再具有妨礙生物素吸收的作用。另一方面，在顯微鏡下觀察，雞蛋外殼充滿小孔，這些小孔比致病菌要大幾十倍至幾百倍。因此，雞蛋裡隨時都可能有病原體侵入。
食用被病原體感染的雞蛋，人體可能出現畏寒、發熱、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
民間認為，雞胚蛋具有補氣之功效，常食用可使面色紅潤，食慾增加，身體強壯，並延緩衰老等。按說雞胚蛋蛋白質含量較高，這是因為雞蛋在孵化期間，營養不但沒有受到破壞，反而經孵化有所增強。另外，它含有類似「人體胎盤」的某些成分，能改善胃腸功能，有增進食慾和抗衰老作用。
但是，在市場上**的雞胚蛋大多是用於孵化小雞的雞蛋，是因溫度、溼度不當或感染病菌而發育停止死於蛋殼內的雞胚蛋。這種死胚蛋中原來含有的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽及維生素等營養成分已全部或部分發生變化，絕大部分已被胚胎利用和消耗，所剩營養成分甚微。經測定，死胚蛋裡幾乎100％含有病菌，如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。
食用這種不新鮮的死胚蛋不但營養價值不高，且容易發生中毒，引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
論如何還是吃煮雞蛋的好。
雞蛋生吃營養大還是熟吃營養大
4樓：kyoya雀
雞蛋營養素含量齊全，是老幼皆宜的營養食物，也是人們常用的養生佳品。食用雞蛋可增強機體自我調節和修復能力，從而起到抗老防衰、養生健身、延年益壽的作用。但有人認為雞蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有營養。
實際不然，吃生雞蛋既不衛生，又不易於消化吸收。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染，不經處理易於傳染疾病。此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。
生雞蛋蛋清中還含有的抗生物素蛋白，它是一種有害物質。因人體腸道內能合成生物素，故一般不會缺乏，若長期大量吃生雞蛋，生雞蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物，使生物素不能被腸壁吸收，則可導致生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、**發炎、食慾減退、體重下降等。
最近有報道說，生雞蛋經過腸道時，容易發酵變質，有時可能產生亞硝基化合物。這種化合物具有致癌作用。雞蛋煮熟或用其它方法烹調後，裡面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞，而其它營養素則完整無損，並且蛋白質變得疏鬆，易被消化吸收，可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。
因此，不應當吃生雞蛋，而應當吃熟雞蛋。那種認為吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養的說法是不科學的。
5樓：貫麥強清
生吃有很多細菌是無法消滅的，直接進入人的體內，所以要熟吃。熟吃以煮雞蛋為最佳，不會破壞營養。
6樓：烏甲資曉燕
雞蛋最好不要炒太久，這樣裡面的營養成分會流失，煮就沒關係了。
7樓：廣琦浮雅琴
生吃不衛生，很多細菌的，白水煮著吃最營養。
8樓：手機使用者
傳統的方式，吃整個熟雞蛋營養價值大，尤其是小孩。
記得采納啊。
9樓：網友
當然是吃生雞蛋有營養。
10樓：匿名使用者
熟吃營養高，生雞蛋還含有細菌、寄生蟲卵等。生雞蛋的消化率是50—70％，而熟雞蛋的消化率是90％。所以，雞蛋應吃熟的。
生吃雞蛋不僅不是營養最好，而且還會影響健康。因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內消化酶（特別是胰蛋白酶）受到抑制，會引起消化不良，抗生素蛋白在腸道里與生物素（生物素是b族維生素的一種）結合，從而阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時，會引起紅斑、脫髮、食慾不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列症狀 。
生雞蛋和熟雞蛋哪個更有營養？
11樓：貓影**
吃生雞蛋好還是熟雞蛋更有營養。
12樓：我是機靈姐
生雞蛋比熟雞蛋更有營養嗎？其實並不是的，熟雞蛋其實的蛋白質利用率其實比生雞蛋要高，因此生雞蛋並沒有比熟雞蛋更營養。
13樓：劍興發鏡閔
吃生雞蛋不會吸收任何營養，只能吸收細菌。
14樓：皮峰梁格菲
生的最好不吃，細菌太多，全熟的好像說是營養成分被破壞掉了，最有營養的是七八分熟的，蛋黃還沒全硬，但也不會流出來的那種程度。
15樓：謝向雁侯初
生與熟本來就是相對的，生也熟，熟也生！如何吃雞蛋營養，主要是看衛生與否。用旋風烤箱無水烤雞蛋，就本人以為是最健康最營養的吃法。
16樓：鹹範斯覓丹
從衛生的角度講生雞蛋不衛生，還要吃熟雞蛋。
17樓：叢通圖門蘭若
不，不要吃生雞蛋，有寄生蟲。熟雞蛋才有營養．
18樓：柳暗花明欣向榮
生雞蛋更營養。煮熟的雞蛋蛋白質和卵黃被悉數破壞，容易導致消化不良和便秘。生雞蛋吃進去的是活的有生命的蛋白質和卵黃，補腎益智，祛火。
說生雞蛋有「細菌」的純屬無稽之談，我們本就生存在一個充滿細菌的世界，我們自身從頭到腳都佈滿細菌。
生雞蛋和熟雞蛋哪個更有營養？ 5
19樓：貓影**
吃生雞蛋好還是熟雞蛋更有營養。
20樓：匿名使用者
熟雞蛋裡面的營養物質更容易被人體吸收，說生吃雞蛋更有營養那是沒有科學根據的，而且生的裡面有細菌。
21樓：匿名使用者
與生雞蛋相比，熟雞蛋裡面的營養物質更容易被人體吸收，所以熟雞蛋更有營養。生雞蛋不容易被消化吸收，還有細菌。
22樓：網友
煮六七分鐘的雞蛋最有營養，生雞蛋不好消化，而且裡面會有細菌，最好別吃。
23樓：毛利小五郎
生的雞蛋有細菌，最好煮熟了吃，你可以煮成七分熟，蛋黃裡面有液體部分的溏心蛋，這樣比較好吧，呵呵。
24樓：匿名使用者
聽說雞蛋煮到七八成熟最有營養！
25樓：凝香殘雪
生雞蛋比較有營養，但生雞蛋裡有細菌，偶爾吃還好，但全生的雞蛋會有股腥味兒，最好是吃七分熟的雞蛋，細菌量少，又有營養，多吃幾次都沒關係，而且味道比全熟的雞蛋好上很多，我就特愛吃！！！
26樓：匿名使用者
糖心蛋，就是蛋黃中間沒有幹完全的那種，吃著很好吃，也很有營養哦！
27樓：小受氣包兒
我弟弟小時候身體不好。經常吃的是雞蛋用開水衝喝的，喝衝營養麥片一樣的，這樣的話，營養全面，而且細菌也少了，因為生雞蛋裡面會有細菌。
28樓：匿名使用者
放水裡清煮的雞蛋最有營養！蛋黃最好是半成熟的。
29樓：匿名使用者
按蛋白質的含量來算得話，生得含量跟高，更有利於人體的吸收，熟的，因為被煮過了，蛋白質有一定程度的變性，營養價值略有損失！
30樓：雪的藍
熟雞蛋更有營養，因為生雞蛋裡面含有雜菌，會使人生病。
31樓：1413km的遙遠
生雞蛋裡面有寄生蟲的。最有營養的是水煮蛋。
32樓：艾雙紅
半熟半生的雞蛋營養含量高而且不會太難吃。
33樓：問題怎麼被刪除
生的、熟的都有營養，雞蛋吃少了是補人的、吃多了是害人的，所以你別一頓吃出個七八個來哦！
34樓：匿名使用者
不要是煮裂了的本土雞蛋是最有營養的。
35樓：斌1314雪兒
生雞蛋根有營養。。。但是吃熟雞蛋更健康（衛生）
生雞蛋和熟雞蛋哪個的營養價值高
36樓：百科戰神
當然是熟雞蛋比生雞蛋的營養價值高，具體解釋如下：
有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養。
1、生雞蛋難消化，浪費營養物質。人體消化吸收雞蛋中的蛋白質主要靠胃蛋白酶和小腸裡的胰蛋白酶。而生雞蛋中的蛋清裡有一種抗胰蛋白酶的物質，會阻礙蛋白質的消化和吸收。
2、生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、**發炎、脫眉等「生物素缺乏症」。
3、生雞蛋的蛋白質結構緻密，並含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟，才更有益於人體消化吸收。
4、大約10%的鮮蛋裡含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵。如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。
5、另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。因此，雞蛋要經高溫煮熟後再吃，不要吃未熟的雞蛋。
37樓：匿名使用者
就本身來說沒有區別，但是食物的營養價值不僅要看食物本身，同時不同的人群和身體健康狀況對營養的需求也是不一樣的，一概而論和片面的看待食物和營養都是不對的。
生雞蛋並不建議直接食用，生雞蛋中含有大量的大腸桿菌等多種細菌，若不經烹煮就食用很容易引起腹瀉。此外，生雞蛋裡還含有抑制蛋白質吸收的酶，生吃吸收率不高；熟雞蛋中由於做熟的方式不同比如水煮、蒸、煎、炒等人食用後的營養成分吸收率也不相同，吸收率最高的是蒸和水煮雞蛋（當然長時間水煮也不好，不要煮到蛋黃泛青變色）。
38樓：貓影**
吃生雞蛋好還是熟雞蛋更有營養。
39樓：愛問
雞蛋不建議生吃：
1、不衛生。
2、引起疾病，生雞蛋裡面含有一種細菌，只有加熱後才能消除，不建生吃3、熟雞蛋吃的比較好，比較能滿足需求。
40樓：柳暗花明欣向榮
這個問題很多人都被一些權威的錯誤言論誤導了。真相是生雞蛋比熟雞蛋營養的多。生雞蛋含有多種生物活性成分，蛋白質，維生素，等等。
熟雞蛋蛋白質維生素統統變性。而且吃煮熟雞蛋會導致便秘。是幼兒與老人便秘的主要原因。
41樓：sabina巨蟹
很多人說吃生雞蛋營養價值高，但是我在看新聞說吃生雞蛋其實對身體不好，還是煮熟吃。
雞蛋生吃與熟著吃有什麼區別，哪個更有營養？
42樓：貓影**
吃生雞蛋好還是熟雞蛋更有營養。
43樓：街角專用
生吃與熟吃有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。其實生雞蛋內含有「抗生物素蛋白」和「抗胰蛋白酶」，前者會影響人體的吸收利用，後者會破壞人體的消化功能，所以雞蛋應該熟吃。雞蛋與膽固醇有人認為，吃雞蛋過多容易造成體內膽固醇堆積，引起血管病變。
其實人體內70%的膽固醇是體內合成的。雞蛋的營養成份完整，日食一蛋對健康有益。炒蛋與味精有人在炒制蛋類菜餚時也放味精，其實是不必要的。
因為蛋類本身含有谷氯酸及氯化鈉，它們是味精的主要成份。
吃生雞蛋好？還是熟雞蛋好？為什么呀
吃生雞蛋不衛生，最好把雞蛋煮到八成熟吃 吃生雞蛋營養高！熟雞蛋好消化 因為各不同 吃生雞蛋好還是熟的好？吃生雞蛋好嗎？星知計劃 我個人認為還是熟的好一些，生吃雞蛋的有很多人，據說生吃雞蛋壯力，但站在衛生科學的角度來看，還是熟的營養價值高一些，煮雞蛋的y營養價值是最高的。當然熟的好啦，特別事禽流感，衛...
吃鴨蛋好，還是吃雞蛋好，吃雞蛋好還是鴨蛋好呢，又有什麼用？
你好！從營養成分方面來看，二者是一樣的。鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養。首先，鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45 70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過7...
雞蛋吃湯心的好還是全熟的好？小孩吃雞蛋還是鴨蛋好
煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生 時間長了，雞蛋煮 老 了，口感又不太好。很多人可能都有個困惑，雞蛋煮多長時間最合適？營養師經驗是，雞蛋煮8分鐘剛剛好。營養師說，她做過一些 煮雞蛋試驗 結果發現，普通大小的雞蛋，也就是一斤稱七八個的雞蛋，放在鍋裡，冷水開煮，水開後，掐著表，再煮8分鐘關火...