1樓：哀碧春別楠
zz雞蛋還是要⑦分熟營養最高……味道也最好，不過看你喜歡怎麼吃了o(∩_∩)o哈！
2樓：禽慧豔春古
雞蛋熟吃好。因為生雞蛋不但存在沙門氏菌汙染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物質，前者會影響蛋白質的消化吸收，後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠，肌肉痠痛等症狀，而雞蛋一經煮熟，上述兩種物質才會被破壞。
3樓：聶蘭英檀溪
雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發生消化系統疾病，生蛋清中含有機生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質和生物素的分解和吸收。相反，煮熟雞蛋的蛋白質結構由緻密變為鬆散，易為人體消化吸收。當然，過度加熱後，蛋白質過度凝固，也不利於消化吸收。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
此外，要注意茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
4樓：析夢安邱軒
吃生的啊。很好啊，能潤喉哦，唱歌多的人，一般都是要吃一點生雞蛋清。
5樓：禚興國屠溫
肯定是熟的好點、、因為生的細菌比較多、、而且沒什麼營養又不衛生、、很容易拉肚子
生雞蛋營養高還是熟雞蛋營養高？
6樓：笑蘇新
就本身來說沒有區別，但是食物的營養價值不僅要看食物本身，同時不同的人群和身體健康狀況對營養的需求也是不一樣的，一概而論和片面的看待食物和營養都是不對的。
生雞蛋並不建議直接食用，生雞蛋中含有大量的大腸桿菌等多種細菌，若不經烹煮就食用很容易引起腹瀉。此外，生雞蛋裡還含有抑制蛋白質吸收的酶，生吃吸收率不高；熟雞蛋中由於做熟的方式不同比如水煮、蒸、煎、炒等人食用後的營養成分吸收率也不相同，吸收率最高的是蒸和水煮雞蛋（當然長時間水煮也不好，不要煮到蛋黃泛青變色）。
7樓：bm江南紋繡培訓
營養沒有區別。
不建議直接食用生雞蛋，生雞蛋中含有大量的大腸桿菌等多種細菌，若不經烹煮就食用很容易引起腹瀉。此外，生雞蛋裡還含有抑制蛋白質吸收的酶，生吃吸收率不高；
熟雞蛋中由於做熟的方式不同比如水煮、蒸、煎、炒等人食用後的營養成分吸收率也不相同，吸收率最高的是蒸和水煮雞蛋。
8樓：匿名使用者
肯定是煮熟的營養高啊，生雞蛋是活性蛋白，人體不能直接吸收，對身體很不好，煮熟才能很容易的被吸收
9樓：我是機靈姐
生雞蛋比熟雞蛋更有營養嗎？其實並不是的，熟雞蛋其實的蛋白質利用率其實比生雞蛋要高，因此生雞蛋並沒有比熟雞蛋更營養。
是吃生雞蛋還是熟雞蛋的營養價值高？
10樓：多強篤清昶
雞蛋營養素含量齊全，是老幼皆宜的營養食物，也是人們常用的養生佳品。食用雞蛋可增強機體自我調節和修復能力，從而起到抗老防衰、養生健身、延年益壽的作用。但有人認為雞蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有營養。
實際不然，吃生雞蛋既不衛生，又不易於消化吸收。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染，不經處理易於傳染疾病。此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。
生雞蛋蛋清中還含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一種有害物質。因人體腸道內能合成生物素，故一般不會缺乏，若長期大量吃生雞蛋，生雞蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物，使生物素不能被腸壁吸收，則可導致生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、**發炎、食慾減退、體重下降等。
最近有報道說，生雞蛋經過腸道時，容易發酵變質，有時可能產生亞硝基化合物。這種化合物具有致癌作用。雞蛋煮熟或用其它方法烹調後，裡面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞，而其它營養素則完整無損，並且蛋白質變得疏鬆，易被消化吸收，可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。
因此，不應當吃生雞蛋，而應當吃熟雞蛋。那種認為吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養的說法是不科學的。
11樓：言讓種乙
熟的。生的可能有寄生蟲，病菌，生蛋白還不易吸收。
12樓：匿名使用者
當然是生雞蛋了，但是要看你能不能吃的下去哦，有種方法我媽媽經常用，就是早上吃早餐的時候，把雞蛋打到杯子或者碗裡面，用剛燒沸的水把雞蛋衝開喝，這樣子要好點了
13樓：匿名使用者
生雞蛋營養價值高 但不易吸收 而且可能含有病菌 熟雞蛋營養價值有所降低 但較適合我們人體腸胃的吸收 也較衛生 建議你弄一個生雞蛋用開水沖泡著喝吧！
14樓：覃秀梅牢黛
熟雞蛋。生雞蛋也含有很豐富的蛋白質和別的營養物質，但是並不利於人體的消化吸收。而且在雞蛋從生出來，到達我們手中，非常容易受到各種細菌汙染，因為蛋殼表面有很多小氣孔。
所以雞蛋要熟吃好。
15樓：娃娃芯已
專家說的，吃生雞蛋不好，容易得病，因為那不衛生。
好像是把雞蛋放冷水裡煮，直到水冒泡，然後再煮一小會，不要太長，那時雞蛋黃剛好凝固，這個時候的營養價值是最高的。
反正不要吃生雞蛋，煮得太老也不好。
16樓：
雖然生雞蛋營養高一點，但裡面可能有細菌，寄生蟲等等
建議食用水煮蛋，不剝殼的那種，營養最不會流失，而且健康
17樓：
當然是吃熟雞蛋好啦。
吃生雞蛋非但無益反而有害。
1.蛋殼表面甚至蛋黃可能被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。
2.生雞蛋有腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。
3.生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質妨礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。
雞蛋煮熟後可將雞蛋內外的細菌殺滅，還能破壞抗生物素.
生雞蛋與煮熟雞蛋相比，哪個營養量高
18樓：匿名使用者
熟雞蛋營養價值高。
不少人喜歡吃煎得半熟的荷包蛋，甚至還有人喜歡吃生雞蛋，他們認為雞蛋加熱時間短或未經加熱的生雞蛋，營養成分破壞得少，容易消人吸收，因而更富有營養。他們的想法其實不符合科學。
1、生雞蛋帶菌。沙門菌能潛伏在蛋黃中，生蛋中還有寄生蟲卵，細菌能通過蛋殼上的呼吸孔進入蛋內，在蛋中滋生繁殖。吃了未煮熟的蛋和生蛋，很容易患寄生蟲病和沙門菌中毒。
2、生雞蛋不易被消化。生雞蛋清裡含有0、05%的抗生物素蛋白和較多的抗胰蛋白酶，均能影響人體的消化功能，雞蛋煮熟後，這些物質都被破壞了。另外加熱可使生雞蛋內的大分子蛋白質在進入人體後很容易變成小分子的氨基酸而被消化吸收。
3、生雞蛋進入人體易產生一些有害物質。吃生雞蛋使不容易消化的蛋白質大量進入人體，會產生較多的毒物質如胺、酚、氨、吲哚、甲基吲哚、硫化氫等，加重肝臟負擔，產生一系列症狀。雞蛋煮熟後吃，大部分蛋白質被消化吸收，產生的有毒物質也減少，減輕肝臟負擔。
19樓：大米的美食生活記
怎麼區分生雞蛋和煮熟的雞蛋呢？簡單方法分享給大家
20樓：柳暗花明欣向榮
生的更營養。煮熟的雞蛋蛋白質和蛋黃營養都被悉數破壞，孩子和老人吃了容易便祕。生雞蛋吃進去的是活的蛋白質和卵黃，補腎益智，祛火。
不要聽信所謂的"生蛋有細菌"等等言論，我們本就生存在一個充滿細菌的世界，包括人體自身從上到下都是細菌，說「生蛋有細菌」純粹是無稽之談。
21樓：匿名使用者
生的一定
.很多人喜歡吃生的營養
22樓：匿名使用者
念過書嗎，那你平時吃的東西煮熟幹嘛，多浪費活的蛋白質
雞蛋生吃營養價值高還是煮熟價值高？
23樓：數字海
從理論上來說是生吃
但是生吃你的胃受不了並且不能完全消化吸收
所以還是煮熟吃相對好一些
雖然一些營養流失
但是大多營養還是能被吸收的
24樓：匿名使用者
雞蛋煮熟了吃營養高也安全，因為生雞蛋裡面有可能有細菌與病毒存在，食用感染禽流感病毒的雞蛋容易引起疾病甚至危及生命，因此雞蛋煮熟了吃營養豐富，口感鮮美，容易消化吸收且安全
25樓：shine大麥茶
生吃和煮熟 營養成分差異不大 但生吃一定要選擇經過檢疫的安全雞蛋 否則你還是做熟了吃吧
吃雞蛋是吃清還是吃黃營養高，減肥吃雞蛋吃蛋清好還是蛋黃好
當然是蛋黃營養高但是不是高的就比低的好，就像上年紀的人就不是合適吃蛋黃，因為膽固醇等很高 發育階段的人就適合吃蛋黃來補充腦力，因為裡面含有卵磷脂等有助於大腦發育的物質。搭配合理更重要 蛋黃膽固醇高，不宜多吃，蛋清可以多吃。有些練健身的朋友每天都吃好多蛋清，不吃蛋黃。雞蛋煮吃最佳。蛋黃的營養價值比蛋清...
吃生雞蛋有營養嗎，吃生雞蛋真的有營養嗎
吃生雞蛋既不衛生，又不易於消化吸收。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染，不經處理易於傳染疾病。此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。生雞蛋蛋清中還含有0.05 的抗生物素蛋白，它是一種有害物質。因...
吃生雞蛋好呢還是熟雞蛋好 那種營養好呢
當然是吃熟雞蛋好啦。吃生雞蛋非但無益反而有害。1.蛋殼表面甚至蛋黃可能被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病 腸道病或食物中毒。2.生雞蛋有腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。3.生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質妨礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後可將雞蛋內外的...