1樓：匿名使用者
南通特色菜與小吃清燉狼山雞 狼山雞是世界八大標準雞種之一，原名岔河大雞、馬塘黑雞，2023年由一位英國水兵在南通發現此雞，帶回英國後，取名為狼山雞。狼山雞以黑色羽毛居多，色彩絢麗，身高腿長，皮薄肉細，味鮮冠群，為蛋肉兼用型雞種。狼山雞輸往國外後，分佈各國，曾列入世界優秀家禽圖譜。
狼山雞由於皮薄肉嫩，所以吃法甚多。清燉狼山雞，又稱原燜狼山雞，湯肉兼美，鮮香俱佳。《中國名菜譜》和《中國烹飪詞典》均有記載。
天下第一鮮 南黃海灘塗盛產的文蛤有天下第一鮮之美譽，含有蛋白質和人體所需的鐵、鈣、碘等多種元素。古代曾列貢品上獻朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法，鐵板文蛤、金錢文蛤餅等為南通名菜。
文峰雙竹 文峰飯店名菜，又名炒雙竹。主要原料是竹蟶，配以竹筍爆炒而成。竹蟶主要產於本市如東灘塗，形似竹管，殼色淡黃，肉質如玉，為海鮮中的上品。
近年如東東沙一帶已經開發了竹蟶養殖場，秋冬季節到清明前後收穫的竹蟶體肥味佳。竹蟶還可做白煨乾蟶、貴妃出浴（竹蟶奶湯）和仙姑牙床（蛋清蒸竹蟶）等。 白汁鮰魚 魚又名白吉魚，長吻鰭，品種繁多，僅長江下游就有13種之多。
南通狼山一帶江段出產的鮰魚，白中隱紅，刺少肉嫩，為長江長吻鰭中稀有的名貴品種。明朝人楊慎認為白吉兼有河豚、鰣魚之美，無毒又無刺，用他的話說，粉紅雪白，洄美堪錄，西施乳溢，水羊胛熟。此菜已收入《中國名菜譜》和《中國烹飪詞典》。
烹籽魚 籽魚，學名鳳鱭，又稱鳳尾魚，南通地方特產之一。鳳尾魚體形與刀魚相似，體長10多釐米，因肉薄籽豐，故稱籽魚。每年立夏至大暑期間，鳳尾魚從呂宋洋洄游到長江口產卵，形成魚汛。
雌性鳳尾魚的腹部有許多紅色卵塊，營養豐富，味極鮮美。其烹調方法是將魚體洗淨去頭後油煎至棕黃即止，此時骨酥皮脆肉嫩籽鮮，再醮上佐料，堪為佐酒佳餚。製成鳳尾魚罐頭，是出外旅行和饋贈親友的佳品。
海門提湯羊肉 海門山羊以肥嫩鮮美著稱，海門提湯羊肉在清末明初即負盛名。當地名廚選用經閹割育肥的山羊為原料，經過獨特烹調而成，具有鮮嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、羶味輕等特點，兼有暖中補虛、開胃健身之功能。提湯羊肉都在冬天製作，可拌上甜麵醬，蘸上胡椒粉冷吃；也可配上粉絲、青菜心用原湯白燒；還可加上醬油、冰糖和少許羊油紅燜。
三種吃法別有滋味，同中有異，異中有同，妙不可言。 香芋燒竹雞 香芋為多年生豆科植物，因其地下莖塊有一股淡雅香味而得名。香芋燒茶幹，有素菜之王之美譽。
《紅樓夢》第十九回有賈寶玉把香芋列入果品之記載，可見其味之美和食用之久。南通地區的海門、啟東兩地仍保留種植香芋的傳統。竹雞是一種棲息在山丘竹林間的野禽，俗名雞頭鶻，外形有點像雉雞，全身羽毛呈栗色，帶有白斑，喜啄食竹筍蛀蟲，其肉質鮮美。
南通人將竹雞與香芋同燒，為稀有名貴野味，入口酥鬆，色香俱佳。 糖醋黃魚 產於呂泗魚場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經濟魚類之一。黃魚含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、錢等多種營養成份。
大黃魚膠更是高階營養補品。黃魚吃法較多，有紅燒、煨湯、清蒸、風糟等多種食法，糖醋黃魚為南通名菜。 烤鰻 鰻魚，是一種奇異的江海洄游型鹹淡水兼生的特殊魚類。
河鰻肉質細密、嫩滑、腴爽、多脂，富含多種維生素和氨基酸，不僅味道鮮美，還有補虛與壯陽的藥用功能。南通現有多家養鰻場，產品以出口為主。當地烤制的鰻魚，色香味俱佳，既可端上國宴，亦可攜帶旅行，饋贈親友。
金錢蘿蔔餅 金錢蘿蔔餅創制於清朝末年。七十年代南通點心師又根據《隋園食單》加以改進，將油酥皮改為稀水油麵卷蘿蔔絲餡煎制，使成品色澤和諧悅目，形如金錢，紋路清晰，皮子酥鬆，餡心腴美鮮香。南通金錢蘿蔔餅已經載入《中國小吃》、《中國大百科全書》。
芙蓉藿香餃 南通時令名食品。藿香味清涼芳香，沁人肺腑，是良好的中藥材。南通的點心師利用藿香葉作餃皮，桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃，猶如芙蓉花蕾含苞待放，入口清涼留香。
此點已收入《中國小吃》、《中國大百科全書》，成為譽滿全國的名點。 韭菜盒子 清乾隆年間，袁枚所著《隋園食單》對韭菜盒的製法就有記載。南通製作韭菜盒子歷史悠久。
韭菜盒子一般選春季頭刀韭菜作餡，適宜於春季食用。該製品表皮金黃酥脆。餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。
今之韭菜盒製法大有改進，沸火湯麵皮，澱粉充分糊化，大量吸水，油炸後，表面酥微脆，內裡軟白嫩，有不用油酥而酥鬆，不用米粉而糯軟之效。 ** http://105113138.
2樓：匿名使用者
金錢蘿蔔餅 韭菜盒子應該是這些啊
~！我瞭解啊
3樓：james激揚
狼山雞，海門山羊，江鮮。。。。
南通市有哪些特色美食?
4樓：繁華有一夢
西亭脆餅
西亭脆餅是江蘇南通西亭地區傳統名點，始於清朝光緒在位初期，至今已有百年曆史。西亭脆餅用料考究，做工精細，具有酥甜香脆、美味可口的獨特風格。
如皋董糖
如皋董糖是一道美味可口的名點，屬於蘇式糕點。產於江蘇如皋。主要以精白麵、白糖、芝麻、飴糖為原料，經選料、熬糖、製糖芯、製糖骨、成型等工序而成。
啟東面餅
薄薄的一張餅，裡邊夾一些菜，諸如青椒毛豆，皮蛋拌豆腐，韭菜茶乾等等，素菜居多，再加一些肉絲尤佳。在夏天吃麵餅是家常便飯，啟東面餅柔軟，入口也就軟和，十分美味。
高粱糯米圓子
高粱糯米圓子，不同於普通圓子，顧名思義，這種圓子加入了高粱，是南通一帶春節前必備的年節食品，春節家宴招待親友的一款美味佳餚。
生煎文蛤包
生煎文蛤包是流行於南通地區的一種漢族傳統小吃。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，文蛤肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
林梓潮糕
林梓潮糕是江蘇如皋地區漢族傳統糕類名產。始創於清雍正壬子年（公元2023年），距今近三百年的歷史。為江蘇特產、江淮地區名點，名傾大江南北。
白蒲茶幹
白蒲茶幹（全稱白蒲「三香齋」茶幹），是江蘇南通久負盛名的傳統風味小吃。至今已有三百多年曆史了，是選用優質大豆，多種香料精製而成的小食。
海門蠣蚜餅
蠣蚜餅是海門當地一種特色食物。選新鮮的蠣蚜肉，用清水清洗幾遍。一定要多清洗幾遍，如果不洗乾淨，做出來的蠣蚜餅會磣嘴。
丁普照蟹黃包
南通市如東縣掘港鎮的「丁普照」蟹黃包曾經與天津德聚狗不理包子、揚州富春水晶包、上海南翔小籠包齊名。在國際餐飲博覽會上，如東的丁普照蟹黃包還被授予「中國十大包子」銅匾。
一柱樓燒餅
俗話說：「民以食為天」，幾乎每個地方都有自己的美味。比如：北京烤鴨。西安羊肉泡饃。內蒙古的小肥羊。雲南的過橋米線等等， 而江蘇如東最出名的就是栟茶一柱樓燒餅。
5樓：
如皋董糖
香芋燒竹雞
正場薰糕
提湯羊肉
文峰雙竹
金錢蘿蔔餅
窨糕南通長江河豚
南通有什麼美食？
6樓：熱詞團小知
1、海門提湯羊肉
海門提湯羊肉是江蘇南通海門著名的美食，當地山羊素以肥嫩鮮美著稱，海門提湯羊肉在明末清初即負盛名。當地名廚選用經閹割育肥的山羊為原料，經過獨特烹調而成，具有鮮嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、羶味輕等特點。
2、糖醋黃魚
糖醋黃魚是上海，江蘇南通等地傳統名菜。此菜金紅，香脆、甜酸。產於呂泗漁場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經濟魚類之一。
3、金錢蘿蔔餅
金錢蘿蔔餅是江蘇南通著名的地方小吃。以油水面包油酥再包蘿蔔絲和豬板油餡，用平底鍋隔層烘烤而成。成品形如金錢，色澤和諧悅目，酥層呈螺絲狀，紋路清晰，皮酥鬆微脆，餡肥美鮮香。
4、芙蓉藿香餃
芙蓉藿香餃是江蘇省南通傳統名吃，以芳香性草本植物藿香的葉作餃皮，以桂花豆沙作餡，掛以上白麵、糯米粉、雞蛋清調製的蛋泡糊，用低油溫炸而成。表面潔白如雪，隱隱含綠，入口沁香，有清涼祛暑之功，為盛夏適今小吃。
5、文峰雙竹
文峰雙竹又稱炒雙竹，江蘇南通如東的名菜，屬於海鮮菜。主要原料是竹蟶，配以竹筍爆炒而成。
7樓：月光下的棗樹
南通美食有句口號，叫做「江鮮、海鮮、河鮮，天天有鮮；江魚、 海魚、河魚，餐餐有魚「。南通臨長江，通運河，達黃海，水產業發達，一年四季，魚鮮蟹肥蝦活，無論走進南通街頭巷尾的哪一個餐館飯店，清蒸、紅燒、燉燜、煎炸，精湛的烹調技藝都能讓人回味無窮。海鮮名菜主要有白汁鮰魚、鐵板文蛤、文峰雙竹、海門提湯羊肉、糖醋黃魚等。
南通的糕點也不可錯過，嵌桃麻糕與西亭脆餅，為南通兩大聞名特色產品。「白蒲茶幹」清香細軟，咀嚼勁韌，久吃不膩。還有頗具特色的金錢蘿蔔餅、芙蓉藿香餃、韭菜盒子、狼山雞等，味道都不錯。
8樓：匿名使用者
南通的美食有：南通脆餅，紅燒羊肉，羊肉湯，文蛤，竹蟶，泥螺，螃蜞，梭子蟹，瀨尿蝦，熗蝦，醉蟹等，還有各種各樣的美味海鮮哦
9樓：我的好兄弟冰
南通跳面 天下第一鮮 南通火餃 醉蝦 採納
10樓：
西亭脆餅，雖然只是個名號，不過真的比普通的脆餅好吃哦
11樓：康樂美食
河豚魚 麻蝦醬 脆餅
南通有什麼特色小吃嗎？
12樓：匿名使用者
這些就是南通比較出名的小吃，比較有特色的，呵呵~具體的你偏好哪類小吃，你自己選擇 。。。呵呵1.寺街臭豆腐 2.
博士餛飩 3.唐閘雞煲 4.張記小吃 5.
小無錫 6.紅橋鍋帖 7.新新電影院前的肉串 8.
紡校對面滴餅 9.友誼橋的木炭烤板魚 10.溫州米線 11.
無聲小吃湯包 12.長橋北邊山西刀削麵 13.無聲小吃牛肉炒麵 14.
靜心居隔壁砂鍋飯 15.虹橋菜場澡堂對面的小籠包 16.唐閘香酥鴨 17.
四宜餛飩 18.順心源包店 19.文峰八樓的鴨血粉絲 20.
費家扒雞 21.西公園小學操場大門邊上的肉串 22.琦琦≈乖牌飯炒蛋 23.
南皙亭豬頭肉 24，大華蟹黃包 25.唐閘牛肉棚子 26.銀花苑的包子店 27.
四宜的湯包 28.北濠橋東村籃球場斜對面的小餛飩 29.唐閘1路底站地刀削麵 30.
新橋中學後面的臭豆腐 31.新雅的包子 32.通中斜對面的雞柳 33.
好鄰居超市旁邊肉串攤 34.城港路口老婆餅 35.北濠橋東村什麼庵那邊的混燉,麵條,油條,豆腐腦 36.
航運學校路口炒河粉 37.南川園無骨雞柳 38.軍分割槽轉彎角上荷葉豆糕 39.
濠南路老婆餅 40.易家橋新村路口阿慶嫂的燒賣 41.日月潭的早茶 42.
航運學校對面的鐵板燒 43.沙鍋飯 44.小公主的蒸飯 45.
起鳳園新村的醬油餛飩 46.通師一附小學旁的一家烤肉串攤子的板魚 47.四宜涼糕 48.
無聲小吃的香菇肉丁面 49.張記的肚胃湯(地點：南通電影院東側) 50.
靜心居旁小吃店的橙汁日本豆腐 51.學田新村沙縣小吃 52.天下無二的無二臘肉煲飯 53.
啞巴面的青椒肉絲炒飯 54.王中王牛肉 55.長橋北下的無聲小吃的紅燒肉炒飯 56.
農藥廠馬路對面的牛骨頭 57.金色港灣對面國源大酒店的臭豆腐燒牛蛙 58.虹橋一小旁邊的炒麵 59.
城港路口家家樂超市對面花樣魚館的牛蛙幹鍋 60.金生酒店的豬頭肉,酒店位置：越江路口往通沙汽渡方向，大約500米 61大別山的牛骨頭！
62.**商場旁邊的巷子裡有一家黃橋燒餅，裡面的燒餅和豆腐腦都不錯 63.狼山西門，江邊小魚。
64.起鳳園的燒餅 65.濠西園的讒嘴木盆魚
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