1樓：匿名使用者
鐵鍋燉魚，紅繞肉燉菜乾(土豆，豆角，茄子等)
2樓：匿名使用者
火盆（酸菜豬肉血腸）（小雞頓蘑菇）亂燉（土豆茄子辣椒豆角放些五花肉）
3樓：匿名使用者
家雞燉蘑菇 五花肉燉酸菜粉條 胡茄子土豆粘炸醬 鍋包肉 得麼利燉魚 大拉皮。
東北特色菜有哪些？
4樓：匿名使用者
土生土長東北人，黑龍江大慶。給樓主講一下吧：
酸菜燉豬肉（可以加粉條）：燉歸燉，湯一般不會太滿，也不會太稀，酸鹹口。
鍋包肉：與糖醋里脊類似，但肉片大得多，且皮更脆，外酥裡嫩，酸甜口，哈爾濱最正宗；
瀋陽版鍋包肉（我傾向於這是另一道菜）：與上面那個的區別在於，皮比較軟爛，飯店兩種都可以做；
溜肉段：與鍋包肉類似，不過是肉塊不是片，且不放醋和糖而會放尖椒，鮮鹹口；
地三鮮：土豆、尖椒、茄子做成的，茄子、土豆要過油，鮮鹹口；
各種鍋（雞鍋、魚鍋、排骨鍋什麼的）：鍋裡是燉菜（但湯都幾乎燉幹了），比如排骨燉土豆什麼的，且分量很足！鍋上面放大餅子或者饅頭，以大餅子最有特色。
因為過去鍋裡燉菜，人們就把餅子放在過上面利用鍋邊的火熱餅。這種菜算聚會時的主菜。
血腸：把豬血灌在豬腸裡，可以蘸醬，也可以放在燉菜裡（酸菜燉肉一類）。
東北大醬，黃豆發酵，不帶辣味，有特殊的香味。吃前要炸一下，否則會有股臭味，而且有點稀，但做菜時可以直接放。相應的就有各種「醬菜」，其實就是放東北大醬的燒菜（類似於紅燒肉那種，把水燒乾），比如醬茄子。
近幾年哈爾濱推出一款「香其醬」，其實就是生大醬加些香料，行銷全國，超市裡應該就有；
烤肉，烤肉哪都有。但東北這種不是炭火烤，是放在平底的鍋上，再放上油，類似於煎。近兩年被紙上烤肉逐漸取代。
鹹菜（以辣白菜為首），與四川泡菜等最大區別在於：之前要曬乾。除辣白菜外還有芥菜嘎子、辣蘿蔔條等。
另外，東北的「家常炒菜」飯店，很多時候以「殺豬菜」為店名，相應的有「全豬自助」。
先說到這吧，呵呵。
酒嗎。東北小燒、北大倉，比較出名的兩個。大慶這兩年搞了個「大慶老窖」，其實是個老酒起了個山寨氣鋪臉的新名。
東北特色菜都有啥
5樓：佼金營清漪
小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，酸菜燉豬血腸，鍋包肉，尖椒炒幹豆腐，地三鮮，鯰魚燉茄子。。。非常多，很好吃。
6樓：紅色極致
鍋包肉，地三鮮，冷麵，燴酸菜，松仁玉米，血腸，粘豆包，殺豬菜，小雞燉蘑菇。
東北特色菜有哪些
東北名菜都有什麼？
7樓：匿名使用者
1、莫利燉活魚，該菜的主料、配料全是本地特產，用的也是本村的地下水，烹製過程也是自己發明的工藝，是確確實實本地菜。
2、鹹魚餅子，鹹魚餅子是北方沿海的特色傳統名小吃 ，屬於魯菜系膠東幫中的大連菜，新鮮的海魚用鹽醃過，在陽光下曬乾，然後放在鐵鍋裡，擱少許油，煎得外焦裡嫩，和玉米麵餅子一起吃味道獨特。
3、鍋包肉，鍋包肉(英文名：double cooked pork slices)，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。
4、地三鮮，"地三鮮"是很有特色的一道東北漢族傳統家常菜，選用了三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳餚。
5、菠蘿古老肉，古老肉又稱咕嚕肉，菠蘿古老肉是一道廣東的漢族傳統名菜，屬於粵菜系，此菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食慾，無論作為水果還是菜餚。
6、溜肉段，是東北地區的傳統名菜，具有外酥裡嫩，味香可口的特點，成品外酥裡嫩、鹹香可口，百姓飯桌上的家常菜，由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經典。
7、殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜，在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色，過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋裡，然後邊煮邊往裡面放酸菜，加水和調料製作而成。
8、東北拉皮，是東北的名小吃，又稱拉皮、東北拉皮、東北大拉皮、水拉皮、東北涼皮(有個別地方將其稱為東北涼皮，但東北涼皮其實是東北的另一種小吃，此係誤傳)。
9、酸菜豬肉燉粉條，是將五花肉切片煸出油，與酸菜一同爆炒，加水燉煮成湯後，放入紅薯粉絲煮軟，即為酸菜豬肉燉粉條。
10、小雞燉蘑菇，是一道東北燉菜，通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成，榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。
拓展內容。東北菜是指東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部、河北東北部的烹飪菜種，東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉、，以溜、炸、醬、燉為主要特點。
8樓：都夢香養斐
汆白肉，豬肉燉粉條、土豆茄子泥、鹿血糕、小磨豆腐、清蒸鱖魚、炒肉漬菜粉、亂燉、一鍋出等。
9樓：魔界至尊封雷
小雞燉蘑菇，鯰魚燉茄子，鍋包肉，豬肉燉粉條，農家鐵鍋燉魚，筋頭巴腦一鍋香，熘腰花，醬牛肉，蔥燒木耳，軟炸裡脊，得莫利燉魚，地三鮮，排骨燉油豆角，殺豬菜系列，熘肉段，炒肉漬菜粉，珍菌湯，松仁玉米，農常燉菜，醬燜魚雜。所紙上看到的。
東北菜有什麼特色菜？
10樓：靜靜很愛美
東北一鍋出，花捲暄軟鮮香，粉條排骨超級的入味兒。
11樓：止訪夢
東北最有特色的菜就是豬肉燉粉條，屬雞的蘑菇，這是我們東北的名菜，希望沒拉過東北的朋友前來品嚐。
12樓：匿名使用者
東北的特色菜有：豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、殺豬菜、地三鮮、鹹魚餅子等。
東北的十大名菜是什麼？？
13樓：洗剪吹造型藝術
素拍黃瓜，油炸花生米，老醋蟄頭，熗土豆絲等等。
14樓：網友
酸辣土豆絲，**雞 水煮花生米 。。
15樓：匿名使用者
大慶一廠會香閣挺不錯的，飯才好，又便宜飯店經營者曲向軍，70後屬豬，國企工人，父母工人，弟弟企業外僱工人。
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