1樓:
大連位於遼寧最南端,大連菜源於魯菜膠東派系,融合當地的特色海鮮烹飪技法,同時吸取各個菜系的精華,在衍變升級和融合創新中自成菜系。大連菜雖不屬八大菜系之一,卻以其鹹鮮香美深受食客們的喜愛與認可。
大連菜品種豐富,包括冷盤、湯羹、熱菜和主食等,不僅有海蔘、鮑魚、大蝦和鴉片魚等名品佳餚,也有被稱為「小海鮮」的貝殼類菜品,大連獨有的海麻線頗受百姓喜愛,還有海芥菜、涼拌蟄皮、下鍋爛。說到這裡我都流口水了。
大連很多飯店都是這樣點菜,看中什麼吃什麼,很多人不知道大連菜,它也是色、香、味、形俱全。鹹鮮口兒為特色,除了注重配料之外,還格外講究火候、勾芡、刀工等烹飪技巧,大連菜也是中國第一個以海產品為主要原料的菜系,因為大連歷史原因,大連菜也吸納日餐和俄餐的部分特色,形成獨具特色的菜系。
大連三鮮燜子,經典的大連街頭小吃,皮酥脆,汁醇鮮。
海鮮全家福不是普通的菜哦,裡面遼參和鮑魚都是大連的名貴食材,招待貴賓必備。
經典溜魚片,香嫩軟滑的魚片搭配酥脆的魚骨,形狀宛如一艘海船。
大連鮑魚非常有名,脆皮麥穗鮑是把大連海鮮融入了日本料理的風格。預先的老湯煲制,給鮑魚融進了西芹、胡蘿蔔、香菜和圓蔥等豐富味道。
番茄汁果仁鴉片魚:將傳統松鼠魚的做法改良,造型獨特,色澤豔麗,魚肉剔骨,方便食用,深受女士兒童喜愛;
翡翠汁大海蝦:一蝦兩吃。蝦肉去皮,牡丹花刀造型,美觀誘人。加入韭菜汁烹飪,口味獨特。蝦頭配以泰國辣醬,酸辣與鹹鮮完美結合。
海膽石鍋老豆腐,老豆腐經過長時間的石鍋燉煮,再用海膽調出最鮮美的味道。
鹹魚餅子也是大連的家常菜之一。
海鮮雜貝一鍋蒸,原汁原味的海鮮就這樣吃
蒸完就是這樣的,大概蒸十五分鐘。
醬燜海雜魚,各種魚都有,並且很新鮮,對於南方朋友來說,這個口味有點鹹
蔥油海螺片也是大連特色菜
醬燜鮑魚是大連特色菜,這種菜的鮑魚個頭都比較小,土豆燉鮑魚也這樣大小的,三十頭鮑魚和三頭大連鮑魚得差距好幾倍的**。
很多人到大連第一件事就是吃海鮮,內地人對於這種海鮮的生鮮還是少吃,以免腸胃不適。
大連菜最鮮明特點就是海鮮比較多,因為大連擁有北緯38°的大海(處於黃海渤海交界處),因為海水溫度較低,海鮮生長週期較長,所以大連菜擁有得天獨厚的優良品質。
2樓:律政先鋒達人
紅烤全蝦是大連特色菜,海鮮燜子是大連一道特色菜,鹹魚餅子是北方沿海的特色傳統名吃,五彩雪花扇貝是大連特色菜之一,炒海腸子是一道魯菜菜系中的常有特色的菜式,蘇揚大烤是非常經典的大連老菜
3樓:白珍全全全
大連的麻辣香鍋,大連的炸雞,大連的魚香肉絲,大連的宮保雞丁等等,大連當然還有很多特色菜了,都非常的好吃,而且還具有非常豐富的營養和蛋白質。
4樓:你的絕版女友
五彩雪花扇貝。這道菜是大連名菜中少數屬於東北菜系的菜式。
炒海腸子。
紅燒海蔘。大連海蔘是世界海產八珍之一,聞名全國。
大連鮑魚。大連鮑魚以皺紋盤鮑為主,被稱為海味之冠。
大連有什麼特色的好吃的?
5樓:
1、清蒸加吉魚
這道菜主料是鮮加吉魚,用姜、冬菇、金華火腿、蔥、冬筍等配料按照顏色放在魚身上,上屜蒸15分鐘即可。此菜外形美觀,既有魚的鮮味,也有飛禽肉的香味,吃了也不會膩。如要清蒸魚,需要用到非常新鮮的魚否則很難取出魚腥味。
2、蜆子面
大連的蜆子是一種當地特產海鮮,在所有的海鮮美食當中,蜆子面可以說是相當有名的了。蜆子面口感很鮮,非常有特色,一般有兩種吃法,家常做的「小白菜蜆子面」,餐廳一般會做「芸豆蜆子面」,這是一道大連特色海鮮麵。
3、炒海腸子
炒海腸子是大連的名菜之一,只有夏家河子海灘盛產。它營養價值高,味道最為鮮美,素有七個海腸子勝過一個雞蛋的營養之讚譽。海腸子吃法也不少,把它洗淨切成絲,用其時令菜蔬伴炒均可。
4、鹹魚餅子
鹹魚餅子在大連很有名,也是大連特色小吃之一,地道的遼寧特色。鹹魚餅子採用的是新鮮海魚,先用鹽醃製一下,然後晒乾放在鍋裡面煎一下,鹹魚餅子就是鹹魚和玉米麵餅子一起吃,味道非常特別。大連是一個環海城市,鹹魚餅子就是其中最知名的海鮮小吃之一。
6樓:_涼城墨錦汐
1、海鮮燜子
燜子是由地瓜粉熬製的涼粉做成,把大塊的涼粉放在平底鐵鍋裡,放少量油,用鏟子把它壓成小碎塊,小火慢煎,把外面煎焦了,出鍋後淋上炒好的蝦段、海螺片等海鮮再加入蒜泥、芝麻醬、醬油、醋、等調料,香噴噴的「海鮮燜子」就做好了。
2、鹹魚餅子
鹹魚餅子是北方沿海大連特色小吃、中國東北菜。漁家風味,鹹鮮味美。它不僅鮮美可口,而且經濟實惠。
新鮮的海魚用鹽醃過,在陽光下晒乾,然後放在鐵鍋裡,擱少許油,煎得外焦裡嫩,和玉米麵餅子一起吃味道獨特。
3、海涼粉
海涼粉是大連特產的東西,原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜,將它晒乾後上鍋熬七至八小時,再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩,是夏季的一道清新的開胃冷盤。
4、裙帶菜
裙帶菜又稱海帶菜或海芥菜,是遼東半島特別是大連沿海及附近島嶼所生產的一種有名的海鮮品。裙帶菜原為野生的海洋植物,它象海帶一樣可以食用,其味道比海帶鮮美,也可製成幹品,使身居內地的人們亦有機會品嚐。
7樓:龐利枋
1、大連鮑魚
皺紋盤鮑俗稱「大連鮑」,因主產於大連,故名。屬軟體動物門、腹足綱、前鰓亞綱、原始著在潮流通暢、藻類豐富的岩礁上,以褐腹足目、鮑科、鮑屬海棲軟體動物。貝殼扁而寬大,呈耳狀。
殼長12.5—14釐米,高3.3釐米,殼寬8—9釐米,殼口高殖。
10.5釐米。螺層3層,殼頂鈍,略突出於貝殼表面,但低於貝殼的最高部分。
2、海鮮餃子
大連以海鮮出名,連吃的餃子也離不開海鮮,製成很有特色的海鮮餃子。海鮮餃子的內餡選用黃花魚,鮁魚,墨魚等當地盛產的海味,搭配肉餡,用小小餃子皮包裹山珍海味,吃一個才知道什麼叫「鮮「。有魚有肉才能搭配的如此鮮香美味。
3、海膽
海膽在大連又叫刺鍋子。以小平島,長海縣產的紫海膽最出名,海膽不僅是一種上等的海鮮美味,還是一種貴重的中藥材。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。
海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。中醫認為海膽卵味鹹,性平,具有軟堅散結、化痰消腫之功效。
4、蝦爬子
蝦爬子,又稱為皮皮蝦,蝦姑。每年的四月至六月,蝦爬子最為肥美,那時連它的腦部也滿是膏脂,肉實而美味。可按個人喜好選擇椒鹽,香辣,清蒸和鹽滷等口味。
5、油爆海螺
海螺產在沿海淺海海底,有盤中明珠的花名。如果5-8月去大連趕上海螺期,千萬不要錯過這道鮮美的海味。
6、蜆子
這是大連人常吃的小海鮮,七八月份最為肥美,不僅個大肉實,還鮮美多汁,當地最常見的是辣炒蜆子。爆香姜蒜後,下蜆子,按口味放幾顆朝天椒,醬油等佐料,翻炒幾下就可以看到慢慢張開殼的蜆子,出鍋前撒些香菜,青蔥,絕對是最佳的下酒菜。
8樓:咖咖
1、拌海涼粉
拌海涼粉是大連知名的菜餚,選用的是海涼粉作為主要材料。海涼粉製作很簡單,用到了一種叫做牛毛菜的水草,在鍋裡面熬製7個小時左右,然後過濾晾涼,切成海涼粉,拌海涼粉口感爽嫩,尤其是在夏季,拌海涼粉格外受歡迎,是一道不錯的開胃菜。
2、蜆子面
大連的蜆子是一種當地特產海鮮,在所有的海鮮美食當中,蜆子面可以說是相當有名的了。蜆子面口感很鮮,非常有特色,一般有兩種吃法,家常做的「小白菜蜆子面」,餐廳一般會做「芸豆蜆子面」,這是一道大連特色海鮮麵。
3、炒燜子
大連炒燜子是一道特色菜餚,燜子很多人可能不知道,其實燜子就是一種涼粉炒制的美食,這種涼粉味道比較特別,用地瓜粉熬製而成,顏色呈現墨綠色,切成了一大塊一大塊的,長度大概三四釐米,然後將粉條放進鍋裡煎一下,加入了蒜泥芝麻醬,炒製出來的燜子色澤金黃,香辣可口。
4、海菜包子
海菜包子在大連是很有名的小吃,也是傳統風味,大連因為靠海,所以所以有很多海藻類的食物,被統一稱作是海菜,海菜包子就是用海菜製作的包子,一般有海菠菜,海青菜,海紫菜、綠菜等等,味道鮮美,還有很高的營養價值。
9樓:王后
大連的特色的好吃的東西有:五四廣場孫記羊湯館, 西北牛肉麵館,羊肉湯,新疆拌麵,炒麵,牛肉粉絲湯.幹拌麵,炸醬麵以及泡仗面等等。
蘭州牛肉麵,超正宗。鴨血粉絲,新瑪特有。還有民主廣場的「現代食尚」;在友好廣場沁苑酒店旁邊有一個天津包子。
萬達華府附近有個蜀香源,川菜味道非常好,其中最有名的就是宮爆雞丁和麻婆豆腐;巨集達燒烤,勝利路大顯酒店對面。
在鐵道學院現在是叫交通學院對面靠近立交橋的方位,有個小店 那裡燻肉大餅超好吃。
天津街大骨頭和雞爪子;山東路的燒烤;春城過橋米線(n多家分店);大地春餅;活魚鍋;.蜀鄉情有比較好的川菜館。
大連人愛吃海鮮,大連的海蔘鮑魚被稱作中國海蔘鮑魚最新鮮的地方.吃海鮮就去天天漁港或紫航.這兩個比較出名。
大連十大名小吃有什麼?
10樓:蠢貓
大連十大名小吃有:肉夾饃、雞蛋灌餅、臭豆腐、涼皮、炸串、鹹魚餅子、煎餅果子、烤冷麵、鐵板魷魚、燜子。
1、燜子
燜子歷史悠久,為大連特有,由地瓜加工成澱粉,除了做粉條粉皮以外,就是摻上水,揉成團,像切豆腐那樣切成許多啤酒瓶子蓋那麼大的方塊,放在平底的油鍋上煎烙,做出的燜子,外焦內嫩,盛在碗裡,加進佐料,很合大連人的口味。
2、鐵板魷魚
大連鐵板魷魚是著名的地方風味小吃,起源於魷魚產地大連。開始當地人把竹籤串起來的魷魚,在滾燙的鐵板上來回翻轉烤制,再加上特製的調料,這樣做成的魷魚脆嫩爽口,香辣鮮美,紅亮誘人,回味無窮。後來製作技術被帶到了南方,以致大連鐵板魷魚在全國都流行起來。
3、鹹魚餅子
大連三面環海,早期以捕魚為生,為了早點靠岸賣出海貨,漁民必須早出海,有一頓飯是一定要在海上吃的,吃鹹魚餅子省事、方便。
對一般市民來說,以前冬季新鮮蔬菜少,只有白菜蘿蔔,調劑菜餚時,經濟實惠又隨處可買的小魚兒就成為家庭主婦的首選,家家戶戶每年都要鹽漬和晾晒一些鹹魚,鹹魚和苞米麵餅子成為最佳組合,家中吃飯、外出帶飯都少不了,漸漸走上街頭,成為著名小吃。
11樓:緣來是我
大連十大名小吃有:鹹魚餅子、炒燜子、鐵板魷魚、海菜包子、拌海涼粉、蜆子面、烤魚片、大連蝦醬、炒海腸子、炸蝦片。
1、鹹魚餅子
鹹魚餅子在大連很有名,也是大連特色小吃之一,地道的遼寧特色。鹹魚餅子採用的是新鮮海魚,先用鹽醃製一下,然後晒乾放在鍋裡面煎一下,鹹魚餅子就是鹹魚和玉米麵餅子一起吃,味道非常特別。大連是一個環海城市,鹹魚餅子就是其中最知名的海鮮小吃之一。
2、拌海涼粉
拌海涼粉是大連知名的菜餚,選用的是海涼粉作為主要材料。海涼粉製作很簡單,用到了一種叫做牛毛菜的水草,在鍋裡面熬製7個小時左右,然後過濾晾涼,切成海涼粉,拌海涼粉口感爽嫩,尤其是在夏季,拌海涼粉格外受歡迎,是一道不錯的開胃菜。
3、炒海腸子
海腸子是一種在海里面生長的生物,在大連,習慣把它做成炒海腸子吃,在當地很多的餐廳都有賣,炒海腸子是最受歡迎的吃法,口感非常好,同時,海腸子也是一種很營養的食物,屬於中國魯菜菜系。
大連有什麼特色的紀念品,大連有什麼特色禮物
買些海螺貝殼做的風鈴之類的工藝品留作紀念! 那就烤魚片唄 現在當然是海蔘啦 大連的紀念品無非就是跟海有關的 慶慶 就是那個大海螺 上面寫著大連留念,10塊一個 大連開埠建市不過一百多年,歷史比較短,特色的產品其實真不多,再加上地處東北地區,東北三省的特色過於明顯,以至於大連的特色就被壓過去了。很多時...
大連有什麼好玩的,大連有哪些好玩的地方?
時光的最後 大連特別好玩的地方如下 1 小南村 位於旅順水師營街道小南村,水師營街道位於遼東半島的最南端,地處旅順口區版圖的中心。它三面環海,風景秀麗,冬無嚴寒,夏無酷暑,四季分明,氣候宜人。2 金龍寺國家森林公園 金龍寺國家森林公園位於大連甘井子區營城子鎮和紅旗鎮交匯處,距大連市中心25公里,佔地...
大連有什麼好玩的地方,大連有什麼好玩的地方?哪些景點必去?
親愛的哥倫布 大連好玩的地方其實還是很多的,十五庫,威尼斯,棒槌島,漁人碼頭,老虎灘海洋公園,星海廣場等等。給你推薦幾個我去過地方。 時尚現場 北鄰新疆,東接四川,東北緊靠青海,東南連線雲南 周邊與緬甸 印度 不丹 尼泊爾 克什米爾等國家及地區接壤,陸地國界線4000多公里,是中國西南邊陲的重要門戶...