1樓：張永林
麻辣水粉主要原料：粉條、香菜、花生米紅薯粉提前用溫水泡好花生米放鍋裡炒香
芝麻也炒熟
香菜洗淨切段備用
高湯里加放上青菜和木耳一起放鍋裡煮沸（青菜木耳也可不放）湯煮沸後將泡好的粉條下進鍋裡再煮上幾分鐘
煮好後放上適量的鹽和胡椒粉（增加一點底味）取上一湯碗，碗裡分別放上醋、生抽、辣椒油、花椒油、香菜、榨菜絲、白糖將煮好的紅薯粉連湯一起倒進湯碗裡，灑上炒熟的芝麻和花生米就ok了酸辣粉：1.牛肉洗淨切成大塊，大蔥切段，生薑切片。
2.把牛肉放入冷水鍋內，大火燒開至血末浮起，撈出洗淨。
3.把焯好的牛肉放入高壓鍋內。
4.加入適量的水沒過牛肉，再放入蔥段和薑片。
5.再放入黃酒
6.高壓鍋放到火上，大火燒開撇去浮沫後加蓋，上汽後轉小火煮30分鐘關火。
7.粉條放入溫水中泡軟。
8.蒜苗切小段。
9.豆腐皮切絲。
10.煮好的牛肉撈出來晾涼。
11.把牛肉切成粒。
12.高壓鍋中的牛肉湯揀去蔥姜後倒入炒鍋內，再加適量的水大火燒開。粉條放入漏網中在牛肉湯中煮至透明撈入碗中。
13.豆腐皮適量也在牛肉湯中煮一下。
14.撈入碗中。
15.碗中撒入切好的蒜苗。
16.鍋內的牛肉湯重新燒開，加入鹽、胡椒粉、醋、味精調好味，盛入碗中，再放入適量油潑辣子，最後放入牛肉粒即可。
2樓：windy漂浮星空
這是兩種風味的小吃，怎麼能一樣呢。
3樓：星星知我心
食材粉條 300克
青菜 100克
黃豆 50克
香菜 20克
蔥花 10克
姜 30克
幹辣椒 40克
醋 50克
熟辣椒 20克
步驟1.將明礬研成細粉，加水100克攪勻製成明礬水。熟芡糊倒入盆內，加入紅薯澱粉、清水、明礬水揉成軟硬適度的粉團待用。
2.用一漏瓢，將粉團裝水瓢內，在開水鍋內燙熟，再挑入涼水內漂涼即成「水粉」。
3.在鍋裡製作以煮肥腸等熬製成香辣原料。將煮熟的酸辣粉攪拌即可入口。
4樓：心想事成我
做法不一樣，去看看學習一下做法就知道了
求四川水粉的製作方法（做酸辣粉的那種粉） 100
5樓：陳一婷婷
1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。
將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。
油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。
辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。
燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，然後加入調料。
調料：生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。
原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋裡的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
3.酸辣粉。這個肯定是重慶特產了，已經走到了祖國各地，不過大略也變了味道。
歸根到底還是重慶的正宗。酸辣粉這東西其實非常簡單，碗裡放上鹽、味精、紅油辣椒、醋、芝麻、榨菜顆兒、芹菜顆兒、花生碎等調料，然後把煮好的紅薯粉絲和青菜葉放進去，再澆上高湯就成了，其實與小面有些許類似，只不過這裡要放很多醋，另外就是不知什麼緣故沒有小面那麼油，頗為爽口。
6樓：喵嗚波波
酸辣粉的做法：
酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。
原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，咖啡豆、花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋裡的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的咖啡豆、花生豆和黃豆，還有香菜、
酸辣粉和麻辣燙湯區別
7樓：愛泡腳的大熊
首先兩者在口味上就是有區別的，前者重酸，後者偏辣。還有前者是有固定配料的，後者可以隨意放很多種菜，如果想吃健康美味的小吃，建議去學學
8樓：陽城幹部
酸辣粉是涼粉，麻辣燙要熱吃。
酸辣粉做法有沒有教的，酸辣粉的做法和配方哪裡有教的
酸辣粉 健康功效 姜 降逆止嘔 化痰止咳 散寒解表 香菜 健胃 透疹 增強免疫力 胡椒粉 補血 護齒 保護骨骼 食材用料 紅薯粉絲 200克，姜 1片，蒜 3瓣，花椒 15克，蔥 一棵，香菜 一棵，白芝麻 10克，辣椒粉 15克，玉米油 適量，生抽 適量，醋 適量，胡椒粉 適量，耗油 一勺，郫縣豆瓣...
急！馬利牌水粉顏料煤黑和黑色一樣嗎，不懂額
煤黑色是黑色的一種，在水粉顏料裡就是黑色了。煤黑 是從煤煙裡生產出來的顏料。具有冷的色調，有很好的穩定性，幹得較慢，可調和各種顏料使用。在油畫顏料裡還有一種叫 象牙黑 象牙黑 是將動物骨骼在隔絕空氣的條件下焙燒而成的骨黑。作為油畫色穩定性很好，幹後不易龜裂，是最純正的黑色顏料。 不管什麼水粉顏料，色...
地瓜粉和生粉有什麼區別，澱粉和地瓜粉一樣嗎？有什麼區別
地瓜粉和生粉的區別在於 製作材料 製作過程 用法黏度三個方面。一 材料不同。在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的 地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種。二 製作過程不同。生粉是從含澱粉...