1樓：超級晨霧的光
生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。
嫩肉粉，又稱鬆肉粉，這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料，呈白色粉末狀，為純天然製品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏鬆劑木瓜蛋白酶。
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生粉種類：
1，玉米澱粉
玉米澱粉（corn starch)又叫玉米粉、粟米澱粉、粟粉、生粉, 還有的地方管它叫豆粉（這個的確少見），是從玉米粒中提煉出的澱粉——**量最多的澱粉，但不如土豆澱粉效能好。香港地區叫生粉的主要是玉米澱粉。
2，太白粉
即生的馬鈴薯澱粉、土豆澱粉——家庭用的最多質量最穩定的勾芡澱粉，臺灣地區叫太白粉(potato starch)。特點是粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。
嫩肉粉作用：嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可將肉中的彈性蛋白和膠原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鮮美；同時，還能提高肉中蛋白質的轉化及利用率，增加營養價值。
2樓：砸直了一米八
不一樣，嫩肉粉就是烹調時保持肉質鮮嫩的，生粉是用土豆製成的澱粉，生粉是土豆澱粉的俗稱，其他的還有紅薯澱粉等等。
3樓：匿名使用者
不是,嫩肉粉是讓肉變嫩的,生粉是跟澱粉有關吧
地瓜粉和生粉有什麼區別，澱粉和地瓜粉一樣嗎？有什麼區別
地瓜粉和生粉的區別在於 製作材料 製作過程 用法黏度三個方面。一 材料不同。在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的 地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種。二 製作過程不同。生粉是從含澱粉...
萵苣和萵筍是同一種東西嗎？一樣嗎？是東西的兩個名稱
飛鵲踏雪 菊科裡的同一種東西，只是名字不同。還有別的名字，如青筍 萵菜等，雲南就把萵筍叫做青筍。 水清霞明 萵苣 和 萵筍 是不是一種蔬菜？萵苣是菊科，屬之一年生或二年生草本植物，萵苣可分為葉用和莖用兩類，葉用萵苣又稱生菜，莖用萵苣又稱萵筍。接下來我們就揭開萵筍和萵苣的廬山真面目。第一 萵苣是我國隋...
汽車點火線圈和點火器是同一樣東西嗎
點火線圈也就我們常說的高壓包，用來產生高壓電的，點火器是由動力模組驅動它來控制點火線圈產生高壓電的，現在大部分車型的點火器和點火線圈都合為一體的。 安徽萬通高階技工學校 一點火線圈是由主線圈，次級線圈，磁芯，開關三極體及其他輔助原件組成，主線圈由電瓶充電，次級線圈放電火花塞點火，三極體負責開關。充電...