1樓：司馬晟宇
你的火鍋店現在生意不好。你就應該找到原因，然後根據原因找到解決的方法。所以這樣你才可以在短期內盈利的。
火鍋店生意不好的原因，一般原因可歸納為如下方面：
1、地段不好。如果地段不好再好的味道也難做。在餐飲經營之中，地段因素應該佔有50%以上的決定因素。
原來的「酒好不怕巷子深」的說法，在今天已經沒有普遍原則可言了。大家都有同感，有時候，一點蹩腳就打消了某個念頭經常發生。原因就是現在的消費市場，多元化和同質化，已經使人們無法再做耐心的選擇，一點點特色已經無法讓人們留下深刻的記憶。
「順腳」往往就成就了消費的首選條件，地段在經營中所佔比例越來越大。這裡說的是普遍原則，當然也有例外。也有那些開在很偏僻的鄉郊野外的個別店，生意也經常爆滿的存在。
但是，這是極少數，越是發達的地方，這種現象越少。仔細分析研究一下，它成功也有成功的因素和偶然性。極端的例子不具備普遍性，不值得後來者效仿和努力。
2、質量不好。這是普遍的原因。很大一部分餐飲經營者，始終在成本和質量之間糾結不清。
我們做生意，首先應該考慮的是如何使客人滿意，客人不滿意，所做的東西賣給誰呢？很簡單的道理，可還是有人在那裡想盡一切辦法降低成本，直至把飯菜質量都降得一塌糊塗了，自己還渾然不知。殊不知，降低成本到不合理的程度，客人不接受了，他們不願意來了，沒有生意了，那個成本不是在降低而是在急劇加大，風險也在急劇加大。
這就像一個拋弧線，超過一定限度，適得其反了！拿火鍋來舉例，火鍋的那鍋湯就是核心，沒有那鍋湯還叫火鍋嗎？湯的色香味，決定火鍋的質量。
往往有人儘量在減少底料，減少底料就減少了色香味。難道用一鍋清水賣給客人行得通嗎？那個菜價和菜品的份量，如果換成自己老闆買單，會願意接受嗎？
己所不欲，勿施於人。如果始終把自己擺在消費者的位置，自己店裡那鍋湯，那個菜品的**和份量、質量，一定容易被客人接受的。質量不好是很多店的共同原因。
在生意不好時，首先檢討自己店裡是否質量出了問題。質量有了問題，就應該不計成本把質量抓上去，力爭較短時間重新獲得消費者的認可。到這時又要注意了，一旦在消費者心目中形成了不良影響，不要指望短時間就能使他們改變感覺的。
「病來如山倒，病去如抽絲」。早知如此，何必當初呢？
3、定價決定企業生死。定價不是裝修檔次決定的，有的人，以自己店的裝修檔次來決定菜品的**，其實是不正確的。裝修檔次影響定價是肯定的，但決定菜品定價的是消費者，他們在買單，定價權在他們手裡。
不合適的定價，如果他們不接受，就失去了市場。所以說，周邊輻射範圍內的消費者的消費水平決定消費價位。裝修檔次可以作為**手段應用。
4、營銷及定位不當。典型的例子是按照常識，做生意要滿足客人的需要才是正確的，幾乎所有的企業都是在按照這個思路去動腦筋，其結果也不盡然都好。為什麼這樣去做了還是收不到理想的效果呢？
市場營銷是一場心智之戰，它是認知的競爭，觀念的競爭。餐飲本身是一個眾口難調的產品，每家品牌有自己的經營特色。對消費者提出的要求，是否帶有普遍性很重要。
因為每一個人的口味不同，如果要精確到每一個人的口味需求，沒有任何人能夠做到，包括他自己也無法做到。還要看要求是否符合自己的經營特色和戰略定位，畢竟是自己的企業要自己承擔責任，他不一定完全理解你的經營思路和戰略定位，如果被他一個不經意的個人意見就使你改變企業的長久發展方案，對誰來說都是草率的行為。古人有「大事少動，小事多動」，正確對待消費者的意見，以防意見多了使自己手足無措。
2樓：
看你這樣問，就知道已經處於虧損的狀態了。估計你，在**鍋店前，肯定沒看「陳迭蔚的火鍋店翻身經驗」這個文章。給你說，這個文章，是**鍋店必須要看的。
沒看過的話，就像你現在一樣，只能眼睜睜看著一直虧。
3樓：巨蟹薛之謙吃
既然火鍋店沒生意做，及時止壎方法，關閉，轉讓鋪面，減少水電費，人工費等，希望對你有幫助。
4樓：蘿蔔小小
價位高或者是沒有特色。
5樓：涼品
如果都是在同一條小吃街，別人的生意很好。你家火鍋店生意不好，那你一定是經營的不好。是不是你們家的口味做的啵正宗？
還是你們家的衛生條件不夠好？或者是你們家服務態度惡劣。總之，群眾的眼睛是雪亮的。
你們家肯定是有原因的。
6樓：鴻瑞化工曹全新
火鍋店沒有生意會虧損，想要止損應改變經營思路和經營方式及廣告宣傳。或者是退出改其它專案經營
7樓：元宵圓又甜
首先要搞清楚沒有生意的原因是味道不好，還是**太高。
微店沒生意怎麼辦，微店沒生意該怎麼辦呢
做一些比較吸引人的東西，加大活力推廣！剛開始起步時有點困難！多努力！望採納！ 為什麼有的wei電一個月上萬或更多，有的卻？加了一堆人不是 死粉就是同行，盆友圈裡的粉絲在增加，然而付出的精力時間和肖量卻不成正比？其實你還是沒有找對計巧和方發！誰不比誰聰明多少？只是比誰更有方發，如果你已經非常努力在做，...
火鍋店生意不好怎麼辦？急求解決方案
火鍋店生意不好，一般情況下港口喂，還有一個地理位置，還有一個就是要多加宣傳，火鍋店一定要宣傳，因為宣傳的人多，才會有人去 哥們兒，心急吃不了熱豆腐，不用著急哈！個人建議你抽空去看看這個文章，名字叫 陳迭蔚的火鍋店翻身經驗，網上就有，直接看就行了。是專門講如何經營火鍋店的。看了之後，再總結自己火鍋店的...
火鍋店生意一直不好，不想關門怎麼辦
專業的人做專業的事情，最好找一些專業的營銷策劃公司進行策劃，或者是一些很有經驗的前輩來對你的飯店進行策劃，1.地理位置 2.客流量分析 3.周邊商鋪分析 4.你自己飯店的招牌是不是比較引人注意 5.你有沒有給客戶一些真正的讓利 6.你的口味是否好吃，這需要第三者來品嚐 7.你的員工有沒有做到熱情滿滿...