1樓：甕清秋艾斯
菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。
但是如果是熟透的菠蘿，裡面就會沒有菠蘿酶或者含有少量的菠蘿酶，所以不需要用鹽水泡就可以直接吃．
那麼如何判斷是否熟透呢？削開菠蘿的皮，如果果肉是黃黃的，感覺水馬上要滴下來，就是熟透了；如果是淡黃而且比較硬的話，是熟的不完全，一定要用鹽水泡！
2樓：歷博延藍羨
菠蘿中含有一種「菠蘿酶」吃後會感覺到嘴裡刺痛或是發麻，食鹽可以抑制這種物質，就不會感覺到發麻，會感覺到甜，有的好的菠蘿可能沒感覺吧，下次吃的時候你用鹽水泡泡會好吃點。
3樓：哈涵易禽雪
一般人吃都不會有問題的，泡鹽水只是為了防過敏，因為有些人會對「菠蘿蛋白酶」過敏，不對這種物質過敏的人就算不泡鹽水吃了也不會有問題的。
4樓：
菠蘿要用鹽水泡過才能吃，如果不泡直接吃會有什麼後果？
菠蘿不用鹽水泡就吃，有什麼影響麼
5樓：抱香蕉睡覺
一、菠蘿不用鹽水泡沒有影響
雖然沒用鹽水泡的菠蘿中的刺激成分比較多，但是人體有一定的自我抵抗能力，少量食用的問題不是很大，而且有些成熟度比較高的菠蘿，所含刺激物的成分很少，基本上對人體不會造成很大的傷害作用，因此，有時候沒泡鹽水的菠蘿還是可以食用的。
二、菠蘿用鹽水泡的原因
1、避免過敏反應
有一部分人吃了菠蘿後，有可能會發生一些過敏反應，他們在吃菠蘿後的15分鐘到1小時左右急驟發病，同時出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題，還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。
鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
2、讓味道更甜美
菠蘿最好是浸泡半個小時左右，這樣可以防止過敏事件的發生，而且還能夠將菠蘿裡面的一些有機酸分解在鹽水裡面。使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
6樓：辰楚楚
菠蘿不用鹽水泡，不可以食用。
由於菠蘿運輸問題，我們所食用的菠蘿並不是完全成熟的。而且由於營養成分的影響，其中富含較多的植物鹼、草酸和其他酸性較強的成分。
因此，食用未經鹽水浸泡的菠蘿容易引起人體的過敏反應。極強的酸性易破壞腸胃黏膜，引起腹痛，而且食用未經鹽水浸泡的菠蘿會出現舌頭髮麻。
菠蘿用鹽水浸泡後，這些有害物質被大量去除。另外鹽水泡能殺菌，還能保鮮。而且鹽水能令菠蘿莓的活性下降，泡鹽水後菠蘿的口感會變得更好。因此菠蘿食用時需要適量的鹽水浸泡。
菠蘿浸泡方法：
首先，將菠蘿去皮切成小塊或者片狀，浸泡在鹽水當中15-30分鐘即可。浸泡時間不宜過長，否則會導致菠蘿口感下降。
7樓：匿名使用者
菠蘿的吃法及禁忌
1.由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃；
2. 在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，「菠蘿咕老肉」、「菠蘿牛肉」都是可以放心吃的菜餚。
3.此外，民間還有一種吃菠蘿的禁忌的說法，就是菠蘿和蜂蜜不能同時食用，據說這樣吃會中毒。
吃菠蘿蘸鹽水
如果你買回來一些新鮮菠蘿，有經驗的長輩一定會提醒你，吃菠蘿前需準備好一大碗鹽開水（濃度適中），把削好的菠蘿果肉先放在鹽開水裡浸一浸然後再吃。又香又甜的菠蘿為什麼要蘸鹽水後才吃呢？這樣菠蘿不就變鹹了嗎？
請你放心，菠蘿不但不會變鹹，反而會更加香甜哩。
菠蘿又叫鳳梨，是有名的熱帶水果。它的老家原來在美洲的巴西，以後逐漸擴充套件到美洲中部和南部，我國是從17 世紀開始引種栽培的。菠蘿果肉是金黃色的，水分多，含有豐富的營養，如糖分、維生素c、蘋果酸、檸檬酸等等，並且有一種特別香甜的味道。
在菠蘿果肉裡還含有一種「菠蘿酶（méi）」，這種酶對我們的舌頭和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食鹽卻能控制住菠蘿酶的活動。因此，如果我們吃了沒有蘸過鹽水的菠蘿果肉後，口腔、舌頭以至嘴脣都會有一種輕微的麻木刺痛的感覺，這就是酶起的作用。我們把新鮮菠蘿果肉先放在鹽水中浸一下，吃下去就沒有這種麻木刺痛的感覺，當然覺得菠蘿特別香甜啦。
菠蘿酶雖然吃上去嘴裡的感覺不大舒服，但它其實卻是一樣好東西，它能分解蛋白質，所以吃了菠蘿會增加食慾，使你胃口更好。不過，過多的菠蘿酶也會引起腸胃不適。
這樣看來，吃新鮮菠蘿還要注意吃法和數量，才能做到既好吃又有益於健康。另外，還得多提醒你一句，食品店裡買來的罐頭菠蘿已經經過處理，可不要再去蘸鹽水噢。
8樓：匿名使用者
1、菠蘿用鹽水泡原因
一、避免過敏反應
有些人吃了菠蘿後，可能會發生過敏反應，在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為「菠蘿中毒」或「菠蘿病」。
引起「菠蘿病」的致敏物質主要的是「菠蘿朊酶」。鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
2、菠蘿用鹽水泡原因
二、讓味道更甜美
菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
9樓：
菠蘿要用鹽水泡過才能吃，如果不泡直接吃會有什麼後果？
10樓：xyf憶逝
不泡鹽水吃會比較溼熱～容易上火～
11樓：眾人皆醒卻唯我獨醉
害我吃完喝點鹽水下去，嚇死寶寶了
12樓：楽楽
菠蘿中的菠蘿酶會解旋口腔細胞，使口腔刺痛發麻，為了處理菠蘿酶，人們公認了鹽水浸泡的方法。鹽可以抑制酶的活性，但是我們所食用的食鹽氯化鈉是最沒用的那個。重金屬鹽能完美使菠蘿酶變性失活，但重金屬鹽不可食用。
高溫和調節酸鹼ph也是不錯的方法，只是口味欠佳，鹽水浸泡僅僅是增強菠蘿的口味而已。
13樓：紅葉子
菠蘿沒有泡直接吃了會怎樣
菠蘿不用鹽水泡能吃嗎，菠蘿沒用鹽水泡就吃了怎麼辦
14樓：平玉蘭樂嬋
多喝水。多喝水不僅可以為人體補充水分，而且還能稀釋「菠蘿蛋白酶」的含量，另外還可以嘗試用淡鹽水漱口，來緩解身體的不適。
雖然沒用鹽水泡的菠蘿中的刺激成分比較多，但是人體有一定的自我抵抗能力，少量食用的問題不是很大，而且有些成熟度比較高的菠蘿，所含刺激物的成分很少，基本上對人體不會造成很大的傷害作用，因此，有時候沒泡鹽水的菠蘿還是可以食用的。
擴充套件資料：
菠蘿裡含有大量的維生素，是人體所需要的。而且菠蘿的口味是屬於那種偏酸的食物，所以，也是適合在這個時候吃的。而且這種食物，可以幫助胃口不好的人，來達到消食的作用，也可以促進飲食。
菠蘿裡含有的蛋白質，在人體裡分解後，就會幫助把身體裡的其他的蛋白質或者是脂肪分解了，可以促進消化的同時，也可以幫助我們把吃了太油膩的食物裡的油給清除到體外，從而達到了排油的效果的。
參考資料：搜狗百科-菠蘿
15樓：
如果吃了沒有感覺就沒有問題的，鹽水泡只是降低一些過敏源，有些人吃了沒有泡的菠蘿會出現過敏現象，比如嘴麻，如果沒有就完全不用擔心
16樓：諸城巨集科機械****
菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴脣的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。
菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
17樓：
菠蘿要用鹽水泡過才能吃，如果不泡直接吃會有什麼後果？
菠蘿不用鹽水泡能吃嗎 菠蘿沒用鹽水泡就吃了怎麼辦
18樓：諸城巨集科機械****
菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴脣的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。
菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
19樓：眼花了眼花了
菠蘿可以不用鹽水浸泡，一樣可以食用，不影響口感
20樓：
菠蘿要用鹽水泡過才能吃，如果不泡直接吃會有什麼後果？
菠蘿沒用鹽水泡吃了怎麼辦
21樓：帥哥都是我們的
多喝水。多喝水不僅可以為人體補充水分，而且還能稀釋「菠蘿蛋白酶」的含量，另外還可以嘗試用淡鹽水漱口，來緩解身體的不適。
雖然沒用鹽水泡的菠蘿中的刺激成分比較多，但是人體有一定的自我抵抗能力，少量食用的問題不是很大，而且有些成熟度比較高的菠蘿，所含刺激物的成分很少，基本上對人體不會造成很大的傷害作用，因此，有時候沒泡鹽水的菠蘿還是可以食用的。
22樓：夏季的風
如果吃了沒有感覺就沒有問題的，鹽水泡只是降低一些過敏源，有些人吃了沒有泡的菠蘿會出現過敏現象，比如嘴麻，如果沒有就完全不用擔心
23樓：舉頭三尺有神淋
泡鹽水只是為了抑制菠蘿裡的蛋白酶，沒泡就沒泡唄。。。
24樓：匿名使用者
菠蘿用鹽水泡一方面是為了避免過敏反應，其次是為了使味道顯得更甜，如何本身不是敏感體質也沒用太大問題，稍有些酸而已。如果在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右時，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應的話，要趕緊去醫院就醫。
25樓：匿名使用者
有可能上點火，有可能嘴巴過點敏。
26樓：楽楽
菠蘿中的菠蘿酶會解旋口腔細胞，使口腔刺痛發麻，為了處理菠蘿酶，人們公認了鹽水浸泡的方法。鹽可以抑制酶的活性，但是我們所食用的食鹽氯化鈉是最沒用的那個。重金屬鹽能完美使菠蘿酶變性失活，但重金屬鹽不可食用。
高溫和調節酸鹼ph也是不錯的方法，只是口味欠佳，鹽水浸泡僅僅是增強菠蘿的口味而已。
菠蘿為什麼要泡鹽水，菠蘿為什麼要用鹽水泡過才能吃？
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