1樓：士官長約翰天蠍
因為不泡吃起來舌頭很麻，很難受
菠蘿為什麼要用鹽水泡過才能吃？
2樓：天天一技
泡菠蘿在吃之前為什麼要用鹽水浸泡，看完才知道，漲知識了
3樓：倫雪曼童琇
不泡也可以吃的。看你怕不怕而已。。因為菠蘿當中含有一種菠蘿酶，吃了後容易引起噁心
頭暈，用鹽水泡半個小時就可以去除這種成分，還是菠蘿更加香甜，口感更好，泡完了再用清水衝一衝
4樓：蒼濤封曉燕
為了吃到好吃的菠蘿肉咯、、好像不泡過的菠蘿很難吃、、還會很癢喉嚨的、、所以一定要用鹽水泡幾分鐘、、
5樓：滕玉庚柔
菠蘿含甙類如果真接食用的話對於天生對這種甙類過敏的人會出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉。
把菠蘿切開放在鹽水中浸泡30分鐘，然後在放入清水中浸泡一會，就可以了，還會使菠蘿味道變得更加甜，初中的課本里也教過我啊
6樓：楽楽
菠蘿中的菠蘿酶會解旋口腔細胞，使口腔刺痛發麻，為了處理菠蘿酶，人們公認了鹽水浸泡的方法。鹽可以抑制酶的活性，但是我們所食用的食鹽氯化鈉是最沒用的那個。重金屬鹽能完美使菠蘿酶變性失活，但重金屬鹽不可食用。
高溫和調節酸鹼ph也是不錯的方法，只是口味欠佳，鹽水浸泡僅僅是增強菠蘿的口味而已。
菠蘿為什麼要用鹽水泡
7樓：窩草
因為菠蘿當中有一種叫菠蘿朊酶的物質，這種物質是一種過敏物質，會導致過敏反應，也就是菠蘿病。症狀有腹瀉，腹痛，嘔吐，頭昏，口舌發麻，全身發癢，嚴重會出現呼吸困難，休克等一系列過敏反應。
其次原因就是是菠蘿泡過鹽水後可以顯得更甜，因為鹽中的鈉離子是第一主族的陽離子，有抑制苦味的功效。
8樓：龍躍趙志遠
菠蘿浸泡在鹽水中。讓味道更甜；菠蘿最好浸泡半小時左右，這樣不僅可以避免過敏事故，還可以分解鹽水中的一些有機酸，使菠蘿嚐起來更甜。
為什麼菠蘿應該浸泡在鹽水裡？你泡了多久？將菠蘿和水果丁去皮，切成片或片，食用前在沸水中煮。
菠蘿蛋白酶在45-50開始變性並失去功能，100時90%以上被破壞。糖苷也可以同時被破壞和消除，5-羥色胺溶解在水中。煮沸後味道也有所改善。
如果你想保持菠蘿的新鮮味道，你可以將菠蘿片浸泡在鹽水中約30分鐘，然後用冷開水清洗以去除鹹味，這也可以達到脫敏的目的。記住，菠蘿不是每個人都能吃的，有過敏症的人應該小心食用；那些過去對菠蘿過敏的人應該被禁止食用。菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質水解酶，菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞，有少數人對這種酶有過敏反應。
吃後15～60分鐘左右出現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹、頭痛、頭暈等症狀，嚴重的還會發生呼吸困難及休克。
9樓：云云最可愛
可以不用鹽水洗。把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。
也可以放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。
每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅乾大小的一塊，如果無異常，下次可適當加量。
菠蘿（學名：ananas comosus），是熱帶水果之一。福建和臺灣地區稱之為旺梨或者旺來（?
ng-lai），新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南四大名果之一。
菠蘿原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。 現在已經流傳到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成，花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。
葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結網和造紙。
鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。市場上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿削皮後有「內刺」需要剔除；而鳳梨消掉外皮後沒有「內刺」，不需要刀到劃出一道道溝。
菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工製品菠蘿罐頭被譽為「國際性果品罐頭」，還可製成多種加工製品，廣受消費者的歡迎。
菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鐘內發生，這樣的症狀被稱為「菠蘿病」或者「菠蘿中毒」。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。
10樓：50包郵
菠蘿的本身會分泌幾種蛋白質，他們被統稱為「菠蘿蛋白酶」這些酶會破壞人的口腔黏膜，也就是民間常說的：扎嘴，還會導致出血。但是食鹽可以破壞這種酶讓它無害，所以需要使用食鹽浸泡。
使用食鹽水浸泡菠蘿也需要注意時間，一般建議浸泡半小時，這時候的菠蘿不但沒有會破壞口腔的東西，而且能變得更香甜。
吃菠蘿為什麼要用鹽水泡
11樓：匿名使用者
菠蘿的澀味，來自於bai菠蘿中含有生
du物甙和zhi菠蘿蛋酶。這種酶在未完全dao成熟的菠蘿專裡含量較多，這是因為較生的菠屬蘿便於採摘運輸。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。
感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同:有人感覺是澀的、有人感覺是「扎嗓子」、也有人是其他感覺，甚至出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉、口脣發麻、**發癢等表現。
鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。
另外比例適當的鹽水，和菠蘿的香甜配合形成「複合味」，會感到菠蘿口味更趨完美。
12樓：寧靜致遠培
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
13樓：萌寶育兒之圈
吃菠蘿前，為什麼要用鹽水泡一泡，今天終於明白了，漲知識
14樓：星玉枝衡燕
波羅裡含有蛋白酶，蛋白內在不用鹽水泡的情況下保持活性，當你吃的時候，蛋白酶會分解你口腔和舌頭上的蛋白質。所以嘴巴會很難受。所以要用鹽水泡，來使蛋白酶失活。
15樓：祭雪星橋
簡單的說
用鹽水泡過的菠蘿既衛生又可以使菠蘿的口感更甜不過泡的時候不要泡太久了
鹽放的不能太多
16樓：手機使用者
我跟你簡單點說吧。 菠蘿裡面有一種東西叫菠蘿酶，這種東西可以破壞口腔粘膜內
和分容解蛋白質。 用鹽水泡一下就可以殺死菠蘿酶。
不是所有的菠蘿都需要用鹽水泡。dole的金菠蘿，菠蘿酶含量很低，不需要用鹽水泡就可以直接食用~
17樓：手機使用者
泡過之後吃，不酸又不澀！！吃起來味道很好呦！！！！
18樓：南柯
好好的一個菠蘿，為什麼要撒鹽？
19樓：楽楽
菠蘿中的菠抄蘿酶會解旋口腔細胞，使口腔刺痛發麻，為
了處理菠蘿酶，人們公認了鹽水浸泡的方法。鹽可以抑制酶的活性，但是我們所食用的食鹽氯化鈉是最沒用的那個。重金屬鹽能完美使菠蘿酶變性失活，但重金屬鹽不可食用。
高溫和調節酸鹼ph也是不錯的方法，只是口味欠佳，鹽水浸泡僅僅是增強菠蘿的口味而已。
菠蘿為什麼要泡了鹽水才可以吃？
20樓：一個酸的檸檬
因為菠蘿裡面有一種物質要經過水泡了之後才可以把那個東西泡出去，這樣口感會更好。
21樓：禍起蕭牆後宮
這是因為菠蘿經過泡了之後就會變得更加的好吃和方便。
22樓：萌萌不知道
很多人應該都知道的，我們菠蘿吃多了就會舌頭比較疼，但是泡過鹽水之後就不會有這種感覺了。
23樓：
我認為菠蘿泡了鹽水之後會更甜，否則吃了嘴會發麻。
24樓：
最大的原因是因為裡面有些元素需要泡了鹽水之後才能分解掉。
25樓：幽逗豆
因為把菠蘿泡在鹽水裡的話可以保鮮，而且可以讓它變得沒有那麼酸。
26樓：風蜂蜜柚子茶
因為菠蘿裡面有一種物質需要用鹽水。浸泡了之後才可以化解掉。
27樓：嘰嘰咕顧
主要是因為太酸了，然後鹽和酸就能中和一下就變成甜的。
28樓：匿名使用者
在我看來是因為菠蘿是一種酸性水國必須中和之後才可以吃
29樓：拱靜曼
因為菠蘿裡面有一種物質，讓人吃了不舒服，嘴會麻。
30樓：wybzd哈哈哈
因為放點鹽會增加菠蘿的甜度，會讓菠蘿更甜，更受大眾們的喜歡。
31樓：
菠蘿為什麼要「泡了鹽水」才可以吃？這個常識你可能想錯了！
為什麼菠蘿要泡鹽水？
為什麼菠蘿要泡鹽水
32樓：茆德悟旻
菠蘿內含維生素a、b、c，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫「菠蘿脘酶」的物質能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。
有的人會對菠蘿過敏，食用後15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的症狀。這就是「菠蘿病」。是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。
菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使**光滑滋潤。
33樓：虎海超植孟
菠蘿的澀味，來自於菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿裡含量較多，這是因為便於運輸採摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。
感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是「扎嗓子」，也有人是其他感覺。甚至出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉、口脣發麻、**發癢等表現。
鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。
另外比例適當的鹽水，和菠蘿的香甜配合形成「複合味」，會感到菠蘿口味更趨完美。
34樓：
我用鹽水泡了，可是還是吃到舌頭麻了。。。
菠蘿為什麼要用鹽水泡 鹽水泡菠蘿的好處
35樓：蕾蕾愛分享
今天才知道，菠蘿為何要用鹽水泡！好處還真不少，快看看吧
菠蘿為什麼要用鹽水洗啊？
36樓：云云最可愛
可以不用鹽水洗。把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。
也可以放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。
每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅乾大小的一塊，如果無異常，下次可適當加量。
菠蘿（學名：ananas comosus），是熱帶水果之一。福建和臺灣地區稱之為旺梨或者旺來（?
ng-lai），新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南四大名果之一。
菠蘿原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。 現在已經流傳到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成，花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。
葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結網和造紙。
鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。市場上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿削皮後有「內刺」需要剔除；而鳳梨消掉外皮後沒有「內刺」，不需要刀到劃出一道道溝。
菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工製品菠蘿罐頭被譽為「國際性果品罐頭」，還可製成多種加工製品，廣受消費者的歡迎。
菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鐘內發生，這樣的症狀被稱為「菠蘿病」或者「菠蘿中毒」。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。
吃菠蘿前為什麼要蘸鹽水，為什麼吃菠蘿要蘸鹽水
菠蘿裡含有一種菠蘿蛋白酶，有很強的分解纖維蛋白的作用。有的人對這種蛋白酶有過敏反應，吃後 分鐘到 小時發病，會出現陣發性絞痛 噁心 嘔吐 潮紅髮癢 蕁麻疹 頭痛等症狀，嚴重的還會發生呼吸困難及休克。還有一種含氨的有機物 羥色胺，它可以使血管強烈收縮和使血壓升高。至於有些人在食用後出現的嘴發癢，是因為...
為什麼菠蘿放在鹽水裡會變甜，菠蘿為什麼泡鹽水以後會變甜？
菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸 檸檬酸等，另外還含有一種 菠蘿酶 這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，會讓我們感到一種刺痛的感覺。而食鹽能抑制菠蘿酶的活力，因此吃鮮菠蘿時最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶...
為什麼菠蘿要用鹽水泡了吃，菠蘿為什麼要用鹽水泡過才能吃？
菠蘿的澀味，來自於菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿裡含量較多，這是因為便於運輸採摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是 扎嗓子 也有人是其他感覺。甚至出現噁心嘔吐...