1樓：在玄素洞探洞的百里香
結晶是好蜜，想保持液態存放在溫度較高的地方即可，如干燥的碗櫥裡
2樓：孤曲愁緒
溫度高的地方會減少結晶。
3樓：匿名使用者
常溫或冷藏都改變不了蜂蜜的性狀原因如下：
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,屬於糖的過飽和溶液。
外界的溫度達到一定的時候蜂蜜中的葡萄糖晶體會析出。
蜂蜜結晶屬於蜂蜜的一種物理狀態，不要人為通過加溫去改變蜂蜜的性狀，這樣會縮短蜂蜜的保質期。
4樓：
多數消費者的意識中一直認為蜂蜜就應該是液體狀的，如果放置一段時間後變成了豬油狀，而且沉澱漸漸增多，便心生疑慮，大呼上當。不再購買的人有之，要求退貨的有之。由於他們認為蜂蜜結晶是摻糖了，便尋找不結晶的蜂蜜，這反而使不易結晶的假蜜和工藝不科學的高溫濃縮蜜有了市場。
蜂蜜的自然結晶純屬正常物理現象，並非化學特性。蜂蜜結晶的快慢與所含的葡萄糖結晶核的數量、溫度高低、含水量和蜜源花種有著密切的關係。通常條件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，結晶核的數量也越多，結晶的速度就越快，因為蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。
從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但在一定的溫度下，蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，結晶即很快產生，這就是蜂蜜結晶的全過程。因此，結晶蜂蜜對其營養成分和應用價值不但毫無影響而且使其性質更穩定，析出的晶體是葡萄糖，非常酥軟，而不是白糖（摻糖的蜂蜜沉澱以後用筷子捅非常堅硬）。結晶蜂蜜最好直接食用，也可用60℃左右的熱水加熱溶解。
當然，像槐花、棗花等少數蜜因果糖含量高，所以很少結晶。此外，經過超高溫濃縮的蜂蜜因破壞了結晶核，所以一般也不易結晶，但同時也破壞了營養成分，使其價值大打折扣。假蜂蜜一般是沒有結晶的特性。
參考於知道，求採納
蜂蜜結晶了，如何變回液體
5樓：潮潮
結晶是蜂蜜的自然現象，在外界溫度低於13℃時就容易出現，把它再變回液體狀態，則可以用50℃的溫水對其加熱。
真正純天然的成熟蜂蜜在夏季之中不論存放多久也是不會出現變質情況的，因為水分含量少，糖分含量高。
糖的作用跟鹽的作用類似，形成很高的滲透壓，一般微生物無法生長，不易變質，它可以存放多年不發生變質。但是在存放的時候，蜂蜜應該遠離金屬和陽光，應該存放在陰涼通風的環境。
6樓：匿名使用者
結晶了的蜂蜜是可以直接食用的，如果瓶口下得去小勺匙或竹筷等物品，您可以直接取出食用。
如果非得化開食用，可以使用以下方法:
1、先將放入清水的小鍋或小盆加熱，清水的容量不要滅過結晶蜜瓶，溫度到達80℃左右時關火，持不密封的蜜瓶在熱水中來回攪動來使結晶蜜慢慢融化，即可倒出。
2、若在冬季，可將容器放在暖氣管道上(不要過於熱，以防燙壞容器)，等稍微融化可以倒出後，倒入事先準備的大口容器中。當然也可以日常就放在暖氣管道上。
3、在夏季中午氣溫高時，將不密封的結晶蜜瓶放在院內或陽臺，讓太陽直射一小時左右，也可以融化部分結晶蜜。
需要注意的是以上方法均不會將結晶蜜恢復到原狀，若要恢復到原狀必須將結晶蜜加熱到80℃以上，但加熱到80℃以上就會將蜂蜜原有的營養成分破壞，所以不建議此法。
切記不可往結晶蜜中加入水或熱水融化，因為加入水後極易使蜂蜜變質，就不宜儲存了。當然剩餘蜂蜜很少的情況下可以考慮此法。
7樓：田野牧蜂
蜂蜜結晶往往是多種原因造成的，像是蜜源植物、蜜種、氣候、溼度、光照等一系列因素都會影響蜂蜜結晶的產生，想要結晶變回液態可以嘗試將蜂蜜放在陰涼通風處。
8樓：匿名使用者
溫度不要高於六十度。其實結晶不會使蜂蜜產生質變，用筷子攪攪看呢？因為加熱溫度不好控制，多少都會損失營養的。還會縮短保質時長。
9樓：雨xiu悠悠
蜂蜜結晶了，到了夏天，它自然就回到了液體。加熱也可以。
10樓：匿名使用者
加熱就可以吧，，，不要沾水，，蜂蜜有水再放會變酸，，
11樓：匿名使用者
只能拿勺子來挖了，不是天氣原因的話
12樓：匿名使用者
結晶蜜處理方法
1、把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。
2、可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱.當水溫達到50-60度時,沉澱物就會自然融化,而且不會再沉澱。
因為平時有吃蜂蜜的習慣，一直以來都給父母準備一些土蜂蜜寄回去。對比過多家的蜂蜜，一直都是在「森寶」拿。ν信 tree8668，蜂蜜很好，有什麼不懂的都可以問她。
希望我的回答能幫到你!
13樓：板昀茗
喝了他吧，我覺得挺好喝的
14樓：酒荌
蜂蜜結晶了是如何變成固體的變成液體？
為什麼蜂蜜會結晶，結晶後如何讓它恢復成液態
15樓：吳愉心劍瑋
您好，結晶了的蜂蜜是可以直接食用的，如果瓶口下得去小勺匙或竹筷等物品，您可以直接取出食用。
如果非得化開食用，可以使用以下方法：
1、先將放入清水的小鍋或小盆加熱，清水的容量不要滅過結晶蜜瓶，溫度到達80℃左右時關火，持不密封的蜜瓶在熱水中來回攪動來使結晶蜜慢慢融化，即可倒出。
2、若在冬季，可將容器放在暖氣管道上(不要過於熱，以防燙壞容器)，等稍微融化可以倒出後，倒入事先準備的大口容器中。當然也可以日常就放在暖氣管道上。
3、在夏季中午氣溫高時，將不密封的結晶蜜瓶放在院內或陽臺，讓太陽直射一小時左右，也可以融化部分結晶蜜。
需要注意的是以上方法均不會將結晶蜜恢復到原狀，若要恢復到原狀必須將結晶蜜加熱到80℃以上，但加熱到80℃以上就會將蜂蜜原有的營養成分破壞，所以不建議此法。
切記不可往結晶蜜中加入水或熱水融化，因為加入水後極易使蜂蜜變質，就不宜儲存了。當然剩餘蜂蜜很少的情況下可以考慮此法。謝謝！
16樓：位之玉校楊
蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖過飯和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性。因此，分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。
其結晶的速度與其含有的葡萄結晶核、溫度、水分和蜜源有關。
蜂蜜中的葡萄糖結晶核非常細小，存在於花蜜中和貯存過蜂蜜的舊巢牌中。在一定的條件下蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜內含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。
蜂蜜結晶速度的快慢也受溫度的影響在13—14℃時最易結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的粘排程提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。因此我們在儲存蜂蜜的過程中，就要控制好溫度以延續蜂蜜結晶的程序。
蜂蜜的結晶還與蜂蜜的種類、含水量有關。如紫雲英蜜、洋槐蜜、棗花蜜則不易結晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易於結晶。全部結晶的蜂蜜，一般含水量較低，宜長期儲存不易變質。
含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶、使結晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上層，這種半結晶的蜂蜜其營養成份也未發生變化，只是未結晶蜂蜜含水量相應增加，因此這種蜂蜜不宜長期儲存，應及時食用。
如果要把結晶的蜂蜜融化開，可以把裝蜂蜜的罐子放進溫水裡加熱，不可把蜂蜜直接放到火上燒烤。值得注意的是，當蜂蜜被加熱到37℃-40℃時，就會喪失它的**功效，因此注意不要熱得過火。
蜂蜜的正確儲存方法？
17樓：匿名使用者
1、密封儲存
2、容器容量
長時間存放的蜂蜜會產生氣體，使瓶內的氣壓增大，如果儲存蜂蜜的瓶子密封很好，那麼氣壓可以不斷積累無法釋放，這樣的結果就是你想要吃蜂蜜的時候打不開瓶蓋了。為了避免這樣的情況，你裝蜂蜜的瓶子不能裝的太滿，留下七分之一的空氣在，這樣可以有一個緩衝，避免氣壓急劇升高。
3、容器的材質
蜂蜜的本質是糖的過飽和溶液,呈弱酸性。在貯存過程中,儘量不要接觸到鉛、鋅、鐵、鋁等金屬,這些金屬會和蜂蜜發生化學反應造成汙染。因此,家庭盛裝蜂蜜時,最好選用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金屬容器。
4、冰箱儲存
蜂蜜在低於14攝氏度的時候會結晶，這是一個物理變化，不是化學變化，所以蜂蜜本身的成分沒有產生變化，就好像是水結成冰以後化學式還是h2o。至於有些人反應結晶以後的蜂蜜口感較差，這個是「蘿蔔青菜，各有所愛」，我就愛吃結晶後的蜂蜜。
5、冷水儲存
還有一個儲存食物的方法就是冷水儲存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實，不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然後將蜂蜜放入其中。如果你家在農村，有水井的話，可以將蜂蜜放到井裡，儲存效果很多，蜂蜜不會結晶。
農村養牛場都是用這個方法來儲存鮮牛奶的。
18樓：退休好時光
蜂蜜到底該如何儲存？
19樓：匿名使用者
1、蜂蜜最好的包裝是用陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料瓶等非金屬容器貯存，不能用鐵容器！因為蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存的過程中長期接觸金屬後，可能會發生化學反應。
2、蜂蜜就密封儲存，取用蜂蜜的工具就洗淨擦乾，防止水分進入，蜂蜜中溶入水分易發酵變質。
3、蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。蜂蜜宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風的環境下。
4、蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸溼、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等）或不衛生的物品（如廢品、畜產品等同儲存）。
20樓：田野牧蜂
通常建議將蜂蜜放置在密閉、避光的環境中，天氣過熱時還可以放入冰箱冷藏，優質的自然成熟蜂蜜中含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類脂類等上百種營養物質，是很好的日常滋補食品，但在食用時儘量選用40°c以下的溫水，避免溫度過高導致蜂蜜中的營養物質被分解破壞。
21樓：中國農業出版社
養蜂場或蜂蜜公司貯藏和運輸蜂蜜，須使專用不鏽鋼桶或無毒塑料桶盛裝，養蜂場還可用陶製的大缸加蓋密封貯存蜂蜜。貯存蜂蜜的專門倉庫以地下室為好，陰涼、乾燥、通風，庫溫保持在10～20℃。
家庭購買的蜂蜜，既可以在常溫下儲存，也可以在冰箱中儲存。與其他食品一樣，蜂蜜越新鮮越好，所以，買回的蜂蜜應儘早食用，否則，應置於冰箱中儲存。
小資料：儲存蜂蜜忌陽光直射，忌金屬容器貯藏。
22樓：孤狼的羈絆
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蜂蜜，宜用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵容器!蜂蜜宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風、溫度保持5～10℃、空氣溼度不超過75%的環境下。
2/3蜂蜜應密封儲存，取用蜂蜜的工具應洗淨擦乾，防止水分進入，蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。還應避光。
3/3蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。
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