1樓：冒翠倪昆緯
至於白巧克力,因為不含有可可粉,僅有可可油及牛奶,因此為白色,此種巧克力僅有可可的香味,口感上和一般巧克力不同,也有些人並不將其歸類為巧克力。
除了成分不同,依新增物不同,巧克力的形式也變得千奇百樣
2樓：匿名使用者
你買好一點的奶油巧克力,隔水加熱.化開後加入白酒(40度以上的酒都可以)和可可粉.就可以提高總可可含量了.全部溶解後放入冰箱凍2個小時就好了.
3樓：胖強
自己看包裝，含量都有標註。
有一個韓國的牌子，包裝上就是70%
4樓：
你所說的70%是 cacao值吧。70%以上一般就要買進口的的，比如卡瑪的，百樂嘉利寶的。
5樓：
**上可可芭蕾有賣99%的黑巧克力片，你有膽不怕苦就去買好了……
7元2片。很小滴……
6樓：
法國1848巧克力
法國。源自2023年的法國頂級品牌。有三種口味，咖啡味、牛奶朱古力味、精選特級。其中精選特級巧克力中可可脂純度為86%，口味微苦，適合喜歡黑巧克力的人士。
walkers--始於2023年的純正口味它的黑巧克力包裝上面標有百分之幾的純度。
很不錯，價錢也不貴。
7樓：樓日夕
可可粉含量…還是可可含量啊…
可可90%俄羅斯黑巧100g也就七八塊…脂肪含量46。
你把它融了再加上80g純可可粉攪勻重新凝固，就能得到一個大約（180-46-10）/180=68.8888…%的巧克力…
如果你能把它們攪勻或者說揉勻的話…加油！
8樓：
我不知道怎麼辦
希望幫你頂一下，有人知道
請問黑巧克力 和可可粉有什麼區別嗎
9樓：匿名使用者
可可粉：從可可樹結出的豆芙（果實）裡取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉
可可粉分為中高低三檔脂肪含量。是做巧克力，蛋糕等的重要原料，
可可粉裡的化學成分，可以減少高膽固醇對心脈的影響，可可粉的口感很苦，越純的可可粉，口感越苦，因為他的熱量低，人體用來消耗他的熱量高於他自身的熱量，所以現在很多mm 都拿他來**。
巧克力是一個外來詞chocolate的譯音(曾被譯為“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果實，在樹幹上會開花結果），它的起源甚早，始於墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒 ，被世人視為貴重的強心、利尿的藥劑，它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化。食用黑巧克力(dark chocolate)而不是牛奶巧克力(milk chocolate)，可以提高機體的抗氧化劑水平，從而有利於預防心血管疾病， 糖尿病(cardiovascular disease)的發生，對健康作用顯著。
黑色的巧克力含糖量較低，味道比較苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受 人們歡迎；白色的巧克力是用可可脂與奶和糖混合在一起製成的，並不是嚴格意義上的巧 克力，因為沒有加入可可粉，但用它新增油性色素，便可以調製出各種顏色的巧克力。
製造黑巧克力的主要材料有兩種：可可豆和糖。可能是由於優質巧克力製造商的大肆渲染，現在流行以巧克力中的可可含量來評價巧克力，好像它是影響巧克力成品品質的唯一因素。
然而事實上，高含量的可可完全有可能生產出低品質的巧克力。依我看來，大部分可可含量在85％以上的巧克力味道都不好，最佳的可可含量大約在55％-75％之間。最關鍵的是可可豆的質量。
也許最能體現技巧的是，在一定量的多種混合可可豆中加入多少份額的糖。經濟因素的考慮也很可能影響到這一比例，因為糖比可可豆便宜10倍，比可可脂便宜20倍以上。
10樓：艾娃巧克力
是呀，像好時巧克力、艾娃巧克力原材料就是用的純可可脂做的，其他的巧克力用的大部分都是代可可脂，吃多容易發胖孕婦吃多了容易造成嬰兒畸形。選巧克力一定要選好的，艾娃就比較不錯
巧克力和可可粉是什麼關係，可可粉和巧克力粉有什麼區別？
可可粉是巧克力的原料 1 巧克力 chocolate 原產中南美洲，其鼻祖是 xocolatl 意為 苦水 其主要原料是可可豆 巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效，可可含有苯乙胺，坊間流傳著...
製作巧克力時可可脂與可可粉的比例是多少
活動的小窩 用可可脂和可可液塊作為原料。1000g黑巧克力中。可可液塊480克。可可脂220克。砂糖粉 一定是過篩的粉狀 300克。淡奶油10克。溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。用叉子拌起一部分，放在掌...
黑巧克力和白巧克力哪個含熱量更高
香豬豬啦啦啦 白巧克力含熱量更高，因為 黑巧克力熱量 熱量 544卡 100g 白巧克力熱量 熱量 594卡 100g 黑巧克力因為不含有或少量含有牛奶成分，通常糖類也較低。可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，在口中融化之後，可可的芳香會在齒間四溢許久。甚至有些人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常...