1樓：活動的小窩
用可可脂和可可液塊作為原料。
1000g黑巧克力中。
可可液塊480克。
可可脂220克。
砂糖粉（一定是過篩的粉狀）300克。
淡奶油10克。
溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。
巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。
用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。
2樓：我的小笨笨哦
方法一：用可可脂和可可液塊作為原料：
1000g黑巧克力中
可可液塊480克
可可脂220克
砂糖粉（一定是過篩的粉狀）300克
淡奶油10克
方法二：用可可脂和可可粉作為原料：
1000g黑巧克力中
可可脂460克
可可粉240克
砂糖粉（一定是過篩的粉狀）300克
淡奶油10克。
3樓：西西寶貝
可可粉：可可脂=2.5：1
一般做巧克力的可可粉是純可可粉，沒有香精與可可脂，如果是超市買的可可粉是含有香精、糖、可可脂的。
如果可可粉味道比較濃，你買的是含糖的應該是2.0~2.3：1混合可可脂。
德芙巧克力代可可脂嗎，德芙巧克力是代可可脂還是可可脂
德芙即使是最純的黑巧克力也只是有20 出頭的可可含量，而代可可脂，不會有，或是微量吧。因為它的 已經很貴了，可可含量又少，不用加代可可脂了。但是如果問，德芙巧克力是不是代可可脂巧克力就不一定了。你想，純黑都只有20 的可可含量。牛乃的能有多少呢，而18 以下的含量都必須稱為代可可脂巧克力。按標準，德...
巧羅巧克力是不是代可可脂做的
記憶蛋餃 不是。巧羅巧克力配料主要成分是可可粉 牛奶 糖分。巧羅巧克力是屬於上海巧羅食品旗下，公司於2009年5月在上海成立，是一家集研發 生產 銷售為一體的巧克力企業，生產手工巧克力系列產品及銷售各國巧克力原料。純正 品質好的巧克力外觀光亮 完整，光澤度很好，質量不好的巧克力幾乎沒有光澤，外觀粗糙...
含可可粉最多的黑巧克力，請問黑巧克力 和可可粉有什麼區別嗎
至於白巧克力,因為不含有可可粉,僅有可可油及牛奶,因此為白色,此種巧克力僅有可可的香味,口感上和一般巧克力不同,也有些人並不將其歸類為巧克力。除了成分不同,依新增物不同,巧克力的形式也變得千奇百樣 你買好一點的奶油巧克力,隔水加熱.化開後加入白酒 40度以上的酒都可以 和可可粉.就可以提高總可可含量...