1樓：語過添請
很多人在燒烤店會點上一道美味的烤生蠔，其味道讓人念念不忘，就會有人想買生蠔自己做一做，那麼我們買來的生蠔是放冷凍還是冷藏呢？帶殼的生蠔冷藏可以儲存多久呢？
生蠔冷凍還是冷藏
根據自己需求來判斷，但是建議冷藏。
生蠔是屬於海產品，肉質細嫩，味道鮮美，放在冰箱的冷藏區可以最大限度地保留生蠔原本的肉質和味道，若是想吃到原汁原味的生蠔還是建議冷藏，但是由於生蠔富含水分和蛋白質，易變質，冷藏是不能讓生蠔長時間的儲存的，一般在1-2天左右，所以需要儘快食用。
冷凍區雖然可以讓生蠔長時間的儲存，但是也會很大程度上的破壞生蠔原本的味道，回軟的時候還會有一定的營養成分的流失，所以若是不需要長時間的儲存還是建議冷藏。
帶殼的生蠔冷藏可以儲存多久
5天左右。
冰箱冷藏是的溫度一般是在4攝氏度-15攝氏度左右，大部分的溫度會維持在10攝氏度左右，而帶殼的生蠔在10攝氏度左右的環境下一般可以儲存5天左右。但是放置5天左右也許不會變質，但是可能會造成生蠔縮水的情況出現，生蠔中的水分大量流失，腥味可能會加重，吃起來也不會那麼的新鮮，所以還是建議儘快食用生蠔。
冷凍的生蠔是直接蒸還是化了蒸
化了蒸。
冷凍的生蠔還是比較建議化了冰之後再蒸，直接蒸的話，可能會因為生蠔受熱不均，導致生蠔沒有蒸熟或者是沒有熟透。
沒有熟透的生蠔吃起來是比較不安全的，生蠔中可能會含有一些細菌、微生物等物質，沒有經過高溫的殺菌還會殘留在生蠔中，吃了之後可能會引起腹瀉等不良症狀。
化了冰之後蒸雖然回軟的時候會有一定的營養成分的流失，但是其安全性會比較高一些，相對來說會比較健康，容易烹飪。
2樓：匿名使用者
食材：生蠔肉500克，金針菇200克，粉絲1把，蒜、老乾媽、生抽、鹽、糖、食用油適量。
做法步驟：
1.生蠔肉逐一洗淨，瀝乾水分。
要說無殼生蠔怎麼做好吃又簡單的話，我想這個做法是簡單又好吃的了，生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，然後弄乾生蠔肉的水分，之後在鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香，放入生蠔翻炒，烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻，最後放入蔥葉段即可熄火，這樣簡單有好吃的無殼生蠔肉就做好了。
2.粉絲提前用熱水泡軟，鋪在鍋底。
3.粉絲上面鋪一層洗好的金針菇。
4.把洗好的生蠔鋪在金針菇上面。
5.另起鍋，放比平時炒菜多一點的油，小火炒香蒜末，再放一勺老乾媽，再加生抽、鹽、糖，一起炒勻後鋪在生蠔表面。
6.涼水上鍋，上汽以後中火蒸10分鐘即可食用。
3樓：
辣汁炸生蠔主料： 生蠔（去殼）1斤（約600克），青椒、紅辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，蔥1棵，粟粉適量。配料：
脆漿粉：麵粉7湯匙，粟粉2湯匙，發粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙。
辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許，水溶粟粉1湯匙，沙律油2湯匙。 做法： 1、生蠔用鹽水洗淨，放入滾水中焯至變白色即取出，瀝乾水分。
2、青椒縱切開，去籽、切塊；紅辣椒切段；蔥切段，用清水略浸，瀝乾待用。3、脆漿料調勻成脆漿。4、將生蠔沾勻幹粟粉，再均勻蘸上脆漿，即放入中溫滾油中，炸至微焦黃色即成，瀝乾油分。
青椒在炸蠔前，先放入
熱油中泡油，瀝乾待用。
5、燒熱2湯匙沙律油，依次下紅辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味時，加入調勻的辣汁料，最後下青椒炒勻，與蔥段同置碗中，趁熱澆在脆炸的生蠔中即可進食。
4樓：
能生蠔的做法一般選擇清蒸，因為這樣能在很大程度上保留生蠔的原汁原味，而且跟蒜蓉搭配一起風味更絕。
那麼在蒸生蠔前，到底要不要把它開啟呢？蒜蓉又應該在什麼時候放呢？
如果操作不當，順序錯誤，那麼做出來的生蠔就算是廢了，腥味十足，難聞又難吃。
大家知道清蒸生蠔應該怎麼樣做才好吃嗎？讓碧碧來告訴你吧。只要掌握好下面這兩點，保證你做出來的生蠔個個鮮甜多汁無腥味，蒜香十足，好吃到直舔手指。
1.清蒸生蠔需要把殼敲開嗎？
碧碧給大家的建議是：一定要撬開。
生蠔在海中生活的時候，會吸附很多髒東西到身體裡面，例如海藻、泥沙和其他雜質等。
所以生蠔肉中會含有很多細菌和其他髒物，甚至是它的排洩物，這些東西就是讓生蠔吃起來有泥土味和腥臭的罪魁禍首。
而且這些髒東西吃到肚子裡肯定是沒有好處的，必須要完全清除乾淨才行。
雖然生蠔在烹飪的過程中會自動把殼開啟，但即使經過高溫處理，也沒辦法把裡面的髒東西排乾淨，所以我們在烹飪生蠔前就應該把裡面的髒東西全部處理掉。
生蠔應該怎麼清洗呢？
首先把生蠔泡在蘇打水中一個小時以上，然後用刷子把外殼刷洗乾淨。
用小刀把生蠔撬開，用刀尖把生蠔肉分離出來，反覆用清水沖洗，去除裡面的髒東西，最後瀝乾水分備用。
開殼後的生蠔不但更加乾淨衛生，而且味道也會更加鮮美，更容易入味。
所以大家在蒸生蠔前請一定要把殼翹開。
2.蒜蓉是先放還是後放？
很多小夥伴在做蒜蓉生蠔的時候搞不清楚應該什麼時候放蒜蓉。
是一開始就要放蒜蓉，還是要等生蠔煮熟後再放蒜蓉？
碧碧的建議是一開始就要把蒜蓉放進去了。
蒜蓉的作用主要是給生蠔提鮮去腥，所以跟生蠔同時下鍋最適合了。
做蒜蓉的時候最好加上一些食用油、食鹽、生抽等一起攪拌均勻，平整地放到生蠔肉上。
這樣生蠔在烹飪的時候，就能最大限度地吸收蒜蓉的辛香，起到很好的去腥提鮮作用。
如果在生蠔已經煮熟後再加入蒜蓉，那麼它就沒法發揮自己本身的去腥提鮮作用了。這樣做出來的生蠔味道不夠鮮美，絕對會有一股濃濃的腥味。
蠔不適宜久煮，所以從上鍋到出鍋的時間儘量控制在8到10分鐘左右。
如果烹飪的時間過久，生蠔就會脫水變硬變老，味道和口感都會大打折扣。
學會了以上兩點，做出來的清蒸生蠔鮮甜多汁，口感肥美爽滑，一點腥氣也沒有，碧碧一個人也能吃十幾個呢。
5樓：曹仙
雖然說生蠔一般都是帶殼蒸的，但大多都是撬開後，只留一半的殼，很少見到完整帶殼蒸的生蠔，那麼，生蠔到底能不能直接帶殼蒸呢？
生蠔不撬開能直接蒸嗎
需要看生蠔的種類。
生蠔撬開能不能直接蒸，主要看生蠔的種類，比如：像海底撈上來的生蠔，內部可能會有遺留的沙子，所以這類生蠔吃到沙子的機率較大，建議撬開蒸著吃，也有商家養殖的生蠔，這類生蠔內部基本沒有沙子遺留，可以不用撬開蒸。
生蠔不撬開能直接蒸嗎 生蠔沒開殼能放幾天
生蠔沒開殼能放幾天
如果是沒開殼的生蠔放在冰箱冷藏區儲存，儲存方法比較好的話，一般儲存時間在3-5天，如果是放在冰箱的冷凍區域儲存的話，一般儲存時間會比冷藏時間要長，時間為15-30天，只是口感會沒有冷藏的好，注意生蠔還是趁新鮮在3天內食用完會比較好。
生蠔不撬開能直接蒸嗎 生蠔沒開殼能放幾天
生蠔怎麼做好吃
材料：生蠔10只，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙(5g)，檸檬汁2湯匙(30ml)
步驟：1、鮮活生蠔洗淨泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨，瀝乾水分;
2、將朝天椒和香蔥洗淨切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁;
3、把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁;
4、蠔肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘;
5、最後用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。
生蠔不撬開能直接蒸嗎 生蠔沒開殼能放幾天
生蠔的營養價值
生蠔是屬於牡蠣品種中個頭較大的品種，它含有豐富的膽固醇、煙酸、蛋白質、脂肪、維生素b1、維生素b2、維生素e、磷、鎂、硒、鈣、鈉、鋅、錳等人體所必需的營養物質，可以給我們的身體補充到豐富的營養物質。對我們的身體健康是非常好的。
生蠔補腎嗎？生蠔能補腎嗎
生蠔也叫牡蠣，牡蠣是有壯陽的作用的。但是生蠔是建議要煮熟了吃，因為生吃還是有一些細菌的，會導致胃腸功能反應，建議還是煮熟以後吃。另外，還建議吃生蠔的時候，不要吃的量太大，因為生蠔性味是溫熱的，吃久了以後會上火。實話來講，生蠔真沒有補腎的作用，人吃生蠔以後火氣大，這個只能敗腎。生蠔能補腎嗎?生蠔能補腎...
生蠔能補腎嗎
起個名好難 生蠔可以補腎。生蠔之所以能補腎，因為生蠔含有大量的鋅。而鋅是男性健康的重要營養。缺鋅，男性就會出現精子活力下降等問題。生蠔是傳統滋補品，據 本草綱目 記載 生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞 擴充套件資料 生蠔的功效 1 富含鋅，每100g的生蠔所含的鋅含量高達9....
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