1樓：保姆欠艹
蜂蜜的凝固是一種自然現象。 剛取出的蜂蜜，呈濃液狀，儲存過程中氣溫經過13—15℃這一區間後，就會出現結晶，由以前的澄清透亮液狀，逐漸變為混濁，出現沉澱，最後全部或大部分成為白色的粒狀體。這種狀態的改變，絲毫不影響質量。
比如買蜂蜜的時候，溫度是20度，你拿回家放進溫度只有10度的冰箱裡，那麼蜂蜜的溫度就會從20降至10，在這個過程中就經過了13-15度這個溫度，凡是經過了這個溫度的蜂蜜就會出現結晶，但是不會對質量有任何影響的，可以放心。 另外，假如要想蜂蜜不結晶，那麼就要讓蜂蜜「不經歷」13-15這個溫度，買的時候氣溫高於15度，那麼儲存氣溫就要一直在15度以上；買的時候氣溫低於13度，那麼儲存氣溫就要一直保持在13度以下。 已經結晶的蜂蜜，想要融化結晶的話，可以先把蜂蜜放在一容器當中，另外取一更大的容器裝入涼水，將裝蜂蜜的容器放在裝有水的容器中，然後慢慢將水加熱（不能加得太熱了，否則會破壞蜂蜜的質量），結晶就會慢慢融化掉了。
融化後的蜂蜜儲存時要注意保持在15度以上，不要讓儲存溫度經過13-15度這個階段，否則蜂蜜又會再次結晶。
2樓：若蘭紫系
會，我家是農村的養蜜蜂，不會新增什麼雜質，一到冬天氣溫低的時候，蜂蜜濃度太高，就凝固了，好像是在冰箱裡冷藏一樣。
3樓：包遐思佟黛
大多蜂蜜都會結晶,就是我們看到的凝固..
蜂蜜結不結晶是要看蜂蜜種類的.純淨的洋槐蜜就不會結晶.
但是冬天不適宜吃洋槐蜜,因為洋槐蜜是涼性的.一般冬天吃枇杷蜜比較好..
如果不會挑的話可以買品牌大一點的蜂蜜.比如老山
4樓：
會凝固的，不過蜂蜜不稱凝固，稱為結晶
5樓：愈飲
純蜂蜜放久了下面都會結一層晶
6樓：龐流逸
蜂蜜裡含蠟和水滴，太冷就會凍起來的
7樓：匿名使用者
夏天氣溫高，蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。
蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。洋槐蜜、紫雲英、棗花蜜一般不易結晶，但氣溫低或放置時間長或蜜源不純時也會結晶；油菜、柑桔蜜、葵花蜜容易結晶。
雜花蜜也容易結晶。 當氣溫降到13～14℃時，結晶加快。蜂蜜結晶是一種物理現象，化學成分、營養價值都未發生變化，不影響蜂蜜的質量。
析出的晶體是葡萄糖，而不是白糖（這種晶體在口中會容易溶化，甜度不如白糖，並且有蜜香味）。 蜂蜜結晶除與氣溫有關外，還與蜂蜜的種類、含水量有關。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易結晶，如荊條蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、棗花蜜則不易結晶。
全部結晶的蜂蜜，含水少，品質好，不易變質；只有部分結晶的蜂蜜，液態部分含水多，易發酵，應及時食用，不宜長期儲存。
純蜂蜜冬天會凝固嗎？
8樓：匿名使用者
蜜友這裡說的凝固一般指的是蜂蜜結晶的情況，結晶是蜂蜜的一種特性。在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會逐漸運動，然後逐漸增多，最後形成結晶體。這是一種正常的現象，並沒有影響蜂蜜的營養價值和質量，蜂蜜結晶後還是可以繼續食用的。
此外蜂蜜結晶本就是葡萄糖逐漸析出的過程，蜂蜜結晶的難易程度與蜂蜜中含有的葡萄糖含量是有一定關係的。因由於蜜源植物的複雜多樣，不同蜜種間葡萄糖含量都有一定的區別。那些葡萄糖含量多的蜜種越容易結晶，葡萄糖含量少的蜜種越不容易結晶。
由此冬天有些蜜種是結晶的，有些則是不結晶的，這都是正常情況。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有資料均高於一等蜜的標準。
9樓：
天然蜂蜜都會出現結晶凝固現象，只是有的結晶快些，有的慢些。
蜂蜜食用對人體的好處：
護膚美容：冬季**乾燥，可用少許蜂蜜調和水後塗於**，可防止乾裂，可用蜂蜜代替防裂膏。
抗菌消炎、促進組織再生：優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、 白喉等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。
促進消化：研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
提高免疫力：蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以 提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼餵小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
保護心血管：蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。
10樓：秋嚴
夏天氣溫高，蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。
蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。洋槐蜜、紫雲英、棗花蜜一般不易結晶，但氣溫低或放置時間長或蜜源不純時也會結晶；油菜、柑桔蜜、葵花蜜容易結晶。
雜花蜜也容易結晶。 當氣溫降到13～14℃時，結晶加快。蜂蜜結晶是一種物理現象，化學成分、營養價值都未發生變化，不影響蜂蜜的質量。
析出的晶體是葡萄糖，而不是白糖（這種晶體在口中會容易溶化，甜度不如白糖，並且有蜜香味）。 蜂蜜結晶除與氣溫有關外，還與蜂蜜的種類、含水量有關。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易結晶，如荊條蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、棗花蜜則不易結晶。
全部結晶的蜂蜜，含水少，品質好，不易變質；只有部分結晶的蜂蜜，液態部分含水多，易發酵，應及時食用，不宜長期儲存。
真蜂蜜會凝固嗎?怎樣識別蜂蜜?冬天,蜂蜜會凝固嗎?
11樓：周杰倫
以下是為您篩選的真蜂蜜會凝固嗎 內容!
目前蜂蜜主要製假手段有四種：一是白糖加水和硫酸進行熬製，熬的時間越長顏色越深；二是少用糖，多用水，採取新增增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度；三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠劑。
二、仔細聞真蜂蜜氣味正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三、親口嘗真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
四、熱水溶將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。
另外，對於市場上**摻水或其它雜質的蜂蜜，可用以下方法識別：
1、區別摻水和蔗糖的蜂蜜：將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；
2、區別摻有澱粉的蜂蜜：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻後，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉；
3、區別摻有雜質的蜂蜜：用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質；如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質。
目前蜂蜜主要製假手段有四種：一是白糖加水和硫酸進行熬製，熬的時間越長顏色越深；二是少用糖，多用水，採取新增增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度；三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠劑。
二、仔細聞真蜂蜜氣味正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三、親口嘗真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
四、熱水溶將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。
另外，對於市場上**摻水或其它雜質的蜂蜜，可用以下方法識別：
1、區別摻水和蔗糖的蜂蜜：將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；
2、區別摻有澱粉的蜂蜜：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻後，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉；
蜂蜜在冬天為什麼會凝固
12樓：詬湊謨琅
天然蜂蜜都會出現結晶凝固現象，只是有的結晶快些，有的慢些。
蜂蜜食用對人體的好處：
護膚美容：冬季**乾燥，可用少許蜂蜜調和水後塗於**，可防止乾裂，可用蜂蜜代替防裂膏。
抗菌消炎、促進組織再生：優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、 白喉等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。
促進消化：研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
提高免疫力：蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以 提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼餵小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
保護心血管：蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。
13樓：匿名使用者
蜂蜜含有多種營養成分，主要為果糖和葡萄糖，由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在（0-14度）放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上蜂蜜中葡萄糖和果糖之間的比例
14樓：0小雅
較多品種的純蜂蜜，如果沒在加工過程中受熱，最終一般都會結晶。有些蜂蜜生產商會加熱蜂蜜而使其保持液態。塔斯馬尼亞蜂蜜公司採用不加熱的冷萃取方式來加工蜂蜜，從而希望提供給顧客最原始、最純淨的健康蜂蜜。
15樓：愛明蜂
蜂蜜結晶是自然的物理現象，其營養、品質並沒有因此而改變。
蜂蜜到了冬天會凝固，但為什麼會分為上下兩層？
16樓：隗芮雅紹齊
這個正常的現象
說明你是好蜂蜜
上層的顏色淺是蜂蜜中的混合物
你用燒開了的水是融化的了的
17樓：鮮于慈進鬆
如果頂上是凝固的，那說明是蜂蜜結晶了，蜂蜜結晶的時候有的會分層，這樣結晶的那部分蜂蜜濃度很高，但是另一部分，蜂蜜濃度會降低，降低那部分的蜂蜜由於含水量較多，溫度高了就容易發酵，就會產生氣體；如果上面的不是凝固的，單是渾濁的氣泡，那就是蜂蜜濃度太低，發酵了！！
蜂蜜為什麼會凝固，純蜂蜜會凝固嗎
為什麼蜂蜜放的時間稍長會變成一個白色大塊，凝固成固體 蜂蜜為什麼會從液態轉變為粘稠態或固態？我們知道，蜂蜜是人們利用離心作用從蜂巢內取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂農獲得時，均呈現為液態，只是伴隨著時間和溫度的變化才逐漸轉變為粘稠態或固態，這是蜂蜜發生的物理變化，屬正常現象，不影響質量，可正常食用，這種...
蜂蜜在冬天為什麼會凝固，蜂蜜為什麼會凝固呢？
天然蜂蜜都會出現結晶凝固現象，只是有的結晶快些，有的慢些。蜂蜜食用對人體的好處 護膚美容 冬季 乾燥，可用少許蜂蜜調和水後塗於 可防止乾裂，可用蜂蜜代替防裂膏。抗菌消炎 促進組織再生 優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌 葡萄球菌 白喉等革蘭陽性菌有較強的抑制...
純正花生油會不會凝固，純花生油冬天會凝固嗎？
橘汁又撒了 會凝固現象是花生油的正常物理特性，當溫度低於12 時花生油就會出現凝固，低溫凝固恰是鑑別花生油是否純正的重要標誌。針對花生油在低溫條件下呈凝結現象，國內知名油脂專家毛文嶽教授作出瞭解釋 花生油的凝固是一個漸變的過程，在溫度降至12 左右時，從油瓶的下邊開始凝聚出白色絮狀物，隨著溫度逐漸下...