1樓：花楹說生活
1，生油是超市買回來的油，已經冷卻過，顏色較深的油，生油分兩種，分別是植物油，動物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。
2，熟油是指，倒入了鍋中，溫度燒到了油開始冒很大的煙後就是熟油。熟油是加熱過的油，加熱到油三四成熱即是熟油。炒菜的時候，油加熱到7－8成時候可以放菜，如果是超市買回來的食用油在加熱時候，一是用手靠近鍋中心來感覺，二是看油滾動，不要等鍋冒煙。
2樓：
生油和熟油區分如下：
①生油分倆種；1是植物油，2是動物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。
②熟油是加熱過的油。炒菜的時候，油加熱到7－8成時候可以放菜，如果是超市買回來的食用油在加熱時候一是用手靠近鍋中心來感覺。
對生油進行加工可以變成熟油。
擴充套件資料
生油和熟油統稱為食用油，也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。
常溫下為液態。 由於原料**、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、
菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
3樓：匿名使用者
生油分倆種；1是植物油，2是動物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。熟油是加熱過的油。炒菜的時候，油加熱到7－8成時候可以放菜，如果是超市買回來的食用油在加熱時候一是用手靠近鍋中心來感覺.
二是看油滾動,不要等鍋冒煙,如果等鍋冒煙那溫度是100了
生油有點油腥味，熟油沒有
4樓：匿名使用者
很簡單，生油指的是所壓榨出來的植物類油；就是市場買到的油。而熟油指的是在鍋熱過的油。叫熟油
什麼是生油，什麼是熟油？
5樓：如之人兮
生油是一種不可熟加工取盛油的一種。熟油就是在加工之取到油之後再加工成熟處理，再次出油即是熟油。炒菜的時候，油加熱到7－8成時候可以放菜，如果是超市買回來的食用油在加熱時候一是用手靠近鍋中心來感覺；二是看油滾動。
不要等鍋冒煙，如果等鍋冒煙那溫度是100度。
只要寫著食用油的都可以生食，生油中含有大量的不飽和脂肪酸佔80％左右，亞油酸，還有維生素b1、b2、e及磷等對身體有益的成分，人體吸收率可在97％以上，要是加熱後會破壞這些元素，所以建議最好生食。
生油成油之前有兩個操作與不可操作加工：
成油原材料必須經過熱加工處理，方可取盛油。
成油原材料不可熱加工處理，方可取盛油。
生油分倆種：1是植物油，2是動物油。物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。
熟油主要有：花生油、芝麻油（香油）、瓜子油等等
6樓：笨笨地攤貨
生油和熟油的介紹如下：
生油是超市買回來的油，已經冷卻過，顏色較深的油。
熟油是指，倒入了鍋中，溫度燒到了油開始冒很大的煙後就是熟油。
生油分倆種，1是植物油，2是動物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。
生油和熟油都是可以炒菜的，具體根據每個人的做法習慣，沒有特定溫度的規定。
比如做冷盤時，要潑一層油來進行涼拌，而這個油就一定要是熟油；一般炒菜，油七八成熟就可以。
食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由於原料**、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，通常用油料作物的種子經壓榨或萃取獲得。
包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。
7樓：米果的媽媽
根據加工產品所需保持營養和工藝產生了生油熟油之分。
1、比如生油有：橄欖油、菜籽油、玉米油、大豆油等，這些油有些是用壓窄有些是浸出。
2、熟油主要有：花生油、芝麻油（香油）、瓜子油等等，這些都需要先炒再窄了。
8樓：煲噥粥
生油分倆種；1是植物油，2是動物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。熟油是加熱過的油。炒菜的時候，油加熱到7－8成時候可以放菜，如果是超市買回來的食用油在加熱時候一是用手靠近鍋中心來感覺.
二是看油滾動,不要等鍋冒煙,如果等鍋冒煙那溫度是100了
9樓：
加熱到270度後的油是熟油，其他是生油
10樓：雜貨軒
1、生油：生油分為植物油和動物油。植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。
1.成油原材料必須經過熱加工處理，方可取盛油。
2.成油原材料不可熱加工處理，方可取盛油。
4.生油便是一種不可熟加工取盛油的一種。
2熟油：即加熱過的油。
如何判斷油加熱到什麼時候放菜：
可用眼觀耳聞的簡便方法來推知。如果油的表面穩定，無煙，無響聲，為低油溫，油溫在85~120℃，谷稱三四成熱。如果油麵四周各中間翻動，並冒出少量的煙，則屬中油溫，油溫120~180℃，俗稱六成熱。
如果油麵中間往外翻動，並有大量青煙，用勺攪動有聲響，則可確定為高油溫，油溫一般在180~240℃，俗稱八成熱。低中高低油溫適用於軟炸、滑炒，中油溫適用於幹炸、酥炸，高油溫適用於清炸(如炸雞、炸魚)。
炒菜的正確做法是：先把鍋燒熱，再把油倒入，油剛剛有一點冒煙的時候便放入菜餚，或者先往油裡扔進一塊蔥皮試試油溫，如果蔥四周大量冒泡但顏色不馬上變黃，證明油溫適當，就可以炒菜了。如果你把握不好，可把鍋燒乾後稍等一會再倒油，即採取「熱鍋涼油」的方法炒菜，這樣炒出的菜即好吃，又儲存了養分。
11樓：林允孝
生油是指沒有放到鍋里加熱過的油，超市裡面賣的那種油就是生油，如果不知道什麼時候加熱好了，就看油什麼時候冒煙，等剛開始冒煙的時候就可以放菜了，但是不能冒的那種滾滾熊煙放菜，太熱油會燃燒起來的，再有菜也會不好吃，油燒的太過了。只要剛開始冒煙你就放菜就好
生油和熟油的區別？具體是什麼油？
12樓：匿名使用者
生油是植物油，熟油是動物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。
13樓：莫小甙
生的香味比較濃一些，熟的香味小一些，要判斷什麼油，可以看，聞...
14樓：匿名使用者
一個是生的，一個是熟的，，，，，，，，，，，，區別很大
生豆油和熟豆油有什麼區別
15樓：匿名使用者
一、溫度不同
生豆油是沒有燒開的油，屬於常溫油；而熟豆油是高溫燒開的油，屬於高溫油。
二、物質不同
豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進一些非油物質，在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇類物質以及少量蛋白質和麥胚酚等物質；生豆油則是常規油屬於此類油。
而熟豆油經過高溫，那些非油物質被高溫給殺滅了。
擴充套件資料：中藥材：
1、【藥名】豆油
2、【漢語拼音】dou you
3、【英文名】soya-bean oil
4、【拉丁植物動物礦物名】glycine max(l.) merr. [phaseolus max l.]
5、【歸經】大腸經
6、【功效】潤腸通便；驅蟲解毒
7、【考證】出自《本草綱目》。
8、【科屬分類】豆科
9、【主治】腸蟲梗阻；大便祕結；疥癬
10、【生態環境】全國廣泛栽培。
11、【功效分類】潤燥藥
12、【性味】辛；甘；溫
13、【出處】《中華本草》
16樓：小手只能讓你牽
生豆油和熟豆油除了氣味不同之外，其他方面基本都是相同的。合格的豆油是不分生與熟的。
可以用水來比喻，所謂的熟豆油就和自來水燒開一樣，生豆油就和自來水未被燒開的意思。
豆油是從大豆中提取出來的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液體狀，其顏色因大豆種皮及大豆品種不同而異，從淺黃色至深褐色，具有大豆香味。
17樓：北國雪原
就豆油本身講，生和熟沒有區別。關於豆油我可以用水來比喻，所謂的熟豆油就和自來水燒開一樣，生豆油就和自來水未被燒開的意思。如果感覺所謂的熟豆油有香味兒，其實也是這個道理，色拉油，也就是比較純淨的豆油生與熟在氣味上是沒有區別的，熟豆油的香味其實是豆油裡面的雜質經過高溫後形成的氣味兒。
就像我們喝的純淨水，開水與涼水加熱後和不加熱後，除了溫度有變化，其它沒有任何變化。所以說，合格的豆油是不分生與熟的。
調和油和花生油的區別，花生油和調和油有什麼區別
什麼是調和油？調和油又稱調合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂 香味油除外 按比例調配製成的食用油。調和油澄清 透明 可作熘 炒 煎 炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油 菜籽油 花生油 葵花籽油 棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油 玉米胚油 油茶籽油 紅花籽油 小麥胚油等特種油...
調和油和花生油有什麼不同
調和油又稱調合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂 香味油除外 按比例調配製成的食用油。調和油澄清 透明 可作熘 炒 煎 炸或涼拌用 油。調和油一般選用精煉大豆油 菜籽油 花生油 葵花籽油 棉籽油等為主要 原料，還可配有精煉過的米糠油 玉米胚油 油茶籽油 紅花籽油 小麥胚油等 特種油脂。其加...
調和油和壓榨油有什麼區別，花生油和調和油有什麼區別
調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂 香味油除外 按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘 炒 煎 炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油 菜籽油 花生油 葵花籽油 棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油 玉米胚油 油茶籽油 紅花籽油 小麥胚油等特種油酯。其加工過程是 ...