1樓：大咖聊點娛樂
總結出了做這道菜的三個小技巧；蒸蘿蔔絲的時候，學會這三個小技巧，五分鐘出鍋，蒸出來香甜勁道！只需要蒸五分鐘就可以出鍋了，真的是非常的簡單；我把我具體的製作過程分享出來了，大家一起來看一下吧！
蒸蘿蔔絲做法：
我們要用到的食材是：胡蘿蔔，澱粉，油
1.在市場上買兩根胡蘿蔔，胡蘿蔔的表面要沒有裂開的痕，表面要光滑一點，個頭不要太大了，中等偏小一點的就可以，太大的口感不好；然後把胡蘿蔔清洗乾淨，把它的皮刮掉，把它的頭和尾都切掉，然後切成細的胡蘿蔔絲，如果刀工不太好的話，直接用擦絲器擦出細絲就可以了，然後把胡蘿蔔絲裝到一個碗中，在上面加入一點鹽，醃製10分鐘左右，把胡蘿蔔裡面的水分吸收出來；
2.等到時間到了，胡蘿蔔絲變蔫了以後，裡面會有很多被吸收出來的水分，用乾淨的濾布擰乾就可以了，之後再放到碗中，加入適量的食用油，增加胡蘿蔔絲的光滑程度；分幾次倒入玉米澱粉，一邊倒一邊用手攪拌，然後再用手揉搓，一定要把蘿蔔絲和麵粉攪拌的充分混合，讓澱粉裹滿每一根蘿蔔絲；等到胡蘿蔔絲看起來根根分明，沒有黏在一起了就可以了；
3.把處理好的蘿蔔絲放在蒸籠上，上面不要放得太多，如果量太多的話可以分幾次蒸，或者上下籠蒸，都可以；放好之後，開大火蒸5分鐘就可以了；時間到了以後就可以直接裝盤食用了；
總結：1.胡蘿蔔要用鹽醃製，吸收裡面的水分，之後在蒸的時候不用放鹽，加鹽了味道有可能會很重；
2.一定要擠幹蘿蔔絲裡面的水分，這樣蒸的時候蘿蔔絲才不會粘在一起；
3.要往蘿蔔絲上面滴一點適量的油，這樣可以增加光滑度，也不會出現粘粘的情況；
所以在蒸蘿蔔絲的時候記住這三招，基本上是零失誤，胡蘿蔔裡面含有豐富的維生素，可以多給孩子做著吃！給孩子做這個蒸胡蘿蔔絲，你們一定不會失望的！
2樓：匿名使用者
將選擇適量蘿蔔，切成細絲或用工具來代切細絲。蘿蔔絲切較細可容易熟。冷水入鍋直到水燒開蒸熟，或用電飯煲來代替蒸熟。
3樓：嗨圓橙子
1.胡蘿蔔洗乾淨切成絲，放點菜油，再放麵粉，攪拌讓胡蘿蔔裹上面粉。2.
放蒸鍋水開後蒸5分鐘即可。3.蔥薑蒜切末，放鹽、雞精、十三香拌到胡蘿蔔絲裡就可以了。
胡蘿蔔切絲可以放置一會兒，殺出水分。
4樓：乾煸新鮮事
應該把蘿蔔絲切的細一些，同時用開水把蘿蔔煮一下，會更容易成功。
蘿蔔絲蒸菜怎麼做
5樓：物是人非丿天蠍
食材：紅蘿蔔來1根，白蘿源卜半根，玉米麵適量
bai，澱粉適量，du花椒10粒，小米辣3個，蔥半zhi根，蒜瓣3個，香dao油1勺，醋2勺，白糖1勺，生抽1勺，食用油少許，鹽少許。
步驟：1、紅蘿蔔白蘿蔔檫成絲加小半勺鹽拌勻靜止15分鐘，殺一下蘿蔔裡的水份。
2、15分鐘後攥(齊)幹蘿蔔裡的水。(去蘿蔔裡的濁氣，這個步驟萬萬不能省)
3、飯店裡是用橙粉，家裡做嗎我們直接用玉米麵粉和澱粉啦，好吃就行!一勺麵粉二勺玉米麵粉的比例，邊拌邊加粉(不要一次加很多哦，粉多了不好吃)。直到每根蘿蔔絲上都掛上薄薄的粉即可。
4、拌好粉的蘿蔔絲上籠蒸8分鐘即可出鍋。蒸時在鍋蓋與鍋體結合外的一側放上一根筷子，以防止水蒸氣落在蒸菜上蒸成溼瘩瘩的一團。出鍋把籠反過來倒扣在案板上晾涼一些再一一挑撒。
(注:剛出鍋時千萬千萬千萬不要挑，重要的事說三遍，剛出鍋就挑會結塊)。
5、準備料汁:一勺鹽一勺糖一勺生抽二勺醋一勺香油攪均拌入蒸好的蘿蔔絲裡。鍋中熱油炒香花椒辣椒段蔥蒜碎後直接倒在拌好的蘿蔔絲上拌均。
6.裝盤。
6樓：煥煥
蘿蔔絲蒸菜的做bai法：
1、胡蘿蔔du
用刨菜器刨成細絲，zhi泡在鹽水裡
dao10分鐘左右（鹽適當回
多放些，因答為待會蒸的時候不用再放鹽）
2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾，一定儘量擰到最幹，要不拌麵會粘的3、倒入食用油拌勻
4、麵粉倒入拌了油的胡蘿蔔絲裡，用雙手搓勻，直到每根胡蘿蔔絲用麵粉包裹住
5、鍋裡倒水，水開後把拌好面的胡蘿蔔絲放入鋪了幹屜布的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。蒸好後，依次放蔥末、蒜末、幹辣椒絲（或辣椒麵），油裡放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可開吃。
7樓：匿名使用者
蒸蘿蔔絲家常做法，原來蒸菜有訣竅，蘿蔔絲蒸出來不粘不溼
8樓：陸一飛阿飛
食材明細編輯材料抄：白蘿bai卜1－2個香菜少許調料：鹽粉蒸du面1袋少量食用油zhi2製作方法編輯1.將白蘿蔔
dao均勻切絲，盛入不鏽鋼盆中，灑入適量鹽醃製10分鐘左右。（目的是把蘿蔔絲中的水份吸出來）2.加入清水將多餘的鹽分洗掉，同時充分擠幹蘿蔔絲的水分，盛入乾淨容器內。
3.將粉蒸麵（麻辣或五香或兩樣都加點，根據自己和家人的口味）混入擠幹水份的蘿蔔絲，同時滴入少許食用油，加少許白糖，充分拌勻。4.
裝盤或碗或籠，若是盤碗，可在盤內底或碗內底抹少量食用油（蒸好後翻面時不粘盤碗）5.鍋內加水，上鍋大火蒸20分鐘，再轉小火10分鐘。端出來翻入另外的乾淨盤歡碗內。
6.香菜洗淨切小段，撒在蒸好的粉蒸蘿蔔絲上面（也可換成小蔥段，或不加）就可以趁熱吃了！
9樓：小雞團團轉
這道菜 清香爽口，色味俱全。
很重要的一條是控水後用鹽殺，因為綠色葉菜水分本身就多，且菜洗後控水不太容易。以前蒸紅蘿蔔絲沒有用鹽殺，但是蘿蔔絲晾晒過。
關於拌油的問題，我不主張拌，吃蒸菜本身就想少油，加油就和炒菜效果一樣了，當然不排斥油的朋友可以拌。我一次做了兩種，發觀拌油後蒸出來的菜更鬆散一些，不容易粘。不拌油相對弱一些。
關於蒸的時間問題，我認為七八分鐘就行，菠菜很容易熟。沒有拌油的那 份我蒸得時間有十幾分鍾，結果最下面的有些粘，菜有點兒熟過了。
有人用微波爐蒸紅蘿蔔絲，蘿蔔絲擦好就拌油拌麵，用微波爐蒸，兩三分鐘就行，效果也可以。由此得到啟發，用微波爐比一般的蒸鍋效果會好些，因為它的蒸汽少，但當時她們用此法蒸菠菜就不行，所以我認為很關鍵的一步是用鹽殺水。
以前多次蒸都不成功，今天終於成功，感覺和市場上賣的差別不大了，很興奮，因此將自己的操作方法詳細地描述出來，希望對愛吃蒸菜的朋友有幫助。
小技團生活妙招
10樓：匿名使用者
把切好的蘿蔔絲放進大碗裡，放入適量的鹽，和大米粉，攪拌好。不知道能不能放進電飯鍋裡，最好用高壓鍋吧
11樓：匿名使用者
去手機查詢，並且背下來
12樓：毛毛愛廚房
教你蒸蘿蔔絲晶瑩透亮的好方法
13樓：江蘇新東方烹飪學院
用料胡蘿蔔 一根
鹽適量食用油 少許
麵粉 適量
蔥 蒜幹辣椒絲或辣椒麵
花椒粒粉蒸胡蘿蔔絲的做法
胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水裡10分鐘左右（鹽適當多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）粉蒸胡蘿蔔絲的做法 步驟1
用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾，一定儘量擰到最幹，要不拌麵會粘的粉蒸胡蘿蔔絲的做法 步驟2
倒入食用油拌勻粉蒸胡蘿蔔絲的做法 步驟3
麵粉倒入拌了油的胡蘿蔔絲裡，用雙手搓勻，直到每根胡蘿蔔絲用麵粉包裹住，如圖樣粉蒸胡蘿蔔絲的做法 步驟4
鍋裡倒水，水開後把拌好面的胡蘿蔔絲放入鋪了幹屜布的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。
蒸好後，依次放蔥末、蒜末、幹辣椒絲（或辣椒麵），油裡放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可開吃。
蒸胡蘿蔔絲怎樣才能做的好？
14樓：手機使用者
我蒸過幾次，成功率不是太高。不過，這個方法你可以試試。
1、兩根紅蘿蔔擦絲，用食用油拌一下，保證每根絲上都有。
2、再把麵粉撒到絲上，用筷子向上翻攪，儘裡使蘿蔔絲保持直挺狀。我個人感覺麵粉多拌些好。
3、座鍋加水**，等水響後（不是水開喲）放箅子和籠布，輕輕撒上蘿蔔絲。
4、蒸兩分鐘後開蓋翻攪一下，再蒸三四分鐘即可。最多不可超過六分鐘。
呵呵，，做不成功你自己多揣摩吧。
別人跟我說過一種方法但為未嘗試過,你可以試試.>胡蘿蔔用紗布包住,用洗衣機甩幹(也可用幹紗布檫幹),拌上香油,撒上面粉和澱粉的混合粉,一薄層即可.鍋放水上氣後把胡蘿蔔絲蒸2分鐘即可,取出再撒麵粉和澱粉的混合粉,再上鍋蒸2分鐘,他們說反覆三次效果最好.
15樓：匿名使用者
科學證明，胡蘿蔔只有用油炒過之後才能發揮它最大的營養價值
16樓：匿名使用者
這是我們山西小吃
叫做不爛子
就是把胡蘿蔔或者土豆 紅薯擦絲
拌上面粉
蒸熟後可以涼拌
也可以熱炒
熱炒後就是主食
怎樣蒸紅蘿蔔絲
17樓：匿名使用者
新年新氣象，把這道菜獻給和我一樣熱愛美食和支援蝶兒的朋友們，願大家在新的一年裡工作、生活蒸蒸日上，越來越好，越來越順。 這道菜做得非常成功，蔥、蒜、香菜以及幹辣椒的香味與胡蘿蔔本身的香甜味道巧妙的融為一體。胡蘿蔔絲爽脆鮮香，連不喜歡吃胡蘿蔔的兒子都一口氣吃了很多，還說這個做法很新鮮。
主料：胡蘿蔔1根、玉米麵1大勺配料：鹽、味精、大蔥、蒜瓣、香菜、幹辣椒製作：
1、 胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲。2、 將玉米麵拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡羅絲表面均勻的粘一層玉米麵，再加入鹽、味精拌勻，放入盤子中（包括沒有完全粘上的乾粉）。3、 放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋中火蒸10分鐘取出。
4、 大蔥、蒜瓣切末，香菜、幹辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡羅絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可。蒸出來的胡蘿蔔乾爽的關鍵：1、是鹽要後放；2、乾粉要多放些以吸收胡蘿蔔絲中多餘的水分；3、就是蒸的時候盤子上加蓋保鮮膜，防止鍋蓋內的蒸餾水滴入；4、最後一個竅門就是蒸好以後立即從鍋中取出，開啟保鮮膜，用筷子將胡蘿蔔絲撥散，使多餘的水汽儘快蒸發。
18樓：匿名使用者
吃過很多飯店蒸的紅蘿蔔絲，但是都好遠，不順路，要是自己會的話，什麼時候想吃什麼時候就有的吃啦~嘿嘿，自己動手豐衣足食~哈哈~有時間我要試試，試驗成功給大家瞧瞧~嘿嘿~
19樓：匿名使用者
鄭州西站就有的,有蒸的土豆絲和紅蘿蔔絲,好吃死了
20樓：匿名使用者
紅蘿蔔絲可以蒸著吃嗎？？？我還沒有吃過呢？？？？？好象嚐嚐啊？？？？？
怎樣蒸胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲怎麼蒸不粘
1 先將兩根紅蘿蔔切絲，再用食用油攪拌，保證每根蘿蔔絲上都有油 2 接著把麵粉撒到絲上，用筷子向上翻攪，儘量使蘿蔔絲保持直挺狀 3 架鍋燒水，等水響後放箅子和籠布，輕輕撒上蘿蔔絲 4 蒸兩分鐘後開蓋翻攪一下，再蒸三四分鐘即可得到散的紅蘿蔔絲。1.處理食材 胡蘿蔔一根，削去外皮切成細絲，在淋入植物油攪...
蒸胡蘿蔔絲怎麼做好吃？胡蘿蔔絲蒸怎樣蒸好吃
準備胡蘿蔔兩根，大蒜一大瓣。胡蘿蔔去皮擦成細絲，淋入適量食用油拌勻，使每一根胡蘿蔔絲都粘上一層油，放入麵粉和玉米澱粉比例為3 1，分兩次倒入拌勻，使每一根胡蘿蔔上都沾上一層面粉。蒸鍋水開後蒸架抹油，放入拌好的胡蘿蔔絲，中火5分鐘。大蒜搗成蒜泥加少量水，放入鹽和香油調味，把蒜泥澆到蒸好的胡蘿蔔絲上拌勻...
怎樣才能讓自己快樂一點，不那麼累？
不要有太多包袱跟顧慮，很多事情都是自己強加給自己的，把所有事情都看淡一點，你不是救世主，過好自己的人生就好了。不要過於執著，慢慢看開就好，讓自己快樂是一個過程，給自己必要的正能量的心裡暗示，會讓自己覺得快樂的。只要自己學會滿足，就能夠活的非常快樂！其實很簡單，做一個沒心沒肺的人。別以為我在開玩笑，告...