1樓：竇穎卿泰女
有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同。
它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草幹最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。
雖然也有熱飲，但我覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸製的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但店員告知，這款食品孕婦忌吃。
古早仙草甘茶（10人份）
材料：仙草幹1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：仙草乾洗淨，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鐘，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。
康健小祕決：
1.此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草。
2.仙草幹在超市、青草行可購得；而蘇打粉可在雜貨店購得。
營養分析(一人份)
：熱量23.0
kcal。
燒仙草的做法
1.放入1000cc水煮沸，加1500g糖，再加3000cc燒仙草；
2.將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純淨水稀釋），攪拌均勻；
3.即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
原味燒仙草
材料：燒仙草液...1000
c.c水...1500
c.c二砂糖...300公克
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
作法：1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一?，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻後，以中火燒?l。
3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，?k繼續煮到再次燒?l。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?l後熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。
冬瓜燒仙草
材料：燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
冬瓜塊...半塊
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
作法：1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一?，放入水和冬瓜塊一起以中火煮?l至冬瓜塊溶解。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續以中火煮?l。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?l後熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。
黑糖燒仙草
材料：燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
黑糖糖?{...200c.c
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
作法：1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一?，放入水和黑糖糖?{一起混合均勻。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，以中火煮?l。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?l後熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成
2樓：廖秀英眭醜
*做法(1)仙草粉加入2碗水.到進鍋中溶解.
(2)邊煮邊充分攪拌至沸騰.即成燒仙草汁.
(3)將1大匙太白粉加入燒仙草.攪拌至粘稠狀.
(4)趁熱加入紅心粉圓.涼圓.花生等配料拌勻略煮.最後再加紅砂糖調味即可食用.
|||wangrui202回答：
燒仙草的做法
1.將仙草汁繼續熬煮40分鐘，過篩濾除殘渣後繼續加熱。
2.加入半斤的砂糖，等砂糖溶解後，加入太白粉勾芡。
3.煮滾之後，盛入碗裡，加入蜜八寶豆，和熟花生。
|||酸菜魚回答：
燒仙草做法
1.放入1000cc水煮沸，加1500g糖，再加3000cc燒仙草；
2.將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純淨水稀釋），攪拌均勻；
3.即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
3樓：
燒仙草的配方是什麼？燒仙草的配方有：仙草凍、芋圓、花豆、鮮奶、綠豆、蜜棗、葡萄乾、花生。
4樓：鎮鮃
燒仙草是一種甜品，其外表是黑色的，質地像果凍一樣爽滑且具有彈性，口感甘甜。很多人很好奇燒仙草的配方是什麼。接下來，我們一起看看吧！
燒仙草主要成分就是仙草，又叫做涼粉草。仙草具有清熱消暑、解熱利尿的作用，因此燒仙草也特別適合夏季的時候和飲品
燒仙草裡面有什麼配料
5樓：一紙寡言
廣東和福建有許多特色小吃，其中各種亂七八糟的東西煮的「凍」特別受歡迎，比如土筍凍、龜苓膏、燒仙草等。
炎炎夏日，冰鎮之後吃，確實很解暑。
它們每個背後都有故事，今天就來說說這個「燒仙草」。
仙草又叫涼粉草、仙人草，廣泛分佈於中國東南沿海和臺灣地區。
原本它只是一種野草，現在由於食品行業的需要，已成為大量種植的人工品種，除滿足內需還出口到東南亞和日韓等國。
仙草是傳統的藥食兩用植物，在食品領域主要是用於製作涼茶，用它做的「燒仙草」風靡於廣東、福建、臺灣和東南亞。
做好的仙草凍是黑褐色，因此也叫黑涼粉。
有些朋友喜歡自己動手，照著網上的攻略在家制作燒仙草。
但仙草凍的品質時好時壞，甚至還會做失敗。
這是為什麼呢？
這就要從仙草成凍的原理說起。
仙草中含有仙草多糖，還有果膠、黃酮、有機酸等成分。
仙草多糖具有凝膠特性，它是仙草成凍的物質基礎。
仙草多糖在仙草的根莖葉中都存在，但葉中的多糖最有利於結凍，而根部則最差。
這種多糖夾雜在不溶於水的植物纖維中，因此需要熬煮較長時間（通常1-2小時）。
用鹼水煮可以加快仙草釋放多糖成分，但即使這樣，提取出來的多糖也很少，大約只佔8%左右。
在食品工業界，一般通過微波、酶解等方式提高提取效率。
理論上仙草多糖是可以形成凝膠的，但由於家庭提取效率太低、濃度不夠，難以獨立成凍，因此往往需要新增其他成分協助。
最簡單的是加入澱粉，但並不是所有澱粉都可以。
不同澱粉的分子結構不同，直鏈澱粉和仙草多糖相互配合得更好。
因此用糯性玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉效果就很差，而木薯、豌豆、綠豆和玉米澱粉則更容易成凍。
不同澱粉做的燒仙草口感會有差異，網上可以買到調配好的「仙草粉」，配料中常有木薯粉，也就是珍珠奶茶中珍珠的成分，所以口感比較q彈。
製作很簡單，直接兌水煮開，然後放入冰箱冷藏即可。
搭配上紅豆、綠豆、珍珠粉圓、蜂蜜等配料，美美的甜品就做好了。
6樓：一人廚
教你自制純手工燒仙草，有配方有步驟，3分鐘學會，q彈爽滑真好吃，紅豆芋圓燒仙草，仙草芋圓做法，芋圓燒仙草的做法，芋圓燒仙草的做法竅門
7樓：專業回答汽車維修類
仙草中含有仙草多糖，還有果膠、黃酮、有機酸等成分。仙草多糖具有凝膠特性，它是仙草成凍的物質基礎。仙草多糖在仙草的根莖葉中都存在，但葉中的多糖最有利於結凍，而根部則最差。
這種多糖夾雜在不溶於水的植物纖維中，因此需要熬煮較長時間通常1-2小時的時間。
8樓：養生是健康的活著
我們這邊的燒仙草裡面會有龜苓膏、花生碎、椰果、葡萄乾、紅豆等配料。無論是在冬天或者夏天，只要吃上滿滿一杯的燒仙草就會有很大的滿足感，因為口感是一級棒！
9樓：匿名使用者
花生，葡萄乾，水果濃縮顆粒，牛奶，珍珠丸子，龜岺膏等等
燒仙草,奶茶等的熱量 25，燒仙草的熱量表
正中的燒仙草是不加蜂蜜和奶茶的你沒吃過臺灣真正的燒仙草吧。燒仙草是先把料比如。紅豆。薏仁 q米。綠豆 布丁 裝在碗裡把熱氣噴噴的燒仙草汁澆到你加好的料上面。冷天你邊吃邊結凍這才是真正的臺灣燒仙草。告訴你吧廈門活車站附近假日 樓下契茶鋪的老闆說過段時間他們有做你可以去那試下。燒仙草的熱量表 熱量 37...
怎麼做牛奶燒仙草，芋圓牛奶燒仙草的做法步驟圖，怎麼做好吃
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奶茶有一種叫燒仙草的,是什麼做的或組成的 為什麼叫燒仙草
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