1樓：
db52/526一2007 貴州省地方標準，適應於貴州省生產的醬香型白酒。現在被gb/t26760-2011標準取代。
db52/ 526-2007 醬香型白酒，為貴州省地方標準，本標準規定了醬香型白酒的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸、貯存。本標準適用於貴州省境內生產的醬香型白酒。
醬香型白酒：又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺酒、望驛臺、郎酒、懷莊酒、揚帆茅醬、泥土埋藏酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。
以小麥高溫製成的高溫大麴或縱曲和產酯酵母為糖化發酵制，採剛高溫堆積，一年一週期，二次投料，八次發酵，以酒養糟，七次高溫烤酒，多次取酒，長期陳貯的釀造工藝釀製而成。其主體香味成份至今尚無定論，初步認為是一組高沸點的物質。
酒質特點為無色或者微黃色，透明晶亮，醬香突出，優雅細膩，空杯留香，經久不散，幽雅持久，口味醇厚、豐滿，回味悠長。高度酒分為43度和53度二種。其總酸以乙酸計，為≥1.
5克/升，總酯以乙酸乙酯計，為≥2.5克/升；低度酒為38度以下，其總酸為≥0.7克/升，總酯為≥1.
5克/升。
白酒（外文名：liquor and spirits），以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。
酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。
以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。
白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川瀘州、綿竹三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒[2] 的茅五瀘，其白酒產業叢集扛起中國白酒產業的半壁河山。
白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、中國白酒liquor and spirits）之一，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。
白酒又名燒酒、白乾[3] ，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載：「燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。
」由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。
優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。
2樓：一顆山竹的夢想
db52/526一2007 貴州省地方標準,適應於貴州省生產的醬香型白酒。
標準編號：db52 526-2007
標準名稱：醬香型白酒
標準狀態：現行
行業分類：db
標準簡介：本標準規定了醬香型白酒的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸、貯存。
本標準適用於貴州省境內生產的醬香型白酒。
釋出部門：貴州省質量技術監督局
釋出日期：2007-08-16
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒 等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有「扣杯隔日香」的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。
3樓：
db52/526一2007：貴州標準，貴州省境內生產的醬香型白酒，釋出於2023年8月10日，2023年12月31日實施，適應於貴州省生產的醬香型白酒，於2023年12月1日廢止，現在已經被gb/t26760-2011標準取代。
本標準規定了醬香型白酒的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸、貯存。於2023年12月1日廢止，現在已經被gb/t26760-2011標準取代。
擴充套件資料【gb/t26760-2011標準查詢方法】
4樓：李優秀打怪獸
醬香型白酒標準。醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類
5樓：中國把握每一天
這標準2023年已作廢了。在有應視為造假！
6樓：匿名使用者
db地方標準--db52 526-2007 醬香型白酒
7樓：都市新
你可以到嬪酒師哪去問一下。一般人都不懂。
白酒的產品執行標準號為什麼有的是db52/開頭，有的則是gb/t開頭
8樓：女郎亦是女狼
「gb」開頭表示國家標準，「db」開頭表示地方標準。產品標準，有四個級別：國家標準（gb）、行業標準（hb）、地方標準（db）或企業標準（qb）。
其中國家標準又分強制性國家標準和推薦性國家標準，強制性國家標準編號由gb、釋出標準的順序號以及釋出標準的年號構成，如gb8537—2008；推薦性國家標準編號gb/t、釋出標準的順序號以及釋出標準的年號構成，如gb/t10792—2008。
地方標準的編號由地方標準代號、地方標準順序號和釋出標準年號組成。如db33/383—2005，db33就是浙江省地方標準代號，383是地方標準順序號，2005是年號。
企業產品標準號由企業標準代號q、企業代號、標準順序號、標準釋出年代號構成，企業標準的編號格式為:q/、企業代號、四位順序號、s—年號。
9樓：標準與創新
gb/t 26761-2011小曲固態法白酒gb/t 26760-2011醬香型白酒
gb/t 23547-2009濃醬兼香型白酒gb/t 22041-2008地理標誌產品 國窖1573白酒db52是貴州省地方標準白酒開頭，如
db52/t 878-2014麩曲醬香型白酒db52/t 877-2014大麴醬香型白酒
白酒的執行標準是多少？
10樓：匿名使用者
一、固液態的執行標準：1、固態法白酒的執行標準gb/t107812、固液法白酒的執行標準是gb/t208223、液態法白酒的執行標準是gb/t20821二、不同香型的執行標準：1、醬香型白酒：
gb/t 26760-20112、清香型白酒：gb/t 10781.2-20063、濃香型白酒：
gb/t 10781-20064、米香型白酒：gb/t 10781.3-20065、鳳香型白酒：
gb/t 14867-20076、濃醬兼香型白酒：gb/t 23547-20097、特香型白酒：gb/t 20823-20078、豉香型白酒：
gb/t 16289-20079、芝麻香型白酒：gb/t 20824-200710、老白乾香型白酒：gb/t 20825-2007三、其他型別的執行標準：
1、小曲固態法白酒：gb/t 26761-20112、小曲白酒：db50/t 15-20083、柔和型白酒：
db34/t 1315-20104、淡雅型白酒：db34/t 1258-20105、明綠香型白酒：db34/t 1791-20126、綿柔型老明光白酒：
db34/t 1623-2012說明：1、固態法白酒：以糧谷等原料經傳統的純糧固態發酵生產方式，並經固態蒸餾，經陳釀、勾調而
成的，是中國傳統工藝白酒。
2、固液法白酒：以富含澱粉、糖類物質的糧谷等原料經過蒸煮糖化後以液體的狀態新增酵母菌進行
發酵，經過蒸餾得到的基酒(或食用酒精)，再經過加工勾調而成的白酒。
3、液態法白酒：用食用酒精加香精、香料勾兌而成的白酒。
11樓：智慧生活小助手
回答國家市場監管總局（國家標準委）釋出了新修訂的飲料酒、白酒相關國家標準，《gb/t 15109—2021 白酒工業術語》（簡稱《白酒工業術語》）和《gb/t 17204—2021 飲料酒術語和分類》（簡稱《飲料酒術語和分類》），這兩個新標準將於明年6月份正式生效。
一、白酒中不允許新增食品新增劑
這兩個新標準對於白酒行業來說絕對是一次大洗牌，標準一出，可以說，90%的白酒不再是白酒，三精一水的勾兌酒也將成為過去。首先，標準提及，不管是固態法白酒、固液法白酒還是液態法白酒，只要你往裡面新增了食品新增劑，那麼它們都不能被歸類為白酒，而是變更為配製酒。
也就是說，大家所擔心的白酒亂加料去勾兌的情況將會被大大限制。只要加了料，即使是以前被允許進行「三精一水」勾兌的新工藝白酒，那麼它也只能被分類為配製酒**，不能再被稱為白酒。如原料中標明新增了食用香精但卻格外暢銷的牛欄山二鍋頭，在這個標準實施後，執行標準就不能標明為固液法白酒了。
當然，對於固液法白酒以及液態法白酒，也規定了不得使用非穀物食用酒精和食品新增劑。
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12樓：ok花開花落
白酒的執行標準是指「產品執行標準」。
按香型分為：濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒、濃醬兼香型白酒、特香型白酒、米香型白酒、豉香型白酒、鳳香型白酒、芝麻香型白酒、老白乾香型白酒、小曲固態法白酒、小曲白酒、柔和型白酒、淡雅型白酒、明綠香型白酒、白酒原酒及基酒流通技術規範、綿柔型老明光白酒等。
gbt20821是液態法白酒：
液態法白酒是指以含澱粉、糖類物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）。
gbt10781是固態法白酒：
gbt10781.1（濃香型白酒）、gbt10781.2（清香型白酒） gbt26760（醬香型白酒）的白酒標準
這些標準是純糧固態法白酒。
這些標準下的產品是以純粹糧食為原料，用酒麴經過發酵然後蒸餾生產的白酒。
gbt20822是固液結合白酒
這類白酒是在糧食釀造的酒中，加入酒精勾兌。生產工藝類似於酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊。
擴充套件資料：
白酒（外文名：liquor and spirits），以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。
白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、中國白酒liquor and spirits）之一，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。
白酒的執行標準怎麼解釋
白酒的執行標準主要指 產品執行標準 其主要是按香型分 有濃香型白酒 醬香型白酒 清香型白酒 濃醬兼香型白酒 特香型白酒 米香型白酒 豉香型白酒 鳳香型白酒 芝麻香型白酒 老白乾香型白酒 小曲固態法白酒 小曲白酒 柔和型白酒 淡雅型白酒 明綠香型白酒 白酒原酒及基酒流通技術規範 綿柔型老明光白酒等等。...
白酒執行標準 GB T26760是什麼意思
free情到深處腿 gb t26760 2011是指醬香型白酒的國家標準。由國家標準委正式發，2011年12月1日起正式實施，為行業推薦性標準。這是我國醬香型白酒首份國家標準。醬香型白酒國家標準中明確規定，醬香型白酒不得新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱 小麥 水等為原料，經傳...
現在白酒純糧酒國標執行標準是什麼
我真的是柳上惠 白酒 按國家標準分為3類 一 固態法白酒 用純糧食在窖池裡發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是澱粉，微生物 酒麴 把澱粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。糧食還含有脂肪 蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們或被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。1...