1樓：匿名使用者
1.準備好原材料
2.將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮
3.將花生和核桃仁切細
4.鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟
5.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾
6.元宵的餡料就做好了
7.用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰
8.取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿
9.收口，然後搓成光滑的湯圓
10.放入水快燒開的鍋裡，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟
11.出鍋了，非常美味
烹飪技巧
1、做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打溼所有的餡料為宜；
2、和麵要用燙水，少點少點加；
3、面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太溼，否則做好的湯圓容易癟；
4、加入餡料後搓湯圓要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿；
5、水待開時下湯圓，全部做好後火稍大，但不能開太大，否則湯圓外形不好；
6、不要拿勺去攪拌鍋裡，直接轉動鍋。
2樓：潛力小帥
備湯圓：糯米粉兌水揉成糯米糰，再抓出大小相當的劑子，揉成湯圓，碼在大平盤裡備用。
備素料：冬筍剝皮切成絲、蘑菇切成片、青蒜芹菜切成段，備用。一家三口一兩根大的冬筍就夠了；沒有口蘑用香菇也行，主要就是提鮮。
備肉絲：瘦肉切成肉絲，滴少許醬油醃製一下，再略沾些地瓜粉，備用。醬油一來為了入味，二來給湯著點兒色，可以酌情新增。
炒筍絲。大鍋燒熱，加入比平時炒菜略多一點點的油，大火下筍絲翻炒幾下，加入少許鹽，中火慢炒，把冬筍特有的香氣充分地炒出來，注意也不要炒焦。這一步很重要，因為這道湯圓獨特之處就在筍湯的鮮味上。
筍絲炒得差不多時，鍋里加水大火煮湯。煮多少湯圓，放多少水，這個比較隨意。
水開時加蘑菇，水大開時候，加粉肉絲。然後關小火，等湯再次煮開。注意肉絲均勻撒在湯裡，不要聚成一坨。
湯再次煮開時，加少許鹽調成適宜的鹹度，可以比平時的湯鹹一點，因為湯圓是無餡兒的。
下湯圓。湯圓一個個下，讓它們較為均勻分佈在鍋裡，因為湯裡有料比較不容易粘鍋。有時候湯圓會粘黏在光滑的盤子上，用巧勁兒把湯圓順著盤子平推一下再取起就不會了。
湯圓煮到浮起，表面光滑透亮就熟了。這時候把蒜段兒和芹菜段兒丟進鍋裡，熱氣稍微氤軟就可以出鍋了。如果不習慣大蒜太生，可以青蒜先放，芹菜後放，芹菜易黃，下鍋時間不能太長。
冬至潮汕紅湯圓怎麼做
3樓：圓夢天使
材料糯米粉，溫開水，黑芝麻湯圓餡，南瓜，班蘭香油（或抹茶粉），可可粉，紅色植物色素
做法1.南瓜蒸熟，壓成泥備用
2.糯米粉加適量溫開水，揉成溼潤麵糰；
3.平均分成5份分別加入班蘭香油（或抹茶粉）、南瓜泥、可可粉、紅色植物色素揉成4色麵糰，加上剩下那個白色的，成為五色麵糰；
4.揪一小團糯米麵團，揉幾下，按壓成圓片形狀。放一塊餡在糯米片上，把收口捏緊，再用雙手輕捏緊，揉成圓形，即可。
5.鍋內水燒開，改中火，放入湯圓，煮至浮起後幾分鐘即可起鍋。
小訣竅1、溫開水要偏冷點，有點點溫度即可，否則會把糯米麵燙熟！ 2、沒有班蘭香油用抹茶粉代替也可！ 3、需要上色的麵糰因為加入配料不同，有的會稀一點，有的會幹一點，所以需要準備主配料以外的溫開水和糯米粉，按實際需求酌情新增。
4樓：藤子源靜香
潮汕地區，一家人如有在外地工作的，要留一些糯米粉等他（或她）回家時做湯丸吃，以示一家團圓。另外，還要經常留些糯米粉以待客人，客人來了，便煮甜丸敬客。潮汕過洋者眾，舊時華僑多在冬天回鄉，來年春再出洋。
所以留糯米粉以待親人回鄉，也是一種風俗，也取甜蜜團圓之意。
5樓：迪迪的小迷妹兒
1、南瓜蒸熟，壓成泥備用
2、糯米粉加適量溫開水，揉成溼潤麵糰；
3、平均分成5份分別加入班蘭香油（或抹茶粉）、南瓜泥、可可粉、紅色植物色素揉成4色麵糰，加上剩下那個白色的，成為五色麵糰；
4、揪一小團糯米麵團，揉幾下，按壓成圓片形狀。放一塊餡在糯米片上，把收口捏緊，再用雙手輕捏緊，揉成圓形，即可。
5、鍋內水燒開，改中火，放入湯圓，煮至浮起後幾分鐘即可起鍋。
湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱湯圓。
怎樣做湯圓，簡要步驟
6樓：凹凸小田螺
1、材料
主料：糯米粉 200克，花生，核桃，芝麻，紅糖。
2、做法
①準備好原材料
②將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮③將花生和核桃仁切細
④鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟
⑤加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾
⑥湯圓的餡料就做好了
⑦用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰⑧取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿⑨收口，然後搓成光滑的湯圓
⑩放入水快燒開的鍋裡，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟，出鍋了，一點不膩，非常美味。
7樓：匿名使用者
開水下鍋，下鍋前捏一下，使
其略有些縫隙。下鍋後，用勺背輕輕的推開，防止元宵粘鍋。點兩至三次的冷水，待元宵浮起後改用文火。否則元宵容易破裂，煮好出鍋放入容器內。
三色湯圓是用草莓啊，胡蘿蔔汁啊還有就是綠茶啊放到湯圓皮或者湯圓餡兒裡做成的。紅蘿蔔汁相思湯圓，搭配著杏仁汁、綠豆沙等各種糖水來吃，非常的受大家歡迎哦。
閩南湯圓一般是不包餡料的糯米湯圓，冬至家家必備的美食，有冬至吃湯圓長一歲的說法，部分地區農村有添丁發填湯圓的習俗。
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有「吃了湯圓大一歲」之說。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫「冬至團」或「冬至圓」。
8樓：匿名使用者
糯米粉用水和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯米粉的做法關係很大，去買那種水磨的糯米粉，幹磨不好吃。
不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好面之後，可以放置一段時間，這樣糯米麵會變的更軟一些，口感更好。但是注意別太長時間，會酸的。
湯圓的做法很簡單，就是取一小團面，手搓成圓圓的。如果要放陷，就用麵包好餡之後，再搓圓。
9樓：坐擁天雲幕
元宵節和婆婆自己動手做湯圓，做法簡單，比賣的好吃多了！
10樓：遇運旺安辛
湯圓即元宵。
【元宵】
主料：糯米粉200克。
輔料：花生仁(生)200克、核桃(幹)30克、紅糖20克、豬油(煉)15克。
製作步驟：
1.準備好原材料；
2.將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮；
3.將花生和核桃仁切細；
4.鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟；
5.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾；
6.元宵的餡料就做好了；
7.用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰；
8.取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿；
9.收口，然後搓成光滑的湯圓；
10.放入水快燒開的鍋裡，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟；
11.出鍋了，非常美味。
烹飪技巧：
1、做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打溼所有的餡料為宜；
2、和麵要用燙水，少點少點加；
3、面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太溼，否則做好的湯圓容易癟；
4、加入餡料後搓湯圓要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿；
5、水待開時下湯圓，全部做好後火稍大，但不能開太大，否則湯圓外形不好；
6、不要拿勺去攪拌鍋裡，直接轉動鍋。
11樓：騎玉蘭鄭子
準備材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、紅糖30克、豬油適量。
1、將花生仁和核桃仁放到鍋裡面大火炒兩分鐘，將花生去皮。
2、將花生和核桃仁切細。
3、鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。
4、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾。
5、炒好之後放碗中備用，這樣湯圓的餡就做好了。
6、用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰。
7、取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。
8、然後將餡包起來，用手揉搓成圓的即可。
9、做好之後將湯圓放到燒開的水裡面煮即可。
10、湯圓浮到水面的時候就可以撈起來吃了。
是不是就我家冬至吃湯圓
不是的，冬至吃湯圓的地方很多。因為地域的差異，所以在現在人的印象中北方人喜歡吃餃子，南方人喜歡吃湯圓。但其實都一樣，經過文化的發展與融合湯圓跟餃子無論北方還是南方都有。冬至吃湯圓的習俗在南方比較流行，尤其是江南一帶，湯圓 是冬至必備的食品，是一種用糯米粉製成的圓形甜品，圓 意味著 團圓 圓滿 冬至吃...
冬至為什麼要吃湯圓，冬至的由來是什麼 為什麼要吃湯圓
上炕不洗腳 冬至吃湯圓有兩種方法。第一種方式是慶祝團圓。第二種方法是吃湯圓加年，也就是大一歲。如今，湯圓也被視為團圓的象徵。尤其是在南方，人們更喜歡吃甜食，所以他們會在冬至煮一壺湯圓。唐宋時期有吃湯圓的習俗。冬至伊始，要舉行大規模的祭祀活動。這一天，婦女們早早起床準備祭祀餐，然後包上一壺餃子。當祭祀...
廣東過冬至的習俗，廣東人冬至習俗 吃湯圓，為什麼說冬至大過年
過冬至我們就會在那一天加餐啦，像農村過節一樣吃好一點，城市裡的就吃湯圓，如果哪一天天氣也很好的話，那說明過年的天氣也會不錯的，但是並不一定哦。 美食and老鼠 冬至這一天都是比較隆重的。廣東過冬至一般都會吃狗肉 因為 冬至吃狗肉，明春打老虎 不知道你有沒有聽過 廣東人有冬大過年的說法，冬至這一天，廣...