1樓：村姑小阿香
茄子很多人都愛吃，我最愛吃的就是風味茄子和茄盒了。茄子不但好吃，營養也是非常豐富的，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，因此深受大家的喜愛。大家去買茄子的時候都會發現，茄子有圓的，有長的，那大家有沒有想過這兩種茄子有沒有什麼區別呢？
因為圓茄子的口感比較硬，所以更適合用來炒或者燉煮；而長茄子口感比較細嫩，就更適合用來蒸或者拌。
是不是長知識了呢？原來圓茄子和長茄子竟然有這麼多的區別。知道了它們的區別之後大家就可以根據自己的喜好還有需求來進行選擇了。
不管是圓茄子還是長茄子，要發揮茄子的優點，還應注意茄子的烹調方法。做回茄餚一定要降低烹調溫度，最好不要油炸，既可以減少吸油量，又能夠有效儲存營養哦。你學會了嗎？
2樓：妙招技巧
買茄子，圓茄子好還是長茄子好？原來區別這麼大，別再挑錯了
3樓：戶冰鑲
圓茄子，皮略厚，肉緊實，膳食纖維多，口感嚼勁，耐加工，適合燉煮。
長茄子，含水量高，口感軟，很容易軟爛化，適合蒸熟後涼拌。
4樓：小角落出發看世界
長茄子的胡蘿蔔素含量要比圓茄子多，而且呢長茄子裡面含有鈣，維生素c，甲都比圓茄子的要高。其他的營養含量就差不多一樣了。
5樓：zoey的語錄
圓形茄子跟長形茄子其實沒有太大的區別，區別大部分在形狀上，只不過長茄子比圓茄子在烹飪的時候更好改刀處理
圓茄子和長茄子有什麼區別
6樓：
圓茄子與長茄子在產地，成熟時間與口感營養做法上都有所區別，主要表現在以下幾點：
一，種植地區不同
圓茄子主要種植地為我國北方地區；長茄子的主要種植地為我國南方地區。
二，顏色不同
圓茄子主要為紫、黑紫、紅紫或綠白色；長茄子主要為紫、綠或淡綠色。
三，成熟時期不同
圓茄子多數品種屬中、晚熟；長茄子多數品種屬中、早熟。
四，口感不同
圓茄子皮中水分較少，纖維較粗，口感相對硬些；長茄子皮較薄，皮中水分含量更豐富，纖維比較細，肉質細嫩鬆軟，吃起來口感較好。
五，營養物質不同
圓茄子維生素e、鎂、鋅含量高於長茄子；而長茄子的胡蘿蔔素含量遠高於圓茄子，並且維生素c、鈣、鉀也稍高於圓茄子。
六，食用方法不同
圓茄子多以炒燉為主，長茄子則以蒸拌為佳。
7樓：妙招技巧
買茄子，圓茄子好還是長茄子好？原來區別這麼大，別再挑錯了
8樓：shelly帥
圓茄子是圓滾滾的，長茄子是細長細長的，但都是茄子！只是形狀不一樣而已。
9樓：j增疊
圓茄子和長茄子都是茄子，就長相不一樣吧，其它營養方面都是一樣的。
10樓：匿名使用者
現在的蔬菜都是有通過化肥或大蓬來種植的，營養成份較之以前相差甚遠。長茄子最初是引進的國外品種，由於產量大才普及，圓茄子是中國本土品種，但是產量低，相對而言，圓茄子的口味比長茄子好。
11樓：匿名使用者
長茄子和圓茄子之間的區別：
1、現在的蔬菜都是有通過化肥或大蓬來種植的，營養成份較之以前相差甚遠。
2、長茄子最初是引進的國外品種，由於產量大才普及，圓茄子是中國本土品種，但是產量低，相對而言，圓茄子的口味比長茄子好。
3、圓茄子比紫色的長茄子硬，沒有長茄子水分多。從培植上來講，長茄子比圓茄子抗病，白皮茄、綠皮茄比紫皮茄抗病。
圓茄子和長茄子有什麼樣的區別啊？
12樓：匿名使用者
長茄子和圓茄子之間的區別：
1、現在的蔬菜都是有通過化肥或大蓬來種植的，營養成份較之以前相差甚遠。
2、長茄子最初是引進的國外品種，由於產量大才普及，圓茄子是中國本土品種，但是產量低，相對而言，圓茄子的口味比長茄子好。
3、圓茄子比紫色的長茄子硬，沒有長茄子水分多。從培植上來講，長茄子比圓茄子抗病，白皮茄、綠皮茄比紫皮茄抗病。
13樓：南明火焰男孩
我只能說這是品種不一樣，味道大概沒什麼差別吧。
同樣都是茄子，那麼「長條」和「圓形」有什麼區別？
14樓：匿名使用者
茄子是我們平時經常吃到的食物，涼拌茄子、油燜茄子、炸茄子、烤茄子、魚香茄子、肉末茄子、醬香茄子等等，不管哪種做法都非常好吃，而且還要趁熱吃才好吃。
不過一直以來都有個疑問，茄子長得形狀各異，它們有什麼不同嗎？特地去網上查了下，原來茄子分為3種。
01 長茄
長茄外**起來像跟棍子，可達30釐米長，也稱為線茄。顏色一般為紫色或者淡綠色，在南方比較多見。
02 圓茄
圓茄個頭比較大，外形呈現圓球形、扁圓球形或者橢圓球形。顏色一般為紫色、黑紫色、紫紅色或者綠色，在中國北方比較多見。
03 矮茄
矮茄個頭相對會小一些，外形呈現卵形或者長卵形，就是燒烤店烤茄子用的那種。
別看都是茄子，它們可不止外觀上、顏色上不同，它們的口感和營養價值也是不同的。所以在做不同的菜的時候，用到的茄子是不一樣的。
在營養上，茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，而長茄中的胡蘿蔔素含量遠高於圓茄子和矮茄，維生素c、鈣、鉀均稍高於另外兩者，維生素e、鎂、鋅含量略低於圓茄子，其他營養成分含量近似，綜合來說，長茄的營養價值是最高的。
在口感上，長茄的水分要更多一些，而且長茄的纖維比較細一些，所以相對另外兩種茄子，長茄的口感要更加軟滑一些。圓茄的纖維相對會粗一些，水分含量低，所以吃起來會比較硬一些。而矮茄的纖維也比較粗，水分含量少，所以大多用於燒烤中，其它的菜中就不常用到了。
在烹飪上，因為長茄水分多，吃且來軟滑，所以一般適合蒸著吃或者涼拌；而圓茄因為口感上偏硬，所以比較適合炒著吃或者燉著吃，當然也可以選擇炸或者烤。矮茄則基本用於做燒烤中的烤茄子，或者茄夾。
看完這些，知道茄子以後要如何區分和選擇了嗎？
15樓：小小凸凸
長條的茄子皮薄比較適合做魚香茄子、涼拌茄子；圓形的茄子皮厚比較適合紅燒。兩種茄子的營養價值是一樣的，只是口感不一樣。
16樓：安靜患者
圓茄子一般籽多，可以拿來烤著吃，長茄子一般用來蒸或者清炒、紅燒、油燜，長茄子綿綿的很吸油，做之前可以考慮先焯一下。
17樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
第一個區別是品種不一樣。植物學將茄子分為三個品種，長茄子和圓茄子是我們常見的品種。第二個區別是生長環境。
圓茄子果實比較大，而且不喜歡溼熱的環境北方種的比較多。長茄子比較耐溼熱，在南方種植比較多。第三個區別是吃法不同。
長茄子水分多，肉質細嫩，適合做肉末茄子、蒜泥茄子等，這樣吃起來口感會更好。圓茄子相對來說水分比長茄子少，肉質緊密，比較硬，更適合油炸或者燉煮
18樓：影視同學
「圓形」茄子比「長條」茄子水分少，摸起來更硬，吃起來口感更好，更受人們喜歡，「長條」茄子則更適合燒烤。
長茄子和圓茄子有什麼不同，營養價值有區別嗎？
19樓：匿名使用者
從形狀看，茄子有長茄子和圓茄子之分，它們的營養成分也略有差別，長茄子的胡蘿蔔素含量遠高於圓茄子，維生素c、鈣、鉀均稍高於圓茄子，而維生素e、鎂、鋅含量略低於圓茄子，其他營養成分含量近似。就口感而言，長茄皮較薄，皮中水分含量更豐富，纖維比較細，肉質細嫩鬆軟，吃起來口感較好。而圓茄子皮中水分較少，纖維較粗，口感絕對硬些，因此，圓茄子多以炒燉為主，長茄子以蒸拌為佳。
茄子可以隨意搭配各種調料，煎炒烹炸都能烹調出美味，但要發揮茄子的優點，還應注意茄子的烹調方法。做茄餚一定要降低烹調溫度，最好不要油炸，既可以減少吸油量，又能夠有效儲存營養。在烹調茄子時，還可以加入醋和番茄，有利於保持其中的維生素c和多酚。
20樓：安靜的下午
圓茄子和長茄子哪個營養價值更高？看完可別再買錯了
長條茄子跟圓茄子的區別。
21樓：上賊船莫怕死
長茄子和圓茄子的區別：長茄子是從國外引進來的品種，而圓茄子是中國本土品種；長茄子的畝產量較高，相對來說圓茄子產量較低；長茄子與圓茄子相比來說，長茄子口感更軟，從培植方面來說，長茄子比圓茄子抗病，而白皮茄、綠皮茄比紫皮茄抗病；從營養方面來說，長茄子和圓茄子並沒有太大區別，長茄子皮中的水分含量更豐富，纖維也較細，所以質地柔軟。而圓茄子皮中水分較少，纖維較粗，口感相對硬些。
所以烹飪時，圓茄子多以炒燉為主，而長茄子以拌茄泥和蒸茄子為最宜。
不管是長茄子還是圓茄子，雖然品種不一樣，長的不一樣，但他們的營養價值還是一樣的，沒有太大區別。但是需要注意的是，茄子在夏季食用最好，可清熱解暑，但有脾胃虛寒、哮喘的人不能多吃，特別在秋季之後，這時茄子味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱的人都不能多吃；手術前也不能吃茄子，會影響麻醉劑地分解，拖延病人甦醒時間，影響病人**速度。
22樓：
圓茄子和長條茄子有什麼區別？我也是才知道的，快點分享給家人吧，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。
23樓：匿名使用者
長條茄子水分比較少，圓茄子含水量較大，適合做不同的菜。產地，營養價值沒什麼區別吧。
24樓：騎馬不騎驢
一個是長的,一個是圓的,圓的是經過太空 的
請問用長茄子和圓茄子做菜，兩者有什麼區別？
25樓：帝都小女子
從形狀看，茄子有長茄子和圓茄子之分，它們的營養成分也略有差別，長茄子的胡蘿蔔素含量遠高於圓茄子，維生素c、鈣、鉀均稍高於圓茄子，而維生素e、鎂、鋅含量略低於圓茄子，其他營養成分含量近似。就口感而言，長茄皮較薄，皮中水分含量更豐富，纖維比較細，肉質細嫩鬆軟，吃起來口感較好。而圓茄子皮中水分較少，纖維較粗，口感絕對硬些，因此，圓茄子多以炒燉為主，長茄子以蒸拌為佳。
茄子可以隨意搭配各種調料，煎炒烹炸都能烹調出美味，但要發揮茄子的優點，還應注意茄子的烹調方法。做茄餚一定要降低烹調溫度，最好不要油炸，既可以減少吸油量，又能夠有效儲存營養。在烹調茄子時，還可以加入醋和番茄，有利於保持其中的維生素c和多酚。
26樓：知海致遠
圓茄子比紫色的長茄子硬，沒有長茄子水分多。從培植上來講，長茄子比圓茄子抗病，白皮茄、綠皮茄比紫皮茄抗病。圓茄子蒸著吃好吃，長茄子燒著吃好吃。
27樓：匿名使用者
長茄子是宣的，圓茄子是瓷實的，長茄子生吃好，清腸油。
28樓：
圓的做熱菜。長的做冷盤。。
29樓：好妙招
圓茄子和長茄子差別竟這麼大？長知識了
長茄子和圓茄子的功效一樣嗎?
30樓：門斯斐文君
根據平時吃的經驗，長的茄子比圓茄子好吃的，圓茄子燉著吃的時候怎麼也燉的不是很爛，長茄子就可以燉的很爛的，吃著口感也是特別的好。
平時我就是喜歡
買長的茄子，記住長茄子的根部的顏色是紫色的，圓茄子的根部的顏色是綠色的，但願能幫助到您！
31樓：安靜的下午
圓茄子和長茄子哪個營養價值更高？看完可別再買錯了
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