1樓：匿名使用者
海水的流動性大且含鹽度高，所以生活在海里的魚類，感染寄生蟲的機率較小，而相對而言，淡水魚感染寄生蟲的概率則要大的多。
海魚少刺，切片切塊都十分方便，處理起來也十分的簡單，淡水魚的刺就要多得多，處理起來也要麻煩的多，想想這邊食客正等著生魚片上桌，你還在淡水魚肉當中挑魚刺，而人家海魚早就唰唰唰，乾淨利落的處理完，如此長期下去，自然優勝劣汰，海魚作為生吃料理的原料也就越來越多。
海魚相對淡水魚而言，生吃更安全，也更方便，但小編在這裡並不提倡生吃，要知道，有些病菌和寄生蟲即使在高鹽高酸高壓的極端環境下也能夠生存，所以，即使是海魚當中，也不可避免的可能存在寄生蟲和病菌，高溫加熱是目前最簡單直接的滅菌消毒方法，海鮮料理最好加熱烹飪再吃。
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1、看魚眼亮晶晶。活魚死後若能立刻用碎冰降溫儲存，魚眼的水晶體就會發亮。因此，新鮮的海魚眼睛清澈透明，眼球完整飽滿，稍向外凸。
相反，如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內溢血發紅，說明魚不新鮮。
2、摸魚體僵硬更新鮮。動物死後肌肉會依序進入死後僵直、解僵軟化、腐敗的過程。因此，身體僵硬的海魚更新鮮，用手指掐後，凹下去的地方會立即恢復。
如果魚體鬆軟，按壓不能立即恢復，最好不要購買。此外，還可以摸一摸魚皮，新鮮的海魚表面黏液較少，魚鱗光滑完整；不新鮮的魚皮黏液較多，魚鱗松弛。
3、聞魚鰓海水味。通過氣味判斷魚是否新鮮，如果可以動手，建議開鰓聞一聞味道。魚鰓應具有海魚的鹹腥味，且無異臭味。
同時，新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明；而不新鮮的魚鰓絲有破損，顏色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。
2樓：匿名使用者
很多魚都可以生吃，但是從安全的角度來看，深海魚要優於淡水魚。
當魚肉沒有經過加熱處理而直接生吃時，存在著很大的安全隱患。除了各種細菌的汙染，寄生蟲在生魚肉中也很常見。海水流動性大且含鹽量高，魚類受到寄生蟲感染的機率很小，很多寄生蟲也只能生活在淡水中。
相比三文魚等深海魚類，鱸魚等淡水魚更容易受到寄生蟲感染。另外，不僅是淡水魚類。河蟹、河蝦等河鮮產品攜帶的寄生蟲、細菌、病毒也很多，生吃、醃吃或醉吃都存在安全隱患，儘量少吃或者不吃。
3樓：匿名使用者
主要還是考慮寄生蟲的問題，深海魚種體內很少有寄生蟲，淡水魚就很少沒有，生魚片都是來自深海無汙染魚種。
4樓：亞列桑
海魚刺少，淡水魚刺多，三文魚淡水可以養，無刺可生吃
5樓：匿名使用者
淡水魚也行啊 比如河豚
6樓：夢存心於永遠
魚還是少生吃
海水的也不安全
有海洋細菌
其中有致命的
雖然概率低，但有些細菌萬一你中獎了，最輕也是截肢更準確來說，肉類都別去生吃
中國人現在本身身體已經不再適應生食肉類。再就是寄生蟲超噁心，個別種類還會鑽進人腦子裡，細菌病毒更是防不勝防
所以肉類吃熟的好
海水魚在海里，為什麼淡水魚不行？
7樓：子青悠悠
海魚在上萬年長期適應過程中，形成了分泌鹽分的機制；
而淡水魚沒有，在海水中會因為海水鹽分過重滲透壓高於魚體內的滲透壓而脫水而死。
8樓：在陸家嘴打哈欠的芙蓉玉
海魚排鹽能力強，所以調節內環境滲透壓的能力比淡水魚強，在鹽濃度高的海水中淡水魚會因為內環境穩態的失調而死亡。海水魚在這種環境下卻可以保持內環境的相對穩定。
（內環境穩態是生命活動正常進行的必要條件。）
9樓：小奶包
就像人不能喝海水一樣
為什麼魚有淡水魚 海水魚之分，淡水魚和海水魚有什麼區別
竹燈月影 是因為淡水魚和海水魚對鹽度的適應能力不同，淡水魚適應低鹽度，如果放在鹽度高的海水裡不能長久存活。同理，海水魚適應高鹽度，放在低鹽度的淡水裡不能生存。這個基本能解釋一般的淡水魚海水魚之分了。如果有的魚是海水魚有能在淡水裡生活呢，例如大馬哈魚和其他很多洄游魚類都是既能在淡水裡生存又能在海水裡生...
青魚是什麼魚，青魚是淡水魚還是海魚？
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