青魚是什麼魚,青魚是淡水魚還是海魚?

時間 2022-04-17 11:45:04

1樓:純純

青魚是一種青顏色的魚,主要分佈於我國長江以南的平原地區,長江以北較稀少。它是長江中下游和沿江湖泊裡的重要漁業資源,是各湖泊、池塘中的主要養殖物件,為我國淡水養殖的"四大家魚"之一。

青魚四季均產,但以秋季產的最多品質最好。青魚肉厚且嫩,味鮮美,富含脂肪,刺大而少,是淡水魚中的上品。

外形特徵:

體圓筒形。腹部平圓,無腹稜。尾部稍側扁。

吻鈍,但較草魚尖突。上頜骨後端伸達眼前緣下方。眼間隔約為眼徑的3.

5倍。鰓耙15~21個,短小,乳突狀。咽齒一行,4(5)/5(4),左右一般不對稱,齒面寬大,臼狀。

鱗大,圓形。側線鱗39~45。體青黑色,背部更深;各鰭灰黑色,偶鰭尤深。

背鰭軟條7-9枚;臀鰭軟條8-10枚,體長可達145釐米。

青魚在安徽俗稱"烏混"、"黑混"或"螺螄混",因其體黑、喜食螺螄而得名。東北地區常見的"青魚"不是青魚,應該寫作"鯖魚",是一種深海魚類。在中國境內,最大的青魚標本重218斤,是2023年在南京六合區金牛湖捕獲的,長1.

86米、重218市斤,經鱗片鑑定約四十歲。

青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱,鯉科。體亞圓筒形,體長達1m餘。

青黑色,鰭灰黑色。頭寬平,口端位,無須。咽頭齒臼齒狀。

棲息中下層,主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟,在河流上游產卵,可人工繁殖。個體大,生長迅速,最大個體達70kg。

肉味美。為中國主要淡水魚類養殖物件。分佈於中國各大水系,主產於長江以南平原地區。

魚膽有毒。

營養價值:

青魚個大肉厚,多脂味美,刺大而少,含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質,是淡水魚中的上品。

魚肉中富含核酸,這是人體細胞所必須的物質,核酸食品可延緩衰老,輔助疾病的**。

青魚含豐富的硒、碘等微量元素,能幫周維護細胞的正常複製,強化免疫功能,有延緩衰老、抑制腫瘤的作用,故有抗衰老、抗癌作用。

青魚體內還含有二十碳五烯酸(epa)與二十二碳六烯酸(dha),epa具有擴張血管、防止血液凝結等作用;dha對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長髮育作用有著極其重要的關係。

2樓:姑蘇老師

青魚屬於鯉形目,鯉科,雅羅魚亞科,青魚屬。

青魚魚體較長,可達150cm左右,體型近似圓筒形,腹部圓潤,尾部偏扁,無腹稜。青魚頭部略帶平扁,

吻端鈍著,相比草魚略顯尖突。口端位,呈弧形。青魚通常棲息在水的中下層,生性不活潑,其主要的食物**為螺螄、蚌、蜆、蛤等,偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲。

青魚營養豐富,含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質,是淡水魚中的上品。

青魚屬於大宗淡水魚重要養殖品種之一,作為四大家魚中生長最快、售價最高又具有較高營養價值的青魚,深受養殖者和消費者的青睞具有著重要的經濟價值。

青魚怎麼做好吃又簡單

一、紅燒青魚段

材料:青魚塊、剁椒。

做法:①鍋置旺火上燒熱,放少量油,油熱煎下青魚塊。

②加蔥段,薑末、醬油、料酒糖燒一會。

③加沸水,加剁椒轉小火將魚燒。

④用旺火收濃湯汁,撒上蔥段,加入味精即可了。

二、糖醋魚塊

材料:青魚段、蔥薑蒜末、鹽、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋。

做法:①青魚段洗淨後切大塊,用鹽和料酒醃漬半小時。

②將魚塊抹乾表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油。

③鍋內留少許底油,放入蔥薑蒜末小火煸香。

④加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠。

⑤放入魚塊翻炒,使湯汁包裹魚塊,最後烹入白醋即可。

三、青魚燒冬筍

材料:青魚、冬筍、蔥姜、料酒、生抽、白糖。

做法:①青魚洗淨斬成塊,冬筍切成片。

②燒熱炒鍋下油,油溫後下蔥段薑片煸香,下青魚塊和冬筍片煸炒。

③烹入料酒,調入生抽和白糖。

④加入一小碗清水,大火燒開後轉中火15分鐘至魚塊酥軟,大火收汁即可。

3樓:巢茹雲

青魚是鯉科、青魚屬魚類青魚通常棲息在水的中下層,生性不活潑。其主要的食物**為螺螄、蚌、蜆、蛤等,偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲。也是中國傳統的四大淡水養殖魚類之一。

酒店一般做麻辣魚、瓦塊魚、酸辣魚都是用青魚來做的。

以上回答 僅供參考

4樓:北京新東方烹飪學校

青魚外形像草魚,但較細而圓,青黑色,腹部色較淺。是我國重要的淡水魚類之一。也叫黑鯇(hēihuàn)

5樓:雷哥玩家

我們通常所說的青魚就是一海魚的一種。青魚魚刺非常多。

6樓:宮谷

青魚是一種黑色的魚,這種魚肉非常多,口感也非常好,包餃子非常好。

青魚是淡水魚還是海魚?

7樓:地下水汙

青魚是淡水魚。

bai青魚du是屬於鯉科的一種魚類,在我zhi國主要分佈在dao長江以南的平原地內區容,是長江中下游地區以及沿江湖泊地區重要漁業資源,其中在浙江湖州的養殖歷史最為悠久。

青魚飼養簡單,喜好生長在深水環境中,主要以浮游生物、蚌、螺螄、蜆等為食,也會捕食蝦蟹等。青魚肉質的鮮美要求餌料新鮮。青魚成魚的體格較大,長度可達1米左右,體重可達70公斤左右,且生長迅速。

8樓:匿名使用者

你家是東北的bai吧?我們這裡也有你說du的那種魚,的確是海zhi魚.學名叫鯖dao魚

青魚專 學名:mylopharyngodon peters青魚為我國最普屬通而特有的淡水養殖魚類之一,分佈於長江、珠江及其流,黃河、黑龍江及其他北方水系中種群較小。青魚生活在水中的下層,以攝食螺螄、蜆、幼蚌為主要食物,並吃蝦及水生昆蟲。

在長江、珠江、西江的產卵期為3-6月;東北稍晚;產卵親魚可數十斤及上百斤。以長江、西江為最重要產地,池塘飼養業發達,三年可長到五公斤,有重要的經濟價值。

青魚的形態學特徵及可量、可數性狀:

分類地位:

鯉形目cypriniformes,鯉科cyprinidac,雅羅亞科leueiscinae,青魚屬mylopharyngodon peters

形態特徵:

體形延長,略呈園筒形,頭頂部稍平扁,尾部側扁,腹部園,沒有腹稜,口端位,呈弧形,上頜稍長於下頜。吻鈍,無須。眼中側位。

鰓耙稀而短小,下嚥齒一行呈臼狀,咀喘面光滑無槽絞,側線完整,體被較大的園鱗,背鰭、臀鰭無硬剌,尾鰭深叉,上下等長,鰾二室,後室較前室長,腹膜黑色,體呈青黑色,背面較深。腹部灰白色,各鰭均黑色。

9樓:手機使用者

青魚是淡水魚,原產於長江、珠江水系,現在全國各地均有養殖,但南方養殖較多,北方養殖很少,故北方市場亦很少見。

10樓:天使的慾望

各地的叫法還不一樣呢

我(北方人)從小對一種海魚這麼叫

我們領導(上海人)

對一種淡水魚這麼叫

11樓:

是海水魚,盛產於北大西洋

12樓:多強篤清昶

青魚主要分抄佈於我國長江以南的平原地區,長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊裡的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖物件,為我國淡水養殖的「四大家魚」之一。青魚有兩種,一種是淡水的,與草魚、鰱魚、鱅魚並稱為中國四大養殖魚;另外一種青魚學名叫鯡魚,是海水魚。

青魚是什麼魚?

13樓:大大的

青魚是一種顏色青的魚,主要分佈於我國長江以南的平原地區,長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊裡的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖物件,為我國淡水養殖的"四大家魚"之一。

青魚主要產於長江流域地區,也可人工養殖,但由於受魚食**的限制,北方飼養較少,青魚四季均產,但以秋季產的最多品質最好。青魚肉厚且嫩,味鮮美,富含脂肪,刺大而少,是淡水魚中的上品。

外形特徵:

體圓筒形。腹部平圓,無腹稜。尾部稍側扁。

吻鈍,但較草魚尖突。上頜骨後端伸達眼前緣下方。眼間隔約為眼徑的3.

5倍。鰓耙15~21個,短小,乳突狀。咽齒一行,4(5)/5(4),左右一般不對稱,齒面寬大,臼狀。

鱗大,圓形。側線鱗39~45。體青黑色,背部更深;各鰭灰黑色,偶鰭尤深。

背鰭軟條7-9枚;臀鰭軟條8-10枚,體長可達145釐米[1]。

此外,在安徽俗稱"烏混"、"黑混"或"螺螄混",因其體黑、喜食螺螄而得名;東北地區常見的"青魚"不是青魚,應該寫作"鯖魚",是一種深海魚類。在中國境內,最大的青魚標本重218斤,是2023年在南京六合區金牛湖捕獲的,長1.86米、重218市斤,經鱗片鑑定約四十歲。

青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱,鯉科。體亞圓筒形,體長達1m餘。

青黑色,鰭灰黑色。頭寬平,口端位,無須。咽頭齒臼齒狀。

棲息中下層,主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟,在河流上游產卵,可人工繁殖。個體大,生長迅速,最大個體達70kg。

肉味美。為中國主要淡水魚類養殖物件。分佈於中國各大水系,主產於長江以南平原地區。

魚膽有毒。

營養價值:

青魚個大肉厚,多脂味美,刺大而少,含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質,是淡水魚中的上品。

魚肉中富含核酸,這是人體細胞所必須的物質,核酸食品可延緩衰老,輔助疾病的**。

青魚含豐富的硒、碘等微量元素,能幫周維護細胞的正常複製,強化免疫功能,有延緩衰老、抑制腫瘤的作用,故有抗衰老、抗癌作用。

青魚體內還含有二十碳五烯酸(epa)與二十二碳六烯酸(dha),epa具有擴張血管、防止血液凝結等作用;dha對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長髮育作用有著極其重要的關係。

14樓:卻美媛曾羅

青魚(mylopharyngodon

piceus)屬鯉形目,鯉科,雅羅魚亞科,青魚屬。俗稱:黑鯇,青鯇,螺螄青。英文名:blak

carp

。體長,略呈圓筒形,尾部側扁,腹部圓,無腹稜。頭部稍平扁,尾部側扁。

口端位,呈弧形。上頜稍長於下頜。無須。

下嚥齒1行,呈臼齒狀,咀嚼面光滑,無槽紋。背鰭和臀鰭無硬刺,背鰭與腹鰭相對。體背及體側上半部青黑色,腹部灰白色,各鰭均呈灰黑色。

一般多在底層多螺螄的較大水體中、下層中生活,食物以螺螄、蚌、蜆、蛤等為主,亦捕食蝦和昆蟲幼蟲。生長快,2-3冬齡可達3-5公斤,最大個體可達70公斤,長江中常見的個體重約15-20公斤。性成熟為4-5齡。

4-7月在江河干流流速較高的場所繁殖,生殖後常集中於江河灣道及通江湖泊中肥育,冬季在深水處越冬。

青魚主要分佈於我國長江以南的平原地區,長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊裡的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖物件,為我國淡水養殖的「四大家魚」之一。

青魚個體大,生長迅速,為我國重要的經濟魚類。肉質肥嫩,味鮮腴美,尤以冬令最為肥壯。其每百克可食部分蛋白質15.

8-19.5克,脂肪2.6-5.

2克,熱量96-125千卡,鈣25-72毫克,磷171-246毫克,鐵0.8-0.9毫克,硫胺素0.

13毫克,核黃素0.12毫克,尼克酸0.17毫克。

青魚肉性味甘、平,無毒,有益氣化溼、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效;主治腳氣溼痺、煩悶、瘧疾、血淋等症。其膽性味苦、寒,有毒,可以瀉熱、消炎、明目、退翳,外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痺、暴聾、惡瘡、白禿等症;內服能治扁桃體炎。由於膽汁有毒,不宜濫服。

過量吞食青魚膽會發生中毒,半小時後,輕者噁心、嘔吐、腹痛、水樣大便;重者腹瀉後昏迷、尿少、無尿、視力模糊、鞏膜黃染,繼之騷動、抽搐、牙關緊閉、四肢強直、口吐白沫、兩眼球上竄、呼吸深快。如若**不及時,會導致死亡。

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