為什麼淡水魚很少用來醃製鹹魚的

時間 2021-06-02 22:53:52

1樓:匿名使用者

不是這樣的,海魚和淡水魚都可以製作成鹹魚。

1、鹹魚是以鹽醃漬後,晒乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術,魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法儲存魚。

在中國古代,鹹魚稱作「鮑魚」,並有「鮑魚之肆」此一成語(此非現在作為名貴海產的鮑魚)。

2、廣東鹹魚中以馬友著名,是梅香鹹魚的一種,有濃烈而特別的氣味。廣東特色菜餚鹹魚雞粒炒飯便是以此製作。

2樓:恬謐濄蔮

因為淡水魚不像海中的各種魚,含鹽量比較少

3樓:開個小灶釣魚場

淡水魚本身體內鹽分少,需要加很多鹽;而鹹水魚鹽分多,加鹽少甚至不用加鹽.因為淡水魚不像海中的各種魚,含鹽量比較少.因為淡水魚不是很腥,而海水魚類比較腥,可以通過醃製的方法去腥。

4樓:佐依佴仃

很明顯、淡水魚本身所含有的鹽分不多,而深水魚因為深居大海里面,本身含鹽量較高,所以做鹹魚最合適。而淡水魚因為含鹽量太少,所以不太適合做鹹魚。

5樓:哈巴蛋兒

此傳統也!

古代條件沒有現在好,醃製鹹魚要鹽,淡水魚多在內地河流湖泊裡,那時鹽金貴得很,誰捨得呀!久而久之成了習慣。

6樓:匿名使用者

淡水魚可以醃製鹹魚的,一般用草魚或鯉魚重約在2kg以上的醃製一週後,再放在陽光下晒,儲存時也需要存放在通風好,乾燥的地方

7樓:匿名使用者

因為淡水魚不是很腥,而海水魚類比較腥,可以通過醃製的方法去腥。

8樓:在飛人

在城市裡一般很難看到,那是因為淡水魚一般產量較小而成本比較多,而海里的產量較大則製成鹹魚收藏的更久。

9樓:來自雪峰山自然萌的匹諾曹

因為它喝的是淡水呀,搞成鹹魚了,就沒有淡水魚的口味咯

10樓:匿名使用者

沒有啊、我吃過很多用淡水魚醃製鹹魚的、很好吃哦

11樓:不樂

有啊!我老家過春節就會把自家魚塘的魚拿來,抹上鹽掛上,這樣可以放一年都不會壞的

12樓:泓曦

沒有啊,淡水魚也可以醃製成鹹魚的,我家每年都做的啊!

13樓:一轉折

沒有嗎?我家過年都會醃的呀

14樓:揚州人家

不會啊 這個要看什麼地方呢各個地方風俗 想我們那邊每年都有醃製淡水魚的 像那個什麼鰱魚,青魚 都會醃製好多呢

15樓:匿名使用者

淡水魚醃了 不好吃。。。

16樓:飛躍冰川之迪亞哥

淡水魚肉質疏鬆,且含水量大,刺多,內臟也多,用食鹽醃製脫水後,可食性固形物所剩無幾,也就是說,水多肉少。

海魚與淡水魚相反。肉多刺少,內臟少,肉質含水量也少,用食鹽醃製脫水後,可食性固形物與醃製前變化不大,也就是說,肉多水少。

海魚與淡水魚的腥味不同,海魚的腥味相比較更容易讓人接受。海魚更適合醃製發酵,因為醃製發酵醇化後的海魚相比淡水魚更香一些。

17樓:匿名使用者

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為什麼幹海鮮那麼鹹,跟鹹魚有分別嗎。?

18樓:苦苦的掙扎

鹹魚可以用淡水魚醃製也可以用海水魚醃製,如果是海水魚醃製的應是海鮮。

鹹魚是以鹽醃漬後,晒乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術,魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法儲存魚。

在中國古代,鹹魚稱作「鮑魚」,並有「鮑魚之肆」此一成語(此非現在作為名貴海產的鮑魚)。廣東鹹魚中以馬友著名,是梅香鹹魚的一種,有濃烈而特別的氣味。廣東特色菜餚鹹魚雞粒炒飯便是以此製作。

適宜人群:

一般人群均可食用,高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食。

注意:少量食用問題不大,如果長期食用易患鼻咽癌。

19樓:無夕而止

海產品本身就有很多鹽分,風乾以後自然還有鹽。 而且鹽可以保鮮不變質。

20樓:匿名使用者

一般如果沒有新增農藥或者其他新增劑的,他的晒乾時候會有那麼一些比較腥的味道,以及它會有一些聞起來不是很新鮮,有點腐臭的味道的。

21樓:匿名使用者

可能是因為魚裡面本身就有點鹹 再加上海水鹹

22樓:

幹海鮮有大量的鹽分而且很乾硬,一定要泡透中間要多換幾次清水放冰箱裡放24小時左右

23樓:有效期子湧

因為晒的 幹了 把鹹味都晒出來了

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