1樓：匿名使用者
據記載，花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。
民俗 花雕酒，又稱「狀元紅」、「女兒紅」。花雕酒從古時「女兒酒」演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。
每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然後泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出「百戲」，如「八仙過海」，「龍鳳呈祥」，「嫦娥奔月」等，並配以吉祥如意，花好月圓的「彩頭」，同時以酒款待賀客。
特性 花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為「高階液體蛋糕」。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。
總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
品味 正是因為其溫和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛。花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38或40度時飲用。加溫後的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。
除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料製作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。�6�5言
2樓：匿名使用者
.冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘，趁熱喝。
2.夏天的喝法：在不低於10年的陳釀花雕裡放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用電熱壺（最好是用小砂鍋）加熱微開後再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮，以10—15℃為佳，加冰塊飲用亦可。
不宜似啤酒之牛飲，小口小口地慢飲方可覺其真味
花雕酒的喝法是什麼？
3樓：唸經打坐
1.常溫直接喝可加入適量生薑；還可與各種果汁飲料任意勾兌，非常好喝別有一番風味。
2.至少10年的陳釀花雕裡放入幾顆話梅，不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食，用小砂鍋加熱微開後再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮，以10—15℃為佳加冰塊飲用亦可。
3.酒中加入切成細絲的姜和枸杞子加溫至45度左右飲用；也可將雞蛋打入酒中，燒熱時成蛋花狀，倒入杯中酒香撲鼻，暖人心腸、細品慢酌、其樂融融。
4.花雕酒燙到60°啊左右就好，溫度高酒精就會揮發，溫度低味道不夠醇厚。把酒瓶放在熱水裡燙著，倒的時候不要倒太多，免得一下子喝不完在杯子裡冷掉。
花雕酒屬於黃酒，是中國的傳統特產酒。據記載，花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。
紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。
花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為「高階液體蛋糕」。
根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
花雕酒怎麼喝
4樓：超級晨霧的光
花雕酒常溫喝，和加溫喝都可以。也可將雞蛋打入酒中，燒熱時成蛋花狀，倒入杯中酒香撲鼻，暖人心腸，細品慢酌、其樂融融，具有養身健體的功效。
花雕酒功效：
1、保健功能：具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲能使人精神旺盛，體力充沛。
據《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡製成療效顯著的經酒。有固本增元，怯除病痛的功效。
2、營養功能：營養豐富，內含21種氨基酸，含多種蛋白質、糖類和維生素。
3、調味功能：可去腥、去羶、增香，使菜餚更加鮮美，具有美容功效。
擴充套件資料
營養價值：花雕酒氨基酸總含量每升高達6770.9毫克，尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。
其中尤以助長人體發育的、多數穀物中缺乏的賴氨酸，其含量與啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2—36倍。
發熱量較高：元紅酒、加飯酒、善釀酒和香雪酒每升所含的熱量，分別為4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.
6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。
因此，紹興酒有明顯的減除疲勞、增加體力之功效。如同北方人幾千年來喜歡白酒與白酒的禦寒功能密不可分一樣，幾千年來，正是因為紹興酒的獨特的營養功能而全民皆飲，流芳千年。
5樓：唸經打坐
1.常溫直接喝可加入適量生薑；還可與各種果汁飲料任意勾兌，非常好喝別有一番風味。
2.至少10年的陳釀花雕裡放入幾顆話梅，不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食，用小砂鍋加熱微開後再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮，以10—15℃為佳加冰塊飲用亦可。
3.酒中加入切成細絲的姜和枸杞子加溫至45度左右飲用；也可將雞蛋打入酒中，燒熱時成蛋花狀，倒入杯中酒香撲鼻，暖人心腸、細品慢酌、其樂融融。
4.花雕酒燙到60°啊左右就好，溫度高酒精就會揮發，溫度低味道不夠醇厚。把酒瓶放在熱水裡燙著，倒的時候不要倒太多，免得一下子喝不完在杯子裡冷掉。
花雕酒屬於黃酒，是中國的傳統特產酒。據記載，花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。
紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。
花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為「高階液體蛋糕」。
根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
6樓：納尼你帶套套
1.冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘，趁熱喝。
2.夏天的喝法：在不低於10年的陳釀花雕裡放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用電熱壺（最好是用小砂鍋）加熱微開後再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮，以10—15℃為佳，加冰塊飲用亦可。
不宜似啤酒之牛飲，小口小口地慢飲方可覺其真味。
紹興花雕酒怎麼喝
7樓：
1、不加溫直接喝。可加入適量話梅或生薑。可與各種果汁飲料任意勾兌，非常好喝別有一番風味。
2、花雕酒加熱至溫喝味道最佳。到底花雕酒要加熱到多少度合適，如裡一次喝不完下次喝時需要加熱，花雕酒加熱到60度左右合適再高酒精就揮發了低 了不夠味，罐或瓶泡在燙水裡少倒些避免沒喝完一大杯就涼了。開了封的花雕酒別留太長時間否則氧化了就敗酒為醋了。
陳釀不求甜有不少人愛加話梅泡著喝。
3、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘趁熱喝。
花雕酒的喝法是這樣的冬天的酒中加入切成細絲的姜和枸杞子加溫至45度左右飲用。
擴充套件資料
花雕酒的功效與作用：
花雕酒具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功能。
1、美顏功效
花雕酒含有人體所需的多種氨基酸，能止痛消淤腫，對女性來說，有美顏功效。
2、保健功效
花雕酒含有人體所需的營養成分，天冷時，喝杯花雕酒，暖暖身體，起到保健功效。
8樓：皮蛋粯子粥
1、溫飲黃酒
這是黃酒最傳統的飲法。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。
黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。
2、冰鎮黃酒
一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰後飲用。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食慾的功效。
3、佐餐黃酒
黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：幹型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半乾型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。
9樓：巴布豆
黃酒的飲法，可帶糟使用，也可僅飲酒汁，紹興人把喝黃酒稱為「咪」，就是慢慢喝。 黃酒冬天要溫飲，隔水加熱，但加熱時間不宜過久，否則酒精揮發掉了，就淡而無味了。人們一般將黃酒隔水燙到60-70度左右再喝，溫飲黃酒的最佳溫度是在38度左右。
夏天盛行冰鎮黃酒，目前年輕人中比較盛行，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰後飲用，自制冰鎮黃酒，可以買來黃酒後，放入冰箱冷藏室，要是溫控冰箱，溫度控制在3度左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感會更好，也可根據個人口味在酒中加入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁、蘇打。有消暑、促進食慾的功效。
黃酒配餐也比較講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，紹興黃酒的幹型的元紅酒，宜配蔬菜類，海蜇皮等冷盤；半乾型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。 若將話梅兩三袋直接放入黃酒罈中浸泡15天后，黃酒就略帶酒精醇香，溫熱後成為酸甜可口的上等飲料，也更加增添了黃酒的保健功能。 黃酒中加入話梅隔水溫熱至40度，在溫熱的酒中調入蜂蜜，攪拌至化開即可成為蜂蜜黃酒，這時的黃酒溫熱而不燥烈，更能讓人回味無窮。
生薑可以防寒保暖，清瘟殺菌與增強食慾等作用，黃酒配合薑絲煮熱，就算多吃幾隻美味的螃蟹，也不怕吃壞腸胃。
花雕酒和女兒紅有什麼區別，黃酒和花雕酒的區別？？
陌上小桑樹 中華文化博大精深，源遠流長，在我國超過5000年的歷史之中，形成了很多獨具特色的文化，而酒文化就是其中之一。現在大家所喝的度數相對高一些的酒類應該以白酒居多，實際上白酒的歷史遠遠沒有黃酒長，而黃酒與葡萄酒，啤酒並稱為三大古酒。黃酒更是被稱之為酒中君子，因為黃酒之中不能見水，見水就會腐敗。...
家裡有瓶花雕酒過期了還能喝嗎？求解
記憶蛋餃 不能。花雕酒過期後口感會變差，風味會改變，質量也由所下降，酒精揮發會引起黴變，各種微生物就會不斷加快繁殖，產生大量有毒物質，喝了過期的酒，對人體健康是有害的。在購買花雕酒的時候，要注意檢視保質期，在乾燥通風避光的環境下儲存，在保質期之前要先飲用完，過期後就不要喝了。 現在酒類都沒有保質期的...
請問花雕酒是否能做紅燒，蔥油花雕紅燒肉的做法
花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米 優質麥曲，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。所以你如果想用花雕酒燒紅燒肉也是可以的，只不過 高了些。花雕紅燒肉 食材 精品五花肉 1斤，小土豆 13個左右，蔥薑蒜 適量，辣椒 2個，花雕酒 適量，生抽 適量，水 適量，糖...