1樓：匿名使用者
花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優質麥曲，，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。
所以你如果想用花雕酒燒紅燒肉也是可以的，只不過**高了些。
花雕紅燒肉
食材：精品五花肉 1斤，小土豆 13個左右，蔥薑蒜 適量，辣椒 2個，花雕酒 適量，生抽 適量，水 適量，糖 適量
做法：1）五花肉洗乾淨切成大塊，鑄鐵鍋燒熱，放少許底油，放入五花肉煎出油脂
2）放紅糖同炒出香味
3）加入蔥薑蒜辣椒炒香。
4）加生抽，花雕酒煮出香味。
5）加一碗到兩碗的水，蓋住肉面。煮開後，轉小火煮上半個小時
6）土豆滾刀切大塊，放入燉的8分熟爛的紅燒肉裡，此時紅燒肉的湯汁已經只剩下一半，露出紅燒肉來了。同燉到紅燒肉夠軟爛，收汁關火。
2樓：最愛幻雪寶兒
料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，再格外加入一些香料和調味料。這樣經過味道上調配，黃酒就變成了我們所謂的料酒。在烹飪過程中新增料酒，不僅能夠去腥解膩，還可以增加食物的香味。
花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優質麥曲，，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。
所以你如果想用花雕酒燒紅燒肉也是可以的，只不過**高了些。
花雕紅燒肉
食材：精品五花肉 1斤，小土豆 13個左右，蔥薑蒜 適量，辣椒 2個，花雕酒 適量，生抽 適量，水 適量，糖 適量
做法：1）五花肉洗乾淨切成大塊，鑄鐵鍋燒熱，放少許底油，放入五花肉煎出油脂
2）放紅糖同炒出香味
3）加入蔥薑蒜辣椒炒香。
4）加生抽，花雕酒煮出香味。
5）加一碗到兩碗的水，蓋住肉面。煮開後，轉小火煮上半個小時
6）土豆滾刀切大塊，放入燉的8分熟爛的紅燒肉裡，此時紅燒肉的湯汁已經只剩下一半，露出紅燒肉來了。同燉到紅燒肉夠軟爛，收汁關火。
3樓：來自鼓浪嶼開眉展眼的懸鈴木
常見的做法是雕花雞，根據個人口味可以嘗試做雕花紅燒肉。
4樓：瀧昊英
你做紅燒肉的時候也可以的，因為他所屬酒類。
蔥油花雕紅燒肉的做法
5樓：du天行者
用料主料五花肉500g
調料食鹽適量冰糖適量蔥1棵姜4片蒜3瓣花椒適量桂皮1小塊老抽適量花雕酒250ml香葉2片
花雕紅燒肉的做法
1.五花肉一斤，一定要帶皮的，那種五花三層的最好。
2.切成邊長兩釐米的塊，這次由於時間緊，我切得有點小了，結果做出來就有點碎，肉的口感也不軟糯。
3.姜，蔥，蒜切好備用。其他的花椒大料等也準備好。
4.這是過年時買的花雕酒，就是南方的黃酒，據說很滋補，裡面加上枸杞泡半個月，每天喝一點挺不錯。
5.水燒開後放入肉淖水五分鐘，水開後撈出來，過水洗淨。
6.鍋中加少許油，放入肉翻炒，這個過程要長一點，把油炒出來，大概十分鐘以上。改成小火，不要炒糊。
炒出油後可以把多餘的油倒出來一些。
另起鍋，加少許油，放入冰糖，炒變色後放肉，翻炒，均勻地沾上糖色，加老抽，花雕酒，花椒，大料，香葉，桂皮，蔥薑蒜。（先不放鹽）。
7.用花雕酒沒過肉，我沒捨得全用花雕酒，水和酒一半一半，最好一次加足，小火燉四十分鐘以上。如果中間要加水，最好加熱水。然後加鹽，再燉十分鐘。
8.燒到汁收剩少許，就可以出鍋了。可以把煮爛的蔥蒜挑出來，裝盤好看。
花雕酒的喝法，花雕酒的喝法是什麼？
據記載，花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒 加飯酒 善釀酒 香雪酒 花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。民俗 花雕酒，又稱 狀元紅 女兒紅 花雕酒從古時 女兒酒 演變而來。早在宋代，紹興家家...
花雕酒和女兒紅有什麼區別，黃酒和花雕酒的區別？？
陌上小桑樹 中華文化博大精深，源遠流長，在我國超過5000年的歷史之中，形成了很多獨具特色的文化，而酒文化就是其中之一。現在大家所喝的度數相對高一些的酒類應該以白酒居多，實際上白酒的歷史遠遠沒有黃酒長，而黃酒與葡萄酒，啤酒並稱為三大古酒。黃酒更是被稱之為酒中君子，因為黃酒之中不能見水，見水就會腐敗。...
家裡有瓶花雕酒過期了還能喝嗎？求解
記憶蛋餃 不能。花雕酒過期後口感會變差，風味會改變，質量也由所下降，酒精揮發會引起黴變，各種微生物就會不斷加快繁殖，產生大量有毒物質，喝了過期的酒，對人體健康是有害的。在購買花雕酒的時候，要注意檢視保質期，在乾燥通風避光的環境下儲存，在保質期之前要先飲用完，過期後就不要喝了。 現在酒類都沒有保質期的...