1樓：周小小小亞
炸至兩面金黃就算熟了。
做韭菜盒子的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：韭菜200克、雞蛋1個、蝦皮20克、豆腐40克。
2、輔料：鹽3克、油適量、雞精3克、中筋麵粉300克。
第一步：麵粉加入適量溫水和麵，注意溫水要一點點加入，不要一次全加，揉成稍微硬一點的麵糰，醒發半個小時。
第二步：韭菜摘洗乾淨，控去多餘水分，切成小丁。
第三步：豆腐焯水去掉豆腥味，切成小丁。
第四步：雞蛋打散，攪拌均勻，鍋裡放油，把雞蛋炒成碎塊，盛出放涼備用。
第五步：蝦皮用水撈洗一下。
第六步：將韭菜，蝦皮，雞蛋，豆腐，鹽，雞精，油放在一起攪拌均勻。
第七步：麵糰分成大小適中的面劑子。
第八步：用擀麵杖將面劑子擀圓，包上拌好的餡，稍按扁。
第九步：封口捏緊，再捏出花邊，韭菜盒子就包好了。
第十步：平底鍋裡放入適量的油，油熱後放入韭菜盒子，小火煎。
第十一步：煎至兩面金黃，煎的時候如果希望外面的面軟一些，可以撒點水，然後蓋上蓋子2分鐘。
第十二步：然後就可以出鍋了。
2樓：格調
炸至韭菜盒兩面金黃色就熟了，做法如下：
主料：麵粉400g、韭菜200g、雞蛋2個輔料：植物油適量、鹽1茶勺、香油5茶勺、色拉油3茶勺步驟一：準備原材料。
步驟二：把麵粉用開水，用筷子不停拌均勻。
步驟三：涼一會，再合成光滑的麵糰，用保鮮袋包好，再醒30分鐘。
步驟四：把韭菜洗淨瀝乾水分，切小丁。
步驟五：雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻，熱鍋涼油，油熱8成下雞蛋液， 邊倒入蛋液邊用筷子不停的攪動，這樣炒出的雞蛋丁比較均勻，撈起雞蛋丁晾涼備用。
步驟六：把韭菜加色拉油拌均勻，加胡椒粉、雞蛋丁拌均勻，等包盒子時加鹽拌均勻，加香油再次拌均勻。
步驟七：把醒好的麵糰再揉揉， 分成幾等份。
步驟八：再擀成橢圓形的麵皮。
步驟九：加餡包成餃子形狀。
步驟十：用叉子壓成邊。
步驟十一：醒一會再炸。
步驟十二：熱鍋涼油，油熱6成下盒子，小火炸定型。
步驟十三：再炸熟透翻面。
步驟十四：再炸到兩面金黃色撈起瀝油。
步驟十五：成品。
3樓：
第一：韭菜盒子做法有兩種，一種是小盒子，用炸的；另一種是大盒子，用油煎的。
第二：炸的話，小火，兩面炸至金黃 就可以了；如果是煎，少放油，小火，兩面輪著翻面，煎到微黃、略焦，能聞到韭菜香，就ok了~~
不知道這答案是否滿意~~；）
4樓：徒駭
光看到「韭菜盒子」四個字就有了食慾，再看到樓主大名又崩潰
煎韭菜盒子，外邊都要糊了，但是裡邊還沒熟，怎麼辦啊？
5樓：沈
我今天做也是皮焦裡面韭菜沒熟。只好切2半煎一下在悶一下。悶了就不焦了。下次把餡做薄一點試一下。求大神指點
6樓：何焱宇傑龍
外面糊焦了，不可以吃了，對身體不好
韭菜盒子
主料韭菜700克 高筋麵粉600克
輔料蝦皮2把 雞蛋3個 色拉油適量 食鹽10克韭菜盒子的做法
1.溫水和麵、揉好，保鮮膜覆蓋15分鐘
2.韭菜切細，雞蛋打散，放油炒碎些，餡料放色拉油，蝦皮、鹽適量3.分成等份的麵皮擀薄
4.包好注意別把餡料放到太邊緣
5.包好按按盒子的肚子，扁了好烙
6.捏出花邊
7.放油，小火烙兩面金黃即可
烹飪技巧 韭菜餡料 一定要最後包的時候放鹽 不然出水難包了
外面賣的油炸韭菜盒子的面怎麼和的面
7樓：噯爾
和麵屬於油炸韭菜盒子的前期工作，和麵方法如下：
1、麵粉中加入小勺鹽拌勻過篩，往麵粉中徐徐倒入熱水（韭菜合子的麵皮也可以用涼水和麵，也可以用熱水和麵)。
2、邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀，待溫度不燙手時手揉成光滑柔軟的麵糰。
3、盆口覆上保鮮膜靜置一會備用(約15分鐘)【製作小貼士】韭菜餡不出水更好吃的3個小竅門：
切韭菜時，直刀切。儘量一刀切斷避免刀具在菜葉上反覆拉扯，可以有效地控制出水問題；
韭菜餡不出水更香酥的祕密**：油條碎。加點油條碎進去，餡料更乾爽，口感更酥香。
調味料在包生胚之前調入餡味，也是有控制韭菜餡出水的好方法。
8樓：沉默灰色之歌
韭菜盒子
原料中筋麵粉700克（並非固定根據你的需要）韭菜 500克
雞蛋 4個（也可以用粉絲）
韭菜盒子
蝦米 100克
步驟1、將面倒進一個容器中，將70-80度的開水一點一點撒入到容器中，這是用筷子，攪拌，當60-70%的麵粉變成麵糰時，將其放在一邊10分鐘左右，等待受熱麵粉不再燙手時，加入溫水繼續活面。
2、將和好的面，蓋上蓋子「醒」一個小時。
3、韭菜洗淨放在乾淨的漏筐裡，瀝乾水分。切成0.5釐米。
4、蝦米洗乾淨待用。
5、炒雞蛋：炒鍋中放入比平時多一倍的油（推薦用花生油，豆油有豆腥味），燒至8成熱的時候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要讓雞蛋全熟，要很嫩的那種。
6、將韭菜，蝦米，雞蛋倒入一個容器中，放入精鹽適量，雞精2茶勺，和80ml的花生油，拌勻。
9樓：註冊你那
直接用溫水，這樣面做出好吃。
油炸菜盒子的面怎麼和
10樓：清風花韻
油炸燙麵韭菜盒子的做法步驟
油炸燙麵韭菜盒子的做法**11. 把韭菜，炒好切碎的雞蛋，開水泡好的粉絲，蝦皮切碎，用鹽，雞精，香油，十三香，加入薑末拌勻待用。
油炸燙麵韭菜盒子的做法**22. 把燙好的面醒20分鐘左右，揉好搓成長條切下一小段擀成圓形不要太薄了。
油炸燙麵韭菜盒子的做法**33. 放入拌好的餡，封口。
油炸燙麵韭菜盒子的做法**44. 鍋裡放油六成熱放入，上下翻，油太大會裡面韭菜不熟，外面皮炸焦掉！
油炸燙麵韭菜盒子的做法**55. ok，開吃了！
11樓：潘影迷
回答炸菜盒和麵的方法步驟： 需要提前準備好的材料包括：麵粉500g、開水290g 1、麵粉中倒入沸水，邊倒邊用筷子攪拌抄。
2、再用手將麵糰揉得較光滑。 3、蓋保鮮膜醒30分鐘。 4、醒好的麵糰，揉成長條襲，再切成均勻小劑子。
5、將小麵糰滾圓後壓餅，擀成較薄的圓形麵皮，取適量餡料放在中間。 6、對摺後成半圓扇形，封口處翻起一角朝面向自己的方向zhidao折起，用大拇指順著邊緣依次朝同個方向折出花紋，封緊口即可進行油炸了。
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