1樓：林夕的微笑
主料魚400g
芹菜50g
竹筍50g
輔料蔥姜適量鹽
適量花椒
2g幹辣椒
3個大蒜
1頭泡椒
3個小米椒
4個老抽
5ml蒸魚豉油
15ml
料酒15ml
豆瓣醬20g
白糖5g
胡椒粉5g
孜然粉5g
辣椒粉3g
雞精適量
香油適量
香菜適量
步驟1.準備好食材。
2.再把調味料準備好。
3.魚去內臟洗淨，在魚身上兩面劃花刀。
4.然後加入蔥姜，料酒，鹽醃製10分鐘。
5.把芹菜和竹筍洗淨切段備用。
6.醃製好的魚加入醬油，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉均勻地抹在魚身上。
7.然後再刷一些植物，兩面都要刷上。
8.烤箱預熱220度，放入魚烤制25分鐘。
9.加入豆瓣醬炒出香味。
10.放入郫縣豆瓣醬炒香。
11.加入適量清水。
12.加入老抽。
13.加入蒸魚豉油。
14.再加入白糖。
15.大火煮上3-5分鐘出香味。
16.然後把芹菜和竹筍倒入。
17.繼續煮上2分鐘。
18.2分鐘後關火，把湯汁倒入不鏽鋼托盤中。
19.這時魚烤好取出。
20.把烤過的魚放入托盤中。
21.再次入烤箱烤制10分鐘。
22.鍋中加入香油放入幹辣椒和花椒小火炸出香味。
23.炸好的油澆在烤魚上。
24.最後可撒上香菜段隨酒精爐或者電磁爐上桌。
小貼士魚可隨意，草魚，黑魚，鰱魚都可以。
2樓：雙調d浪漫
材料主料：鯉魚800克，肥瘦豬肉100克，調料：植物油80克，醬油35克，大蔥10克，姜5克，味精1克，料酒10克
做法1.將魚洗淨，控淨水分，肥瘦肉洗淨切片。
2.勺內放油燒熱，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚盤中，上桌時，澆在烤魚原汁即可。
平底鍋怎樣做烤魚？
3樓：小管家美食
想在家裡做烤魚其實很簡單，鯉魚改刀用蔥姜生抽醃製，然後鍋中煎炸至熟透，然後調製料汁即可
4樓：硬幣小耗
材料主料：鯉魚800克，肥瘦豬肉100克，調料：植物油80克，醬油35克，大蔥10克，姜5克，味精1克，料酒10克
做法1.將魚洗淨，控淨水分，肥瘦肉洗淨切片。
2.勺內放油燒熱，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚盤中，上桌時，澆在烤魚原汁即可。
5樓：鬆存都甫
食材明細
鯉魚1000克
白菜半顆
平菇500克
寬粉300克
薰幹300克
蔥薑蒜末適量鹽
5克五香粉2克糖
10克耗油兩勺
抽勺料酒勺
雞精勺孜粉
適量蒸魚豉油
半勺郫縣辣醬兩勺
辣椒粉適量
幹辣椒適量
麻椒適量辣口味
煎工藝半耗
普通難度
平底鍋麻辣烤魚做步驟
平底鍋麻辣烤魚
做步驟：1
1魚收拾乾淨
沿著魚切口靠近魚脊背處用刀背輕拍魚身挑
魚腥線（白色）
平底鍋麻辣烤魚
做步驟：22魚
魚尾切掉
魚體魚劈
魚體拉斜口備用
平底鍋麻辣烤魚
做步驟：3
3調汁：蔥薑蒜切末放入碗
加入糖鹽
雞精五香粉
孜辣椒粉
耗油蒸魚豉油
抽料酒攪拌均勻
平底鍋麻辣烤魚
做步驟：4
4醃製魚：
魚體魚魚尾
別均勻抹調汁
醃製二十鍾使
充入味平底鍋麻辣烤魚
做步驟：5
5輔料：
白菜洗淨
寬粉提前浸泡
水煮至透明狀
薰幹切片
平菇撕朵洗淨備用
平底鍋麻辣烤魚
做步驟：6
6鍋置於火
加熱並放入適量底油
平底鍋麻辣烤魚
做步驟：77三熱
放入蔥薑蒜末
平底鍋麻辣烤魚
做步驟：8
8蔥薑蒜末烹
香味放入郫縣豆瓣醬
平底鍋麻辣烤魚
做步驟：9
9放入幹辣椒
麻椒炒至
味平底鍋麻辣烤魚
做步驟：10
10放入薰幹翻炒
平底鍋麻辣烤魚
做步驟：11
11放入平菇繼續翻炒
平底鍋麻辣烤魚
做步驟：12
12加入
白菜炒至斷
平底鍋麻辣烤魚
做步驟：13
13放入煮
寬粉寬粉提前已經煮熟
放入避免炒碎
平底鍋麻辣烤魚
做步驟：14
14另起
鍋（或炒熟盛盤
備用）鍋
加入底油（油量稍微
點避免糊鍋）約四熱
放入魚魚尾煎炸
平底鍋麻辣烤魚
做步驟：15
15約五鍾魚
魚尾放入盤
備用入醃製
魚體魚皮朝
放入鍋煎炸
平底鍋麻辣烤魚
做步驟：16
16改火
魚兩面煎炸至金黃色（魚已經熟）約十
鍾鍋提前炒蔬菜置於盤
底魚平鋪至菜
魚魚尾各各位道
麻辣烤魚做
烤魚（平底鍋版）的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：啊往事知多少
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：1 1把魚收拾乾淨，沿著魚頭下方切口靠近魚脊背處用刀背輕拍魚身挑出魚腥線（白色）
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：2 2把魚頭魚尾切掉，魚體魚頭劈開，魚體拉成斜口備用。
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：3 3調汁：蔥薑蒜切末放入碗中，加入糖，鹽，雞精，五香粉，孜然，辣椒粉，耗油，蒸魚豉油，老抽料酒攪拌均勻。
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：4 4醃製魚：將魚體魚頭魚尾分別均勻的抹上調好的汁，醃製二十分鐘，使之充分入味。
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：5 5輔料：大白菜洗淨，寬粉提前浸泡後水煮至透明狀，薰幹切片，平菇撕成小朵洗淨備用。
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：6 6將鍋置於火上加熱並放入適量底油
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：7 7三成熱時放入蔥薑蒜末
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：8 8蔥薑蒜末烹出香味放入郫縣豆瓣醬
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：9 9放入幹辣椒，麻椒炒至出味
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：10 10放入薰幹翻炒
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：11 11放入平菇繼續翻炒
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：12 12加入大白菜炒至斷生
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：13 13最後放入煮好的寬粉，因為寬粉提前已經煮熟最後放入避免炒碎。
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：14 14另起一隻鍋（或炒熟後盛出盤中備用）鍋中加入底油（油量稍微大點避免糊鍋），大約四成熱時放入魚頭魚尾煎炸。
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：15 15大約五分鐘把魚頭魚尾放入盤中備用，下入醃製好的魚體，魚皮朝上放入鍋中煎炸
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：16 16改成小火，將魚兩面煎炸至金黃色（魚已經熟了）大約十分鐘後出鍋，將提前炒好的蔬菜置於盤子底下，將魚平鋪至菜上，魚頭魚尾各就各位，一道又麻又辣的烤魚就做得了。
7樓：匿名使用者
用料鱸魚 1條
鹽 適量
料酒 適量
油 適量
洋蔥 1個
小蔥 5根
香菜 5根
芹菜 2、3根
姜 1大塊
蒜 6、7瓣
小米辣 6個
豆瓣醬 2大勺
錫箔紙 2大張
八角 2個
香葉 2片
山柰 1個
醋 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
熟芝麻 適量
烤魚（平底鍋版）的做法
1、鱸魚平分兩半，但不切斷，在魚表面斜切幾刀，放入料酒和鹽，醃10分鐘（其實我醃了至少半個小時，哈哈哈）
2、蔥、姜、蒜切末；香菜一部分切末，留幾根不切；洋蔥一半切丁和絲，一半切塊；小米辣切粒；豆瓣醬切碎；芹菜一部分切末，一部分切段
3、錫箔紙一大張，刷油（油不要太少），再少許鹽，醃好的鱸魚擦乾，兩面表皮朝下平放在錫箔紙上，再在魚身上刷油，再用一張錫箔紙覆蓋，每一邊折兩次把魚包起來。折兩次是為了更好加熱，撒鹽和擦乾魚身是為了魚在做好後不要粘在錫箔紙上取不下來…
4、平底鍋刷一層油，再把錫箔紙包好的魚放入鍋中，加熱10到15分鐘。至於大火還是小火，我建議先大火，再中火，因為我也是摸索的，不要糊了就是！
5、在加熱魚的過程中，另起一個鍋，熱鍋冷油，油溫上來後倒入豆瓣醬炒出紅油，再放入薑末、蒜末、香菜末、蔥花（以上幾種末放一半的量）、山柰、八角、香葉，洋蔥丁，芹菜末，翻炒。加水、醋、生抽、胡椒粉，拌勻，大火燒開。
6、把加熱好的鱸魚剝開錫箔紙，直接倒入鍋中（如果皮粘在了錫箔紙上，小心一點撕開），放入另一半的薑末、蒜末、香菜末，還有芹菜段、小米辣（一半）、洋蔥絲洋蔥塊，倒入湯汁，大火煮吧～煮得透透的關火，放入容器，沒有容器就直接用平底鍋！撒上蔥花、剩下的小米辣、沒切的幾根香菜、熟芝麻！
ps：蔬菜，提前炒，但半熟，在倒入湯汁後放在鍋中一起煮的，煮熟後再撒蔥花那些起鍋
平底鍋烤魚怎麼做的呀？?
8樓：小管家美食
想在家裡做烤魚其實很簡單，鯉魚改刀用蔥姜生抽醃製，然後鍋中煎炸至熟透，然後調製料汁即可
平底鍋在家做烤魚怎麼做
9樓：小管家美食
想在家裡做烤魚其實很簡單，鯉魚改刀用蔥姜生抽醃製，然後鍋中煎炸至熟透，然後調製料汁即可
平底鍋烤魚怎麼做
10樓：林夕的微笑
食材明細
鯉魚1000克
大白菜半顆
平菇500克
寬粉300克
薰幹300克
蔥薑蒜末適量鹽
5克五香粉2克糖
10克耗油
兩大勺老抽
一勺料酒
一勺雞精
一勺孜然粉
適量蒸魚豉油
半勺郫縣辣醬
兩大勺辣椒粉
適量幹辣椒
適量麻椒
適量中辣口味煎
工藝半小時
耗時普通
難度平底鍋麻辣烤魚的做法步驟
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：1 1把魚收拾乾淨，沿著魚頭下方切口靠近魚脊背處用刀背輕拍魚身挑出魚腥線（白色）
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：2 2把魚頭魚尾切掉，魚體魚頭劈開，魚體拉成斜口備用。
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：3 3調汁：蔥薑蒜切末放入碗中，加入糖，鹽，雞精，五香粉，孜然，辣椒粉，耗油，蒸魚豉油，老抽料酒攪拌均勻。
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：4 4醃製魚：將魚體魚頭魚尾分別均勻的抹上調好的汁，醃製二十分鐘，使之充分入味。
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：5 5輔料：大白菜洗淨，寬粉提前浸泡後水煮至透明狀，薰幹切片，平菇撕成小朵洗淨備用。
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：6 6將鍋置於火上加熱並放入適量底油
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：7 7三成熱時放入蔥薑蒜末
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：8 8蔥薑蒜末烹出香味放入郫縣豆瓣醬
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：9 9放入幹辣椒，麻椒炒至出味
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：10 10放入薰幹翻炒
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：11 11放入平菇繼續翻炒
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：12 12加入大白菜炒至斷生
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：13 13最後放入煮好的寬粉，因為寬粉提前已經煮熟最後放入避免炒碎。
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：14 14另起一隻鍋（或炒熟後盛出盤中備用）鍋中加入底油（油量稍微大點避免糊鍋），大約四成熱時放入魚頭魚尾煎炸。
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：15 15大約五分鐘把魚頭魚尾放入盤中備用，下入醃製好的魚體，魚皮朝上放入鍋中煎炸
平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：16 16改成小火，將魚兩面煎炸至金黃色（魚已經熟了）大約十分鐘後出鍋，將提前炒好的蔬菜置於盤子底下，將魚平鋪至菜上，魚頭魚尾各就各位，一道又麻又辣的烤魚就做得了。
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