1樓：沒頭腦
如果是剛剛接觸髒髒包，做起來肯定有點難度，因為要注意的事情比較多，但是你做完一次後，基本就可以熟練了，而且可以根據自己的情況進行改良。
總的來說分三個步驟，揉麵，擀壓和烘烤。每一個步驟都不算難。揉麵階段需要一個廚師機，如果自己的擀麵手藝過硬，也是沒有問題的。
黃油、雞蛋、水、酵母、高粉、可可粉、奶粉、糖和鹽揉成麵糰，注意要看變成一團後光滑的狀態哦，然後再加黃油，揉到出膜。
第二步擀麵，先擀成一個長方形，包上保鮮膜冰凍半小時，在中心部位加上黃油片，包起來，再擀開，進行摺疊，再包上保鮮膜進行半小時的冷藏。繼續擀開進行摺疊冷藏，髒髒包中的紋路就是這麼做出來的。
擀開後，進行切段，包上巧克力圈起來，發酵一個小時後進行烘烤，就ok了。出來後可以在上面淋上巧克力醬，撒上巧克力粉，趁熱吃口感非常好。也可以進行冰凍，要吃的時候拿出來用烤箱熱一下就好，非常方便。
2樓：林若可
最近，網紅蛋糕「髒髒包」風靡了微博和朋友圈。髒髒包顧名思義，因為含有大量的巧克力和可可粉，吃完之後手上和牙齒上都會沾上巧克力和可可粉，所以取了個很貼切的名字——髒髒包。
但是髒髒包的製作過程比較複雜，髒髒包含有酥皮，而酥皮類的點心對於新手來說難度有點大，更適合與一些與烘焙經驗的老手。
我根據平時烘焙的一些經驗，總結出了一個更適合於新手的髒髒包教程，希望對想要製作髒髒包的烘焙小白能有一些幫助，這個教程可以說是零失敗呢。
一、用料
酥皮（可網購現成的酥皮，或用千層餅的酥皮來代替，但是用千層餅酥皮來代替的話要把它切成長條形）、淡奶油、可可粉、巧克力、黃油
二、過程
髒髒包最困難的是製作一個完美的酥皮，對新手來說網購現成的酥皮是一個更好的選擇。
2. 黃油隔水融化，不需要太多的黃油，幾克便足夠。
3. 將黃油用刷子塗抹在酥皮的表面，加入黃油之後可以使酥皮更容易開裂，也更香，切記不要抹太多，薄薄的一層就夠了。
4. 將酥皮放進已經200度預熱好的烤箱中，拷30分鐘左右，具體的分鐘數還是要看各自烤箱的容量和火力。
5. 趁著拷酥皮的這個空檔，小火將巧克力融化，加入淡奶油。
6. 酥皮拷好之後，淋上融化好的巧克力醬，撒上一層厚厚的可可粉就大功告成啦
三、分享
千辛萬苦做出來的髒髒包，肯定要給它拍一個美美的**，po到朋友圈裡，炫耀一下自己的廚藝。
懶人版的髒髒包教程就是這樣，老手的話還是建議酥皮自己做，雖然複雜，但是會比現成的酥皮更加的香。
吃完髒髒包之後不要忘記刷牙哦~
3樓：罐頭小廚
懶人版網紅髒髒包~不用排隊排到吐，在家半小時就能做出超**的網紅髒髒包
如何做髒髒包?
4樓：罐頭小廚
懶人版網紅髒髒包~不用排隊排到吐，在家半小時就能做出超**的網紅髒髒包
5樓：回憶
將粉類材料混合（先將麵粉挖幾個洞，將細砂糖和食鹽，酵母分開放），倒入水，根據需要加入剩下的水，揉至無干粉之後，加入黃油25g，揉至拉出薄膜，擀成長方形，包好保鮮膜，冷凍30分鐘，是冷凍，不是冷藏。稱取裹入用黃油(不要軟化，要冰涼堅硬狀態的)，擀成大概5-8mm厚的長方形，冷藏20分鐘，取出麵糰，擀成黃油的兩倍大，擀成長方形，掃去多餘的麵粉，切成大概6cm寬的長方形，捲起來放入烤盤中，25℃-28℃，溼度在75%-80%，發酵1個到1個半小時。發酵好之後，室溫乾燥5-10分鐘後，入180度烤箱，20分鐘左右。
用210度烤的話，大概13分鐘，效果會更好。
6樓：尹朶月
和成一個好的麵糰是所有面點的基礎。只有成功和成一個麵糰進行發酵，才可以進行下一步。髒髒包也是如此。
具體的材料配重比例小編就不多說啦！根據個人口味，適當新增甜份。折皮絕對是髒髒包千層酥軟的關鍵步驟。
將黃油防止擀好的長麵皮**，然後將旁邊的麵皮向內扣，再將邊邊捏緊，然後再進行對摺，擀平。對摺，擀平。重複四次後，裹上保鮮膜，放置冰箱冷藏。
後發酵烤制20分鐘。烤完後的麵包拿出，放在一旁。取出適當的黑巧克力和淡奶油，加熱，攪拌使之均勻融化，成為巧克力甘納許。
拿出小勺，在麵包上均勻淋上巧克力甘納許，然後篩上一層厚厚的可可粉，髒髒包就完成啦！
7樓：寶20503咽確
髒髒包的做法:準備麵糰材料，除黃油外，放入廚師機或者麵包機，酵母不要和鹽直接接觸，水量我用95克，根據麵粉吸水程度實際更改，揉麵約15分鐘。揉麵過程準備黃油95克，切成小片,鋪一層油紙，把黃油擺放成一個正方形,蓋一張保鮮膜，擀成比較均勻薄厚的,放入冷藏室，冷藏。
麵糰揉15分鐘後，加入軟化黃油20克。繼續揉15分鐘左右。可以扯出比較薄的手套膜包裹保鮮膜，冰箱冷凍30分鐘，把麵糰擀成長方形，黃油片，放中間，左右蓋住，中間捏好收口，擀長，大約50公分左右。
捲起來，26度左右進行發酵，和麵包不一樣，不需要38度發酵，我家22度左右吧，室溫發了一個小時15分鐘。我用的風爐，170度，18分鐘左右。出鍋。
8樓：消化
製作過程：除了鹽和黃油，把麵糰所有材料放入麵包機裡按和麵功能揉麵。麵糰揉到擴充套件階段，包入鹽和黃油，揉到光滑拉出手套膜即可。
把切好的夾心150克夾心黃油用擀麵仗擀平，厚度一致，放冷藏備用。發酵好的麵糰從冷凍取出，用擀麵仗擀成0.5mm厚度一致。
把之前擀好的黃油片放在麵糰中間。把麵糰兩邊對接，包上黃油，介面處壓一下。接著，用擀麵仗擀成長方形，三層摺疊，疊好放冷凍儲存30分鐘。
全部卷好後放在烤盤上，放入烤箱進行二次發酵，溫度30度，時間40分鐘。發酵好後，烤箱提前預熱，將烤盤放入烤箱中下層180度烤25分鐘，出爐後，放涼備用。
9樓：達
將麵粉、水、糖、鹽、酵母、可可粉、雞蛋、黃油50g、奶粉放進廚師機；麵糰揉出手套膜為止，揉出手套膜為止，揉好的麵糰 我們擀成長方形 28x19，然後包好保鮮膜，放入冷凍30分鐘左右進行發酵，麵糰發酵過程中呢我們開始製作黃油片：黃油切片 大約0.7cm每片，把切好的黃油 按照剛剛畫好的框框，一個一個挨近擺放；然後將黃油包好 用擀麵杖敲打幾下，目的是為了讓黃油更有延展性，然後擀平，厚度要一樣，如果覺得黃油有些過軟，可以放在冷藏中；將發酵好的麵糰從冷凍室取出，用手壓成一個19x28cm的長方形，將黃油片放在麵糰中間；兩次摺疊之後，我們將麵糰包好保鮮膜，放入冷藏鬆弛30分鐘-45分鐘；預熱烤箱170度，發酵好後，將烤盤放入烤箱中下層，170度烤20分鐘，出爐。
10樓：小小2蘋果
將高筋麵粉、低筋麵粉、可可粉、酵母、鹽、糖、20克淡奶油、雞蛋、水揉在一起，直至光滑。將20克的黃油加入麵糰，揉到能拉出較厚的膜的程度。放入冰箱冷凍30分鐘。
將150克黃油用保鮮膜包好，用擀麵杖先敲，正反上下都敲，敲到黃油略薄厚，用擀麵杖把它擀薄，不用太薄，到拿起來黃油會有點柔軟要彎折的狀態就好。放冰箱冷藏5分鐘。將麵糰從冰箱取出，在操作檯上撒一些麵粉，把麵糰擀成長方形。
最終擀出來的大小，要能夠兩端對摺包裹好片狀黃油大小，然後將片狀黃油放在麵糰上，從兩端把它包上。將巧克力放一些在麵糰上，捲上去，再放一些，在捲上去，把收口的直接壓在下面就好。28°c發酵一個小時。
烤箱預熱至190°c。烤20分鐘取出。
11樓：體育小人物
近日一款網紅麵包迅速走紅，就連劉若英、李艾等人都紛紛為其著迷，劉若英更是激動地直言：媽呀，世界美味！
看，就時下面這個看上去髒髒的東西！
它就是火遍ins的髒髒包，看上去就很髒有沒有？但是上面的奶油巧克力簡直看得我流口水！害得我直咽口水！
啊啊啊啊，看她吃的慢慢的幸福感，好像要！濃郁的巧克力夾心，外殼包裹著的可可粉，濃郁的巧克力盪漾在口腔中，原始的粗糲感配合柔軟的內芯融合，甜而不膩入口順滑，別說了！看誰都流到我鍵盤上了！
看完是不是想趕緊試試這麼好吃的髒髒包怎麼做呢？下面就讓我來教大家怎麼做這麼美味的人間佳餚！
我們首先來看看他的用料：
高筋麵粉500g /涼水240克/ 糖60g
鹽10g /酵母12g /奶粉10g
黃油（軟化）50g /雞蛋1個/ 可可粉20g
黃油（不軟化）250g /淡奶油30g
巧克力豆30g /可可粉（灑表面）適量
我們來看看具體制作步驟：
1、將麵粉、水、糖、鹽、酵母、可可粉、雞蛋、黃油50g、奶粉（麵糰類中的所有）放進廚師機；
2、麵糰揉出手套膜為止，揉好的麵糰，我們擀成長方形28x19（很詳細有沒有），然後包好保鮮膜，放入冷凍（注意是冷凍）30分鐘左右進行發酵，麵糰發酵過程中呢我們開始製作黃油片：黃油切片大約0.7cm每片，把切好的黃油按照剛剛畫好的框框，一個一個挨近擺放；
3、然後將黃油包好用擀麵杖敲打幾下，目的是為了讓黃油更有延展性，然後擀平，厚度要一樣，如果覺得黃油有些過軟可以放在冷藏中；
4、將發酵好的麵糰從冷凍室取出，用手壓成一個19x28cm的長方形，將黃油片放在麵糰中間；
5、疊好，最好做到無縫對接；
6、把兩邊的介面壓一下，不能讓它連在一起；
7、擀開，長度大約60cm；
8、重要的一點，麵糰上的手粉，要用羊毛刷掃掉；
9、三層摺疊，疊好；
10、將擀好的麵糰旋轉90度，繼續按照剛才的步驟擀開60cm，然後掃粉，三層摺疊；
11、兩次摺疊之後，我們將麵糰包好保鮮膜（保鮮膜不能省略），放入冷藏鬆弛30分鐘-45分鐘；
12、冷藏後進行最後一次，和剛才的摺疊方式一樣，三層摺疊，摺疊好後進入冰箱冷藏30分
13、拿出之後終於可以開始整形，把有褶皺的一邊當作寬來擀，擀成長60cm的長方形厚度大約3mm；
14、分割成6cm寬度的長方條；
15、然後我們將準備好的巧克力放在一端，從巧克力的一端捲起（也可以加入香蕉）；
16、全部卷好後放在烤盤上，放入烤箱進行二次發酵；
17、預熱烤箱170度，發酵好後，將烤盤放入烤箱中下層，170度烤20分鐘；
18、出爐，直接出也是很美味的；
這樣的世界美味就這樣做好啦！再也不要去麵包店排隊幾個小時啦！獨家祕方！趕緊學起來吧！
髒髒包的做法
12樓：so陝西新東方
用料：高筋麵粉400g 低筋麵粉100g 水約270g 鹽5g 酵母5g奶粉15g 細糖55g 黃油25g 起酥黃油200g、蛋液20g、巧克力棒適量
甘納許裝飾：
1、黑巧克力50g、淡奶油80g、可可粉適量
1.將高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、鹽、細糖、酵母、倒入攪拌器皿內，慢速混合1min；
2.將水加入攪拌器皿內，慢速攪至無干粉；
3.加入黃油和鹽快速攪拌至麵糰表面光滑
4. 取出麵糰、將麵糰鬆弛10min，擀成2cm厚形狀，保鮮膜包起，
冷凍30min，
5.將麵糰取出，擀開，包入片油
6.擀開，厚度為0.5cm，長寬比例為3：2，一端往2/3處摺疊，再將另一端1/3折上（三折一次）
7.重複兩次上一步驟操作（三折三次）
8.將麵糰擀開，厚度為0.3-0.4cm,切成寬11cm，高15cm的長方形，
9.巧克力棒放入麵皮上，捲起；
10.均勻的碼入烤盤，注意間距；
11.最後醒發，將麵糰放入烤箱中，底下放一盆熱水，發酵至2倍大約1.5h，取出刷蛋液；
12.將德普烤箱調製快熱檔，190度中下層，烤制約15min，顏色金黃出爐即可；
13.淡奶油加熱，衝入巧克力中，混合均勻後；澆淋在麵包上，篩可可粉裝飾；
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