1樓：匿名使用者
山西菜風味以南、北、中三地域組成：南路以運城、臨汾地區為主，以海味為最，口味偏重清淡；北路以大同、五臺山為代表，菜餚講究重油重色；中路以太原為主，兼取南北之長，選料精細，切配講究，以鹹味為主，酸甜為輔，具有酥爛、香嫩、重色、重味的特色。山西面食尤為著名，品種多，吃法別緻，風味各異；成品或筋韌或柔軟，無不滑利爽口，餘味悠長；山西面食能成宴，從頭至尾，並不雷同。
著名菜點有:薰豬肉、釀粉腸、過油肉、喇嘛肉、炒蝴蛤羊肉、刀削麵、貓耳朵、撥魚等。
山西菜的風味特點是原料豐富多樣；口味鹹鮮偏酸，講究香味濃醇，油厚色重， 原汁原味;擅長火功，烹法多樣，最能體現其烹飪特色的則是主要有爆、炒、熘、炸、 燒、扒、蒸等技法。其地方名菜有過油肉、金錢串葫蘆、美人魚翅卷、鍋燒全鴨、神仙 雞、鵪鶉茄子、蘇三魚等。
2樓：這還真不容易
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元西菜的功效與作用，元西菜有哪些功效與作用？
飛鷹 能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜營養豐富，香菜內含維生素c 胡蘿蔔素 維生素b1 b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣 鐵 磷 鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7 10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量 香菜中所含的胡蘿蔔素要比...
山西煤有什麼特點
沁水煤田 含煤面積30500.1km2，資源量3316.5億噸,區內產量10530萬噸，屬於統配礦的有陽泉 潞安 晉城礦務局，其產量分別為 1634.31 1283.6 967萬噸。以無煙煤和半無煙煤為主，瘦煤和焦煤次之。知名品牌有晉城無煙煤和陽泉無煙煤，是山西省僅次於大同煤 平朔煤的第三大出口產品...
山西男人和山西女人有什麼特點，山西女人的特點
有人說，山西人大氣。婚喪嫁娶，大擺宴席 人際交往，大包送禮。儘管這些年山西人的錢包並不鼓，但禮數週全。也有人說，山西人小氣。穿戴 土氣 不合時尚 飲食簡單，不離麵食。麵食花樣雖多而調料有限，醋是不能須臾離開的，早晚少不了小米稀飯，城裡人還喝一點牛奶，但仍不普及。有人說，山西人才華超群。走遍山西城鄉，...