1樓：匿名使用者
多煮一會，煮到爛為止。煮完以後多泡一會就入味了。不泡肯定不行的，茶葉蛋也要泡才能入味道理一樣。
味道適中了就拿出來，不然就該鹹了。不過晚上一定撈出來放冰箱裡，不然很容易酸的夏天。放點花椒，大料，另外鹽要多放一些，最好是湯嚐起來有一些鹹那種，因為毛豆還閣著皮呢！
毛豆很有營養，不過吃多了可能會影響消化，因為毛豆是為成熟的黃豆，跟黃豆一樣蛋白質含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可別吃多了一次。水煮毛豆 做 法： 1、把毛豆的兩角用剪子剪掉，主要是為了讓鹽水更容易進去。
2、把毛豆放在鹽水中浸泡，大約1.5小時左右。 3、將鹽水和毛豆一起放到鍋裡煮，可以加些花椒。
注意：毛豆的味道主要試鹽水泡的，煮的時間不能長，否則毛豆就要爛了不好吃了。有些硬的時候，把它撈出來，可以放到冰箱裡。
夏季多吃毛豆可以防這種病 2006-06-20 09:52:20 對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等有預防和輔助**作用 國家蔬菜工程技術研究中心 宋曙輝 又到了毛豆上市的旺季。
煮上一盤鹽水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑納涼不錯的選擇。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。
其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。 毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。
毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。 毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助**的作用。
建議大家不妨在此時節多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導致的蛋白質攝入的不足。 毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。
對黃豆有過敏體質者不宜多食。
2樓：匿名使用者
做 法：
1、把毛豆挑揀去壞的，沖洗掉泥土，要多衝幾次，因為這東西比較髒。
2、鍋里加入水，水中放鹽，鹽要多放些，這樣容易入味，放八角大料，我還抓了一捏花椒，感覺象在煮醃鹹鴨蛋的水。
3、最重要一點要放半小勺油在水中，據說這樣煮好的毛豆顏色綠，賣相好。
4、然後**，大火燒開轉中火，最後爛的程度取決於你的喜好。
益 處：
毛豆的蛋白質、脂質、維生素、礦物質、糖類及有益消化的食物纖維含量非常豐富，其營養值遠高於澱粉類或蔬菜類食物，可與高營養價值的動物性肉類相媲美。
3樓：匿名使用者
鹽水毛豆 毛豆50克，花椒15粒，精鹽適量。 1.將毛豆洗淨，瀝去水汾，挑選飽滿個大的，用剪刀去兩端的尖角，(為使毛豆進味)。
2.將剪好的毛豆放入鍋中，放花椒和精鹽，加清水至與毛豆平，用旺火加蓋煮20分鐘後撈出，裝盤
4樓：匿名使用者
鹽水毛豆的製作材料：主料：毛豆250克
調料：鹽15克,花椒3克
鹽水毛豆的特色：清香味美，夏令佳餚。教您鹽水毛豆怎麼做，如何做鹽水毛豆才好吃1. 將毛豆洗淨，剪去兩端(易於入味)；
2. 將鍋置火上，放入毛豆、花椒、精鹽，加入清水，大火燒開；
3. 改小火燒至入味，盛入盤內即成。
鹽水毛豆的製作要訣：此菜可配食香酥餅。
鹽水毛豆怎麼做好吃又簡單
5樓：妙招姐
教你鹽水毛豆翠綠不發黃的做法
6樓：逍遙姣姣
鹽水毛豆洗乾淨，加入適量的水，鹽，五香粉和懷香，這樣就可以了。
7樓：
毛豆不容易煮熟，高壓鍋加入鹽和八角桂皮一起煮
8樓：易諾千金
直接把毛豆放下去煮，然後鹽放點下去，水分要煮到幹掉為止
9樓：查碧白
掐頭去尾 水裡加大料 鹽煮就行
10樓：一人廚
飯店鹽水毛豆為什麼翠綠不發黃？原來是有這個小祕訣，好吃又入味
鹽水毛豆怎麼煮才好吃
11樓：妙招姐
教你鹽水毛豆翠綠不發黃的做法
12樓：醇味坊
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度
13樓：雲南新東方烹飪學校
鹽水毛豆
食材：毛豆、鹽、油、幹辣椒、花椒、香葉、蔥姜、小茴香、八角、桂皮。
做法：1、先準備好上述食材；
2、毛豆放在鹼水裡泡半小時，然後用清水洗淨，剪掉兩端的尖尖口待用；
3、取一個煮鍋，裡面放水，加鹽，放入所有沖洗過的調料，然後滴幾滴油，**煮；
4、待5分鐘後放入毛豆，大火燒開後，蓋蓋小火煮10分鐘；
5、然後關火，泡著放涼，收入冰箱，幾個小時入味後，端出來就可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。
毛豆一定要剪一下兩端，這樣入味很快哦
14樓：一人廚
飯店鹽水毛豆為什麼翠綠不發黃？原來是有這個小祕訣，好吃又入味
毛豆怎麼煮好吃又入味
15樓：倩兒
主料：毛豆200克。
輔料：小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1塊、幹辣椒2個、花椒2克、香葉1片、鹽5克。
1、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。
2、毛豆剪掉兩頭。
3、鍋中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、鹽。
4、大火煮沸轉小火煮5分鐘，撈出即可食用。
5、出鍋裝盤，煮毛豆即可製作完成。
16樓：惲海冬
主料：毛豆200克、鹽適量、植物油適量。
輔料：蒜兩瓣。
1、首先準備好食材。
2、一個小紅椒清洗乾淨再切成小丁，蒜切成末待用。
3、鍋內倒入適量油開中火燒熱後倒入毛豆翻炒。
4、翻炒至全部毛豆顏色碧綠，再放入蒜末翻炒均勻。
5、再加入適量鹽翻炒。
6、倒入清水。
7、蓋上鍋蓋轉小火燜煮。
8、最後放入紅椒丁繼續翻炒至水乾即可。
9、成品圖
17樓：娛樂場鎖
1、首先，咱們將新鮮的毛豆，放在清水中，多清洗上幾遍，這樣能洗掉其中的雜質，煮出來的毛豆，口感不牙磣，這一點咱們大家要牢記。接著，咱們準備八角兩個，和花椒少許，接下來，咱們開始上火製作。
2、首先，咱們鍋燒清水，加入精鹽20克，然後將八角兩顆，和花椒少許，放在清水中，接著水開後，咱們先煮上二分鐘，將八角和花椒的味道，融入在清水中。
3、接著二分鐘後，咱們再將清洗好的毛豆控幹水分，然後再將其放進已經入味的清水中，接著將其開中小火煮至十分鐘，十分鐘後，關火不要著急撈出毛豆，將毛豆連湯倒進容器內，將其浸泡著，直至自然晾涼，然後撈出即可食用，這樣煮出的毛豆才會入味好吃，而且經過清水一直的浸泡，毛豆也不容易發黃，這一點，咱們大家要牢記。
18樓：
多煮一會，煮到爛為止。煮完以後多泡一會就入味了。不泡肯定不行的，茶葉蛋也要泡才能入味道理一樣。
味道適中了就拿出來，不然就該鹹了。不過晚上一定撈出來放冰箱裡，不然很容易酸的夏天。放點花椒，大料，另外鹽要多放一些，最好是湯嚐起來有一些鹹那種，因為毛豆還閣著皮呢！
毛豆很有營養，不過吃多了可能會影響消化，因為毛豆是為成熟的黃豆，跟黃豆一樣蛋白質含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可別吃多了一次。
水煮毛豆
做 法：
1、把毛豆的兩角用剪子剪掉，主要是為了讓鹽水更容易進去。
2、把毛豆放在鹽水中浸泡，大約1.5小時左右。
3、將鹽水和毛豆一起放到鍋裡煮，可以加些花椒。
注意：毛豆的味道主要試鹽水泡的，煮的時間不能長，否則毛豆就要爛了不好吃了。有些硬的時候，把它撈出來，可以放到冰箱裡。
夏季多吃毛豆可以防這種病
2006-06-20 09:52:20
對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等有預防和輔助**作用
國家蔬菜工程技術研究中心 宋曙輝
又到了毛豆上市的旺季。煮上一盤鹽水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑納涼不錯的選擇。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。
毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助**的作用。建議大家不妨在此時節多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導致的蛋白質攝入的不足。
毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。對黃豆有過敏體質者不宜多食。
19樓：詩付友終煙
把毛豆洗淨
撈出等鍋裡的水燒開之後放花椒大料蔥
姜蒜多放一點鹽
煮78分鐘放味精連毛豆代湯一起倒盆裡放著
等涼了之後在吃就進鹽了
我經常煮毛豆的
你試試很好的
鹽水煮蝦蛄的做法，鹽水煮蝦蛄怎麼做好吃，鹽水
材料 蝦蛄500克，鹽10克，八角2個，花椒1小把，香蔥2根，蒜瓣5個，檸檬片2片，姜3片，幹辣椒2 3個，水1000ml 做法 1.先把以上配料煮成一鍋香香的鹽水。2.再入蝦蛄，煮至變色，撈起即可。蝦爬子食療作用 中醫認為，海水蝦性溼 味甘鹹，入腎 脾經 蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒 養血固精 化瘀解...
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