1樓：mr智慧先生
原料：米粉。配料：
大蒜、青菜、尖椒、雞蛋、鹽、醬油、油。做法： 1、米粉放入開水中煮8-10分鐘，無硬芯即可（但不能煮太久，否則炒時會斷） ，倒入漏勺，用自來水沖洗，瀝乾； 2、大蒜青菜尖椒切絲（蔬菜不能太多，否則會出水），雞蛋打碎炒好； 3、油鍋燒熱，下青菜、大蒜、尖椒爆炒，加鹽，炒癟時加入米粉炒勻，調味：
醬油、鹽，這時火不能太大，否則會粘鍋，再加雞蛋，讓味道充分滲入各料，炒到米粉很熱，水分幹了就可以了。苕粉 苕粉又名「紅薯粉」食用方法：泡水涼拌或煮熟或炒吃。
按各人喜好新增湯色或佐料。一、酸辣紅薯粉： 紅薯粉150克 水500ml 蔥薑蒜少許 鹽醋適量 牛肉或排骨濃湯 辣椒末 黃豆 青菜等，可按各人喜好新增做法：
將新買來的紅薯粉洗淨煮熟，放入冷水中浸泡一小時， 吃時用開水燙透，放入調好調料的碗中，加入鮮湯，加入配菜和辣椒一碗美味的酸辣紅薯粉就製成了!
2樓：幸運的楓陽
1.先把米粉幹在水中煮半熟，撈起，濾幹。在小碗裡放醬油等調料，澆在粉幹上，拌勻，晾乾，備用。
2.蔬菜切絲，炒好備用。 3.
在不粘鍋裡放油，先把粉幹放入鍋內不斷地翻動，炒成金黃快好時，把炒好的菜倒入拌起來，出鍋。
3樓：匿名使用者
粉煮熟，油下鍋，放粉、鹽、醋、辣椒、菜炒下
4樓：手機使用者
放油煮沸，放醃製好的紅辣椒，胡蘿蔔絲，粉
5樓：阿婉美食
炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家
炒米粉怎麼炒才不容易斷不成團？
6樓：熱詞團小知
米粉用涼水浸泡兩小時左右，炒的時候均勻粘上油就不容易斷不成團了，下面是具體做法：
準備材料：鮮味醬油15ml，米粉170克，豬肉80克，香蔥1小把，小圓蔥頭6個，老抽7ml，鹽2克，雞粉3克，植物油30ml
1、將準備好的幹米粉放入盆中用涼水浸泡兩小時左右。
2、兩個小時後將浸泡之後的幹米粉撈出控幹水份。
3、米粉控幹水份後，用15ml鮮味醬油，5ml老抽拌勻，使米粉均勻上色。
4、豬肉切豎絲，並用少許鹽，醬油，胡椒粉，料酒，蛋清和生粉抓勻上漿，使炒出來的肉絲更嫰。
5、香蔥洗淨切寸段，小圓蔥去外皮洗淨切圈備用。
6、鍋置火上燒熱到適量植物油，下肉絲煸至發白色，入蔥段，圓蔥爆香，快速加7ml老抽，2克鹽翻炒均勻，馬上盛出。
7、炒鍋留底油燒熱，下米粉用筷子撥散，讓米粉均勻的沾上油，再倒入炒好的菜碼翻炒均勻，加入雞精即可出鍋。
擴充套件資料
米粉的營養價值：
每100g米粉所含的營養價值包括：能量348千卡、蛋白質7.3克脂肪1克、碳水化合物77.
5克、葉酸18.7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.
11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2.3毫克、維生素e1.
29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1.5毫克、鎂49毫克、鐵1.4毫克、鋅1.
54毫克、硒2.71微克、銅0.25毫克、錳1.
54毫克。
7樓：匿名使用者
如果不急最好用冷水泡，溫水也行，一般泡到自動散開就行，下鍋溫度要高一點，最好下點雞蛋炒，這樣容易炒。
8樓：匿名使用者
冷水泡一小時，然後要把鍋燒熱一點。就可以了，採納謝謝。
9樓：郝心痛啊
1、泡米粉的時候，水裡加點鹽試試
2、水開後放米粉下去,看粉軟身後撈起涼水衝一下瀝乾水；雞蛋等材料先炒好；油燒熱放粉用筷子翻炒,放已炒好材料調味起鍋。
3、米粉一般下鍋過一下再炒的,過了水起來瀝乾後攔點生油；另外,別煮的太軟了,也別炒的太久了(中小火就行)。
廣東炒米粉用什麼米粉炒？怎麼炒？
10樓：行增嶽化鳥
炒米粉用米粉來炒，超市和糧油店有賣，白色細細的，好象粉絲一樣，但不是粉絲．
先拿清水把米粉泡軟，如果不放肉類的話就準備一點芽菜，韭菜，如果放肉類，一般是牛肉，就把牛肉切薄片，醃好．準備好以後，就開鍋下油，油要多點，先放牛肉，芽菜，炒幾下，再放米粉，放鹽，醬油等調味料，炒到金黃的時候再放韭菜，因為米粉很快乾，所以在炒的過程中可以灑一點水下去,還要不停地翻動．這是最簡單最常見的一種.白色寬寬的那種是河粉，炒河粉的做法差不多，但是就不能下水去炒，否則會粘鍋．
怎麼炒米粉才好吃？
11樓：
米粉浸泡水中，鍋內放油爆香，放入蝦仁炒變色，加入胡蘿蔔，生抽，胡椒粉，辣椒麵炒勻，放入米粉，香菜，油菜炒勻，這樣好吃的炒米粉就完成了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：米粉 100克、蝦仁 5只、蔥花 5克、胡蘿蔔 10克、香菜 1棵、食用油 5毫升、生抽 2克、胡椒粉 2克、辣椒麵 3克、油菜 10克、雞精 2克、鹽 2克。
1、碗中放入米粉，用開水浸泡20分鐘。
2、鍋中放油，倒入蔥花，蝦仁五隻，翻炒至蝦仁變色。
3、加入胡蘿蔔，生抽，胡椒粉，辣椒麵，翻炒均勻。
4、倒入米粉，翻炒均勻，倒入香菜，油菜，翻炒均勻。
5、加入雞粉，鹽，翻炒均勻。
6、盛出，完成。
注意事項：炒米粉之前需要把米粉放入水中浸泡，這樣可以使米粉更軟，口感更好。
12樓：泰景輝何厚
蠔油牛肉炒米粉的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
氣血雙補食譜
便祕食譜
健脾開胃食譜
營養不良食譜
口味：鹹鮮味
工藝：生炒
蠔油牛肉炒米粉的製作材料：主料：秈米粉（排米粉）250克,牛裡脊肉225克
輔料：四季豆30克,竹筍100克,胡蘿蔔38克,香菇（鮮）20克
調料：大蔥10克,姜5克,白砂糖50克,胡椒粉5克,醬油45克,雞粉10克,蠔油15克,澱粉(豌豆)5克,常用水10克,雞蛋清7克,色拉油10克
教您蠔油牛肉炒米粉怎麼做，如何做蠔油牛肉炒米粉才好吃
1.米粉先用溫水泡軟，再用剪刀剪短些備用。
2.牛裡脊肉切絲，拌入醃料（澱粉5克、水10毫升、雞蛋清7克、色拉油10克、醬油5克）醃至入味後，過油備用。
3.四季豆洗淨切段、竹筍去硬殼洗淨切絲，氽燙備用；蔥切段，姜切絲；香菇去蒂洗淨切絲。。
4.炒香蔥段、薑絲、香菇絲、胡蘿蔔絲、四季豆段、筍絲，加入調味料（高湯1200毫升、白糖45克、胡椒粉5克、醬油45克、雞粉10克、蠔油15克）煮滾後，再加入泡軟的米粉。
5.待湯汁收幹，入味，即可起鍋食用。
炒米粉的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
炒米粉的製作材料：主料：細米粉
1/2斤
高麗菜少許
紅蘿蔔少許
香菇數朵
蝦米1兩
豬肉1兩水4杯
醬油2大匙
胡椒粉1小匙
香油少許
蒜末1大匙
教您炒米粉怎麼做，如何做炒米粉才好吃(1)米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿蔔切絲備用。
(2)起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼續煮開。
(3)將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約10分鐘後改小火炒至水份收乾即可起鍋。
(4)食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。
13樓：魯姐美食
炒米粉怎麼做？米粉倒入鍋中煮熟後撈出，然後放涼，到碗中，加入小米辣，蔥薑蒜泥，生抽耗油攪拌均勻即可。
炒粉要怎麼炒才好吃？
14樓：阿加莎小白
我最喜歡的是牛肉河粉，記得安妮寶貝的散文裡有描寫越南西貢有一家非常好吃的牛肉炒河粉。所以一直想吃正宗的，不過在廣西或者廣東那邊河粉應該是非常普遍的吧。
原料：幹河粉、牛裡脊肉、料酒、生抽、澱粉、胡椒粉、香蔥、蒜黃、紅辣椒、蒜碎、鹽。
做法：1、幹河粉用熱水泡軟後，放在涼水中浸泡；
2、牛裡脊肉用刀背敲一敲，然後切片，放料酒、生抽、澱粉、胡椒粉醃一下；
3、香蔥、蒜黃切段，紅辣椒切斜片，準備一些從蒜碎；
4、熱油入鍋，把牛裡脊肉片滑炒一下，變色後出鍋；
5、繼續放油，放入蒜碎炒出香味後，加蒜黃、紅椒，炒軟後，放入泡軟的河粉，大火快炒，加生抽、鹽、放入牛肉，香蔥段，收汁。
15樓：雙龍美食教做菜
粉條這麼炒啥主食我也看不見
16樓：農家樂美食記
炒河粉搭配點牛肉味道非常不錯，牛肉切成薄片用調料醃製十五分鐘，然後放多一點油先炒至斷生撈出來，重新起鍋，搭配河粉調好味炒熟就可以了
17樓：阿婉美食
炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家
18樓：
我們家常炒米粉是這樣的：米粉先泡水下 瘦弱 雞蛋 紅蘿蔔 包菜 鹽
做法：先放點油 放點鹽 放點雞精 然後瘦弱先下去炒半熟 再把雞蛋打下去一起 包菜切成絲條也放下去炒 到包菜辦熟在把米粉撈上放下去炒 就這樣，這是我們家常最常吵 味道很好吃
19樓：匿名使用者
我也想知道 雜炒 順便 說下 第一個回答 你嗎的 放毛屁啊 抄一段字 就叫回答 還提問幹嘛 你丫自己炒炒 看會好吃不 垃圾！！！
20樓：
炒河粉:
小白菜、肉絲、冬筍絲(要先單獨煸透),香菇絲。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加冬筍絲香菇，炒幾下，加河粉炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把河粉抖鬆，河粉和作料儘量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃河粉的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
21樓：匿名使用者
原料：米粉。
配料：大蒜、青菜、尖椒、雞蛋、鹽、醬油、油。
做法：1、米粉放入開水中煮8-10分鐘，無硬芯即可（但不能煮太久，否則炒時會斷） ，倒入漏勺，用自來水沖洗，瀝乾；
2、大蒜青菜尖椒切絲（蔬菜不能太多，否則會出水），雞蛋打碎炒好；
3、油鍋燒熱，下青菜、大蒜、尖椒爆炒，加鹽，炒癟時加入米粉炒勻，調味：醬油、鹽，這時火不能太大，否則會粘鍋，再加雞蛋，讓味道充分滲入各料，炒到米粉很熱，水分幹了就可以了。
怎么才不容易晒黑，怎麼才不容易晒黑
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