1樓：醜小鵝
一、不能和帶魚同食的食物：
1、牛油、羊油。
帶魚不可用牛油、羊油煎炸。
2、甘草、荊芥。
帶魚不能喝甘草、荊芥一起吃，否則食後更易動風。
3、山楂。
帶魚最好不要跟山楂同食。
二、禁忌人群：
1、帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等**病或**過敏者忌食。
2、癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食。
3、癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。
三、最佳搭配：
1、帶魚和木瓜。
兩者搭配有營養、補虛、通乳的功效。
2、帶魚和豆腐。
二者同食，有補虛、養肝、生乳之功效。
3、帶魚和黑木耳。
二者同食，有預防慢性疾病之功效。
4、帶魚和苦瓜。
二者同食，有保護肝臟之功效。
帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做幹鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。選購帶魚時，以體表有光澤、磷不易脫落為宜。
2樓：酈筠
醃製魚時，放入適量醋
選擇比較窄的，肉薄點的帶魚 .....
3樓：天亮呼呼
帶魚去鱗去鰭淨膛後用鹽爆醃片刻（不宜過鹹），切成4~5cm的斷，在點身上兩面都切上幾斜刀，用油以慢火煎炸。熟後肉香骨酥。灑上些五香粉、白胡椒粉味更佳。
帶魚怎麼做好吃 連骨頭都能吃的帶魚做法
4樓：匿名使用者
備齊主要原料
帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉不粘鍋燒熱倒入約1/2杯植物油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃盛出多餘的油
放入八角和花椒煎出香味
烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油、加白糖、加老抽醬油、加白醋、加朝天椒
轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色
倒入清水大火燒開
加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡起鍋前加點香菜提香
如何剔除帶魚魚刺和骨頭
5樓：小揚說歷史
帶魚的魚刺有很多，並且背上的魚刺又很細小，清理的時候要特別細心。把帶魚上鍋蒸3分鐘，在魚頭兩側各斜切一刀到魚骨。拽住魚頭一拽就能把刺拽出。
有一個非常簡單的辦法就是將魚肉全部燉化，放在過濾的東西上將魚湯和魚肉擠出，這樣可以把絕大部分魚刺剔除。如果只是想粗略地去除魚刺，可以在剛殺了魚的時候，在魚的腮後切下魚頭，用刀將魚的脊骨剔除。這樣可以去掉比較大的刺。
現殺活魚放放再吃。剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的,因為魚肉會有一個「排酸」過程,需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的大型魚,應該立刻冷藏,2小時後再烹調;而大型魚需要冷藏超過2小時。
千萬別小瞧了小小一根魚刺可能對人造成的傷害。很多人被魚刺卡到後,試圖用米飯、饅頭、麵包、飯糰等把魚刺帶下去,結果卻把魚刺壓得更深,甚至造成創傷、感染。有的甚至造成食道穿孔、縱膈感染等問題,嚴重的還會導致血管破裂出血危及生命。
6樓：健康全關注
帶魚處理很麻煩，大廚教你小方法輕鬆去除魚鱗和魚刺，輕鬆又方便
帶魚骨頭嚥下去怎麼辦
7樓：小妞妞魚愛娛樂
帶魚是海水魚，骨頭比較軟，
如果魚刺嚥下去，沒有感到不適，那麼就再觀察。
如果魚刺有鯁在食道或吼道的不適感覺，那麼就想辦法讓他吐出來，如果吐不出來，建議你就到醫院去拔刺。
晒乾的帶魚如何做來吃？要簡單點的 (急急急)
8樓：匿名使用者
放水裡泡1小時,放鍋裡油炸撈出.
放蔥花薑絲大蒜辣椒若干嗆鍋,和炸好的帶魚一起煸炒,放些醬油.
9樓：匿名使用者
美味帶魚
的22種家常做法
花籃帶魚：
原料：帶魚、姜米、蔥花、蒜泥、紹酒、番茄沙司、白糖、白醋、海鮮醬、xo醬、溼澱粉、精鹽、幹澱粉、色拉油。
製作：1、將帶魚洗淨去骨切成段，用精鹽、紹酒、蔥、姜浸漬入味。
2、將帶魚掙幹，拍上幹澱粉，投入八成熱的油鍋中炸制。入油鍋前將帶魚肉捲成圓筒形。炸至金黃色倒入漏勺瀝去油。
3、炒鍋上火，舀少許油，投入蔥花、姜米、蒜泥、番茄沙司、紹酒、白糖、白醋、海鮮醬、xo醬燒沸，用溼澱粉勾芡，淋入色拉油，起鍋澆在帶魚上，裝盤是拼擺成花籃形。
香肥帶魚：
原料：帶魚75克，芡粉20克，牛奶100克，花生油、精鹽、番茄醬、紹酒、味精、香油各適量。
做法：①將帶魚清洗乾淨。切成長段，放入大碗內，加入精鹽、紹酒、香油拌勻，醃30分鐘。
②鍋置火上，帶魚逐塊下入油中，炸至金黃色時，撈出，控淨油。
③將剩餘的芡粉加水調勻。
④炒勺置於火上，加入一點開水，放入牛奶、番茄醬、精鹽，攪勻。等湯燒沸時，加入水勾芡，放味精，攪動一下，澆在魚上即成。
木瓜燉帶魚：
原料：木瓜250克，帶魚500克，生薑10克，蔥段10克，料酒10克，精鹽3克，味精0.2克，生豬油15克。
做法：1.木瓜洗淨切成薄片。帶魚刮鱗去鰓，剖腹去內臟，洗淨，切成3釐米長的段。生薑洗淨拍裂，蔥洗淨切段。
2.將木瓜和帶魚放於大瓷碗中，加入料酒、生豬油，姜塊、蔥段和精鹽，注入清水400毫升，蓋嚴。
3.上籠用大火蒸20分鐘，見魚色轉潔白，肉質熟透時出籠，撿出姜塊、蔥段，下味精，調好味。
荔枝帶魚：
〔主料輔料〕
大帶魚500克、玉蘭片丁5克、精麵粉l00克、精鹽6克、蔥頭丁8克、青豆6克、清湯250克、味精3克、胡蘿蔔丁5克、清油750克、白糖35克、番前醬25克、冬菇丁5克、溼澱粉20克、醋20克、香油3克
〔烹製方法〕
1.將帶魚切去頭、尾，並剔去魚刺洗淨，魚肉皮面朝下，先用斜刀在魚肉上鍥成一條條平行刀紋，再轉一個角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋，然後切成邊長約3.5釐米的三角塊，用醋、精鹽、味精喂口。
2.勺內放油700克，燒至七成熱時，將魚塊沾勻面粉，再將三角捏起,肉面朝外呈圓形，放油內炸熟呈金黃色，成荔枝狀時撈出控淨油。
3.炒勺燒熱，留底油25克，加入番前醬、白糖略炒，再加蔥頭丁、胡蘿蔔丁、玉蘭片丁、冬菇丁爆鍋，加醋、清湯、精鹽、味精燒開，撇淨浮沫，用溼澱粉勾成濃熘芡，倒入帶魚、青豆，淋人香油攪勻，盛在盤內即成。
〔工藝關鍵〕
1.帶魚初加工時，下刀要準確，既能剔除魚刺，又能保持魚肉完整。
2.魚剞荔枝花刀，刀距均勻，深淺一致。魚經油炸後，能充分翻起呈荔枝狀，形狀美觀。
3.炸魚油溫，以七八成熱為宜。過高，魚肉易焦糊；過低，魚易塌在鍋裡。
茄子帶魚做法
1、帶魚切段兒，然後用刀子沿著魚骨片成兩片。
2、把茄子切成跟帶魚塊兒的長度差不多的段兒，然後切成片兒，擺在一片帶魚上。
3、茄子的上面，在蓋上與這片帶魚相對應的另外那片帶魚。照這個法子，把每兩片帶魚中間都夾上一層茄子片。
4、煎鍋熱油，把夾了茄子的帶魚小心地放入鍋裡，中火，兩面煎黃煎熟的時候(翻面的時候小心，以免裡面的茄子掉出來)，倒入買的現成的燒烤醬，加少許水，燒開，轉中火，晃動鍋子，讓帶魚的兩面全都沾上汁水，水分將近的時候，盛出即可。這菜非常下飯，配米飯吃極香
1、超市有賣已經處理好的去骨帶魚，從外表上來看，跟普通的帶魚段兒沒有什麼區別，仔細看的話，會發現每一段兒帶魚都已經被分為兩片，去掉骨頭以後又合在一起。如果大家也能買到這樣的帶魚的話，買來就可以直接用，比較省事兒。如果買不到去骨帶魚又不是很怕麻煩的話，也可以像我這次做的這樣，自己用刀子把魚段兒切開成兩片，要是特別不怕麻煩的話，就去掉骨頭(我比較怕麻煩，所以沒有去掉骨頭，笑。。。
)2、當然，要是特別怕麻煩的話，就不把帶魚切成兩片，茄子也不夾在帶魚中間，就直接切片跟帶魚一起煎煮，想必也是一樣好吃的。
3、要是沒有燒烤醬的話，用點兒糖，料酒，醬油，薑絲，加點兒水調成汁兒來煮煮，也好吃。
10樓：匿名使用者
最好吃的方式是，把魚去五臟，收拾好。切成一段一段的，稍微撒些鹽，待一個晚上即可，稍微洗洗（要用冷水，不然鹽被洗掉了）之後，用油煎一下。
這樣的好處是鹹淡適中可以根據自己愛好把握火候！
若特愛吃魚，建議清燉最好，那樣才夠味！
帶魚身上有魚寶嗎？買了條帶魚吃出了一塊圓圓的好像是骨頭仔細看也不像請問會是什麼
11樓：匿名使用者
這種帶魚不是東海帶魚.而是我們這兒稱為朝鮮帶魚,魚比較大,但肉質比較粗糙，鮮味差.
這種魚每條都有
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鹿 菠菜。燕麥含有鈣質，而菠菜中含有豐富的草酸，二者一同食用，易形成不易被人體吸收的草酸鈣，長期食用，會影響人體對鈣的吸收。中醫認為 燕麥味苦 性幹，可治虛汗，能預防多種疾病。現代醫學界經過大量的臨床觀察或動物實驗，也證實了燕麥，特別是燕麥麩具有降低膽固醇 降血糖和血脂 降低胰島素水平 改善腸胃道，...
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