1樓：匿名使用者
主料：香椿芽50克、豆腐400克
配料：鹽1茶匙、味精1/4茶匙、油潑辣椒1湯匙、熟黑芝麻1茶匙製作：1、準備好新鮮的豆腐一塊。
2、香椿芽洗淨。
3、豆腐切成小丁。
4、把豆腐放入開水鍋內焯水撈出過涼水。
5、再把香椿芽放入鍋內燙至變色撈出放入冷水中降溫。
6、焯燙好的香椿芽擠幹水分，切末。
7、把豆腐丁和香椿末放入容器中。
8、加入鹽、味精。
9、再放入油潑辣椒拌勻。
10、最後放入熟黑芝麻拌勻即可。
關鍵：1、豆腐不能用隔夜的，最好用新買的帶有餘溫的，這樣口感才好。
2、香椿芽焯燙後既可以使香味揮發出來，又可以去除香椿中的亞硝酸鹽，一舉兩得。
香椿含香椿素等揮發性芳香族有機物，這種特殊的香味被人們所喜愛，食用香椿可健脾開胃，增加食慾；香椿含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有助孕素的美稱；香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥；香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病；香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
食用香椿最好在穀雨節氣以前食用，俗話說雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽如木質。香椿宜燙後吃，有資料表明，每千克香椿芽中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中含有亞硝酸鹽達每千克53.9毫克。
這樣高的含量，容易使人發生亞硝酸鹽中毒。試驗結果發現，用水洗過的香椿葉亞硝酸鹽含量則為每千克34.1毫克，而用開水燙後香椿中的亞硝酸鹽的含量僅為每千克4.
4毫克。試驗還證明，用鹽醃過的香椿不能降低亞硝酸鹽含量。所以儘量要吃用開水燙過的香椿。
2樓：米蘭小仙子
清淡菜品口味
拌主要工藝
十分鐘所需時間
簡單製作難度
其它所用廚具
食材明細
豆腐2片
香椿芽適量
橄欖油適量
鹽適量1. 豆腐兩片。
2. 切成均勻大小的方塊狀，放到微波爐大火蒸1分30秒。
3. 香椿芽洗淨，用熱水燙一下。
4. 切成碎末。
5. 放入橄欖油、鹽調勻。
6. 倒入豆腐中。
7. 調勻，即可享用。
香椿芽拌豆腐怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 豆腐 200克
輔料： 香椿 50克
調料： 鹽 2克 味精 1克 香油 5克 各適量香椿芽拌豆腐的做法：
1. 豆腐上籠蒸透，待涼後切丁；
2. 將香椿洗淨；
3. 將洗淨的香椿沸水焯後，瀝乾，切成碎末；
4. 用香油炒後拌入豆腐中，加精鹽、味精調味即成。
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香椿芽拌嫩豆腐怎麼做好吃 家常香椿芽拌嫩豆腐的做法
4樓：匿名使用者
食材明細
嫩豆腐1塊
香椿芽1把
十三香少許
麻油少許
鹽少許蠔油少許
鹹鮮口味
拌工藝十分鐘耗時
簡單難度
香椿芽拌嫩豆腐的做法步驟
1香椿芽洗淨瀝乾水分
2嫩豆腐洗淨
3香椿芽放入開水中焯一下撈出
4瀝乾水分切碎
5嫩豆腐切成小塊
6豆腐丁和香椿芽碎放入小盆裡
7加入適量的鹽、蠔油、十三香、麻油
8拌勻即可
9小菜一碟
10味道鮮美
使用的廚具：平底鍋
5樓：最初的簡單
香椿芽拌嫩豆腐的做法步驟
1香椿芽洗淨瀝乾水分
2嫩豆腐洗淨
3香椿芽放入開水中焯一下撈出
4瀝乾水分切碎
5嫩豆腐切成小塊
6豆腐丁和香椿芽碎放入小盆裡
7加入適量的鹽、蠔油、十三香、麻油
8拌勻即可
9小菜一碟
10味道鮮美
6樓：匿名使用者
把香椿芽水焯一下，要恰到好處，不生不過！撈出泡水，豆腐水焯可稍老點，撈出後用片刀打成小方塊，放置涼盤中和香椿芽一起，澆上點香油，鹽，味精等就可以了！
7樓：以昕靚
椿芽拌嫩豆腐的做法步驟 1香椿芽洗淨瀝乾水分 2嫩豆腐洗淨 3香椿芽放入開水中焯一下撈出 4瀝乾水分切碎 5嫩豆腐切成小塊 6豆腐丁和香椿芽碎放入小盆裡 7...
香椿拌豆腐的做法
8樓：官悌房馨蓉
主料：豆腐
200克
輔料：香椿
50克調料：鹽2克
味精1克
香油5克
各適量香椿芽拌豆腐的做法：
1.豆腐上籠蒸透，待涼後切丁；
2.將香椿洗淨；
3.將洗淨的香椿沸水焯後，瀝乾，切成碎末；
4.用香油炒後拌入豆腐中，加精鹽、味精調味即成。
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怎麼做好吃，香椿芽拌豆腐的家常做法
9樓：我心向洋滴楊洋
食材主料
豆腐2塊
香椿芽60g
輔料橄欖油適量鹽
適量步驟
1.豆腐兩片
2.切成均勻大小的方塊狀，放到微波爐大火蒸1分30秒。
3.香椿芽洗淨，用熱水燙一下。
4.切成碎末。
5.放入橄欖油、鹽調勻。
6.倒入豆腐中。
7.調勻，即可享用。
小貼士香椿芽洗淨，用熱水燙一下。
10樓：匿名使用者
步驟1.新買的香椿嫩芽，洗淨控淨水
2.加入鹽醃製好，取3棵切細丁
3.用新買的熱豆腐，最好是滷水豆腐切丁，
4.放入香椿細丁，加香油，雞精，蠔油和鹽拌勻即可5.成品
小貼士1.香椿芽要先用鹽醃製一下
2.豆腐選用北豆腐，最好是滷水的
香椿拌內酯豆腐怎麼做
11樓：
香椿，一般是要醃過的，洗乾淨，最好用冷開水過一下，切成很細。
內酯豆腐買來後，用冷開水過一下。然後，切成小塊，裝盤然後澆上麻油和少量鹽，味精。把香椿放在上面。
這樣即可。吃時拌一下就行。
希望幫到你
香椿拌豆腐怎麼做
12樓：呼阿優
香椿拌豆腐做法如下：
主料；豆腐280克、香椿芽1把
輔料；生抽2茶匙、雞精0.5克、砂糖半茶匙、辣椒粉0.5茶匙、芝麻0.5茶匙、鹽4克、玉米油半勺、香油幾滴
1、香椿芽去掉老頭清洗乾淨。
2、豆腐切成等量的小塊。
3、鍋中注水燒開，放入豆腐，鹽2克進行焯水2分鐘。
4、撈出豆腐過入涼水中。
5、香椿芽也進行焯水1分鐘。
6、撈出切碎。
7、豆腐和香椿芽放入大碗中。
8、放入鹽2克，砂糖，生抽，香油。
9、上面放入芝麻，辣椒麵。
10、鍋中放油燒熱。
11、燒熱的油快速地淋在芝麻和辣椒麵上面，在輕輕的拌勻即可。
13樓：東北小廚來哥
水中加油放入香椿，燙綠撈出，豆腐切塊，拌勻，加入豆油，精鹽，辣椒。
14樓：水心鏡
香椿焯過切碎，豆腐焯水用勺壓碎，拌入香椿。加鹽和香油。
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