1樓：木兮
儲存香椿芽小竅門
香椿是一種營養豐富的食材，多吃有益於身體健康，眼下正值香椿芽大批下來的時節，提供一個儲存香椿的小竅門，與各位分享一下：
將剛採摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，然後，放到冰箱冷凍室裡冷凍起來(千萬注意是冷凍室不是保鮮室)，不必擔心香椿芽會被凍壞，待準備吃時，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置於室溫下解凍，過不了多久香椿芽又會像剛採摘下來時一樣新鮮了，各位媽媽不妨試試，抓緊多采摘些儲存起來吧!
補充上傳一些有關香椿的小知識：
【營養與食用】香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。
另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和b族維少素等營養物質。
性味歸經】性涼，味苦平;入肺、胃、大腸經。
【功效主治】清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫髮，目赤，肺熱咳嗽等病症。
【食療作用】
1、提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
2、澀血止痢，止崩 香椿能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。
3、祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
安全食用需要注意的事項：
另外香椿芽含有亞硝酸鹽等致癌物質，並且這些物質的含量與香椿芽的老嫩程度呈正比。就是說越嫩的香椿芽含量越少。所以，我們應儘量吃香椿的頭茬。既鮮嫩可口，又保證健康。
2樓：妙招之幫
香椿好吃難儲存？分享2個農村小方法，儲存一年都嫩綠可口
香椿芽怎麼儲存時間較長？
3樓：微笑中的憂傷
一、焯水法
焯好後將香椿冷凍起來，可以儲存很長時間，隨時可以吃到春天才有的美味香椿。焯過後冷凍的香椿還有一個好處，可以儲存較多的維生素c，比沒有焯過直接冷凍的香椿的維c含量高一倍。
二、冷藏法
香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然**冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。
三、冷凍法
將剛採摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，然後，放到冰箱冷凍室裡冷凍起來（千萬注意是冷凍室不是保鮮室），不必擔心香椿芽會被凍壞，待準備吃時，提前將 香椿芽由冷凍室中取出，放置於室溫下解凍，過不了多久香椿芽又會像剛採摘下來時一樣新鮮了。
四、鹽漬法
香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。
4樓：僑巧綠
香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，
5樓：妙招集
原來這才是最正確儲存香椿的方法，很多人都錯了，看完你會感謝我
6樓：匿名使用者
一、冷藏法 香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然**冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。香椿汆燙，可以有效除去其含有的亞硝酸亞，還有利於維生素c的留存，有資料顯示，凍凍2個月時，汆燙過的香椿中維生素c含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%，而且汆燙過的香椿味道很濃，要最好多包幾層為好哦。
二、鹽漬法 香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。 0對於比較複雜的問題，有條理的給出解決方法，更容易被網友理解哦。
一、冷藏法 香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然**冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。香椿汆燙，可以有效除去其含有的亞硝酸亞，還有利於維生素c的留存，有資料顯示，凍凍2個月時，汆燙過的香椿中維生素c含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%，而且汆燙過的香椿味道很濃，要最好多包幾層為好哦。
二、鹽漬法 香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。 0對於比較複雜的問題，有條理的給出解決方法，更容易被網友理解哦。
一、冷藏法 香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然**冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。香椿汆燙，可以有效除去其含有的亞硝酸亞，還有利於維生素c的留存，有資料顯示，凍凍2個月時，汆燙過的香椿中維生素c含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%，而且汆燙過的香椿味道很濃，要最好多包幾層為好哦。
二、鹽漬法 香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。 0對於比較複雜的問題，有條理的給出解決方法，更容易被網友理解哦.
7樓：匿名使用者
撒上鹽 密封存放 即醃製
香椿的儲存方法 30
8樓：默默她狠傷
香椿的儲存方法：焯燙後凍藏儲存。
研究資料表明，焯燙50秒鐘之後再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素c也得以更好儲存。凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素c含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。
焯燙之後，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，即可儲存1個月以上，保持嫩綠和芳香特色。不過，冷凍時間太久，顏色會變暗，質地也會逐漸變差。
另外，醃製香椿時間長一些。很多人喜歡把香椿用鹽醃兩三天再吃，這是一個非常不安全的習慣。因為香椿醃製之後，亞硝酸鹽的含量會迅猛上升，在三四天的時候達到高峰(新增鹽量為10%~20%時)，含量遠遠超過許可標準。
最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃到2周之後，待亞硝酸鹽含量降低後再食用。加入維生素c、姜、蒜等配料可降低醃製中亞硝酸鹽的含量。
9樓：文學雅人
冷藏法香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然**冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。香椿汆燙，可以有效除去其含有的亞硝酸亞，還有利於維生素c的留存，有資料顯示，凍凍2個月時，汆燙過的香椿中維生素c含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%，而且汆燙過的香椿味道很濃，要最好多包幾層為好哦。
鹽漬法香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。
10樓：愛情的關於
穀雨前，買好的新香椿，直接分包到幾個方便袋中，儘量緊一些，千萬別用水洗，然後放到電冰箱冷凍倉或冰櫃中即可！吃時，吃多少取多少，這時候再清洗一下，葉子不會掉。
醃香椿的儲存方法：
1、將香椿洗淨晾乾表面水分，這一步一定要晾透，可以讓香椿稍微失一下水。
2、撒適量食鹽醃3到4個小時，至香椿變成深綠，鹽不要太多，太多就成了鹹菜，再拿來炒雞蛋就會太鹹；鹽也不要太少，太少了香椿會上凍(微凍沒有關係）。
3、將醃好的香椿放在食品袋中，紮好口放入冰箱冷凍室。食品袋一定要紮緊口，否則會和冰箱內其他食品串味。
望採納o(∩_∩)o哦
這樣，一年四季您都能在自己家裡吃到翠綠的香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐了。醃漬的香椿，最好一週後再食用，因為，沒醃透的蔬菜含亞硝酸鹽（一種致癌物質）比較多。
11樓：晨小
不洗 直接拿袋子裝好 放冰箱冷凍室 吃的時候拿出來化凍
12樓：匿名使用者
很不幸的告訴你、香椿是很不易儲存的、雖然看上去沒什麼問題、但亞硝酸鹽含量已非常了、一般就1～3天、可以先洗乾淨後、放入冰箱、吃之前最好在70度左右的水裡焯幾秒、減少亞硝酸鹽含量
13樓：玉米蘇丨
洗乾淨後，撒上鹽，
用手揉一揉。
醃好後，放到塑料袋中，凍起來。
吃的時候化開就行。
這個辦法挺好的,
14樓：匿名使用者
洗乾淨後放在冰箱冷凍裡...可以按自己使用的量分成幾份凍起來。這樣隨時吃，只要化開就可以了..和新鮮的一樣口感！！~
香椿芽怎樣保鮮儲存半年
15樓：曦曦
用熱水流動浸燙，然後放在零下15～20℃的低溫中迅速凍結，溫度保持在零下10～15℃貯藏。解凍時用5～10%檸檬酸噴淋，保護色香味，防止腐敗。
漂燙速凍保鮮可使香椿芽儲存1年多，食用時基本不改變其風味和品質。
將香椿芽捆成小把，將吸附大蒜精油的氟石或直接用0.01%的氫基嘌呤保鮮劑噴灑，晾乾後裝入塑料袋中（塑料袋厚0.7毫米以上），紮緊袋口，置冷庫中，溫度保持在-1～0℃（1-0℃）之間。
每隔10～15天可開袋換氣1次，保持袋內氧氣含量不低於2％，二氧化碳的含量不超過5％，可保質55～60天。大規模集約化生產一定要搞好冷庫建設。
香椿芽，系多年生落葉喬木，以其鮮嫩莖葉供食用。香椿芽營養豐富，是我國人民喜歡食用的高檔蔬菜。香椿芽的採收期集中，**期短，進行貯藏保鮮可延長其**期。
但是，香椿芽為葉菜，在常溫下貯藏保鮮，易發生落葉、腐爛，而普遍應用的鹽漬法貯存，雖然解決了長期**的問題，但對風味和營養的損失較大，起不到保鮮的效果。
香椿莖葉非常鮮嫩香椿芽，含水量較高，生理代謝旺盛，呼吸作用強，採後貯運中失水萎焉。葉片脫落和腐爛是其主要的問題。香椿因食葉，表面積很大，在缺少包裝的情況下，極易失水萎蔫，尤在較高溫度和較低溼度條件下更是如此。
香椿葉片脫落現象是指小葉葉柄從羽狀複葉上脫落或整枚羽狀複葉從芽體上脫落。葉片脫落與環境溫度成正比。0℃低溫條件可明顯減少其脫落。
另外，葉片脫落與相對溼度高低成正比，即相對溼度較低時，其葉片脫落率明顯降低。
還有，香椿對乙烯非常敏感；0．5毫升／米3濃度的乙烯就可引起葉片大量脫落。低氧、高二氧化碳以及吸收除去乙烯對抑制其葉片脫落具有明顯作用。因此，香椿貯藏適溫為0℃，相對溼度80％～85％，貯藏時吸收環境中的乙烯，並採用塑料薄膜小包裝氣調。
新鮮的香椿芽怎麼儲存，香椿芽怎麼儲存時間較長？
芳膤蓮兒 香椿芽的儲存方法 香椿芽含水量高，生命力旺盛，呼吸作用強，採後易發生褐變，怕熱 怕冷 怕乾燥，溼度過大易腐爛。溫度低於 3 時，會凍成暗綠色半透明狀，解凍後變粘，香味降低，但在10 以上的環境中，易變質 脫葉 腐爛，降低食用價值。目前普遍應用的鹽漬貯存法，雖解決了長期 問題，但風味和營養的...
怎麼醃製香椿芽好吃，香椿芽的醃製方法
1 想讓醃好的香椿芽好吃，香椿芽的挑選就特別重要，越新鮮越嫩的香椿芽，醃好以後越好吃，而且這樣的香椿芽中硝酸鹽的含量還特別低，醃好以後也不會產生對人體有害的亞硝酸鹽。2 香椿芽在醃製的時候不能直接煙，應該先把它用清水洗淨以後再把它放到沸水中焯1 2分鐘再焯，燙過程中可以讓香椿芽中含有的硝酸鹽流失，在...
香椿芽怎麼種，香椿芽的種植，香椿樹怎麼種植
郯仁鮑若英 香椿芽是取自喬木香椿樹的新芽。香椿樹可扦插繁殖。香椿種植前怎麼催芽，香椿種子的催芽方法 香椿栽培管理技術 1 育苗 香椿的育苗可採用無性繁殖和有性繁殖兩種方法。無性繁殖即為群眾一般採用的根櫱育苗和枝條扦插育苗，其方法簡便易行，管理也比較容易，但繁殖係數小，難以迅速大量提供種苗。日光溫室規...