1樓：鳳代靈登空
糯米麵加豆粉和麵後在燜鍋裡蒸出來，放在石臼裡用棒子捶，再稈成圓形，晒乾用油煎出來，最後蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用於後食。
美食材料
糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油
豆沙：煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉
美食做法
(1)把糯米泡15天后發酵。
(2)將磨泡的黃豆做成豆汁。
(3)把(1)的米導碎以後用豆汁和清酒和麵蒸出來。
(4)把蒸好的年糕放在石臼裡捶，再放到麵粉上變得稍硬時，做成一定的模樣晒乾。
(5)將晒乾的江米條放在溫油裡，再加火炸出來。
(6)把煎好的江米條,完全除去油後,抹蜂蜜並蘸豆沙。
另一種做法
原料配方
標準粉(作乾麵用)2公斤
生油8公斤
白砂糖9.5公斤
飴糖8.5公斤
桂花0.5公斤
江米粉37公斤
工藝流程
配料→打糊→和麵→切片→壓片→切條→過篩→炸制→掛漿(沾一層糖漿)→成品
製作方法
料選配好後打糊和和麵。先用3.5公斤江米粉加水和成麵糰，上鍋蒸熟成糊，再將糊放入和麵機內，加入飴糖繼續攪拌直到均勻，最後加入其餘的33.
5公斤江米粉，攪拌成麵糰。將麵糰倒在操作案板上，然後送入切片機內，加工切成麵條，放入油鍋內炸制，待麵條炸熟出鍋後，便可上漿掛漿。糖漿用砂糖9.
5公斤加水2公斤熬製，熬至沸騰後，將桂花和條
坯倒入拌漿機內攪合和拌妙，即為成品。
質量標準
規格形狀：條形長短一致，不起拐，不粘連，不碎。
表面色澤：淺棕色，並粘附白糖，均勻一致。
口味口感：具有桂花香味，酥脆，不艮，無其它異味。
內部組織：具有均勻的小蜂窩。
2樓：潛凡巧宇霖
自制家庭版江米條
用料麵粉
一碗黑芝麻適量糖
適量花生油
適量雞蛋
一個自制家庭版江米條的做法
將所有食材混合，油一點點加，直至揉成團，不加水。麵糰和好後醒十分鐘…擀成餅，再切成條…
下油鍋炸
上色後出鍋
熬糖，下鍋翻滾均勻，迅速出鍋，這幾步要一氣呵成
自制江米條的做法
3樓：原海秋
【江米條】
食材：麥芽糖，麵粉，糯米粉，白糖
【具體制作步驟】：
第一：鍋中倒入麥芽糖，倒入100g清水，小火給它煮開，中間要不停攪拌，這樣防止糊鍋，
第二：盆中倒入100g麵粉，300g糯米粉，攪拌均勻，然後倒入燒開的麥芽糖水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀，現在開始和麵，和成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面半個小時
第三：將和好的麵糰取出來，揉搓排氣，然後擀成長條，切成厚薄均勻的條狀，弄散，稍微揉搓一下，表面光滑這樣更好看
第四：鍋中倒入油，油溫五成熱，下入糯米條，用小火慢炸，炸至微黃就撈出來，控一下油，稍微放涼一下
第五：將鍋中油溫升高，然後放入炸好的江米條，再二次復炸，炸至酥脆，然後撈出控油
第六：鍋中加點清水，放一把白糖，將糖炒出大泡就可以了，放入江米條，攪拌均勻，然後撈出，趁熱放入一把白糖，翻拌均勻即可
好了，記憶中的小零食就做好了，做出來的江米條焦脆又好吃，表面有一層白糖，非常的甜。
【江米條之烹飪小知識】：
1）煮麥芽糖的時候要用小火慢煮，而且中間要不停攪拌，這樣防止糊鍋
2）切長條的時候要儘量的切的厚薄均勻，
3）炸江米條時要用小火慢炸，不能使用大火，大火容易炸糊，而且裡面容易夾生。
4樓：淡浩初
把糯米和普通麵粉混合，用開水燙做成糯米的一個基礎。然後下油鍋炸。
家庭版自制江米條的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：a**費
材料主料：糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油 豆沙：煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉
做法(1)把糯米泡15天后發酵。
(2)將磨泡的黃豆做成豆汁。
(3)把(1)的米導碎以後用豆汁和清酒和麵蒸出來。
(4)把蒸好的年糕放在石臼裡捶，再放到麵粉上變得稍硬時，做成一定的模樣晒乾。
(5)將晒乾的江米條放在溫油裡，再加火炸出來。
(6)把煎好的江米條，完全除去油後，抹蜂蜜並蘸豆沙。
自制江米條怎麼做好吃又簡單，做法**分享，酒肉族
6樓：炎仌王
主料糯米粉 ：300
輔料麥芽糖 ：75
炸油 ：適量
水 ：200
白砂糖 ：適量
具體步驟
第一步1.準備好原料；
第二步2.水和麥芽糖放入容器中，燒開至麥芽糖溶化；
第三步3.把200克糯米粉放入麥芽糖水中攪拌；
第四步4.攪拌至沒有乾粉狀；
第五步5.把另外100克糯米粉分兩次放入容器中；
第六步6.取出揉成麵糰，剩下的50克糯米粉當薄面；
第七步7.取出揉成麵糰，剩下的50克糯米粉當薄面；
第八步8.切成長條狀；（也可以不切，用刀切一塊，搓成長條就行，後面的我都知道直接搓成的長條）；
第九步9.用手搓成圓棍裝，再切成小段；
第十步10.依次做完所有的江米條生坯；
第十一步
11.容器中放入玉米油，不**，放入江米條生坯，開小火500瓦100度（我用的是電磁爐）；
第十二步
12.等小面棍慢慢浮起，轉800瓦120度小火炸；
第十三步
13.用筷子輕輕翻動，使其不粘連，表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，從放入鍋中，大概炸五分鐘，炸製表面金黃，關火撈出控油；
第十四步
14.乘熱的時候裹上一層白糖，等這些裹完白糖，那邊的油溫也下降了，再接著炸剩下的江米條生坯；
第十五步
15.依次將所有炸完的江米條都裹上白糖，放入容器中晾涼，即可食用，吃不完密封儲存！
自制家庭版江米條的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：微湖情
自制家庭版江米抄條
用料麵粉 一碗
黑芝襲麻bai 適量
糖 適量
花生油du 適量
雞蛋 一個
自制家庭版江zhi
米條的做法dao
將所有食材混合，油一點點加，直至揉成團，不加水。麵糰和好後醒十分鐘…擀成餅，再切成條…
下油鍋炸
上色後出鍋
熬糖，下鍋翻滾均勻，迅速出鍋，這幾步要一氣呵成
江米條的製作方法及配方
8樓：你粉底沒我的厚
江米條是一道小吃，屬於春節過年必備食品。用糯米麵加豆粉和麵後在燜鍋裡蒸出來，放在石臼裡用棒子捶，再擀成圓形，晒乾用油煎出來，最後蘸梅花、松花、芝麻等豆沙製作而成的一種食品。
「江米條」參考做法
材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油、豆沙、煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉
步驟：
1、把糯米泡15天后發酵。
2、將磨泡的黃豆做成豆汁。
3、把糯米導碎以後用豆汁和清酒和麵蒸出來。
4、把蒸好的年糕放在石臼裡捶，再放到麵粉上變得稍硬時，做成一定的模樣晒乾。
5、將晒乾的江米條放在溫油裡，再加火炸出來。
6、把煎好的江米條，完全除去油後，抹蜂蜜並蘸豆沙。
營養價值：
1、糯米能夠補中益氣，因此對於氣虛、軟弱無力、四肢乏力的人，如果適當的食用糯米通，過其補中益氣的作用，對於虛勞不足的人能夠明顯地緩解上述症狀。
2、糯米能夠健脾止瀉，因為中醫食療認為糯米味甘而入脾經，對於脾胃虛寒、洩瀉、食慾不振、消化不良、飲食減少的人，如果適當的食用糯米，都有著很好的健脾止瀉的作用。
自制江米涼糕怎麼做好吃，自制江米涼糕的家常做法
主料糯米 150克 米粉50克 紅薯100克 輔料葡萄糖 20克白芝麻 10克步驟 1.將糯米提前洗淨泡水，我泡了一個晚上 2.洗淨的紅薯，大家儘量不要買這種形狀不規則的3.將紅薯切片放在蒸鍋裡蒸熟 4.將蒸熟的紅薯用保鮮膜包起來用擀麵杖壓成泥5.將泡好的糯米放入蒸鍋蒸30分鐘 6.將蒸好的糯米用擀...
江米條是什麼東西
用料材料 用量糯米粉 即江米粉 1斤 水 6 7兩 麥芽糖 3兩 裝飾用砂糖 少許 做法1.將麥芽糖倒入水中混合，倒入鍋中燒開 2.糖水沸騰後，倒入2 3的糯米粉，和均勻 3.離火，再加入剩餘的1 3生糯米粉，和成麵糰 4.將麵糰擀成厚片，切成約1釐米寬的長條，分別搓成約筷子粗的圓棍，再切成小段 5...
江米麵小油條怎麼做？江米小油條的做法
很高興您的疑問 不能全用江米，必須配合麵粉使用。外酥脆內鬆軟無礬油條配方 普通麵粉9斤 糯米粉1斤 泡多源20克 白糖25克 鹽10克 常溫水斤。工藝 麵粉 米粉 泡多源幹拌勻。將鹽 白糖 加入和麵水中攪拌溶解，加入麵粉和成麵糰。將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次...