糯米麵怎麼做粘豆包,江米麵粘豆包的做法

時間 2021-10-14 21:42:34

1樓:夏媽廚房

自制糯米粘豆包:家庭配方簡單易學,個個光滑細膩,入口軟糯拉絲

2樓:匿名使用者

糯米粉做粘豆包,先把紅豆煮熟,然後再紅豆里加適量的白糖和紅棗攪拌均勻,加適量的糯米粉揉成麵糰,然後做成豆包再在幹糯米粉裡滾一下就可以上蒸鍋蒸了。

3樓:

糯米麵。也放上發酵粉,讓它發酵完了以後抱上粘豆。出來的豆包非常的粘。又黏又滑。非常好吃。

4樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠

需要的食材:糯米粉600克,開水適量,自制豆餡1大碗

以上是20個粘豆包的量

具體做法:

第一步:糯米粉入一盆,按照500克糯米粉加開水350毫升的比例,用筷子拌入開水,拌到沒幹粉、面絮狀

​第二步:不燙手的時候揉光滑麵糰,面要和的稍微硬點,這樣蒸的時候才挺實。蓋上蓋子室溫自然餳發12小時。餳面這一步很重要,只有餳發過的面才能更筋道,豆包表皮也會很光亮。

​第三步:準備豆餡一大碗。

豆餡的做法:豆的種類根據個人喜好選擇,紅小豆、紅花芸豆、豆角籽、或雜豆都可以。需要浸泡一夜,然後放入煮鍋或電飯鍋裡,加水到沒過食材1.

5寸位置,煮至豆用手一捻就碎的狀態,把豆撈出入小盆裡,放糖,用飯勺搗碎,細膩程度根據個人喜好來決定,豆餡的甜度靈活掌握就好。

​涼透了的豆餡可以團成小球,包豆包的時候更好操作,用不了的可以裝入保鮮袋冷凍儲存,下回再用的時候室溫解凍還可以接著用,這個豆餡,除了包粘豆包,還可以做豆餡饅頭、烙豆餡餅。

第四步:餳過的面有點發硬,反覆揉一揉就會變軟了。搓成小長條,揪劑、團成圓球按扁,用手捏成厚麵皮

​第五步:麵皮包入豆餡,把封口捏牢

​第六步:團成豆包的形狀,注意要有點高度,蒸的時候它還會塌下一點。豆包隨包隨碼在鋪了屜布的屜上(有蘇子葉最好),注意空隙不要太大,越大豆包越塌。蒸鍋里加夠水,燒開後放入豆包

​第七步:中小火蒸20分鐘。要點:中小火蒸豆包才不會破

​開鍋後晾一會再用小竹板蘸涼水,把豆包的縫隙全都劃開,然後一個個撿出來。撿豆包不粘的要點就是蘸涼水哦

江米麵粘豆包的做法

5樓:匡起雲潘丙

糯米麵粉、紅芸豆、白糖、鹽、玉米麵

做法1、紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮開,小火煮約一個半小時。

2、煮至紅芸豆軟爛時,如果鍋中還有水分可以倒出來,加入足量的綿白糖,將稀出的水分繼續煮幹,再放一小勺鹽,沿一個方向攪拌至豆子軟爛,鍋底變幹。

3、玉米麵、糯米麵按1:1的比例混合均勻酵母加溫水稀釋,一點點倒入麵粉中,一邊倒一邊用筷子混合均勻,混合到麵糰可以粘合又不粘手為合適。4、將麵糰用手揣平,蓋上保鮮膜,放到溫暖處發酵兩個小時。

5、揪一小塊麵糰在掌心壓扁,放入小塊豆餡,一手拖住麵糰,一手用拇指和食指慢慢向上推麵糰至合攏。

6、將麵糰收口向下,兩手將麵糰旋轉團圓即可,鍋中水開後,放入包好的粘豆包,蒸十五分鐘左右即可。火不要太多,蒸的時間不要太長,否則粘豆包容易裂開。

四海美食技巧:這個東北粘豆包的做法學過之後都是非常簡單的,正宗的粘豆包糯米麵和玉米麵的比例1:1,我喜歡吃粘一點的一般是1.5:1的

6樓:匿名使用者

主料:江米麵,乾麵粉,

輔料:紅小豆,發酵粉,

調料:白糖,桂花醬適量

做法:1、將黃米麵放入盆中,加入60度水溫的水300g,將其和成麵糰(略軟些),待涼後,把發酵粉用水懈開,再加入乾麵粉,倒入黃米麵中和勻,餳幾個小時;

2、紅豆淘洗乾淨,放入高壓鍋中壓15分鐘,壓好後開蓋加入白糖、少許素油,用力將紅豆搗碎,放入適量桂花醬攪拌成豆沙;

3、將麵糰取出下劑,包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。

糯米粘豆包怎麼做?

7樓:張得帥

1、優質紅小豆洗淨放適量的水,用煮鍋就可以了。

2、煮開鍋蓋上蓋子悶二十分鐘。

3、撈出來晾晾。

4、放到破壁機裡,加適量的白糖,按照自己的喜歡加。

5、接通破壁機的電源,設定到五穀,一定要蓋好料理杯的蓋子,在機器工作的時候,不要用手去摸,注意安全。

6、從低速開始,到高速運轉,如果速度高,那時間相應的要少。

7、短短的40秒鐘,豆沙已經可以了。

8、糯米粉溫水和麵,要鬆弛10分鐘。

9、糯米粉溫水和麵 要鬆弛10分鐘。

10、取適量的面、按成皮包入餡料,在手中滾圓,雙手合在一起晃動就圓了。

11、大火蒸20分鐘左右即可。

好吃又營養的粘豆包就出鍋了!

8樓:熊熊韻楣

東北人愛吃的粘豆包超好吃@

9樓:栗子日食記

懶人粘豆包,豆香軟糯太好吃了!

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