1樓：夏媽廚房
自制糯米粘豆包：家庭配方簡單易學，個個光滑細膩，入口軟糯拉絲
2樓：匿名使用者
糯米粉做粘豆包，先把紅豆煮熟，然後再紅豆里加適量的白糖和紅棗攪拌均勻，加適量的糯米粉揉成麵糰，然後做成豆包再在幹糯米粉裡滾一下就可以上蒸鍋蒸了。
3樓：
糯米麵。也放上發酵粉，讓它發酵完了以後抱上粘豆。出來的豆包非常的粘。又黏又滑。非常好吃。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
需要的食材：糯米粉600克，開水適量，自制豆餡1大碗
以上是20個粘豆包的量
具體做法：
第一步：糯米粉入一盆，按照500克糯米粉加開水350毫升的比例，用筷子拌入開水，拌到沒幹粉、面絮狀
第二步：不燙手的時候揉光滑麵糰，面要和的稍微硬點，這樣蒸的時候才挺實。蓋上蓋子室溫自然餳發12小時。餳面這一步很重要，只有餳發過的面才能更筋道，豆包表皮也會很光亮。
第三步：準備豆餡一大碗。
豆餡的做法：豆的種類根據個人喜好選擇，紅小豆、紅花芸豆、豆角籽、或雜豆都可以。需要浸泡一夜，然後放入煮鍋或電飯鍋裡，加水到沒過食材1.
5寸位置，煮至豆用手一捻就碎的狀態，把豆撈出入小盆裡，放糖，用飯勺搗碎，細膩程度根據個人喜好來決定，豆餡的甜度靈活掌握就好。
涼透了的豆餡可以團成小球，包豆包的時候更好操作，用不了的可以裝入保鮮袋冷凍儲存，下回再用的時候室溫解凍還可以接著用，這個豆餡，除了包粘豆包，還可以做豆餡饅頭、烙豆餡餅。
第四步：餳過的面有點發硬，反覆揉一揉就會變軟了。搓成小長條，揪劑、團成圓球按扁，用手捏成厚麵皮
第五步：麵皮包入豆餡，把封口捏牢
第六步：團成豆包的形狀，注意要有點高度，蒸的時候它還會塌下一點。豆包隨包隨碼在鋪了屜布的屜上（有蘇子葉最好），注意空隙不要太大，越大豆包越塌。蒸鍋里加夠水，燒開後放入豆包
第七步：中小火蒸20分鐘。要點：中小火蒸豆包才不會破
開鍋後晾一會再用小竹板蘸涼水，把豆包的縫隙全都劃開，然後一個個撿出來。撿豆包不粘的要點就是蘸涼水哦
江米麵粘豆包的做法
5樓：匡起雲潘丙
糯米麵粉、紅芸豆、白糖、鹽、玉米麵
做法1、紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時。
2、煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變幹。
3、玉米麵、糯米麵按1:1的比例混合均勻酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到麵糰可以粘合又不粘手為合適。4、將麵糰用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時。
5、揪一小塊麵糰在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住麵糰，一手用拇指和食指慢慢向上推麵糰至合攏。
6、將麵糰收口向下，兩手將麵糰旋轉團圓即可，鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。
四海美食技巧：這個東北粘豆包的做法學過之後都是非常簡單的，正宗的粘豆包糯米麵和玉米麵的比例1：1，我喜歡吃粘一點的一般是1.5：1的
6樓：匿名使用者
主料：江米麵，乾麵粉，
輔料：紅小豆，發酵粉，
調料：白糖，桂花醬適量
做法：1、將黃米麵放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成麵糰（略軟些），待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麵粉，倒入黃米麵中和勻，餳幾個小時；
2、紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙；
3、將麵糰取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
糯米粘豆包怎麼做？
7樓：張得帥
1、優質紅小豆洗淨放適量的水，用煮鍋就可以了。
2、煮開鍋蓋上蓋子悶二十分鐘。
3、撈出來晾晾。
4、放到破壁機裡，加適量的白糖，按照自己的喜歡加。
5、接通破壁機的電源，設定到五穀，一定要蓋好料理杯的蓋子，在機器工作的時候，不要用手去摸，注意安全。
6、從低速開始，到高速運轉，如果速度高，那時間相應的要少。
7、短短的40秒鐘，豆沙已經可以了。
8、糯米粉溫水和麵，要鬆弛10分鐘。
9、糯米粉溫水和麵 要鬆弛10分鐘。
10、取適量的面、按成皮包入餡料，在手中滾圓，雙手合在一起晃動就圓了。
11、大火蒸20分鐘左右即可。
好吃又營養的粘豆包就出鍋了！
8樓：熊熊韻楣
東北人愛吃的粘豆包超好吃@
9樓：栗子日食記
懶人粘豆包，豆香軟糯太好吃了！
粘豆包怎麼做，粘豆包怎麼做啊？
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糯米麵又叫糯米粉，大米麵也叫大米粉。在糯米麵中摻入大米麵的現象比較普遍，有的竟將大米麵冒充糯米麵 用大米麵年糕冒充糯米麵年糕 鑑別糯米麵中摻入大米麵的方法如下 1 感官鑑別方法 色澤 糯米粉呈乳白色，缺乏光澤，大米粉色白清亮。粉粒 用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒細。水試 糯米粉用水調成的麵糰，...