1樓：司寇懷雨愛女
方法/步驟。
準備好紅豆，洗乾淨。
紅豆用開水泡一晚。
泡了一晚的紅豆已經發脹了，鼓著肚子圓滾滾的，很漂亮。
裝入高壓鍋內，放入高於紅豆3cm的清水。
大約要煮20分鐘的樣子，我煮好後悶的比較久。
大約要煮20分鐘的樣子，我煮好後悶的比較久。
所有的紅豆已經吸飽了水，粒粒皆飽滿。
接下來的工作要麻煩一點，但是一點都不難，如果你覺得紅豆太多了，你可以適量減少。
用一個濾網比較密的網篩來過濾，使勁壓紅豆，把豆沙都壓出來。
你也可以用榨汁機，不過像我這樣的，要加水，不然榨汁機根本榨不動。
這個過程花費我比較長的時間，但是值得的，為了我的寶寶！
分離出來的一邊是純豆沙，一邊是帶皮的豆沙，其實2種都是可以用來做豆沙餡的，我已經確認過了，沒有什麼豆腥味！
像炒菜一樣，放入食用油（我用的是寶寶吃的橄欖油）一小勺就行了。
放入豆沙，拌勻，再放入白糖和鹽。
一直輕輕的攪動，一直煮到水分蒸發到你希望的稠度。
可以適當做稀一些，豆沙餡冷卻後還會變幹。
這樣豆沙餡就做好了。
大家可以就這麼吃，也可以做豆沙包，豆沙湯圓，都可以。
2樓：哀煙宮培
豆包。豆包。
原料：自發粉、紅豆輔料、紅糖、桂花醬或玫瑰醬。
製作方法：1、把面揉均勻後放置一邊醒著。
2、豆子不容易爛，放高壓鍋中，加水稍沒過豆子，上火煮。
3、煮好後把豆餡晾涼，稍微炒一下，去去水汽，這樣就不容易壞。
4、之後用小火炒紅糖，少放一點水，出香味了，水也差不多熬沒了。
5、把稀糖和豆子攪在一起，放入桂花醬或玫瑰醬。
6、面醒好後包豆包（包法與水煎包一樣），然後上鍋蒸熟。
黏豆包。製作豆沙包。
原料：黃米麵、玉米麵，紅小豆、發酵粉，白糖、桂花醬適量。
製作方法：1、將黃米麵放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成麵糰（略軟些），待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麵粉，倒入黃米麵中和勻，餳幾個小時；
2、紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙。
3、將麵糰取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
豆沙。特色：軟甜不膩。
豆沙包。所屬菜系：甜品。
所屬型別：甜品小食。
基本材料：中筋麵粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低鈉鹽1小匙。
做法：1、泡打粉加入麵粉及調味料，揉成麵糰，切成10等分，發酵約30分鐘，豆沙亦分成10等分。
2、每份麵糰捍成中間厚，邊緣薄的麵皮，包入豆沙後收口捏合，置於蒸蘢內，以大火蒸15分鐘即可。
製作技巧。簡單自發粉和麵法。
用自發粉加牛奶和麵的效果會比較好，酸鹼中和，這樣面不發黃，做出的豆包既白又嫩。要點就是使勁揉，揉到麵糰不沾手，不沾盆，而且麵糰發光就好了。當然，用水和麵也沒問題。
和麵後，面盆要蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵50分鐘。麵糰大約「長」出一倍。如果是冬天氣溫低，可以在微波爐裡放一杯熱水，然後把面盆放入即可。
常用酵母和麵法。
如果是用酵母粉和麵，大約是一公斤面倒一普通飯碗的溫糖水，而酵母粉則要薄薄地幾乎撒滿了水面。所謂溫糖水，就是大約40度左右的水裡加一小勺糖，糖有助於發酵。酵母粉倒入水面上後，要靜置幾分鐘讓其充分溶解，然後再一點點地倒入面裡。
邊倒別和，別倒多了。然後就是使勁揉，揉到麵糰不沾手，不沾盆，而且麵糰發光就好。
自制豆包素魚的家常做法怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
食材用料。
素魚漿半包。
面煳一小碗。
腐皮、海苔、耐熱保鮮膜各一。
太白粉一湯匙。
[調味料]鹽、胡椒粉、麻油。
自制豆包素魚的做法。
11.乾燥的腐皮浸泡在冷水中使其軟化，備用。
冷凍素魚漿(豆包)退冰後，放入碗中攪散。
豆包加入調味料調味後，拌入一湯匙太白粉拌勻。
2.將一張腐皮鋪平，抹上適量面煳，鋪上海苔，再放上豆包，包裹修整成魚的形狀，摺好後再用耐熱保鮮膜包起來，拿去電鍋蒸約15-20分鐘讓他成形，膨脹起來即完成。
自制粘豆包的做法大全
4樓：匿名使用者
第一步「淘米」：粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日，然後淘淨沙子，叫「淘米」，之後晾大半乾，磨成面，將玉米麵和黃米按一定比例混合，再用冷水和麵，像做白麵饅頭那樣進行「發酵」。待發出酸味，開始用手揉麵。
這一步關係著整個粘豆包製作的成功與否，也關係到口味和色澤，所以對發麵人的要求較高。一般傳統發麵的人應該是家裡相貌較好，性格溫和，善良的人，據說這樣發出來的面就如其人一般，入口細滑，帶有絲絲甜意，色澤金黃。
第二步是制餡。將紅小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，搗成豆沙醬，放入細沙糖，攥成核頭大的餡團，備用。這一步掌握煮豆的水分和火候至關重要，如果幹了或者稀了，都意味著餡料的失敗。
需要費時調好。糖量最好少一些，防止口味不同。
第三步是用揉好的黃米麵將豆餡團包入裡面，團成豆包狀，放入鋪有玉米葉或蘇子葉的屜中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。（也可不放蘇子葉或，改墊其他東西，只要能撿起來豆包即可）
由於粘豆包的製作過程比較繁瑣。所以在東北，傳統的做法是一般在初冬時把過冬的粘豆包包好，蒸出鍋後放在蓋簾上在外面室溫凍上一個夜晚。蒸熟凍完後的粘豆包成型不散，再吃時在鍋裡熱透了就可以了。
5樓：生活小當家陽陽
1.麵粉、糯米粉、酵母。2.
加溫牛奶和成麵糰，餳10分鐘。3.放到面板上揉勻，切成均勻的劑子。
4.把劑子按扁。5.
把豆沙餡搓成長條。6.切開，用手揉成圓形狀。
7.把劑子擀成中間稍厚的圓皮。8.
放入豆沙餡包起來。9.包起來收口向下即可，放入蒸鍋，大火燒開蒸20分鐘。
燜3分鐘出鍋。10.放入盤中，即可享用。
吃過那麼多的豆沙包，你知道怎麼做出好吃的自制豆沙餡
6樓：最愛幻雪寶兒
主料紅小豆500克。
輔料紅糖250克。
配料植物油一勺。
甜味口味。煮工藝數小時耗時。
普通難度。紅豆沙餡的做法步驟。
準備好原材料。
將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，（現在天要熱的話可以放進冰箱冷藏室）。
把泡好的紅小豆放進高壓鍋裡，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。
蓋上鍋蓋加閥，**大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘。
煮熟後幾乎水就煮的沒了。
準備一盆清水。
把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水裡。
過濾後剩下的豆皮。
全部搓完紅豆後的豆沙和水的混合物。
取一塊紗布，（有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網裡，底下放一個接水的容器。
將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。
提起紗布包，使勁用手擰出水分。
過濾好後的豆沙，已經幾乎沒有水了。
用搪瓷鍋或者是不鏽鋼鍋裡倒入植物油一勺，油熱後把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。
一直開最小火不停地翻炒（考驗耐力呢呵呵），紅糖粉三次加入豆沙裡翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可。（攪拌的時候會感到阻力大了）。
炒好的豆沙涼涼後盛在密封的容器裡，放進冰箱冷藏。
家庭自制豆沙包，香甜美味擋不住，怎麼做？
自制的豆沙餡除了蒸豆沙包還可以怎樣吃
7樓：隱幻露庹楊
1。豆洗乾淨，加水和2克小蘇打泡6小時左右~2。倒掉蘇打水，把豆反覆淘洗乾淨，加豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了。
大約費時1個半小時~不包括之前泡豆的時間~5.豆分幾種`有綠豆`紅豆`黃豆`和黑豆。
8樓：烏雅樂蕊丘漠
做豆沙麵包，做豆沙湯圓，做豆沙醬，還可以做豆沙大福，豆沙雪糕。
豆沙包的豆沙怎麼做的
9樓：網友
～手不碰面～無水果脯豆沙包香甜蓬鬆！
10樓：豪傑飛鴻
食材明細。
紅小豆500克。
紅糖250克。
植物油一勺。
甜味口味煮工藝。
數小時耗時。
普通難度。紅豆沙餡的做法步驟。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：1 1準備好原材料。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：2 2將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，（現在天要熱的話可以放進冰箱冷藏室）。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：3 3把泡好的紅小豆放進高壓鍋裡，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：4 4蓋上鍋蓋加閥，**大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：5 5煮熟後幾乎水就煮的沒了。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：6 6準備一盆清水。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：7 7把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水裡。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：8 8過濾後剩下的豆皮。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：9 9全部搓完紅豆後的豆沙和水的混合物。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：10 10取一塊紗布，（有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網裡，底下放一個接水的容器。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：11 11將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：12 12提起紗布包，使勁用手擰出水分。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：13 13過濾好後的豆沙，已經幾乎沒有水了。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：14 14用搪瓷鍋或者是不鏽鋼鍋裡倒入植物油一勺，油熱後把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：15 15一直開最小火不停地翻炒（考驗耐力呢呵呵），紅糖粉三次加入豆沙裡翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可。（攪拌的時候會感到阻力大了）。
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：16 16炒好的豆沙涼涼後盛在密封的容器裡，放進冰箱冷藏。
粘豆包怎麼做，粘豆包怎麼做啊？
粘豆包是一種源於滿洲的食品。滿洲人傳統上喜歡粘性的食品，有利於在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動，如狩獵等。目前在滿洲地區非常的普遍。粘豆包一般是在冬季開始的時候製作，然後放入戶外的缸中儲存過冬。粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日，然後淘淨沙子，叫 淘米 之後晾大半乾，磨成面，再用冷水和麵，像做白麵饅...
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夏媽廚房 自制糯米粘豆包 家庭配方簡單易學，個個光滑細膩，入口軟糯拉絲 糯米粉做粘豆包，先把紅豆煮熟，然後再紅豆里加適量的白糖和紅棗攪拌均勻，加適量的糯米粉揉成麵糰，然後做成豆包再在幹糯米粉裡滾一下就可以上蒸鍋蒸了。 糯米麵。也放上發酵粉，讓它發酵完了以後抱上粘豆。出來的豆包非常的粘。又黏又滑。非常...
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