1樓：乾萊資訊諮詢
自制正宗番茄醬的做法及配方如下：1、剛從市場上買了幾斤新鮮的西紅柿，先把西紅柿洗乾淨。下來把西紅柿處理一下，先用刀在西紅柿上面劃十字刀，把處理好的西紅柿放盆裡面。
然後往盆裡倒入開水，把西紅柿燙一下。燙3-5分鐘後，再挨個把西紅柿的皮都剝下來。
2、西紅柿全部剝皮後，再把西紅柿全部切成大塊。然後把切好的西紅柿放進破壁機裡面，打成西紅柿汁，打的越細膩越好。現在這個西紅柿汁打好了。
3、然後把打好的西紅柿汁全部倒入鍋裡面，這裡建議大家用不鏽鋼鍋或者不粘鍋。先開大火熬，鍋裡熬開後，會有很多的浮沫，這個浮沫不用撇掉。繼續用勺子不停的攪拌，防止溢鍋、粘鍋，慢慢的鍋裡的浮沫就會下去。
然後往鍋裡倒入大約250g的冰糖攪拌，把冰糖慢慢的熬化開，再加入一勺鹽攪拌。在熬的過程中，一定要勤攪拌，防止粘鍋。等鍋裡的西紅柿汁熬到稍微稠一點的時候，再轉小火熬。
4、晾涼後，把做好的番茄醬裝入提前準備的乾淨玻璃瓶裡。
2樓：高雅大氣很有笵
食材明細。西紅柿。
3個。白糖。
15克。澱粉。
2克。酸甜。口味。煮。
工藝。廿分鐘。
耗時。高階。
難度。自制番茄醬的做法步驟。
自制番茄醬的做法步驟：2 2水燒開，放西紅柿燙一下，讓皮與果肉分開撈出。
自制番茄醬的做法步驟：3 3這樣西紅柿的皮很容易就剝掉了。
自制番茄醬的做法步驟：4 4將柿子切小塊。
自制番茄醬的做法步驟：5 5放入攪拌機裡打成泥。
自制番茄醬的做法步驟：6 6小鍋中放入白糖和澱粉。
自制番茄醬的做法步驟：7 7倒入西紅柿泥，小火煮。
自制番茄醬的做法步驟：8 8邊煮邊攪拌，直至片狀流下即可。
3樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬。
4樓：趕海斌子
自制番茄醬怎麼做？把西紅柿切十字，上鍋蒸至，燜一個小時切皮切塊，榨汁加入糖，鹽白醋攪拌均勻 。
5樓：波哥來趕海
番茄醬怎麼做？大塊的西紅柿攪拌碎，倒入鍋中加入冰糖，攪拌然後加入檸檬汁，味道純正，可以試一下。
6樓：美食林哥
西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！
7樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美。
8樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
自制番茄醬怎麼做
9樓：大仙
番茄醬作為一種調味品，每家廚房都會備上一瓶吧，尤其是小朋友們吃薯條的時候，都會蘸上很多的番茄醬，酸酸甜甜的很好吃。還有我們平時炒糖醋味的菜餚時，也會用到番茄醬，一般都是在超市裡買，但是又擔心裡邊有各種新增劑，不如自己來做點，而且也很簡單，自己做的健康無新增。
主料。西紅柿700克。
冰糖100克。
輔料。檸檬1個。
步驟1食材都準備好，西紅柿最好挑選熟透的，這樣做出來的番茄醬顏色會特別漂亮。
步驟2把西紅柿放到開水裡泡上2分鐘左右，然後去皮。
步驟3用熱水泡過的西紅柿，皮一揭就掉了，特別輕鬆。
步驟4去皮的西紅柿切成小塊，裡邊的籽最好去掉不要，會影響口感的。
步驟5西紅柿塊用料理機打成果泥。
步驟6打好的西紅柿果泥倒入不粘鍋裡，放上冰糖，開始熬製，不要用鐵鍋，最好選用不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋、不粘鍋都可以。
步驟7先大火燒開，蒸發水分，這個時候不需要用木鏟攪動。
步驟8西紅柿果泥裡的水分慢慢蒸發掉，開始變的有些濃稠了，改成小火繼續熬煮，這個時候放上檸檬汁。
步驟9最後熬到這個狀態就可以了，很濃稠，就是我們平時吃的番茄醬了，關火，晾涼裝瓶。
烹飪技巧。西紅柿去皮一定要用熱水泡一下，這樣可以完整的把皮去掉。
熬番茄醬的時候，鍋具最好用不鏽鋼鍋或者不粘鍋，或者陶瓷鍋，不要用鐵鍋，因為水果中的果酸受熱之後，會和鐵發生化學反應，導致熬好的果醬顏色發黑。
製作番茄醬的時候加入檸檬汁，可以起到防腐的作用。
10樓：匿名使用者
步驟1：準備一鍋熱水，將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘後，可見番茄自動脫皮了。
步驟2：將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
步驟3：用攪拌機將番茄打碎，番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水。
步驟4：將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋。
步驟5：熬至粘稠，呈現醬的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
怎樣自制番茄醬
11樓：等級你妹
方法1：
取幾個新鮮番茄，用熱水過一下，使番茄表面變軟，出現褶皺。
去掉表皮，切成塊。下鍋熬製，成糊狀即可出鍋，陰涼處儲存。
方法2：取幾個新鮮番茄，洗淨，去掉根部和表皮。
放在器皿中搗碎，倒入不鏽鋼盆中，大火煮沸，再小火蒸煮。在煮的時候注意攪拌。陰涼處儲存。
番茄醬做好之後可以根據口味放一些鹽或者糖，配合小食品吃或者在做菜前放入一些，效果更好。
自制番茄醬的做法
12樓：若曦講生活
番茄醬的家庭做法如下：
1.首先，我們準備洗淨的番茄四個，打上十字花刀，放入熱水中燙2分鐘，這樣很輕鬆的就能把番茄皮揭掉，番茄去皮之後，改刀切成小丁，然後把番茄丁倒入料理機中，打成番茄汁備用。
2.把鍋燒熱，倒入打好的番茄汁，大火燒開、然後轉小火熬製，期間不停的用勺子攪拌，有助於水分蒸發。
3.這個過程，不要心急，小火慢慢熬製，大約熬製30分鐘，番茄汁熬成濃稠時，加入食鹽3克，白糖20克，白糖的量可以大一點，攪拌化開調料再熬製2分鐘，番茄醬與調味品充分融合以後即可出鍋。
4.把番茄醬盛放在保鮮盒中，冷藏存放，需要做湯，做糖醋類的菜，就可以放一點來增色增味，口感上會原滋原味好吃很多。
技術要點：保鮮盒最好先用開水燙一會消毒殺菌，免得番茄醬過早的變質。因為沒有加入防腐劑，一定要密封冷藏儲存。放冰箱裡是最安全的。
自己怎麼做番茄醬
13樓：邯鄲新東方烹飪學校
1準備食材：番茄500g（約3個）、冰糖30g、玉米澱粉3g、檸檬少許。（ps：
這些番茄做出來的番茄醬差不多是250g，我想家裡人一起吃，就多做了一點。如果覺得多的話，媽媽們可以減少番茄的量哈。關於冰糖，這個是針對寶寶的量。
如果是大人吃的話，可以根據口味增加冰糖的量哈。）2
玉米澱粉5g，放入清水10g，攪拌均勻，製成水澱粉，備用。3
取檸檬汁5克，備用。（ps：使用檸檬汁，是為了做出來的番茄醬可以儲存的久一點哦。）4
番茄洗淨，在頂部切「+」字。5
倒入沸水，水量沒過番茄。6
剝去番茄皮，沸水燙番茄是為了更容易去皮哈。7
將番茄切成小塊兒。（ps：如果給小寶寶吃，可以將番茄中的籽去掉哈，這樣就不會很酸了。）8
切好的番茄放入攪拌機。（ps：不需要加水哈，因為番茄中的水分非常多。）9
將番茄攪拌均勻，打成細膩的番茄泥。10
番茄泥放入鍋中，加入冰糖。11
大火煮沸，攪拌均勻，至冰糖全部融化，全程不停攪拌哦。12
大火煮沸後轉小火，加入水澱粉（水澱粉會沉澱，攪拌均勻，再放入鍋中），檸檬汁，全程翻炒，不停攪拌哦。（ps：一定要全程不停翻炒哈，防止糊鍋。
加入檸檬汁，是為了讓番茄醬能夠儲存的時間長一點哦。）13
差不多炒到這個狀態即可，成為厚厚的糊狀。（ps：可以嘗一下酸甜度，覺得酸的話，可以適量再加入一些冰糖。
炒的越久，番茄醬會越厚。根據個人喜好調整翻炒時間哦。翻炒過程中可能會濺出湯汁。
自制番茄醬怎麼做?
14樓：終極鬥士
經常做拼盤會常用到果醬畫線條、點畫等裝飾之用，然而買的果醬和我們常見的果醬菜譜做出來的果醬都是顆粒很大，裝在裱花袋裡容易堵住出口很難擠出來裱線條作畫，所以果子經過幾次嘗試，自制了幾種果醬，本菜譜重點給大家介紹番茄醬的做法，希望能幫助常做拼盤的友友們。
主料4人份。
番茄罐頭(整個)500克。
輔料綿白糖120克。
檸檬一個。步驟1自制番茄醬的做法大全。
把洗乾淨的番茄用刀劃出十字，放在開水鍋煮三四分鐘左右，十字開花即可，取出放涼。
步驟2自制番茄醬的做法**。
剝去番茄皮，一定要剝的非常乾淨，把番茄長梗的地方青肉挖去，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，切成大塊，放在攪拌機裡絞碎碎的。
步驟3自制番茄醬的家常做法。
絞碎的番茄汁倒入碗內，加入適合自己口味甜度的綿白糖，本配方中120克只是個參考數。怕胖想**的可以把綿白糖換成等量的木糖醇，用保鮮膜封上放進冰箱冷藏半天，醃漬出番茄的果糖。
步驟4自制番茄醬的簡單做法。
將糖醃漬過的番茄汁水倒入鍋中，煮開後轉小火熬。如果感覺糖少了，可以再加一些。
步驟5自制番茄醬怎麼吃。
煮至冒泡出現比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋。
步驟6自制番茄醬怎麼做。
熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
步驟7自制番茄醬怎麼炒。
放涼裝入事先開水消毒晾乾過的瓶子裡，放入冰箱冷藏，需要時取一點點放進裱花袋，把裱花袋剪一點點小口，就可以裱畫線條了。
步驟8自制番茄醬怎麼煮。
其他果醬製作也是同樣方法，先用攪拌機打碎，用糖醃漬幾小時，再放入鍋內熬製成醬的時候滴入檸檬汁繼續熬製即可，本圖是桑葚醬。
成品圖烹飪技巧。
皮和未成熟的、綠色的籽一定要去掉，容易影響口感和醬的細膩度，而且在攪拌機裡不容易打碎還會造成做好的醬在裝入裱花袋中堵塞裱花袋口，無法正常裱畫線條。
糖的劑量自己把握，還可以把糖換成木糖醇。
番茄可以換成聖女果。
瓶子一定要消毒和控幹水，裝入瓶內要放進冰箱冷藏，防止會變質，但自己做的因為沒加防腐劑，所以儘快食用完畢，每次做的時候可以適當減量，一般番茄300克即可。
其他果醬製作也是同樣方法，先用攪拌機打碎，用糖醃漬幾小時，再放入鍋內熬製成醬的時候滴入檸檬汁繼續熬製即可。
15樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬。
16樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美。
17樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
18樓：栗子日食記
自制番茄醬，和外面賣的一模一樣。
自制番茄醬怎麼做好吃
19樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬。
正宗披薩番茄醬怎麼做好吃，自制披薩番茄醬怎麼做好吃
食材明細 黃油2小塊蒜兩頭 洋蔥1個 橄欖油3茶匙 皮薩草葉 1茶匙羅勒 1茶匙番茄醬 1茶匙鹽 適量胡椒粉 適量蒜香 口味調味 工藝半小時 耗時簡單 難度正宗披薩番茄醬的做法步驟 正宗披薩番茄醬做法的做法步驟 1 1所有需要的材料，那些花花草草的可以在網上買正宗披薩番茄醬做法的做法步驟 2 2在鍋...
自制意麵番茄醬怎麼做，關於自制義大利麵 番茄醬？
原料 番茄，洋蔥，西芹，大蒜，調料 鹽，黑胡椒粉，羅勒，白葡萄酒，橄欖油，番茄沙司 先把番茄去皮，放入攪拌機打碎 洋蔥.西芹.蒜，胡蘿蔔切得越小越好 熱鍋加油，先將洋蔥，蒜，西芹，胡蘿蔔下鍋炒出香味後倒入番茄醬，煸炒一下後加入少許鹽，黑胡椒粉，番茄沙司和羅勒葉，在進行翻炒後關小火慢熬，熬至醬比較濃時...
番茄醬怎麼做，番茄醬怎麼製作？
主料 番茄350克。輔料 冰糖50克 精鹽1克 食醋少許。1 首先番茄洗淨去蒂，然後在表面劃 十 字。2 放入盆中，加入開水沒過番茄表面，燙泡1分鐘。3 撈出後，撕去表皮。4 番茄切塊放入鍋中內，加入冰糖和少許食醋。5 小火熬煮約20分鐘。6 放入料理機中攪拌至細膩。7 把攪拌後的番茄泥倒回鍋內，加...