1樓：莫不可明
【番茄醬】
食材：西紅柿、白糖、冰糖、檸檬、鹽。
第一步：先準備點已經熟透的西紅柿，將西紅柿皮去掉，在西紅柿背面切十字花刀，用熱水湯，也可以用筷子插在西紅柿中間，放火上烤，還要把西紅柿的蒂去掉，否則做出來的番茄醬會有硬顆粒，影響口感！
番茄醬第二步：將去過皮的西紅柿用刀切成小細條，放進料理機裡打碎（儘量多打一會，吃起來更細膩！）
番茄醬第三步：將打碎的西紅柿汁直接倒進鍋裡，開小火慢煮，煮開後加入大約30克冰糖、兩勺白糖，切半個檸檬，用手將檸檬汁擠進去，（檸檬要選用黃色的甜檸檬，加入青檸檬會適得其反）放一勺鹽。
番茄醬番茄醬第四步：用鏟子轉著圈攪拌，熬製大約十五分鐘後就可以了，這個時候你會看到裡面全是西紅柿的細顆粒，顏色呈深紅色，湯汁已經很少，因為放了冰糖的緣故，讓番茄汁看起來更粘稠！
番茄醬總結：
1、西紅柿要顏色深紅，都已經熟透的，如果你買的西紅柿還有點發青，那可以多存放幾天，讓西紅柿熟透以後再來做番茄醬，因為未熟透的西紅柿很硬，做番茄醬的時候不容易起沙。
2、西紅柿經過加熱以後容易發酸，加入白糖和檸檬汁，可以有效的緩解西紅柿發酸，加入冰糖會讓番茄醬看起來更濃稠，增加番茄醬的甜度，延長番茄醬的儲存時間。
3、要用料理機打的番茄醬起沙效果才會好，如果你只是切碎了放進鍋裡煮，很難起沙，而且還會糊鍋。
4、煮至番茄醬時，要用小火慢煮，邊煮邊攪拌，防止糊鍋。
5、做番茄醬應該在夏天，選用應季成熟的西紅柿，反季節西紅柿不容易起沙。
2樓：合作共贏海洋
1準備食材：番茄500g（約3個）、冰糖30g、玉米澱粉3g、檸檬少許。（ps：
這些番茄做出來的番茄醬差不多是250g，我想家裡人一起吃，就多做了一點。如果覺得多的話，媽媽們可以減少番茄的量哈。關於冰糖，這個是針對寶寶的量。
如果是大人吃的話，可以根據口味增加冰糖的量哈。）2玉米澱粉5g，放入清水10g，攪拌均勻，製成水澱粉，備用。3取檸檬汁5克，備用。
（ps：使用檸檬汁，是為了做出來的番茄醬可以儲存的久一點哦。）4番茄洗淨，在頂部切「+」字。
5倒入沸水，水量沒過番茄。6剝去番茄皮，沸水燙番茄是為了更容易去皮哈。7將番茄切成小塊兒。
（ps：如果給小寶寶吃，可以將番茄中的籽去掉哈，這樣就不會很酸了。）8切好的番茄放入攪拌機。
（ps：不需要加水哈，因為番茄中的水分非常多。）9將番茄攪拌均勻，打成細膩的番茄泥。
10番茄泥放入鍋中，加入冰糖。11大火煮沸，攪拌均勻，至冰糖全部融化，全程不停攪拌哦。12大火煮沸後轉小火，加入水澱粉（水澱粉會沉澱，攪拌均勻，再放入鍋中），檸檬汁，全程翻炒，不停攪拌哦。
（ps：一定要全程不停翻炒哈，防止糊鍋。加入檸檬汁，是為了讓番茄醬能夠儲存的時間長一點哦。
）13差不多炒到這個狀態即可，成為厚厚的糊狀。（ps：可以嘗一下酸甜度，覺得酸的話，可以適量再加入一些冰糖。
炒的越久，番茄醬會越厚。根據個人喜好調整翻炒時間哦。翻炒過程中可能會濺出湯汁，媽媽們要小心哦。）
番茄醬製作方法
3樓：露珊
番茄醬酸酸甜甜的，以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽後濃縮、罐裝、殺菌製成。是拌麵、炒飯、炒菜的好佐料。西餐中運用十分廣泛，中餐烹調中主要用於甜酸味濃的「茄汁味」味型的調製，如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁裡脊等。
1、準備兩個番茄，洗淨。
2、在洗乾淨的番茄上用刀開成十字花刀。
3、在鍋裡放水燒開，把開好十字花刀的番茄放入燒開的水中燙一下，更容易去皮。
4、將燙好的番茄剝去外皮後切成小塊狀。
5、將切塊的番茄粒放入攪拌機內打成泥狀。
6、將打好的番茄泥倒入小湯鍋內，同時加入冰糖。
7、鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
8、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，繼續熬三四分鐘即完成可裝盤。
4樓：大雁做美食
自制番茄醬怎麼做？把西紅柿改刀，下鍋煮熟撈出剝皮，然後榨成汁，加入冰糖，熬製粘稠。
5樓：匿名使用者
2、鍋里加入半鍋水，可以末過西紅柿，燒開後放入西紅柿燙1分鐘。
3、皮很容易就剝掉了。
4、把西紅柿用料理機或破壁機打成泥，倒入不粘鍋中，加入冰糖，小火熬25分鐘左右，濃稠即可，要用耐高溫的矽膠刮刀不停翻拌，防止糊底。
6樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬。
7樓：育兒教育張老師
自制番茄醬怎麼做？把西紅柿切十字，上鍋蒸至，燜一個小時切皮切塊，榨汁加入糖，鹽白醋攪拌均勻 。
西紅柿醬的製作方法
8樓：鄭州新東方烹飪學校
西紅柿 500g
麥芽糖 120g
白糖 80g
檸檬 1個。
方法/步驟。
檸檬洗乾淨榨出果汁備用，西紅柿洗乾淨後用水果刀在頂部劃十字煮一鍋開水，將西紅柿放入鍋中至西紅柿皮鬆開即可，撈出放入冷水中冷卻，切開去掉果皮和籽。
西紅柿切丁放入鍋中，加入檸檬汁用中火煮開。
再加入麥芽糖轉成小火繼續熬煮，熬煮時用木勺不斷攪拌熬煮時舀掉產生的泡沫，待麥芽糖溶化加入白砂糖，煮至果醬呈濃稠狀即可。
番茄醬製作方法竅門
9樓：北海數碼站
番茄醬自己在家制作也非常的簡單，自己製作的番茄醬裡面沒有新增劑，所以說吃起來更衛生，更加健康，首先要準備一個玻璃瓶子，用開水稍微燙一下，然後晾乾，買適量的西紅柿，然後把西紅柿去皮，用小火慢慢熬，加入適量的冰糖，這樣蕃茄醬就做好了，根據自己的口感和口味的不同，番茄醬的做法也會有所不同。
自己在家怎麼做番茄醬。
準備器皿。裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子裡外洗得乾乾淨淨（也可用細沙子加水，放在瓶子裡來回攪拌洗淨），然後放在有水的鍋裡，放時先將瓶子裝上乾淨的水（不加蓋）煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。
純味番茄醬。
將番茄（適量）洗淨，放在籠裡蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裡煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬。
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬。
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
10樓：勾音
食材——
番茄，冰糖，檸檬汁。
[ 做法 ]
-step 1 -
準備食材。- step 2 -
鍋內倒入清水，大火燒開。把番茄洗淨後，在表面頂端處劃上十字花刀，隨後把番茄放入開水中燙幾十秒。
- step 3 -
燙到番茄表面的皮發皺後，撈出。
- step 4 -
撕掉番茄皮，切掉頂端的蒂，將番茄稍微改刀切小一點，再放入料理機中打成果泥。
- step 5 -
將番茄泥倒入鍋內，4個番茄加2塊稍微大點的冰糖，大火煮到冰糖化開。
- step 6
再轉小火慢慢熬煮，煮到番茄醬變得濃稠，由果泥狀變成濃嘟嘟的果醬，就可以了。
- step 7 -
擠入一點檸檬汁，攪拌均勻，再煮1到2分鐘就可以出鍋了。
- step 8 -
這個番茄醬就做好了。如果一次性做的番茄醬比較多，可以趁熱裝瓶，擰緊瓶蓋，將瓶子倒扣。
自制番茄醬最正宗的做法
11樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬。
12樓：美食傑
1、清水煮沸，加入西紅柿燙一分鐘2、西紅柿剝皮切丁，倒入破壁機中，加入白砂糖，澱粉，打成醬3、將打好的醬放入鍋中，小火熬煮20分鐘4、加入檸檬汁，攪拌均勻，熬至濃稠。
13樓：邊華鏡雨南
前言最近經常要做披薩，就做點番茄醬備著吧。
材料主料：番茄6個、檸檬1個；
輔料：鹽少許、糖250g
自制番茄醬。
1清洗番茄。
2放熱水中燙一下3去皮。
4全部燙好。
5切成塊。6放入料理機中。
7打成糊。8準備一隻檸檬9榨汁。
10鍋中放入榨好的番茄及檸檬汁及鹽糖，不斷翻炒，至成粘稠狀11待涼後裝入瓶中。
小貼士無。
個人如何製作番茄醬，如何製作番茄醬？
用料。小番茄。白酒。步驟。1.小番茄沖洗乾淨，用淡鹽水浸泡片刻後，再次沖洗乾淨，去蒂。2.小番茄切成小塊。3.用料理機把小番茄研磨成番茄汁。4.番茄汁倒進搪瓷鍋或者不鏽鋼鍋中。5.大火加熱，煮沸後轉小火。6.消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗乾淨。7.玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分鐘左右，烘乾水分。8.熬煮...
番茄醬怎麼做，番茄醬怎麼製作？
主料 番茄350克。輔料 冰糖50克 精鹽1克 食醋少許。1 首先番茄洗淨去蒂，然後在表面劃 十 字。2 放入盆中，加入開水沒過番茄表面，燙泡1分鐘。3 撈出後，撕去表皮。4 番茄切塊放入鍋中內，加入冰糖和少許食醋。5 小火熬煮約20分鐘。6 放入料理機中攪拌至細膩。7 把攪拌後的番茄泥倒回鍋內，加...
番茄醬是如何製作的，製作好的番茄醬如何儲存？
將番茄清洗乾淨，然後去掉表皮，在鍋中慢火煮20分鐘。可以適當的加一點冰糖和食鹽攪拌至濃稠就可以了。最好選擇放在冰箱中低溫儲存。我們個人做番茄醬就是靠西紅柿洗乾淨，然後把皮給剝掉，把果肉放在榨汁機裡面打碎放到密封的罐子裡面就形成了，可以把罐子做好後放冰箱裡儲存。先將番茄洗淨去皮，然後再切成碎，鍋中倒入...