1樓：林夕的微笑
原料：番茄，洋蔥，西芹，大蒜，調料：鹽，黑胡椒粉，羅勒，白葡萄酒，橄欖油，番茄沙司；
先把番茄去皮，放入攪拌機打碎；洋蔥.西芹.蒜，胡蘿蔔切得越小越好；
熱鍋加油，先將洋蔥，蒜，西芹，胡蘿蔔下鍋炒出香味後倒入番茄醬，煸炒一下後加入少許鹽，黑胡椒粉，番茄沙司和羅勒葉，在進行翻炒後關小火慢熬，熬至醬比較濃時就可以出鍋了；
鍋里加水，放入少許鹽，握住意麵的頂端立在鍋子**，然後鬆手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子**了，象撒魚食一樣倒進水裡就行了；煮意麵容易沸鍋，要注意隨時攪拌，感覺快熟時撈一根掐斷看面芯有沒有白點，有就再煮一會，沒有就可以出鍋了；
2樓：畫龍點睛
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，最早於19世紀由中國人發明。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
番茄醬，tomato paste，或稱茄汁，是一種一般用成熟的番茄製作的、常用的調味品。番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香，肉桂、洋蔥、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。
關於自制義大利麵 番茄醬？
3樓：匿名使用者
考慮使用黃油來炒
很多人用植物油，味道會不好
另：不要用植物黃油
4樓：匿名使用者
義大利麵的醬的話自己在家自制是很難的，我在義大利吃都是去打超市裡買的，一瓶1塊多歐元，燒2次可以，按我的食量= =、
醬的話要熬很久的，老外是這麼弄的反正，至於具體的做法，不知道，反正就是操作很麻煩，老外都是學了很久的，在義大利基本上的老外都愛吃義大利麵的
建議換別的醬把，比如牛肉醬啊，咖哩啊之類的，義大利麵這樣的做法是有的，我在餐廳看到過，不過最多見的還是番茄的醬這樣= =、
反正你看下面複製黨的話想要做出好吃的醬是有難度的= =、 最少我覺得是這樣
所以建議燒別的醬= =、
意麵番茄醬的做法
5樓：養安彤
意麵番茄醬的做法。下面我詳細介紹一下。
意麵（形狀可選）
番茄醬 1大勺
番茄沙司 2大勺（可選）
牛奶 3大勺
洋蔥 半個
乳酪（品種隨意） 一小塊
黃油 一小塊或其他油
做法鍋裡放水，沸騰後加一勺鹽，再放意麵。按照意麵包裝說明煮多長時間；
煮熟撈出，有橄欖油略攪拌，防止粘連；
洋蔥切丁；
鍋中放黃油，融化燒熱後加洋蔥炒到金黃，邊緣略脆；
然後下一大勺番茄醬，兩大勺番茄沙司，炒勻後加牛奶和乳酪，攪拌均勻，到乳酪融化，醬汁顏色均勻；（番茄沙司沒有就沒加，額外加了點寶寶的牛肉泥）
下面條，同炒，依照個人口味下鹽；
有羅勒碎就加，出鍋。
喜歡吃番茄醬，所以又加了兩大勺
自己做番茄醬的做法
食材西紅柿（中等大小10個）
冰糖30g
鹽5g檸檬汁（檸檬1個）
做法西紅柿頂部用刀劃十字，放入番茄燙一分鐘，撈出去皮；
底部蒂用刀摳出，用手將西紅柿擠碎；（有攪拌機就打碎）擠碎的西紅柿放鍋中，加入冰糖，檸檬汁小火煮半個小時以上，期間要攪拌以防糊底，待湯汁濃稠，沒有太多水分的時候加入鹽拌勻裝瓶。（一歲以下就不要加鹽了）
瓶煮沸消毒，並瀝乾水，醬趁熱放入瓶中密封，待涼放冰箱冷藏。
1.因為這個含糖量少所以儲存時間有限，每次要用乾淨的勺子取醬，冷藏可儲存一個月，儘快吃完。
2.檸檬汁是天然的酸味劑，還有抗氧化延長儲存期的作用。
3.自家吃的話，西紅柿不需要去籽，不會影響口感。
4.挑選熟透的西紅柿最佳。
6樓：籃球部落隊
先準備燒一鍋水。水中加一點兒鹽。
把買好的義大利麵倒入水中，開始煮。
在煮的過程中，記得不要蓋鍋蓋，如果想吃咀嚼勁大的，只需要煮十分鐘，如果爛一點的，則需要十五分鐘。
時間到了後，用漏勺盛出來，放進盤子裡，備用。
換鍋，上火，放油，油五分熟的時候，倒入蔥花和蒜苗。切好的。
翻炒均勻後，把備好的熟的義大利麵倒入。繼續翻炒。
意麵番茄醬做法
7樓：微言悚聽
材料番茄3個，迷迭香料一小包（各大超市均有**）
做法1、將番茄洗乾淨，然後放入開水中燙一下大概30s至1分鐘，撈上來：
2、將番茄放涼，然後將番茄的皮剝掉；
3、番茄切粒，儘可能切小粒一點，越小粒最後做出來的番茄醬就越細膩；
4、將平底鍋燒熱，然後放進一小顆黃油，
5、放入番茄粒，用中火來煮，（祕訣：不管煮什麼醬料，都一律用中到小火來煮）：
6、煮開後倒入少量水，水量大概是半碗：
7、放一小勺的鹽、3勺的白糖進行調味，白糖可以稍微多放一點；並加入少量醬油；
8、攪拌一下，並將火調到中火到小火進行熬煮，煮的時候注意用鏟子壓一下番茄粒：
9、當煮到番茄醬均勻地冒起很多泡泡並聽到細微的「咕嚕咕嚕」的聲音，而且幾乎看不到成塊的番茄的時候，番茄醬就算做好了：
10、倒入迷迭香（用量視個人喜好而定）；
11、攪拌均勻，再用小火加熱幾分鐘，完成。
接下來教大家怎麼煮意麵
1、開大火加熱剛才燙過番茄的半鍋水，等水開了之後就放一勺鹽下去：
2、將1人份的意麵放進去滾水裡面，放的方法如下圖，將意麵垂直放在鍋的中間，然後鬆手，讓意麵均勻地散落在鍋裡圍成一圈：
3、用筷子將意麵慢慢地攪動以免意麵粘在鍋壁，當全部意麵都泡進水裡之後就可以將火調成中火繼續煮，煮的整個過程不要蓋鍋蓋，同時注意攪動以免粘鍋；
4、大概煮15分鐘將意麵撈上來，關於煮意麵的時間可以參考意麵包裝上的時間參考，一般意麵的包裝都會有時間標明大概要煮多久。
5、意麵煮好了撈上來之後，為了防止意麵粘在一起，需要放入一小塊黃油並與意麵拌勻：
6、然後將一片芝士撕開放在意麵上：
7、將剛煮好的番茄醬淋在放了芝士的意麵上；
9、西西里風情番茄醬意麵完成。可以帶回辦公室作為午餐食用，用微波爐加熱2分鐘即可。
tisp：
1、一人份的意麵的測量的方法：
用食指和拇指圍成一個圈，食指大概卡在拇指第一個關節的下面一點點的地方，如下圖，這樣的圍度大概是一個女生的份量（正常情況下，當然如果不怎麼能吃和很能吃的人請自行增減一點點吧~），男同志的一人份大概就是食指卡在拇指的第一個關節那裡了，每個人的手指粗細程度不同，但其實這與你自己的食量是有一定關係的，所以用這個方法來衡量一人份其實大部分的情況之下都是可以行得通的哦~~
2、無論煮什麼醬，請用小火……
3、可以一次性煮多一點，然後用開水燙過的玻璃瓶封存放冰箱，以備需要時食用
8樓：快樂
西紅柿醬意麵
by 大珠落玉盤 262 收藏 370 瀏覽醬 酸甜味
<30分鐘
較低熱量
初級入門
最近愛上了吃意麵。今天換個口味，試一下西紅柿醬的。
主料義大利麵150克
雞蛋2個
西紅柿1個
紅皮洋蔥半個
輔料番茄醬70克
食用油15克
食鹽半勺
白糖半勺
步驟1
鍋內開水，放入義大利麵，放入半勺鹽，煮水10分鐘左右步驟2
意麵過冷水後撈出
步驟3
雞蛋打散
步驟4
西紅柿切成小塊
步驟5
圓蔥切成小丁，泡在水裡
步驟6
炒雞蛋，炒的碎一些
步驟7
盛出雞蛋，
步驟8
熱鍋涼油，先炒圓蔥
步驟9
圓蔥七八成熟後放入西紅柿翻炒
步驟10
西紅柿炒軟後放入番茄醬翻炒，後放入半勺鹽和白糖步驟11
放入雞蛋，翻炒幾下後出鍋
自制番茄意麵醬怎麼做
9樓：匿名使用者
用料番茄 1只
洋蔥 1/2個
大蒜 2瓣
鹽 少許
冰糖 2顆
橄欖油 少許
#自制番茄意麵醬#的做法
番茄切碎打成泥待用。大蒜切超級碎。
鍋入油燒熱大蒜末爆香，倒入洋蔥翻炒至變色。
倒入番茄醬熬煮至自己喜歡的粘稠狀，加入少許鹽和白糖。
關火放涼裝入容器，涼後放冰箱儲存。
10樓：豪傑飛鴻
食材明細
蕃茄4個
洋蔥頭半個
大蒜4瓣
黃油25克鹽適量
番茄沙司
20克糖
5克羅勒
適量酸鹹口味炒
工藝三刻鐘
耗時普通
難度自制義大利蕃茄醬的做法步驟
自制義大利蕃茄醬的做法步驟：1 1原材料準備好
自制義大利蕃茄醬的做法步驟：2 2蕃茄切成小於一釐米的小丁，洋蔥也切成小於一釐米的小丁，大蒜拍碎，剁成末
自制義大利蕃茄醬的做法步驟：3 3平底不粘鍋內放黃油，融化
自制義大利蕃茄醬的做法步驟：4 4倒入洋蔥丁，放1克鹽，中火翻炒
自制義大利蕃茄醬的做法步驟：5 5洋蔥丁炒至透明時，倒入蕃茄丁，繼續中火翻炒
自制義大利蕃茄醬的做法步驟：6 6翻炒出湯後，轉小火，蓋蓋燜10分鐘左右，隨時觀察湯汁的情況
自制義大利蕃茄醬的做法步驟：7 7湯汁所剩無幾時，開啟鍋蓋，倒入20克番茄沙司，其主要是起到粘稠和增加一些紅色的作用
自制義大利蕃茄醬的做法步驟：8 8倒入蒜末，繼續翻炒3分鐘左右，讓蒜末成熟，嚐嚐味道，可調入一些鹽
自制義大利蕃茄醬的做法步驟：9 9臨出鍋前，撒入適量羅勒，這個必須要有噢，沒有它的參與，那這個義大利蕃茄醬也就不那麼正宗嘍！
自制義大利蕃茄醬的做法步驟：10 10攪拌均勻，出鍋嘍！
自制義大利蕃茄醬的做法步驟：11 11蕃茄醬放在小碗中，保鮮盒中，玻璃瓶中，自用、送人都很不錯！紅紅火火的，做為12月新年前開篇預熱，真喜慶！
義大利麵番茄醬做法是什麼？
11樓：匿名使用者
西紅柿和洋蔥切碎，鍋中放油，炒制加點鹽和胡椒粉即可，注意不要加水，具體步驟如下。
1、準備好西紅柿、洋蔥、大蒜（西紅柿和洋蔥的比例是4：1）。
2、西紅柿上面打十字花刀、下面去蒂，放在滾水中煮正面煮一分鐘，再翻過來煮一分鐘。撈出來放在涼水中，去皮，切塊。
3、洋蔥切碎。
4、鍋中放油，放入洋蔥、蒜末，待炒出香味放入西紅柿，小火煮。
5、放入鹽、胡椒粉。
6、感覺番茄顆粒變細膩了，鍋裡不冒大泡冒小泡，番茄醬就熬好了。
正宗自制番茄醬怎麼做，自制番茄醬怎麼做
自制正宗番茄醬的做法及配方如下 1 剛從市場上買了幾斤新鮮的西紅柿，先把西紅柿洗乾淨。下來把西紅柿處理一下，先用刀在西紅柿上面劃十字刀，把處理好的西紅柿放盆裡面。然後往盆裡倒入開水，把西紅柿燙一下。燙3 5分鐘後，再挨個把西紅柿的皮都剝下來。2 西紅柿全部剝皮後，再把西紅柿全部切成大塊。然後把切好的...
正宗披薩番茄醬怎麼做好吃，自制披薩番茄醬怎麼做好吃
食材明細 黃油2小塊蒜兩頭 洋蔥1個 橄欖油3茶匙 皮薩草葉 1茶匙羅勒 1茶匙番茄醬 1茶匙鹽 適量胡椒粉 適量蒜香 口味調味 工藝半小時 耗時簡單 難度正宗披薩番茄醬的做法步驟 正宗披薩番茄醬做法的做法步驟 1 1所有需要的材料，那些花花草草的可以在網上買正宗披薩番茄醬做法的做法步驟 2 2在鍋...
番茄醬怎麼做，番茄醬怎麼製作？
主料 番茄350克。輔料 冰糖50克 精鹽1克 食醋少許。1 首先番茄洗淨去蒂，然後在表面劃 十 字。2 放入盆中，加入開水沒過番茄表面，燙泡1分鐘。3 撈出後，撕去表皮。4 番茄切塊放入鍋中內，加入冰糖和少許食醋。5 小火熬煮約20分鐘。6 放入料理機中攪拌至細膩。7 把攪拌後的番茄泥倒回鍋內，加...