1樓：靜靜很愛美
春餅的做法，又薄又筋道，卷強好的土豆絲更加美味
2樓：匿名使用者
自制春餅的做法
用料普通麵粉 250克
溫熱水 130克
鹽 2克
快速製作春餅皮的做法
把麵粉，溫熱水（30至50度），鹽，拌勻，做出如餃子皮大小，並擀圓，皮上涮色拉油！
十張皮重疊，每張皮之間需涮油（防粘連），也可少疊幾張！
用手按壓，使餅皮進一步變大，注意最面上一張邊壓邊要蓋住全部餅皮，不然第一二張皮將變得很小，且不規整，底部翻轉，重複剛才的方法！（此程式不可偷懶，特記！很多廚友沒注重這程式，會使餅皮不規範！
）用面棍擀成大圓餅，上下面翻轉反覆擀，（旁邊有參照物）
擀好後，直接上籠蒸熟，放心，涮油後不會沾連
每張皮撕開
完成，加深印象，擀前與擀後的對比圖，以上是手工製作
這張圖是用壓面機壓成餃子皮狀，再擀蒸制而成，速度更快！
小貼士餅皮也可做大做小（自定），如果有壓面機的廚友，可直接圧成長片，再用圓形模具壓成圓餅狀（也就是餃子皮狀），再按程式製作，速度更快！做春餅皮還有全燙麵，半燙麵及80度水溫燙麵，涼水揉麵法，口感自己喜歡就行，不過製作過程的方法，現目前應屬最簡單快捷的方法了！
此配方的鹽可放，也可不放，配方主使用的是普通麵粉（中筋粉）！高筋粉、中筋粉、低筋粉吸水量約有不同，但加入的水量出入不會太大；不同筋度的麵粉，口感也約有不同；因此，我們做不同的作品時，需選用匹配的麵粉，才會使作品達到最佳效果！再次提醒，第三部用手按壓麵餅的手法相當重要，缺少這一步，你的麵餅永遠會大小不一，切記！
切記！注君成功！
關於有兩片面皮重疊採用煎的手法，其速度比較慢以外，個人更喜歡蒸春餅皮的口感！
擀皮時，重疊越多，越不易操作，一般不超過十張為佳！也不能過份追求太薄，撕皮時易損壞！
3樓：熊熊韻楣
春餅這樣做皮薄如紙 卷菜卷肉都好吃
4樓：美食林哥
春餅卷酸辣土豆絲，美味啊！春餅做法簡單，教程已發請您參考！
5樓：耿鈮
春餅這樣做省時省力，看到最後你會流口水
6樓：遇見食撩
先和麵切成長條，壓成餅，五個放在一起，再壓成大餅，放入電餅鐺中煎熟。
7樓：靜兒愛吃
今天做了好吃的春餅！薄薄的，軟軟的！
自制春餅的做法步驟圖，自制春餅怎麼做好吃
8樓：幸運的楓陽
春餅的做法具體如下：
燙麵：1.製作春餅時，麵粉與熱水的比例應為5:3。
2.先將麵粉倒入盆中，然後一手持筷不斷順一個方向攪拌，一手緩緩倒入熱水，麵粉會隨著熱水的注入慢慢變成小塊或小片，這時繼續不斷攪拌，直到熱水完全倒入。
3.用筷子沿盆邊攪拌，將外圈的散粉充分與結塊的麵粉混合均勻。
4.將面盆靜置片刻，使麵粉溫度下降至手可接觸操作的溫度。
和麵：1.將面盆中的大小面塊用手反覆按壓，使其充分揉和在一起，直到盆中沒有剩餘的散粉及面塊，和成一個較大的麵糰。
2.剛剛和好的麵糰韌性較大，不易擀制，需放在面盆中，上面再蓋一塊浸溼的屜布（防止麵糰表面風乾變硬），然後靜置30分鐘。
擀麵餅：
1.將餳好的麵糰用手在案板上搓成長條狀，粗細約與擀麵杖一般即可。
2.用手將麵糰條揪成小劑子，同餃子皮的劑子類似，但要稍大，每個約重50g。
3.將小劑子揉圓，用手按扁，上面撒入少許薄面，抹平後再撣去多餘的薄面。
4.用刷子蘸少許油在按扁的劑子上刷一下，然後將劑子兩兩重疊，並再次用手壓一下。
5.按照上下、左右的方向將劑子擀開，並適時旋轉麵餅，直至擀成一張薄厚均勻較圓的小餅（直徑約15cm、厚約1.5mm）。
烙春餅：
1.餅鐺中不用放油，用小火慢慢加熱。千萬不要急功近利，直接用大火加熱餅鐺，讓餅鐺底逐步均勻受熱，並慢慢升溫才是成功的關鍵。餅鐺的溫度也不宜過高，用手放在上面感覺暖暖的就可以了。
2.將擀好的春餅託入手中，然後使其輕輕滑入鐺中，烙2分鐘，注意觀察春餅表面變化，待其顏色開始慢慢變透明，並已受熱鼓起，再將春餅翻面繼續烙制2分鐘即可出鍋。
3.趁熱沿春餅邊緣將2片面餅小心地揭開，再攤平放置即可。
9樓：匿名使用者
用料麵粉水洋蔥
柿子椒（紅椒）香醋鹽
香油自制春餅的做法
麵粉和成麵糰，分成若干小劑子
分成的小劑子擀成薄餅
鍋中加水放蒸籠加熱，擀好的薄餅放入蒸籠，接著去擀下一張，待擀好籠屜中的餅快成熟，直接把新擀的餅放在上面，以此重複數次，直到把所有的餅都放入蒸籠
重複數次
所有的餅都製作成熟
洋蔥、甜椒切絲加入香醋、鹽、香油涼拌
最好的春餅捲入涼拌小菜
捲起來就可以吃了，勁道的春餅配上爽口的涼拌菜可以開吃了
家庭自制春捲怎麼做
10樓：檸萌
春捲，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品，流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春捲和芝麻湯圓。
並且在漳州一帶清明時節也吃春捲，民間除供自己家食用外，常用於待客。春捲歷史悠久，由古代的春餅演化而來。
做法1. 準備食材
2. 大白菜洗淨切碎，豬肉洗淨切絲
3. 起油鍋加熱，放入肉絲煸炒2分鐘
4. 放入大白菜煸炒
5. 放少許鹽煸炒至熟
6. 最後放少許澱粉勾芡翻炒均勻出鍋
7. 盛入盤中放涼
8. 取一春捲皮放上白菜肉絲餡
9. 然後包捲起來
10. 起油鍋加熱，放入春捲煎
11. 煎至金黃出鍋
普通春捲
【主要材料】春捲皮12張，五香豆乾200克、豬肉150克、捲心菜100克、胡蘿蔔80克、澱粉適量、調料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小
春捲春捲
匙。【製作過程】
1.五香豆乾洗淨，捲心菜撥開葉片、洗淨，胡蘿蔔洗淨、去皮，均切絲備用。
2.豬肉洗淨、切絲，放入碗中，加入醬油、澱粉拌勻並醃製10分鐘。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。
4.用餘油把其餘餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最後澆入水澱粉勾薄芡即為春捲餡。
5.把春捲皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至**色，撈出瀝油即可。
【小竅門】:可用蛋清把包好的春捲封好口。
11樓：潮秀曼
其實，一開始是打算讓廚師機來完成和麵的活的。先把麵粉和鹽放在一起，加入200克水，手工攪拌成絮狀，再讓廚師機和成麵糰，
步驟2
分次往麵糰里加水，把面揉成筋力十足，具有流墜性的稀麵糰。放入盆中，封好保鮮膜，靜置2-3小時
步驟3
揪一塊麵團，掂在手上。圓底鍋燒熱，保持中小火，將手中的麵糰迅速在鍋底抹一圈形成圓皮，立即拽起，讓麵糰的筋性帶走多餘的面
步驟4
當圓皮邊緣翹起，就可以捏著翹起的邊緣把麵皮揭起來了。做好的春捲皮一張張重疊，放成一摞
自制春餅皮的製作方法
12樓：桑葉孤吉
春餅皮的製作方法是什麼
春餅算是中國特有的美食，很多老外如今也被春餅折服，實在是太好吃了。而且春餅的吃法靈活多變，甚至一些少見的菜餚也可以搭配春餅吃。想要做好春餅，最主要的就是包食材的春餅皮要做好。
那麼，春餅皮怎麼做出來的呢？今天就來教大家一些春餅皮的做法，看似麻煩實際上很簡單。
麵粉：春餅的主要原料是麵粉，普通市售的餃子粉或富強粉皆可選用，但最好不要使用標準粉，否則做出的春餅顏色不但發深，而且口感發糟。
油：舊時多用豬油，味道渾厚醇香。但出於健康因素的考慮，建議大家改用色拉油或植物油會更加適宜。
熱水：春餅屬於燙麵餅，所以和麵時要用熱水，溫度控制在80—90度之間即可。
筷子：因為和麵時水溫較高，不宜用手直接和制，所以就要準備輔助工具。筷子家家有，拿捏起來更是得心應手，作為和麵的工具再合適不過了。
擀麵杖：尋常家中具備的做烙餅用的擀麵杖即可。粗細及長短沒有特殊要求，自己操作起來順手才是最重要的。
餅鐺：鑄鐵的淺邊平厚底圓鐺才是**，但一般家庭都不具備。所以退而求其次，選用普通的平底不粘鍋也是不錯的。
餅鐺中不用放油，用小火慢慢加熱。千萬不要急功近利，直接用大火加熱餅鐺，讓餅鐺底逐步均勻受熱，並慢慢升溫才是成功的關鍵。餅鐺的溫度也不宜過高，用手放在上面感覺暖暖的就可以了。
面盆：沒有特殊要求，隨手取個玻璃盆、陶瓷盆或是金屬盆皆可。
蔬菜和醬肉：夾入春餅中的蔬菜及醬肉十分講究。大蔥白、韭菜、豆芽、菠菜和醬肘子是必不可少的。
13樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【自制春捲皮】
【準備材料】：麵粉300克，水220克，鹽3克。
【做法】：1.把3克鹽放入麵粉中攪拌均勻，然後倒入200克清水，從中間開始畫圈攪拌成絮狀。
2.揉成一個麵糰。
3.然後分次加入剩下的20ml水，用畫圈的方式揉成比較溼潤的麵糰。畫圈攪拌才能讓麵糰上勁，這樣烙出來的春捲皮才有韌勁不破皮，覺得用手太黏糊的話也可以直接用筷子畫圈攪拌。
4.麵糰揉至起勁後是這個狀態，抽掉筷子會慢慢攤向四周。
5.把這個麵糰用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏室（保鮮）醒2個小時。麵糰醒發好以後，用手抓起來會自然下垂，用手甩一下又能回彈，特別有彈性。
6.取出麵糰揉勻，平底鍋開最小火，用手抓起麵糰往平底鍋糊上一圈，等10秒左右春捲皮底面變凝固後就可以揭開了，接下烙下一張。烙好的春捲皮疊放在一起，用溼布蓋好防止風乾。
這樣做的春捲皮又薄又韌，而且不破皮，比用餃子皮做的好吃多了，喜歡吃春捲的不放試試這個做法吧，學會再也不用買了。
14樓：終極鬥士
主料4人份
麵粉300克
輔料油適量
開水170克
步驟1春餅的做法大全
麵粉中倒入開水，並用筷子不停攪拌
步驟2春餅的做法**
攪拌成面絮
步驟3春餅的家常做法
用手將面絮揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置30分鐘以上步驟4春餅的簡單做法
將麵糰分成20克一個的小劑子
步驟5春餅怎麼吃
取一個劑子按扁後刷一層油
步驟6春餅怎麼做
再取一個劑子按扁後，蓋在有油的劑子上
步驟7春餅怎麼炒
用擀麵杖將餅擀成薄薄的圓餅
步驟8春餅怎麼煮
按下」功能選擇「按鍵
步驟9春餅怎麼燉
選擇」蛋糕「，再按下」開「按鍵(沒有此功能的，可以直接按下煮飯鍵）步驟10春餅怎麼煸
預熱1分鐘後將餅放入，並閉合外蓋
步驟11春餅怎樣煸
大約2分鐘後將餅翻面繼續烙2分鐘
步驟12春餅怎樣做
出鍋後，沿著餅的邊緣撕開，便是兩張薄薄的春餅，隨意捲上你愛的菜菜就可以開吃啦！
成品圖烹飪技巧
餅烙好後放到盤子裡，再用食品袋包起來，讓餅的熱氣將餅蒸軟除土豆絲外，可以卷自己喜歡的菜
次做法比較適合新手製作哈
春餅的做法，自制春餅的做法步驟圖，自制春餅怎麼做好吃
先和麵切成長條，壓成餅，五個放在一起，再壓成大餅，放入電餅鐺中煎熟。今天做了好吃的春餅！薄薄的，軟軟的！春餅這樣做省時省力，看到最後你會流口水 春餅這樣做皮薄如紙 卷菜卷肉都好吃 春餅卷酸辣土豆絲，美味啊！春餅做法簡單，教程已發請您參考！麵粉加入熱水，攪拌成絮狀，將麵粉向中間按壓，根據麵粉情況添水，...
春餅皮怎麼做超簡單的春餅餅皮做法
春餅皮 蒸製版 主料麵粉適量 春餅皮 蒸製版 的做法步驟 1.將麵粉加少許油攪和下，然後一邊倒沸水一邊用筷子攪拌成疙瘩狀後，晾到溫熱的時候揉成麵糰稍醒會兒。麵糰一定要軟軟的哦 2.將醒好的麵糰再次揉搓會兒，成長條後切小劑子，稍微擀一下，塗抹上食用油 3.將塗抹好食用油的兩張麵皮合在一起 4.再次擀薄...
蒸春餅怎麼做又軟又好吃
30秒不 1.5小湯勺帶尖的麵粉，用溫開水和麵，面要活軟點。這是兩個人量，因為不是主食所以做的少。2.活好的麵糰醒10分鐘最好，醒好的面圖搓成餃子皮大小的劑子，均勻的刷上油，記住要把油刷的均勻。3.刷好油的麵糰上撒少許麵粉，在刷油，在撒一層面粉，這樣反覆兩次就行 4.刷好油的麵糰，油麵對油麵放一起按...