1樓：玉小傷
用料蔓越莓 50克（可選芝麻）
熟花生仁 350克（可選芝麻）
棉花糖（落基山) 350克
奶粉(全脂無糖） 230克
黃油（**） 110克
抹茶粉（可選） 10克
牛軋糖的做法
50克蔓越莓略切成碎粒，
黃油放入不沾鍋中（必須選用不粘鍋)。小火將黃油融化後再加棉花糖。
小火將棉花糖炒融化後,再倒入奶粉，攪拌均勻後關火。
（必須將棉花糖和奶粉完全融化否則成品會粘手會軟，糖的軟硬度於融化棉花糖和奶粉有直接關係)
（但要注意炒久了成品會太硬，把握好尺度)
倒入蔓越莓和熟花生，用刮刀翻拌均勻。倒入不粘揉麵墊上，利用揉麵墊帶動來擠壓將棉花糖漿與花生壓拌均勻。
倒入鋪有油布或油紙的模具中壓平，放至溫後切成塊即可，成品1100克左右
將蔓越莓和花生的量換成等量的芝麻。
芝麻一定要洗一洗。去除沙子。
芝麻一定要用炒鍋來炒制，炒透炒香。
千萬別用烤箱烤，不然成品香味差很多。
家人喜歡芝麻味的。的確很香很香。
送人很有面子。
如做抹茶味的方中加10克抹茶粉（若竹）提前與奶粉混合。
杏仁抹茶味
2樓：凱瑞特先生
自制牛軋糖的做法
1.花生用微波爐叮熟，晾涼去皮
2.純白原味棉花糖加黃油，在微波爐裡叮不超過一分鐘，看到棉花糖開始膨脹融化時，立刻從微波爐取出
3.在膨脹融化的棉花糖中倒入奶粉和花生，開始快速攪拌4.快速攪拌
5.放入花生，繼續攪拌
6.攪拌均勻後，將其倒入容器，晾涼，蓋蓋兒，放入冰箱中冷藏1到2小時既可切開食用，為了防止牛軋糖和容器粘連，可以用保鮮膜或蠟紙將其和容器隔離，也可用奶粉防粘連
7.完成後的成品，由於完全沒有新增任何防腐劑，所以製作出來的牛軋糖的口感會比外面買來的要軟些
3樓：遇上西雅圖
自制牛扎糖，孩子們很喜歡，大人也愛吃，關鍵是很健康！
4樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天自制了牛軋糖，零食又有了！
自制牛軋糖的做法
5樓：遇上西雅圖
自制牛扎糖，孩子們很喜歡，大人也愛吃，關鍵是很健康！
6樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天自制了牛軋糖，零食又有了！
diy牛軋糖怎麼做如何做好吃
7樓：幸運的楓陽
主料棉花糖300g 無鹽黃油60g
全脂無糖奶粉200g 去皮熟花生米300g自制牛軋糖的做法步驟
自制牛軋糖的做法**11. 開小火融化黃油，完全融化後放入棉花糖自制牛軋糖的做法**22. 慢慢翻拌棉花糖，直到與黃油完全融合並融化自制牛軋糖的做法**33.
倒入奶粉，用手配合鏟子快速揉勻自制牛軋糖的做法**44. 倒入切碎的花生（不用切的很碎，大顆粒嚼起來更香）繼續揉勻
自制牛軋糖的做法**55. 拿出後放到鋪了油紙的案板上，上面再蓋一層油紙用擀麵杖快速擀平至想要的厚度（放到不沾烤盤裡也可以）
自制牛軋糖的做法**66. 放涼後切件食用即可自制牛軋糖的做法**77. 過年了，包上糖紙，擺在家裡的糖果盤裡或者送親朋好友都不錯
8樓：遇上西雅圖
自制牛扎糖，孩子們很喜歡，大人也愛吃，關鍵是很健康！
牛軋糖怎樣做才能好吃
9樓：遇上西雅圖
自制牛扎糖，孩子們很喜歡，大人也愛吃，關鍵是很健康！
10樓：
老師製作牛軋糖，不用烤箱教你做牛軋糖，超級方便又好吃
11樓：依晨走世界
自己在家怎樣做牛軋糖，好吃不膩，教你做美食
牛軋糖怎麼做才好吃？
12樓：
自己動手製作出入口香甜，香脆的花生和奶香，甚有嚼勁的牛軋糖，新春佳節全家相聚的日子，讓家人朋友們來分享自己的製作成果，享受著愉悅和幸福。
主料：花生米180g、棉花糖180、奶粉110g蔓越莓45g
配料：無鹽黃油12g
自制步驟：
1、把所需食材準備完畢。
2、將花生米倒在烤箱盤裡，170度上下火8分鐘，時時翻動後，至烤熟。
3、花生米晾涼後去掉外皮。
4、黃油隔水融化待用。
5、棉花糖用刀切成小塊，便於快速融化。
6、事先鋪好油紙的烤盤。
7、把棉花糖放到微波爐中，高火一分鐘。時間千萬不能過長。
8、把奶粉倒入棉花糖容器中，充分攪拌均勻，再放入花生、黃油、蔓越莓快速攪拌。
9、攪拌至糖與花生仁、蔓越莓等混合均勻。
10、攪拌好的糖糊糊放到準備好的油紙上，用擀麵杖擀平或是用手壓平整，趁熱弄成長方形。
11、晾涼後放到冰箱裡，冷藏一個小時。讓它變硬些，便於切塊。
12、在案板上撒少量奶粉，從冰箱拿出來牛軋糖，去除油紙，切成小糖塊。
13、放進密封盒裡，灑上點奶粉來回晃悠，避免相互粘連也防止表面吸收潮氣而變軟。
小貼示：
1、棉花糖一定要選用原味的棉花糖，不能買帶夾心或者其他味道的。
2、牛軋糖在25度以上會變軟，25度以下稍硬。
3、奶粉的多少是決定糖的硬度和溼度。可隨自己的喜好增減奶粉數量。
4、花生剝完外皮後，可以把它敲碎些，也可不敲。
5、這個方子是自己在別人的基礎上稍有改動，實踐完感覺花生還可以少些，150克就行。
6、如果家中沒有油布，也可以把糖放在塗了油的案板上，擀麵杖也要塗上油，再擀。
儲存時為避免粘在一起，可少量的灑一些奶粉。
13樓：遇上西雅圖
自制牛扎糖，孩子們很喜歡，大人也愛吃，關鍵是很健康！
14樓：一哥八卦娛樂
鍋里加入黃油，煮到融化再加入棉花糖，芳草融化再倒入奶粉攪拌均勻，最後再加入自己喜歡吃的一些堅果，攪拌均勻後放到一個容器裡定型，再切塊即可。
15樓：甜奶幼
在做牛軋糖的時候首先要準備需要的材料，然後再加入一些黃油攪拌均勻，放在烤箱裡烤出來即可食用。
16樓：王志順順順
可以在製作過程中新增一些乾果或者水果，比如說花生，芝麻，還有葡萄乾，蔓越莓，這些東西。
17樓：兮兮喵
準備20克黃油、70克奶粉、100克棉花糖自己各類放入果乾或堅果。首先開小火融化黃油，然後加入棉花糖小火攪拌，等其完全融化後倒入奶粉攪拌均勻，接著放入準備好的堅果或者果乾。最後趁熱轉移到不粘的容器裡，戴上手套快速整成方形。
將糖放入冰箱裡冷藏一小時左右取出切塊即可。
如何製作牛軋糖
18樓：遇上西雅圖
自制牛扎糖，孩子們很喜歡，大人也愛吃，關鍵是很健康！
19樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天自制了牛軋糖，零食又有了！
自制牛軋糖怎麼做好吃，自制牛軋糖的家常做法
20樓：遇上西雅圖
自制牛扎糖，孩子們很喜歡，大人也愛吃，關鍵是很健康！
如何做牛軋糖
21樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天自制了牛軋糖，零食又有了！
22樓：遇上西雅圖
自制牛扎糖，孩子們很喜歡，大人也愛吃，關鍵是很健康！
23樓：勤奮的苦海
牛扎糖的主要成分其實就是白糖，還有花生混合到一起，在工業上面用了很多的製作步驟，最後形成了牛軋糖，你可以去工廠看一看他的製作方式
如何自制牛軋糖?
24樓：半杯紅酒
牛軋糖自己做的，吃著放心，料也足！
原料：
白糖110克、麥芽糖220克、水40克、鹽1.5克。
熟花生250克、杏仁80克、蛋白一個約35克、奶粉無糖的約100克，黃油50克
份量：750克
做法1、白糖加入麥芽糖和水先煮開。
2、再倒入鹽，混合均勻。
3、提前要做的準備工具有，蛋白放入無油無水的容器中。
4、奶粉稱好備用。
5、熟花生放入烤箱100度預熱。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半。
6、黃油切小塊室溫下軟化，手一按能一個洞。
7、烤箱提前鋪上矽油紙，注意不是油紙。
8、燒半鍋滾開的熱水蓋蓋備用。
9、蛋白打至硬性發泡。
10、糖漿煮至135-140度，這個比較熱，小心。
11、然後將煮好的糖漿倒入蛋白中，一邊倒，一邊攪拌。
12、攪拌均勻。
13、黃油分次加入糖漿中。
14、分次加比較容易。剛才8步的熱水放在糖漿下面。
15、黃油攪拌均勻，沒有顆粒。
16、奶粉也倒入糖漿中。
17、混合均勻後，倒入預熱的花生米，也混合均勻。
18、再倒入杏仁，杏仁的量看糖漿來定。我喜歡果仁多多的糖。
19、攪拌均勻。
20、倒入模具中，模具中提前鋪好矽油紙。
21、再在上面放一張矽油紙，用擀麵棍擀壓平，放涼。
22、放涼後，去掉矽油紙。
23、然後切成長條。
24、再切成小塊。
25、還是矽油紙，剪成小塊。
26、包入切好的糖。
27、包好。
這種糖很便於儲存，存起來送人或者自己吃都非常好呢！
25樓：葉紛飛
食材明細
白色棉花糖、抹茶粉、全脂奶粉、無鹽黃油、果乾、堅果、鹽。
1、準備好各種材料。堅果提前烤熟或者炒熟，如果帶皮的話，最好是去除外皮；
2、不粘鍋中放入黃油，小火加熱；
3、黃油融化後，加入棉花糖；
4、繼續小火加熱，直至棉花糖融化；
5、加入奶粉和抹茶粉，繼續不停小火攪拌；
6、鍋中原料完全混合均勻後，加入果乾和堅果；
7、趁熱拌勻，關火，將混合好的牛軋糖趁熱轉移到案板上，揉勻。這裡可以用疊壓的方式，儘可能的排出其中的空氣，再整形成長方體；
8、待完全冷卻後，包上保鮮膜，冰箱冷藏一晚。第二天取出來，稍稍回溫後切塊食用。
26樓：遇上西雅圖
自制牛扎糖，孩子們很喜歡，大人也愛吃，關鍵是很健康！
27樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天自制了牛軋糖，零食又有了！
牛軋糖怎麼做好吃？牛軋糖怎麼做？
做牛軋糖的食材很簡單，棉花糖 黃油 奶粉 花生。做法 先把花生米倒進鍋裡用小火炒香。炒好後，放涼去皮，去好皮後，倒進食品袋裡，用擀麵杖擀碎。擀碎後，倒入碗裡備用。把黃油倒入鍋裡，炒融化。黃油炒化後，倒入棉花糖，用小火炒勻。把棉花糖炒化炒成團就可以了。接著倒入奶粉。繼續炒勻，炒勻後，關火。把花生米和蔓...
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