1樓：生活達人小羅
1、水浸儲存。
香椿的儲存時間並不長，一般在常溫下只能儲存2-3天，而水浸法儲存香椿是十分常見的一種家庭儲存方法，一般這種儲存方法適合香椿的短期保鮮，大約可以儲存1周左右。
將新鮮的香椿芽捆成小把，每一把大約500克香椿。然後將香椿的根部剪平，豎著放在盆中。在盆中注入大約3-5釐米清水，以完全浸沒根部為準。
將香椿浸泡24小時後撈出，放在保鮮盒中。置於陰涼通風處儲存即可。
2、冷藏儲存。
在冷藏條件下，可以在一定程度上抑制細菌的繁殖及滋長，能幫助延長香椿的新鮮度以及儲存時間。將香椿表面的水分晾乾，然後裝入乾淨的保鮮袋中，繫緊口袋。將裝好的香椿置於冰箱冷藏層即可，一般可以儲存半個月左右。
藥用價值。香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。
香椿中含維生素e和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
以上內容參考：百科-香椿。
2樓：俊兒愛廚房
我家香椿最簡單的儲存方法，最美的味道。
香椿怎麼保鮮儲存
3樓：匿名使用者
李漁說：「菜能芬人齒頰著，香椿頭是也」，香椿又名香椿芽，是香椿樹的嫩芽，早春開始上市的樹生蔬菜，被稱為「樹上蔬菜」。對於喜歡美食的吃貨們，春天之味就在於這一把香椿上，吃這道野菜就是觀它的鮮紅之色，吃它的鮮嫩之感，品它的特殊之味，比起其他的野菜要更加的美味。
過了穀雨香椿的葉子就會變綠，嫩芽也會變老，口感也會變差很多，那種清香和滑嫩的味道也不再有。所有很多愛吃香椿的人都會趕在香椿變老之前，買回一大堆想要儲存起來好好品嚐。
新鮮香椿怎麼儲存？直接放進冰箱就錯了，這樣存放一年都不會壞。香椿是嫩葉蔬菜，想要儲存好，一年四季都吃上新鮮的香椿是需要技巧的，下面就詳細的介紹一下香椿的兩種儲存方法，這樣存放一年也不會壞。
第一種：焯水法。
有些人把新鮮的香椿直接放進冰箱裡，這不是最佳方法，而且還會營養流失。正確的方法是：洗淨的香椿瀝乾水分，然後在鍋里加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分鐘，千萬別放太久，不然香椿就會被煮熟了。
拿出來後過涼水，香椿的葉子從紅色變成了綠色，主要是因為焯過水的香椿裡的亞硝酸鹽被去除，所以才會變色，而這道菜也會更加健康美味。腦補一下，無論什麼時候吃香椿必須要焯水，目的是去除亞硝酸鹽。放涼的香椿擰乾水分，用保鮮袋裝起來，放入冷凍室。
這樣香椿的鮮和嫩都完美的儲存先來，無論什麼時候想吃拿出來，味道和鮮香椿一樣，而且儲存一年都不會壞。
第二種：鹽漬法。
山東吃法都喜歡把香椿先用鹽揉搓，然後用保鮮袋裝起來，放入冷凍室，這樣香椿的鮮和嫩也都完美的儲存起來，但是同時把亞硝酸鹽也儲存起來了，所以吃的時候，一定要先焯水。
新鮮香椿怎麼儲存？直接放進冰箱就錯了，這樣存放一年都不會壞。春天轉瞬即逝，香椿也只有一個月的好光景，喜歡吃香椿的吃貨們，趕緊行動，按照上面的方法儲存起來，想什麼時候吃就什麼時候吃，一年四季保留香椿的味道，鎖住春天的感覺。
4樓：匿名使用者
裝作密封盒裡面，放冰箱冷凍，可以放好幾個月。
香椿的儲存方法 30
5樓：默默她狠傷
香椿的儲存方法：焯燙後凍藏儲存。
研究資料表明，焯燙50秒鐘之後再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素c也得以更好儲存。凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素c含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。
焯燙之後，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，即可儲存1個月以上，保持嫩綠和芳香特色。不過，冷凍時間太久，顏色會變暗，質地也會逐漸變差。
另外，醃製香椿時間長一些。很多人喜歡把香椿用鹽醃兩三天再吃，這是一個非常不安全的習慣。因為香椿醃製之後，亞硝酸鹽的含量會迅猛上升，在三四天的時候達到高峰(新增鹽量為10%~20%時)，含量遠遠超過許可標準。
最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃到2周之後，待亞硝酸鹽含量降低後再食用。加入維生素c、姜、蒜等配料可降低醃製中亞硝酸鹽的含量。
6樓：愛情的關於
穀雨前，買好的新香椿，直接分包到幾個方便袋中，儘量緊一些，千萬別用水洗，然後放到電冰箱冷凍倉或冰櫃中即可！吃時，吃多少取多少，這時候再清洗一下，葉子不會掉。
醃香椿的儲存方法：
1、將香椿洗淨晾乾表面水分，這一步一定要晾透，可以讓香椿稍微失一下水。
2、撒適量食鹽醃3到4個小時，至香椿變成深綠，鹽不要太多，太多就成了鹹菜，再拿來炒雞蛋就會太鹹；鹽也不要太少，太少了香椿會上凍(微凍沒有關係）。
3、將醃好的香椿放在食品袋中，紮好口放入冰箱冷凍室。食品袋一定要紮緊口，否則會和冰箱內其他食品串味。
這樣，一年四季您都能在自己家裡吃到翠綠的香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐了。醃漬的香椿，最好一週後再食用，因為，沒醃透的蔬菜含亞硝酸鹽（一種致癌物質）比較多。
7樓：晨小
不洗 直接拿袋子裝好 放冰箱冷凍室 吃的時候拿出來化凍。
8樓：匿名使用者
很不幸的告訴你、香椿是很不易儲存的、雖然看上去沒什麼問題、但亞硝酸鹽含量已非常了、一般就1～3天、可以先洗乾淨後、放入冰箱、吃之前最好在70度左右的水裡焯幾秒、減少亞硝酸鹽含量。
9樓：玉米蘇丨
洗乾淨後，撒上鹽，用手揉一揉。
醃好後，放到塑料袋中，凍起來。
吃的時候化開就行。
這個辦法挺好的，
10樓：匿名使用者
洗乾淨後放在冰箱冷凍裡。可以按自己使用的量分成幾份凍起來。這樣隨時吃，只要化開就可以了。和新鮮的一樣口感！！~
香椿怎麼儲存好
11樓：小小萍
1、焯水冷凍法：將香椿沖洗幾遍，倒入燒開水的鍋中焯一遍水，快速翻動香椿；等水的顏色變綠之後，將香椿撈起來放入涼水中，晾涼後瀝乾水分攤開；放入保鮮袋內紮緊袋口，再放進冰箱冷凍室。
2、醃製法：將香椿洗淨瀝乾水分，然後把香椿和粗鹽按照10：1的比例混合，攪拌均勻後醃製三小時；等待三小時後翻動一次，再繼續醃製三小時即可。
將醃製好的香椿裝入保鮮袋內，密封好之後放進冰箱裡冷凍儲存。
3、曬乾法：香椿芽可以焯水曬乾儲存。在食用前，最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。
香椿如何長期儲存
12樓：電子科技a導航
第一種儲存方法：報紙幹存法。香椿不要洗，不要沾水，直接用報紙包裹嚴實後裝入保鮮袋，放冰箱冷凍儲存，這樣儲存的香椿放多久都和新鮮的一樣，吃的時候拿出來用清水清洗乾淨再製作即可。
第二種儲存方法，鹽搓儲存法。香椿洗淨後控幹水分，加入適量鹽，用手使勁揉搓均勻，直到搓出香椿汁液的香味來，裝入保鮮袋或者罈子裡放冰箱冷凍儲存，一年也不會壞。
第三種儲存方法：焯水儲存法。香椿洗淨開水下鍋焯水，變色變軟後撈出，冷水過涼，擠淨水分，捏成糰子，裝入保鮮袋密封，放冰箱冷凍儲存，吃的時候拿出來冷水自然解凍即可。
香椿的挑選技巧。
1、看長短：香椿儘量買短的，這樣的比較嫩，越長香椿越老。
2、看顏色：鮮嫩的香椿葉子呈棕紅色、不容易被拉扯掉；如果香椿葉是綠色的，而且一碰就掉了，說明已經老了。
3、看粗細：香椿梗兒如果是粗的，那說明是新長出來的嫩芽，梗兒是細的，說明是老了的香椿，此外梗兒越硬，香椿越老。
4、聞味道：購買香椿時如果能聞到清香味兒，那說明是比較新鮮的，如果聞著有一種臭味兒，很可能是香椿的近親——臭椿，不能食用。
13樓：我們去看世界
香椿如何長期儲存如下：
1、報紙儲存法。
香椿不要洗，直接用報紙包裹嚴實後裝入保鮮袋，放冰箱冷凍儲存，這樣儲存的香椿放多久都和新鮮的一樣。
2、鹽搓儲存法。
香椿洗淨後控幹水分，加入適量鹽，用手使勁揉搓均勻，直到搓出香椿汁液的香味來，這樣醃製的香椿切成細末，麵條煮熟冷水過涼，加入香椿一起拌，剩下的的香椿裝入保鮮袋或者罈子裡放冰箱冷凍儲存。
3、焯水儲存法。
香椿洗淨，開水下鍋焯水，變色變軟後撈出，冷水過涼，擠淨水分，捏成糰子，裝入保鮮袋密封，放冰箱冷凍儲存。
香椿的生長習性
香椿喜溫，適宜在平均氣溫8到10℃的地區栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。
香椿喜光，較耐溼，適宜生長於河邊、宅院周圍肥沃溼潤的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸鹼度為到。
香椿怎麼儲存保鮮
14樓：教育自在人心
用保鮮法來儲存的香椿芽只能夠儲存五六天左右，所以適合短期來儲存，把香椿芽清洗好然後放在音涼通風的地方晾乾表面的水分，找一個乾淨無水無油的保鮮盒，放入香椿芽，再把蓋子蓋嚴實放在冰箱的冷藏室，這樣就能夠儲存五六天左右，不想天天去菜市場買菜的，可以選用這種方法來保鮮。
醃製法：醃製好的香椿芽口感特別好，吃起來沒有苦澀味，特別下飯清口，吃不了的香椿芽完全可以用醃製的方法儲存起來，把香椿芽先洗淨晾乾，這時再撒入食鹽，用手去揉一下香椿芽，讓它與食鹽完全融合，不要有大粒的鹽粒在裡面。
醃製好了之後再放在一個玻璃瓶中去儲存，注意醃好的香椿芽不能放在塑料袋裡，也不能放在塑料的盒子裡，要放在玻璃罐裡去儲存，這種方法也能夠儲存數月不變質。
以上內容參考 百科-香椿。
香椿葉的儲存方法，香椿芽怎麼儲存時間較長？
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新鮮的香椿芽怎麼儲存，香椿芽怎麼儲存時間較長？
芳膤蓮兒 香椿芽的儲存方法 香椿芽含水量高，生命力旺盛，呼吸作用強，採後易發生褐變，怕熱 怕冷 怕乾燥，溼度過大易腐爛。溫度低於 3 時，會凍成暗綠色半透明狀，解凍後變粘，香味降低，但在10 以上的環境中，易變質 脫葉 腐爛，降低食用價值。目前普遍應用的鹽漬貯存法，雖解決了長期 問題，但風味和營養的...
怎麼醃製香椿芽好吃，香椿芽的醃製方法
1 想讓醃好的香椿芽好吃，香椿芽的挑選就特別重要，越新鮮越嫩的香椿芽，醃好以後越好吃，而且這樣的香椿芽中硝酸鹽的含量還特別低，醃好以後也不會產生對人體有害的亞硝酸鹽。2 香椿芽在醃製的時候不能直接煙，應該先把它用清水洗淨以後再把它放到沸水中焯1 2分鐘再焯，燙過程中可以讓香椿芽中含有的硝酸鹽流失，在...